餐桌禮儀規則：行為規範和文化

餐桌活動是對每個人的禮儀和禮貌知識的考試。不去餐廳或參觀，很難想像現代生活。遵守規則將有助於活動的客人和主持人作為受過良好教育的個人出現在社會上，並具有適當的溝通技巧。

通常，“道德”和“禮儀”的概念是等同的或組合的。倫理有更廣泛的含義，說起來，應該牢記個人的個人道德和道德價值觀。一個人的這些特質是從小就養成的。通常，個人道德的深度和強度取決於家庭中的人際關係（家庭模式）、教育方法、旨在向學童灌輸良好禮儀的教育機構的努力、友好的環境、個人性格特徵。

禮儀是任何有禮貌的人都必須遵守的一套具體規則。, 這些是社會為整個社會或特定個人所採用的行為規範。你可以是一個道德高尚的人，具有非常正確的道德價值觀，但不懂得禮貌。反之亦然。

餐桌禮儀是一個人在餐廳、客人、野餐時的行為方式、男女關係的順序、不同等級和年齡的人在此類活動中的行為規則。

您可以突出在宴會期間如何表現的基本要素。兒童和成人都知道和理解這些規則。 因此，您應該從以下基礎開始向自己和年輕一代灌輸良好的禮儀：

• 遵守禮儀proxemics。客人在餐桌上的正確位置很重要。因此，活動的主人坐在桌子的最前面，所有重要的、尊貴的和年長的客人都坐在主人附近的左右手，青少年和兒童坐在桌子的另一端。有時，最小的孩子會得到一張單獨的兒童桌。
• 在談話過程中，跟踪語音中的語調、音色、音量、語調、語速是非常重要的。聲音要清晰，不需要說得太快，大聲的感嘆是不可接受的。你不能滿嘴說話。
• 在餐桌上，您需要監控您的手勢和姿勢。你不能在椅子上摔倒，把肘部放在桌子上，坐著，手放在臉頰上，雙腿交叉，揮動你的手臂，特別是如果裡面有電器。
• 在餐桌上，你不能開始可能引發爭論的對話。政治、宗教、健康和金錢是封閉的話題。此外，您不能討論您的飲食、酒精限制和您對過敏的食物。你應該默默地把不合適的菜放在一邊，用任何其他飲料代替酒精。

• 一條亞麻餐巾應該鋪在你的膝蓋上，這樣可以排除衣服的污染，也可以在上面安靜地擦手。
• 你可以在每個人的盤子裡都有食物時開始吃飯，也可以在假期的主人開始吃飯之後開始吃飯。
• 如果在用餐過程中遇到無法咀嚼的一塊或骨頭，您應該悄悄地將餐巾紙帶到您的唇邊，並去除不可食用的元素。
• 在盛宴期間，您應該關閉手機或將其置於靜音模式。在任何情況下，你都不應該把它放在桌子上的盤子旁邊。
• 女人應該把手提包或手拿包放在她身後的椅子上，一個大包放在地板上或掛在椅背上。有時餐館會為袋子提供特殊的椅子，您可以使用它。你甚至不能把袋子和包裹放在桌子上一會兒。
• 如果餐具或食物掉在地板上，您不應該專注於此，您需要打電話給服務員並要求新的。您不能彎腰撿起掉落的物體。
• 不要在餐桌上使用牙籤。當談話暫停時，你需要道歉並離開桌子。您可以在洗手間取出卡住的食物。

在你參加一個活動之前，你應該更多地了解它的性質。這有助於為女性選擇服裝 - 也有助於選擇髮型和化妝。

如果活動是正式的，很可能所有的客人都被提供了節目。它們通常指示開始時間、娛樂或官方部分的時間、自助餐的時間和晚上的結束。

非正式的宴會往往更加親密和輕鬆。男人可以忽略領帶，而女士們的晚禮服則掉到地上。 但是，這並不能免除遵守餐桌上的禮儀。

通常，在餐廳的入口處，客人會遇到女主人或領班。該機構的一名員工為他的顧客提供免費餐桌並叫服務員接受訂單。如果沒有這樣的位置，您可以請任何服務員幫助您選擇位置或自行決定。一個男人陪他的女士到她的位置，通常在左邊，幫助坐在椅子上。

然後晚上按照經典場景進行，每個場景都受到禮儀規則的約束：

• 服務員帶來菜單，讓客人有時間做出選擇。選擇菜餚的首要權利屬於女性。然而，女性經常犯一個常見的錯誤。說“點你喜歡的東西”是絕對不可能的。正確解釋 - “建議點什麼更好？ ”。
• 一個男人聽了女人的意願後，向服務員點菜。
• 女孩不應該選擇太便宜的菜，這可以暗示一個男人，在她看來，他不夠有錢。但是對於女性而言，選擇最昂貴的菜餚可能會引起不必要的猜測。

• 應考慮餐廳的具體情況。如果活動在地中海餐廳舉行，您無需訂購羅宋湯或餃子。
• 如果選擇困難，你可以打電話給服務員，說明菜裡有什麼配料，準備時間是什麼時候。
• 您不應該稱呼服務員為“您”，通常該機構的員工都有一個銘牌，上面寫著您的名字。
• 在等待訂單的同時，您應該開始閒聊。談話的主題要籠統，不要深入細節。談話者要互相注視對方的眼睛，說話不要大聲以免打擾到別人，也要營造一種親密的約會氣氛。
• 在準備菜餚時，服務員可以帶一瓶葡萄酒作為開胃酒。男性客人不應該自己打開瓶塞，也不能倒酒。這是服務員的任務。為了倒第二杯，無需等待服務員。首先，女士上菜，然後男士可以給自己倒一杯飲料。玻璃杯應該裝滿不到一半。
• 玻璃杯應該用三個手指握住腿。因此，它將盡可能保持清潔，這對於審美成分很重要，這是禮儀概念的關鍵。

• 要通知服務員更換菜品，您需要將餐具斜放在盤子上。連接在自由端的叉子和刀子表明這頓飯還沒有結束。應該記住，使用後絕對不可能將餐具放在桌子上，它們的位置只是在盤子上。
• 你不應該嘗試你伴侶的菜。找出它的味道的唯一方法是訂購相同的東西。
• 在餐廳裡，習慣性地慢慢吃，享受味道和過程。即使飢餓感非常強烈，也要跟上伴侶的步伐，否則他會把它當作逃避或想要盡快離開餐廳的願望。
• 晚餐結束後，餐巾紙放在盤子的左邊。
• 君子先付錢。女人不應該干涉，問“多少錢？ ” 或者嘗試通過把錢放在一個男人身上來支付你的一半。
• 如果一個男人和一個女人有友好的關係，支付 50/50 的支票是可能的，那麼男人在研究過支票後，告訴女人她的訂單金額，他們同意給小費。

在現代世界中，商務會議經常在餐館和咖啡館舉行。在國際商務訪問期間尤其如此。主辦方向合作夥伴介紹他們國家的習俗和文化。在這種情況下，受邀方應在活動開始前熟悉傳統，以免冒犯他們的合作夥伴。 一般來說，必須遵守以下規則：

• 首先，商務會議是解決商務問題的一種方式。如果它不在午餐時間進行，那麼你應該限制自己喝一杯咖啡或茶。
• 與合作夥伴會面時，您應該堅持一個主要原則：時間就是金錢。您可以在問候後立即開始解決問題，而不會因閒聊而分心。
• 討論完問題後，你應該簡要總結一下會議的結果，如果有時間的話，可以繼續抽象的話題，以保持人際關係。
• 在國際盛宴期間，邀請方付費。如果商務會議僅限於咖啡或茶，那麼每個人都為自己買單。

從歷史上看，世界不同民族的食物攝入量以自己的方式發展，考慮到民族特徵、生活結構、征服者的影響、文化和歷史事實。在許多國家，餐桌禮儀規則相互重疊。因此，可以挑出一個共同的國際禮儀，但總有獨創性的地方。

俄羅斯是一個國際大國，正式採用了全歐洲的餐桌上的行為規範。然而，鑑於我國有 190 多個民族，穿越它，您可以在餐桌上遇到不同尋常的傳統和行為規範。

韃靼人非常重視餐桌禮儀。一家之主先開始用餐，然後是其他家人和客人。只有當一家之主離開時，他們才會離開餐桌。飯前飯後讚美真主。

高加索地區的人民還有其他特徵。每個家庭成員都有自己的角色，必須不帶偏見地遵守。值得注意的一個重要特點是：高加索地區的男女不會同桌吃飯。男人先吃飯，然後是女人和孩子。

高加索地區的任何大型宴會都必須有一位經理——“司儀”。活動中最年長和最尊貴的客人可以成為司儀。他說祝酒，並賦予對他人說一句話的權利。沒有烤麵包的高加索盛宴不是盛宴。他們以非凡的光彩和大師的功德而著稱。

在蒙古族和布里亞特族中，餐桌上的客人首先會得到一碗茶或伏特加。客人取碗，右手大拇指伸入酒中，朝灶灑。有趣的是，在某些地方，這種風俗確實保存到了今天。當然 許多民族的風俗習慣逐漸淡化，越來越多的家庭開始遵守歐洲的禮儀標準。

對於那些有幸收到法國晚餐邀請的人來說，值得知道的是：

• 法國的午餐和晚餐總是以開胃酒開始，開胃酒是根據地區選擇的。喝一杯酒，法國人不需要理由，他們從青春期就開始喝一杯酒。葡萄酒與預期的菜餚嚴格匹配。如果是魚——幹白葡萄酒，肉——干紅。
• 法國人通常在外面吃飯，因為他們不習慣做飯。在咖啡館、小酒館和餐館，與朋友、親戚會面，只是舉行家庭聚餐。有時男人和女人會去咖啡館喝杯咖啡，看書或看報紙。
• 法國人也喜歡家庭節日晚餐。通常它們由幾份組成，每份都有幾道菜。歸檔過程本身是從右到左進行的。
• 在給客人端上新菜的時候，你不能把手放在桌子下面、膝蓋上——這樣的姿勢可以被視為不信任。你應該將手腕放低到桌面的角落。
• 親友圈子裡的大型宴會，餐桌佈置複雜，遵守所有普遍接受的禮儀規範。

• 小心使用香料。不要太熱心——這可能會冒犯女主人或廚師，因為可以假設這道菜不受歡迎，他們想“修飾”它。
• 在法國，要求更多酒或換酒是不習慣的。法國人認為，只有特定的葡萄酒才能搭配特定的菜餚。另外，不要在一杯葡萄酒中加冰。溫度的變化會影響飲料的體驗，融化的冰會改變味道。

英國人對禮儀的遵守非常謹慎，尤其是在餐桌上。即使在親密的朋友和親戚的圈子裡，聚餐也是按照禮貌的規則舉行的。可以說 英國禮儀的主要規則是遵守禮儀。

在餐桌上，根據用途使用設備。刀嚴格握在右手，叉子握在左手。不允許移動餐具，另外，刀叉的尖端總是朝向盤子。

一個不尋常的規則，但如果被邀請的客人對任何成分過敏或對產品有特殊要求，則應在活動開始前 2 天警告主人。在英格蘭的一張大餐桌上，只與一位客人進行親密交談是不可接受的， 這個話題應該是大家共同的，你不應該接觸陌生人。

每次為客人提供新菜時，您都應該說“謝謝”。如果餐桌上有一道普通的菜，你的盤子裡不應該放太多，你要放得足夠多，這樣宴席結束後盤子就乾淨了。否則，主人可能會認為客人不喜歡這道菜。

在韓國，也不習慣將吃了一半的米飯放在盤子里或另一道菜裡放太多。另外，不要同時使用勺子和筷子，用器具攪拌湯，選擇某些部分並將它們與主菜分開。 午餐應該由每個人同時完成。

有時在韓國餐館裡，服務員端著桌子端上桌。他的任務是確保客人的盤子裡總是有食物。因此，吃飽了的客人需要留下一小塊吃到一半的菜，這將成為不再需要補充的信號。同樣的規則也適用於飲料。

中國人非常嫉妒他們的傳統和習俗，嚴格遵守他們自己，當外國客人試圖遵守他們時，他們感到非常高興。

中國人以花茶開始用餐。這種飲料可以作為開胃酒，也可以招待觀眾，直到其他受邀客人到達。

在中國禮儀中，桌子的形狀很重要——它總是一個圓形。這個國家的傳統非常具有像徵意義。所以，圓圈是地球、生育力和女性。桌子的中心圍繞軸旋轉，並且由於所有菜餚都是通用的，因此旋轉這樣的中心非常方便，以便將所需的菜餚拉近。儘管所有菜餚都很常見，但任何人都可以單獨訂購， 但需要注意的是，大家也可以吃。

如果外國客人吃飯時用筷子，中國人會很高興。並且沒有必要正確握住它們。盡可能方便。但是，將這樣的傳統設備用於其他目的是非常不文明的。不要用棍子作為指針，咬它們，把它們放進嘴裡。兩餐之間，筷子放在特製的架子上，不能放在盤子裡，把筷子塞進食物裡是侮辱。

首先，提供第一道菜 - 湯，這是唯一的部分，然後是“主餐” - 米飯或麵條，甜點完成了整個晚上。 你不應該過度瘦身和暴飲暴食，在中國的一場盛宴是品嚐不同菜餚並享受它們的味道的機會。

土耳其的民族風俗正逐漸被西方影響所取代。那裡的餐廳和行為已經完全轉向國際禮儀規則。但是在土耳其房屋中，您仍然可以遇到這樣一個事實，即業主觀察生活的特殊性，將這個國家的歷史擬人化。

對於那些被邀請參觀的人，你應該知道：

• 來到土耳其房子，你應該在門前的門檻上脫鞋。穿著便鞋進入房屋或公寓是不可接受的。
• 土耳其人在一張低矮的圓桌旁吃飯，以土耳其風格坐在地板上，他們的腳藏在桌面下。
• 你不應該拒絕提供的食物，它會冒犯主人。你應該至少嘗試一小塊並讚美這道菜。
• 土耳其人在托盤上供應普通餐點。每位客人都用手或勺子填滿自己的盤子。您不應該選擇“更好”的作品 - 這也是不雅的。
• 應經戶主同意後開始用餐。
• 盛宴通常持續至少兩個小時。土耳其人按照菜餚的順序，所以在主菜之後，應該上茶、咖啡和糖果。慢慢吃，享受過程。
• 也不值得呆太久。你應該禮貌地感謝午餐或晚餐並離開。

遵守國際公認的禮儀規則是良好教養的最好證明。世界上每個國家都欣賞良好的舉止。遊客和外國人常常因為對這個國家的傳統和生活方式的特殊性的無知而被原諒，但你不應該濫用你的立場。

訪問外國或陌生公司時應遵守幾條規則：

• 茶水可以自帶甜點，在會上送給女主人；
• 在主人邀請之前，你不應該在桌旁坐下；
• 你不應該在主人開始之前開始進食；
• 不必在盤子上堆成山，最好每道菜都放一點點，吃完，然後再伸手去補。這種方法可以防止暴飲暴食，還可以讓你自己把盤子弄乾淨；
• 不要向主人或其他客人提出太多問題；
• 您應該始終保持謙虛和友好，一定要感謝主人並註意女主人的烹飪天賦。

有關如何在牌桌上表現的信息，請參閱下一個視頻。