餐桌礼仪规则：行为规范和文化

餐桌活动是对每个人的礼仪和礼貌知识的考试。不去餐厅或参观，很难想象现代生活。遵守规则将有助于活动的客人和主持人以受过良好教育的个人的身份出现在社会上，并具有适当的沟通技巧。

通常，“道德”和“礼仪”的概念是等同的或组合的。伦理有更广泛的含义，说起来，应该牢记个人的个人道德和道德价值观。一个人的这些特质是从小就养成的。通常，个人道德的深度和强度取决于家庭中的人际关系（家庭模式）、教育方法、旨在向学童灌输良好礼仪的教育机构的努力、友好的环境、个人性格特征。

礼仪是任何有礼貌的人都必须遵守的一套具体规则。, 这些是社会为整个社会或特定个人所采用的行为规范。你可以是一个道德高尚的人，具有非常正确的道德价值观，但不懂得礼貌。反之亦然。

餐桌礼仪是一个人在餐厅、客人、野餐时的行为方式、男女关系的顺序、不同等级和年龄的人在此类活动中的行为规则。

您可以突出在宴会期间如何表现的基本要素。儿童和成人都知道和理解这些规则。 因此，您应该从以下基础开始向自己和年轻一代灌输良好的礼仪：

• 遵守礼仪proxemics。客人在餐桌上的正确位置很重要。因此，活动的主人坐在桌子的最前面，所有重要的、尊贵的和年长的客人都坐在主人附近的左右手，青少年和儿童坐在桌子的另一端。有时，最小的孩子会得到一张单独的儿童桌。
• 在谈话过程中，跟踪语音中的语调、音色、音量、语调、语速是非常重要的。声音要清晰，不需要说得太快，大声的感叹是不可接受的。你不能满嘴说话。
• 在餐桌上，您需要监控您的手势和姿势。你不能在椅子上摔倒，把肘部放在桌子上，坐着，手放在脸颊上，双腿交叉，挥动你的手臂，特别是如果里面有电器。
• 在餐桌上，你不能开始可能引发争论的对话。政治、宗教、健康和金钱是封闭的话题。此外，您不能讨论您的饮食、酒精限制和您对过敏的食物。你应该默默地把不合适的菜放在一边，用任何其他饮料代替酒精。

• 一条亚麻餐巾应该铺在膝盖上，这样可以排除衣服的污染，也可以在上面安静地擦手。
• 你可以在每个人的盘子里都有食物时开始吃饭，也可以在假期的主人开始吃饭之后开始吃饭。
• 如果在用餐过程中遇到无法咀嚼的一块或骨头，您应该悄悄地将餐巾纸带到您的嘴唇上，并去除不可食用的元素。
• 在盛宴期间，您应该关闭手机或将其置于静音模式。在任何情况下，你都不应该把它放在桌子上的盘子旁边。
• 女人应该把手提包或手拿包放在她身后的椅子上，一个大包放在地板上或挂在椅背上。有时餐馆会为袋子提供特殊的椅子，您可以使用它。你甚至不能把袋子和包裹放在桌子上一会儿。
• 如果餐具或食物掉在地板上，您不应该专注于此，您需要打电话给服务员并要求新的。您不能弯腰捡起掉落的物体。
• 不要在餐桌上使用牙签。当谈话暂停时，你需要道歉并离开桌子。您可以在洗手间取出卡住的食物。

在你参加一个活动之前，你应该更多地了解它的性质。这有助于为女性选择服装 - 也有助于选择发型和化妆。

如果活动是正式的，很可能所有的客人都被提供了节目。它们通常指示开始时间、娱乐或官方部分的时间、自助餐的时间和晚上的结束。

非正式的宴会往往更加亲密和轻松。男人可以忽略领带，而女士们的晚礼服则掉到地上。 但是，这并不能免除遵守餐桌上的礼仪。

通常，在餐厅的入口处，客人会遇到女主人或领班。该机构的一名员工为他的顾客提供免费餐桌并叫服务员接受订单。如果没有这样的位置，您可以请任何服务员帮助您选择位置或自行决定。一个男人陪他的女士到她的位置，通常在左边，帮助坐在椅子上。

然后晚上按照经典场景进行，每个场景都受到礼仪规则的约束：

• 服务员带来菜单，让客人有时间做出选择。选择菜肴的首要权利属于女性。然而，女性经常犯一个常见的错误。说“点你喜欢的东西”是绝对不可能的。正确解释 - “建议点什么更好？ ”。
• 一个男人听了女人的意愿后，向服务员点菜。
• 女孩不应该选择太便宜的菜，这可以暗示一个男人，在她看来，他不够有钱。但是对于女性而言，选择最昂贵的菜肴可能会引起不必要的猜测。

• 应考虑餐厅的具体情况。如果活动在地中海餐厅举行，您无需订购罗宋汤或饺子。
• 如果选择困难，你可以打电话给服务员，说明菜里有什么配料，准备时间是什么时候。
• 您不应该称呼服务员为“您”，通常该机构的员工都有一个铭牌，上面写着您的名字。
• 在等待订单的同时，您应该开始闲聊。谈话的主题要笼统，不要深入细节。谈话者要互相注视对方的眼睛，说话不要大声以免打扰别人，也要营造亲密的约会气氛。
• 在准备菜肴时，服务员可以带一瓶葡萄酒作为开胃酒。男性客人不应该自己打开瓶塞，也不能倒酒。这是服务员的任务。为了倒第二杯，无需等待服务员。首先，女士上菜，然后男士可以给自己倒一杯饮料。玻璃杯应该装满不到一半。
• 玻璃杯应该用三个手指握住腿。因此，它将尽可能保持清洁，这对于审美成分很重要，这是礼仪概念的关键。

• 要通知服务员更换菜品，您需要将餐具斜放在盘子上。连接在自由端的叉子和刀子表明这顿饭还没有结束。应该记住，使用后绝对不可能将餐具放在桌子上，它们的位置只是在盘子上。
• 你不应该尝试你伴侣的菜。找出它的味道的唯一方法是订购相同的东西。
• 在餐厅里，习惯性地慢慢吃，享受味道和过程。即使饥饿感非常强烈，也要跟上伴侣的步伐，否则他会把它当作逃避或想要尽快离开餐厅的愿望。
• 晚餐结束后，餐巾纸放在盘子的左边。
• 君子先付钱。女人不应该干涉，问“多少钱？ ” 或者尝试通过把钱放在一个男人身上来支付你的一半。
• 如果一个男人和一个女人有友好的关系，支付 50/50 的支票是可能的，那么男人在研究过支票后，告诉女人她的订单金额，他们同意给小费。

在现代世界中，商务会议经常在餐馆和咖啡馆举行。在国际商务访问期间尤其如此。主办方向合作伙伴介绍他们国家的习俗和文化。在这种情况下，受邀方应在活动开始前熟悉传统，以免冒犯他们的合作伙伴。 一般来说，必须遵守以下规则：

• 首先，商务会议是解决商务问题的一种方式。如果它不在午餐时间进行，那么你应该限制自己喝一杯咖啡或茶。
• 与合作伙伴会面时，您应该坚持一个主要原则：时间就是金钱。您可以在问候后立即开始解决问题，而不会因闲聊而分心。
• 讨论完问题后，你应该简要总结一下会议的结果，如果有时间的话，可以继续抽象的话题，以保持人际关系。
• 在国际盛宴期间，邀请方付费。如果商务会议​​仅限于咖啡或茶，那么每个人都为自己买单。

从历史上看，世界不同民族的食物摄入量以自己的方式发展，考虑到民族特征、生活结构、征服者的影响、文化和历史事实。在许多国家，餐桌礼仪规则相互重叠。因此，可以挑出一个共同的国际礼仪，但总有独创性的地方。

俄罗斯是一个国际大国，正式采用了全欧洲的餐桌上的行为规范。然而，鉴于我国有 190 多个民族，穿越它，您可以在餐桌上遇到不同寻常的传统和行为规范。

鞑靼人非常重视餐桌礼仪。一家之主先开始用餐，然后是其他家人和客人。只有当一家之主离开时，他们才会离开餐桌。饭前饭后赞美真主。

高加索地区的人民还有其他特征。每个家庭成员都有自己的角色，必须不带偏见地遵守。值得注意的一个重要特点是：高加索地区的男女不会同桌吃饭。男人先吃饭，然后是女人和孩子。

高加索地区的任何大型宴会都必须有一位经理——“司仪”。活动中最年长和最尊贵的客人可以成为司仪。他说祝酒，并赋予对他人说一句话的权利。没有烤面包的高加索盛宴不是盛宴。他们以非凡的光彩和大师的功德而著称。

在蒙古族和布里亚特族中，餐桌上的客人首先会得到一碗茶或伏特加。客人取碗，右手大拇指伸入酒中，朝灶洒。有趣的是，在某些地方，这种风俗确实保存到了今天。当然 许多民族的风俗习惯逐渐淡化，越来越多的家庭开始遵守欧洲的礼仪标准。

对于那些有幸收到法国晚餐邀请的人来说，值得知道的是：

• 法国的午餐和晚餐总是以开胃酒开始，开胃酒是根据地区选择的。喝一杯酒，法国人不需要理由，他们从青春期就开始喝一杯酒。葡萄酒与预期的菜肴严格匹配。如果是鱼——干白葡萄酒，肉——干红。
• 法国人通常在外面吃饭，因为他们不习惯做饭。在咖啡馆、小酒馆和餐馆，与朋友、亲戚会面，只是举行家庭聚餐。有时男人和女人会去咖啡馆喝杯咖啡，看书或看报纸。
• 法国人也喜欢家庭节日晚餐。通常它们由几份组成，每份都有几道菜。归档过程本身是从右到左进行的。
• 在给客人端上新菜的时候，你不能把手放在桌子下面、膝盖上——这样的姿势可以被视为不信任。你应该将手腕放低到桌面的角落。
• 亲友圈子里的大型宴会，餐桌布置复杂，遵守所有普遍接受的礼仪规范。

• 小心使用香料。不要太热心——这可能会冒犯女主人或厨师，因为可以假设这道菜不受欢迎，他们想“修饰”它。
• 在法国，要求更多酒或换酒是不习惯的。法国人认为，只有特定的葡萄酒才能搭配特定的菜肴。另外，不要在一杯葡萄酒中加冰。温度的变化会影响饮料的体验，融化的冰会改变味道。

英国人对礼仪的遵守非常谨慎，尤其是在餐桌上。即使在亲密的朋友和亲戚的圈子里，聚餐也是按照礼貌的规则举行的。可以说 英国礼仪的主要规则是遵守礼仪。

在餐桌上，根据用途使用设备。刀严格握在右手，叉子握在左手。不允许移动餐具，另外，刀叉的尖端总是朝向盘子。

一个不寻常的规则，但如果被邀请的客人对任何成分过敏或对产品有特殊要求，则应在活动开始前 2 天警告主人。在英格兰的一张大餐桌上，只与一位客人进行亲密交谈是不可接受的， 这个话题应该是大家共同的，你不应该接触陌生人。

每次为客人提供新菜时，您都应该说“谢谢”。如果餐桌上有一道普通的菜，你的盘子里不应该放太多，你要放得足够多，这样宴席结束后盘子就干净了。否则，主人可能会认为客人不喜欢这道菜。

在韩国，也不习惯将吃了一半的米饭放在盘子里或另一道菜里放太多。另外，不要同时使用勺子和筷子，用器具搅拌汤，选择某些部分并将它们与主菜分开。 午餐应该由每个人同时完成。

有时在韩国餐馆里，服务员端着桌子端上桌。他的任务是确保客人的盘子里总是有食物。因此，吃饱了的客人需要留下一小块吃到一半的菜，这将成为不再需要补充的信号。同样的规则也适用于饮料。

中国人非常嫉妒他们的传统和习俗，严格遵守他们自己，当外国客人试图遵守他们时，他们感到非常高兴。

中国人以花茶开始用餐。这种饮料可以作为开胃酒，也可以招待观众，直到其他受邀客人到达。

在中国礼仪中，桌子的形状很重要——它总是一个圆形。这个国家的传统非常具有象征意义。所以，圆圈是地球、生育力和女性。桌子的中心围绕轴旋转，并且由于所有菜肴都是通用的，因此旋转这样的中心非常方便，以便将所需的菜肴拉近。尽管所有菜肴都很常见，但任何人都可以单独订购， 但需要注意的是，大家也可以吃。

如果外国客人吃饭时用筷子，中国人会很高兴。并且没有必要正确握住它们。尽可能方便。但是，将这样的传统设备用于其他目的是非常不文明的。不要用棍子作为指针，咬它们，把它们放进嘴里。两餐之间，筷子放在特制的架子上，不能放在盘子里，把筷子塞进食物里是侮辱。

首先，提供第一道菜 - 汤，这是唯一的部分，然后是“主餐” - 米饭或面条，甜点完成了整个晚上。 你不应该过度瘦身和暴饮暴食，在中国的一场盛宴是品尝不同菜肴并享受它们的味道的机会。

土耳其的民族风俗正逐渐被西方影响所取代。那里的餐厅和行为已经完全转向国际礼仪规则。但是在土耳其房屋中，您仍然可以遇到这样一个事实，即业主观察生活的特殊性，将这个国家的历史拟人化。

对于那些被邀请参观的人，你应该知道：

• 来到土耳其房子，你应该在门前的门槛上脱鞋。穿着便鞋进入房屋或公寓是不可接受的。
• 土耳其人在一张低矮的圆桌旁吃饭，以土耳其风格坐在地板上，他们的脚藏在桌面下。
• 你不应该拒绝提供的食物，它会冒犯主人。你应该至少尝试一小块并赞美这道菜。
• 土耳其人在托盘上供应普通餐点。每位客人都用手或勺子填满自己的盘子。您不应该选择“更好”的作品 - 这也是不雅的。
• 应经户主同意后开始用餐。
• 盛宴通常持续至少两个小时。土耳其人按照菜肴的顺序，所以在主菜之后，应该上茶、咖啡和糖果。慢慢吃，享受过程。
• 也不值得呆太久。你应该礼貌地感谢午餐或晚餐并离开。

遵守国际公认的礼仪规则是良好教养的最好证明。世界上每个国家都欣赏良好的举止。游客和外国人常常因为对这个国家的传统和生活方式的特殊性的无知而被原谅，但你不应该滥用你的立场。

访问外国或陌生公司时应遵守几条规则：

• 茶水可以自带甜点，在会上送给女主人；
• 在主人邀请之前，你不应该在桌旁坐下；
• 你不应该在主人开始之前开始进食；
• 不必在盘子上堆成山，最好每道菜都放一点点，吃完，然后再伸手去补。这种方法可以防止暴饮暴食，还可以让你自己把盘子弄干净；
• 不要向主人或其他客人提出太多问题；
• 您应该始终保持谦虚和友好，一定要感谢主人并注意女主人的烹饪天赋。

有关如何在牌桌上表现的信息，请参阅下一个视频。