餐厅餐桌布置：了解礼仪

每个成年人一生中至少去过一次餐厅。他一定对各种各样的餐具印象深刻。为了不陷入尴尬的境地，最好了解所有这些设备的用途，并了解礼仪规则。

餐厅的餐桌布置可能在一天中的不同时间有所不同。事件的类型也很重要。如果您在白天去最近的餐厅吃午饭，那是一回事，此时遵守所有礼仪标准并不重要。如果您在任何庆祝活动中被邀请参加宴会或招待会，那么当餐厅满员服务时，情况就完全不同了。

正确的上菜包括按一定顺序排列盘子、酒杯和餐具。首先，你会看到面前有一个盘子，上面通常放着热菜。这叫服务。宴会开始前，会在上面放一小盘点心。

小吃盘的左侧将有几个叉子用于不同的菜肴，右侧是刀和汤匙。 按照礼节，吃饭时，你应该先拿那些在边缘的器具。 开胃菜盘后面是甜点用具。在他们的左边，他们放了一个馅饼盘，在上面放面包，在右边——酒杯（白酒和红酒）和水杯。

对于人们吃饭和庆祝各种活动的场所，它们的外观非常重要。它不仅意味着有趣的室内设计，还意味着访客的餐桌布置。

供应早餐或晚餐，定期接待客人或宴会，其执行顺序和客户服务的一致性受一定标准的约束。然而，值得注意的是，目前的标准正在失去过度的严谨性。例如，允许使用有色餐具。对于民族餐厅来说尤其如此，白色菜肴根本不合适（阿拉伯语或中文）。如果点了面包，桌子上会有一个馅饼盘。

正在流行的极简主义也触及了服务。对于预先安排，请使用最少数量的项目。

在一个注重声誉的好餐厅里，桌子总是准备好迎接客人和提供菜肴。这就是所谓的预先服务。它包括为接待客人准备大厅，并且总是在第一批访客到达之前进行。

桌子上一定要盖上桌布，并在上面放置一定数量的设备，然后这些设备将用于客户服务。

在桌子上，您可以看到用于香料、酒杯、肉饼盘的设备。额外服务期间将放置其他必要的餐具，具体取决于订单中的菜肴。服务还将包括在进食过程中使用的必要餐具：刀、叉、勺。

每个座位前面都有一块布餐巾，以特殊方式排列，作为装饰元素。 折叠餐巾纸的方法有很多种。最主要的是要符合一定的条件：

• 产品应该易于部署；
• 展开后，它们不应被弄皱。

此外，桌子通常用带有人造或天然花卉的小花瓶装饰。花当然不应该枯萎。

通常，服务员在一些客人之后清理桌子后，会立即为其他人提供完整的服务。 程序顺序的规则如下：

• 用餐巾纸盖住桌子；
• 为食物提供菜肴；
• 服务电器；
• 放酒杯和酒杯；
• 卷餐巾并用它们装饰桌子很有趣；
• 安排香料容器；
• 用花瓶中的鲜花或蜡烛装饰桌子。

接受订单后，服务员为即将到来的餐点准备餐桌：他们取出多余的盘子和餐具，并安排上菜所需的菜肴。如有必要，餐桌将配备辅助餐具：黄油刀、鱼子酱抹刀、牡蛎专用叉子、螃蟹。对于甜点，服务将辅以用于糖果和糖的钳子。如果是之前下的订单，客人会坐在一张已经铺好的桌子旁，桌子上有冷的开胃菜。

上菜是有先后顺序的，服务员必须遵守这个标准。 所有坐在同一张桌子上的人都应该同时上菜。

对于热的开胃菜，有一个特殊的分份菜，它们是在其中准备的。热小吃放在同一道菜中，放在铺有餐巾纸的盘子上。

点好的汤装在一个小盘子的白铜碗里。另外，还提供温热的深盘或肉汤杯。此外，汤或肉汤可以倒入杯子或盘子中。在这种情况下，它应该放在碟子上。放在汤里的调料放在一个特殊的肉汁船上。

关于酒精饮料的供应有很多规则。它们既涉及酒杯、酒杯、酒杯的体积和形状，也涉及它们的上菜顺序，以及它们对应的菜肴。

晚餐或宴会通常以开胃酒开始。作为开胃酒，使用各种酒精和非酒精饮料。它可以是香槟、苦艾酒、加强酒、混合酒、果汁。他们被放在一个铺着餐巾纸的托盘上。

每种饮料都有自己的容量。例如，马提尼酒 - 三角形玻璃杯，香槟 - 细长玻璃杯，强化葡萄酒 - 玻璃杯，葡萄酒和葡萄酒混合物 - 玻璃杯。鸡尾酒和果汁可以装在带吸管的玻璃杯中。

然后，当饭开始时，轮到酒了。桌上的两杯酒中，小杯盛白酒，大杯盛红葡萄酒。点的酒在顾客面前开瓶塞，软木塞放在特制的碟子上。

在将酒倒入酒杯之前，服务员会先将少量的酒倒给餐桌的主人——顾客。并且只有经过他的同意才可以为客人服务。 服务从最年长的女性开始，然后是男性，同样是资历。 该过程以填充桌子所有者的玻璃结束。

几乎所有餐厅都采用经典的宴会准备餐桌布置。他们中的许多人，将风格一直延续到最后，使用白色菜肴。但即使有彩色菜肴，节日餐桌看起来也一样好。

当客人到达任何餐厅的预定宴会时，盘子的食物，特别是冷开胃菜，已被放在餐桌上。

在一家高档餐厅，这意味着独特的内饰和服务，桌子上摆着瓷器，白色的瓷器是完美的。

以下教育影片将展示伊尔库茨克市中心万怡酒店餐厅的餐桌布置顺序。