餐廳餐桌佈置：了解禮儀

每個成年人一生中至少去過一次餐廳。他一定對各種各樣的餐具印象深刻。為了不陷入尷尬的境地，最好了解所有這些設備的用途，並了解禮儀規則。

餐廳的餐桌佈置可能在一天中的不同時間有所不同。事件的類型也很重要。如果您在白天去最近的餐廳吃午飯，那是一回事，此時遵守所有禮儀標準並不重要。如果您在任何慶祝活動中被邀請參加宴會或招待會，則完全不同的是，當餐廳滿員服務時。

正確的上菜包括按一定順序排列盤子、酒杯和餐具。首先，你會看到面前有一個盤子，上面通常放著熱菜。這叫服務。宴會開始前，會在上面放一小盤點心。

小吃盤的左側將有幾個叉子用於不同的菜餚，右側是刀和湯匙。 按照禮節，吃飯時，你應該先拿那些在邊緣的器具。 開胃菜盤後面是甜點用具。在他們的左邊，他們放了一個餡餅盤，在上面放麵包，在右邊——酒杯（白酒和紅酒）和水杯。

對於人們吃飯和慶祝各種活動的場所，它們的外觀非常重要。它不僅意味著有趣的室內設計，還意味著訪客的餐桌佈置。

供應早餐或晚餐，定期接待客人或宴會，其執行順序和客戶服務的一致性受一定標準的約束。然而，值得注意的是，目前的標準正在失去過度的嚴謹性。例如，允許使用有色餐具。對於民族餐廳來說尤其如此，白色菜餚根本不合適（阿拉伯語或中文）。如果點了麵包，桌子上會有一個餡餅盤。

正在流行的極簡主義也觸及了服務。對於預先安排，請使用最少數量的項目。

在一個注重聲譽的好餐廳裡，桌子總是準備好迎接客人和提供菜餚。這就是所謂的預先服務。它包括為接待客人準備大廳，並且總是在第一批訪客到達之前進行。

桌子上一定要蓋上桌布，並在上面放置一定數量的設備，然後這些設備將用於客戶服務。

在桌子上，您可以看到用於香料、酒杯、肉餅盤的設備。額外服務期間將放置其他必要的餐具，具體取決於訂單中的菜餚。服務還將包括在進食過程中使用的必要餐具：刀、叉、勺。

每個座位前面都有一塊布餐巾，以特殊方式排列，作為裝飾元素。 折疊餐巾紙的方法有很多種。最主要的是要符合一定的條件：

• 產品應該易於部署；
• 展開後，它們不應被弄皺。

此外，桌子通常用帶有人造或天然花卉的小花瓶裝飾。花當然不應該枯萎。

通常，服務員在一些客人之後清理桌子後，會立即為其他人提供完整的服務。 程序順序的規則如下：

• 用餐巾紙蓋住桌子；
• 為食物提供菜餚；
• 服務電器；
• 放酒杯和酒杯；
• 卷餐巾並用它們裝飾桌子很有趣；
• 安排香料容器；
• 用花瓶中的鮮花或蠟燭裝飾桌子。

接受訂單後，服務員為即將到來的餐點準備餐桌：他們移除多餘的盤子和餐具，並安排上菜所需的菜餚。如有必要，餐桌將配備輔助餐具：黃油刀、魚子醬抹刀、牡蠣專用叉子、螃蟹。對於甜點，服務將輔以用於糖果和糖的鉗子。如果是之前下的訂單，客人會坐在一張已經鋪好的桌子旁，桌子上有冷的開胃菜。

上菜是有先後順序的，服務員必須遵守這個標準。 所有坐在同一張桌子上的人都應該同時上菜。

對於熱的開胃菜，有一個特殊的分份菜，它們是在其中準備的。熱小吃放在同一道菜中，放在舖有餐巾紙的盤子上。

點好的湯裝在一個小盤子的白銅碗裡。另外，還提供溫熱的深盤或肉湯杯。此外，湯或肉湯可以倒入杯子或盤子中。在這種情況下，它應該放在碟子上。放在湯裡的調料放在一個特殊的肉汁船上。

關於酒精飲料的供應有很多規則。它們既涉及酒杯、酒杯、酒杯的體積和形狀，也涉及它們的上菜順序，以及它們對應的菜餚。

晚餐或宴會通常以開胃酒開始。作為開胃酒，使用各種酒精和非酒精飲料。它可以是香檳、苦艾酒、加強酒、混合酒、果汁。他們被放在一個鋪著餐巾紙的托盤上。

每種飲料都有自己的容量。例如，馬提尼酒 - 三角形玻璃杯，香檳 - 細長玻璃杯，強化葡萄酒 - 玻璃杯，葡萄酒和葡萄酒混合物 - 玻璃杯。雞尾酒和果汁可以裝在帶吸管的玻璃杯中。

然後，當飯開始時，輪到酒了。桌上的兩杯酒中，小杯盛白酒，大杯盛紅葡萄酒。點的酒在顧客面前開瓶塞，軟木塞放在特製的碟子上。

在將酒倒入酒杯之前，服務員會先將少量的酒倒給餐桌的主人——顧客。並且只有經過他的同意才可以為客人服務。 服務從最年長的女性開始，然後是男性，同樣是資歷。 該過程以填充桌子所有者的玻璃結束。

幾乎所有餐廳都採用經典的宴會準備餐桌佈置。他們中的許多人，將風格一直延續到最後，使用白色菜餚。但即使有彩色菜餚，節日餐桌看起來也一樣好。

當客人到達任何餐廳的預定宴會時，盤子的食物，特別是冷開胃菜，已被放在餐桌上。

在一家高檔餐廳，這意味著獨特的內飾和服務，桌子上擺著瓷器，白色的瓷器是完美的。

以下教育影片將展示伊爾庫茨克市中心萬怡酒店餐廳的餐桌佈置順序。