Dressage de table pour le dîner : règles de base

Le rythme de la vie moderne ne vous permet pas toujours de simplement déjeuner tranquillement, encore moins de servir le dîner dans le respect de toutes les règles. Mais le week-end arrive, toute la famille passe du temps à la maison et les invités viennent souvent dîner. Dresser la table du dîner est un excellent moyen de transformer un repas ordinaire en un véritable événement.

Pour une décoration de table belle et appropriée, vous devez acquérir les éléments suivants :

• Nappe de table;
• Serviettes;
• Planche à pain;
• Assiette creuse;
• Soupière;
• Grande assiette comme support;
• assiette à collation ;

• Ensemble de couverts ;
• Couteau à beurre;
• Verres, gobelets ou verres à shot selon les boissons proposées ;
• Salière, poivrière et beurrière;
• Bol à sauce.

Vous devez choisir la couleur de la nappe en fonction de l'intérieur général de la pièce dans laquelle se déroule le dîner. Les nappes aux couleurs calmes et pastel semblent avantageuses. Une nappe blanche classique convient à la fois pour un simple dîner à la maison et pour un dîner solennel et professionnel.

Curieusement, servir demande une certaine préparation. Commençons par la vaisselle et les appareils électroménagers. Instruction simple :

• Choisissez la taille de la nouvelle batterie de cuisine en fonction des dimensions du plan de travail. De grandes assiettes sur une petite surface auront l'air ridicules.
• Les couteaux et les fourchettes doivent être nettoyés avant de les poser sur la table. Saisissez les couverts avec une extrémité de la serviette et frottez-les pour les faire briller avec l'autre extrémité. Chaque appareil est frotté séparément.
• Les verres doivent également être frottés avant de les mettre sur la table. Saisissez la jambe avec une extrémité de la serviette et essuyez l'intérieur du verre avec l'autre dans un mouvement circulaire.
• Les assiettes sont frottées de la même manière que les fourchettes et les couteaux. Tenez avec un bord et frottez avec l'autre.
• Il est strictement interdit de souffler sur la verrerie.

La préparation d'une nappe est une procédure importante et responsable. L'apparence de la table dressée doit évoquer une sensation de confort, mais ne pas détourner l'attention du service. Principe de préparation de la nappe :

• Choisissez des modèles de nappes en tissu. Sur une belle table à manger, la présence de toile cirée est tout simplement inacceptable.
• La nappe doit être lavée et repassée. Parfois, il est judicieux d'utiliser des composés de blanchiment supplémentaires. Assurez-vous qu'après le repassage, il n'y a pas de plis ou de plis dans le tissu.
• Vous devez poser la nappe en un seul mouvement brusque. En même temps, tenez la matière par les coins en diagonale. Une manipulation aussi simple crée un espace d'air spécial entre le plateau de la table et le tissu, ce qui aide à poser parfaitement la nappe.
• Les coins de la nappe doivent tomber le long de la ligne des jambes avec la même distance. Généralement 20 à 30 cm suffisent.
• Accrocher une nappe est une affaire délicate. Tous les côtés doivent être à la même hauteur. La nappe ne doit pas tomber sous les sièges des chaises.

Les serviettes sont un attribut important de la table à manger. Ils ont aussi besoin de formation.

• Pour créer une ambiance particulière, renoncez aux serviettes en papier. Les produits en tissu ont l'air plus présentables.
• Choisissez des serviettes assorties à la nappe ou utilisez les produits d'un ensemble.
• Assurez-vous de placer une serviette sur l'assiette devant l'invité. C'est sa personne qui doit l'étaler sur ses genoux avant le début du repas. Une telle serviette peut être pliée de n'importe quelle manière.
• Assurez-vous de placer des serviettes supplémentaires le long de la ligne médiane du comptoir. Placez-les de manière à ce que chaque invité puisse facilement les atteindre.

Au stade final, préparez les appareils pour les assaisonnements:

• La salière est remplie au 1/3 de sel.
• La poivrière doit être à moitié remplie.
• Le vinaigre et les huiles doivent être servis dans des récipients spéciaux.
• Il devrait y avoir de la moutarde sur la table dans un récipient ouvert spécial. Pour qu'il ne se dessèche pas pendant le déjeuner, il suffit de verser un peu de lait dessus. Assurez-vous de mettre une cuillère sur le récipient lui-même.

Il est maintenant temps de servir votre table. Au stade préparatoire, la table était déjà recouverte d'une belle nappe, il est maintenant temps de mettre en place les appareils. Servir étape par étape :

• Le déjeuner peut être composé de 2 à 4 plats. Deux assiettes doivent être placées sur la table. Une assiette profonde est placée au-dessus d'une assiette peu profonde. Placez-les de sorte qu'il ne reste que quelques centimètres au bord de la table. Il est important de respecter un intervalle égal entre les vaisselles.
• Les appareils électroménagers sont disposés près des plaques. Placez la cuillère à soupe et le couteau à droite et placez la fourchette à gauche. Les plats chauds sont situés plus près des assiettes. Disposez les appareils strictement avec des dents dans le plafond.
• Dans la partie centrale de la table à manger, placez des récipients avec des épices. C'est cette disposition qui permet à chaque convive de prendre facilement le bon pot.
• Placez le verre à côté d'une grande assiette qui sert de support pour les plats principaux. S'il y a de l'alcool sur votre table, ouvrez la bouteille avant de servir.
• Des assiettes pour le dîner et les collations doivent être placées si les plats sont servis dans des plats communs.

• Le beurre sur la table doit être dans un beurrier avec un couteau à beurre.
• La soupe ne peut pas être servie dans une casserole, utilisez une soupière spéciale. Le plat lui-même est situé là où s'assoit la maîtresse de maison.
• Disposez les serviettes dans les assiettes des invités.
• La conception de la table à manger implique l'emplacement de belles fleurs fraîches dans la partie centrale du plateau de la table.

Voici à quoi ressemble la disposition générale de la table du dîner. Certaines nuances peuvent varier selon les plats avec lesquels vous allez nourrir votre famille ou vos invités.

Il convient de souligner les règles de base à respecter lors du service de la table à manger. Ne servez jamais le premier plat dans une casserole, cela viole tout le principe du service. Si le plat dans la soupière refroidit rapidement, assurez-vous de le réchauffer avant de servir.

Le pain doit être placé sur les côtés de la table et non au centre. Seules les serviettes en tissu peuvent être placées sur des assiettes. Les produits en papier ne peuvent être fournis qu'en complément dans des stands spéciaux. Mettre des serviettes en papier mélangées à du tissu sur la table est inacceptable.

Les fourches sont situées uniquement avec les dents vers le haut. Si vous mettez des collations sur la table, leurs appareils doivent être placés plus loin que les principaux. Placez les ustensiles à boire à droite et en diagonale des assiettes.

Dans la partie centrale de la table, il devrait y avoir des récipients avec des boissons - cruches, carafes, bouteilles. Placez une variété d'épices sur la même ligne. N'oubliez pas de mettre le couteau dans le beurre.

Le dessert est servi en fin de repas. Avant de servir le plat final, assurez-vous de retirer les plats inutiles de la table. Les épices, la vaisselle et les serviettes usagées ne doivent pas être laissées sur la table. Au centre du plateau, seuls les boissons et les fleurs conservent leur place. Utilisez une petite cuillère avec un couvercle et une serviette pliée pour enlever les déchets après avoir mangé.

Le mot "dessert" lui-même a des racines françaises et signifie littéralement nettoyer la table. Lors d'un dîner en famille, les tartes ou les douceurs sont souvent servies avec du thé. Dans ce cas, le service se réduit à un service à thé et des vases à gourmandises. Lorsque vous servez une tarte, placez une assiette à dessert devant chacune. Lors du service d'un dîner de fête, si nécessaire, des bols avec dessert sont placés sur le dessus.

Pour un dîner au plus haut niveau, servir ne suffit pas. Des règles simples et compréhensibles d'étiquette à table doivent être respectées par chaque participant au repas. Normes de comportement de base :

• Les retards à table ne sont pas acceptés. C'est surtout sans tact quand les propriétaires font attendre les clients.
• Asseyez-vous à une table avec le dos droit et gardez vos coudes près de votre corps. Lorsque vous mangez, ne posez pas vos coudes sur la table.
• Une serviette d'une assiette doit être placée sur vos genoux. Après le dîner, placez-le à droite de votre assiette.
• Il n'est pas d'usage de manger des faux plats qui se mangent à la fourchette.
• La nourriture ne peut pas être mangée avec un couteau.Aussi, ne mettez pas de nourriture sur la fourchette avec un couteau.

• L'homme à table s'engage à courtiser la femme de droite. Par conséquent, les femmes des hommes sont assises de ce côté.
• Après avoir utilisé une cuillère à café, placez-la sur une soucoupe. Vous ne pouvez pas laisser la cuillère dans la tasse.
• Si vous devez couper quelque chose, prenez le couteau dans la main droite et la fourchette dans la main gauche.
• Il est de coutume d'éponger les lèvres et les doigts avec une serviette. N'essayez pas de l'essuyer sur tout votre visage.
• N'essayez pas de finir le plat jusqu'à la dernière miette. Cela semble ridicule et contraire à l'éthique.

Comment bien mettre la table, voir la vidéo suivante.