Làm thế nào để cầm một cái nĩa một cách chính xác?

Ngày nay chúng ta không thể tưởng tượng cuộc sống của mình không có ngã ba. Ở nhà, trong nhà hàng, trong bữa tiệc, dã ngoại - mọi nơi chúng ta đều sử dụng thiết bị không thể thiếu này. Nhưng không phải ai và không phải trường hợp nào cũng biết cách cầm đúng? Hãy cùng xem xét tất cả những phức tạp của việc sử dụng dao kéo này.

Nĩa xuất hiện trước thời đại của chúng ta, chúng được gọi là "nĩa". Chúng chỉ được tạo ra với hai ngạnh và chỉ được sử dụng để áp dụng các sản phẩm từ tấm thông thường đến tấm riêng lẻ.

Khi được giới thiệu, nĩa phẳng chứ không cong như chúng ta vẫn thấy ngày nay.

Nĩa được sử dụng làm dao kéo lần đầu tiên ở Ý vào thế kỷ 11. Trong số các nhà sử học, có ý kiến ​​cho rằng loại dao kéo này xuất hiện ở Nga vào thời False Dmitry I vào đầu những năm 1600. Chỉ đến thế kỷ 18, từ "nĩa" mới đi vào từ vựng chung, trước khi nó được gọi là "sừng" hoặc "nĩa".

Đồng thời, những chiếc nĩa có đầu cong và có 4 răng bắt đầu xuất hiện ở Đức. Ban đầu, để sản xuất nĩa, họ sử dụng: đồng, đồng, bạc, xương. Hiện nay phần chính của dao kéo được làm bằng thép không gỉ, nhưng cũng có những mẫu vật được làm bằng gỗ, nhôm, nhựa, cupronickel, bạc và thậm chí là titan.

Ngày nay chúng ta có thể gặp khoảng mười loại nĩa. Chiều dài của chúng khác nhau, số lượng răng trung bình thay đổi từ hai đến bốn chiếc.

Nĩa bàn. Nó có chiều dài nhỏ hơn một chút so với đường kính của đĩa ăn thông thường và bốn răng tiêu chuẩn. Theo quy tắc của nghi thức nhà hàng, dao kéo này được đặt đầu tiên bên trái của đĩa ăn tối. Nó được thiết kế để sử dụng với một con dao khi ăn các món ăn nóng thứ hai.

Ngã ba cho cá. Nó có kích thước nhỏ hơn phòng ăn một chút, 4 tép nhỏ có hốc để dễ dàng tách xương cá. Nó nằm cạnh cái dĩa. Sự đa dạng này được sử dụng kết hợp với một loại thìa đặc biệt và được thiết kế để làm sạch và ăn các loại cá nóng khác nhau.

Nĩa ăn nhẹ. Nó gần như lặp lại chính xác hình dạng của phòng ăn, nhưng khác ở kích thước nhỏ hơn. Nó nằm ở bên trái của ngã ba cá và dùng để ăn salad và các món lạnh khác, trong một số trường hợp hiếm hoi là đồ ăn nhẹ, nóng.

Món tráng miệng ngã ba. Nó có hình thức khác với các loại nĩa khác. Nó có ba ngạnh và chiều dài của nó không vượt quá đường kính của một đĩa tráng miệng nhỏ. Ngoài ra, các thiết bị tráng miệng có thể có thiết kế trang nhã và kỳ lạ hơn so với các thiết bị còn lại.Nĩa tráng miệng nằm phía trên đĩa với ngạnh bên phải. Thông thường để ăn các loại bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt bằng dụng cụ này.

Nĩa trái cây. Nó chỉ có hai chiếc răng. Trong trường hợp táo, lê, dưa và các loại trái cây khác còn tươi, Nĩa này được sử dụng cùng với một con dao tráng miệng. Nếu có salad trái cây hoặc trái cây đóng hộp trên bàn, thì thường không phục vụ dao.

Ngoài các tùy chọn phích cắm cơ bản được liệt kê, Ngoài ra còn có các thiết bị phụ trợ, thường được đặt gần các món ăn và đồ ăn nhẹ mang theo:

• một cái nĩa để ăn chanh (thường chứa 2 tép sắc);
• đối với mì spaghetti (chứa 5 răng);
• cho cá trích (chứa 2 tép);

• đối với bong gân và cá mòi (chứa 5 răng);
• nĩa cho tôm càng (dài hơn phần còn lại và chứa 2 tép);
• đối với hàu và hải sản (có 3 răng, bên trái dài hơn phần còn lại);

• đối với tôm hùm (chứa 2 tép cong ngắn trên trục dài);
• một cái nĩa cụ thể cho ô liu với phần lõm ở giữa.

Khi phục vụ bàn ăn trong nhà hàng, có thể đặt khoảng tám dụng cụ dao kéo xung quanh đĩa. Đừng hoảng sợ và báo động ngay lập tức - điều này rất dễ đối phó. Cách chúng được đặt nói lên rất nhiều điều và cho bạn biết cách sử dụng chúng một cách chính xác.

Thìa và dao với nhiều kích cỡ khác nhau được đặt ở phía bên phải của đĩa, theo quy tắc của nghi thức, chúng phải được lấy bằng tay phải. Ở phía bên trái có những chiếc nĩa với các kích cỡ khác nhau, tất nhiên là răng của chúng phải được quay lên. Như bạn có thể đoán, bạn nên cầm nĩa bằng tay trái.

Theo quy định của nhà hàng, một bữa ăn bắt đầu với món salad và món khai vị nguội. Các thiết bị dành cho chúng nằm xa nhất so với phần còn lại của đĩa. Chúng nên được chọn trước. Các dụng cụ lớn được đặt bên cạnh đĩa; chúng được sử dụng để ăn các món ăn nóng. Dụng cụ tráng miệng có thể ở trên cùng, thường chúng có chiều dài ngắn nhất. Nếu tay cầm quay về bên phải, thì đối tượng nên được lấy ở tay phải, và nếu ở bên trái, thì ở tay trái.

Trong khi ăn, có thói quen giữ khuỷu tay ép vào thân. Như vậy trông bạn sẽ gọn gàng và không làm phiền những người ngồi cạnh bạn trong bàn ăn. Bắt buộc phải đặt khăn ăn trên đầu gối của bạn, mà ngay từ đầu bữa ăn đã nằm ngay ngắn trên đĩa. Nên để thìa, nĩa và dao nằm ngang phía trên đĩa, có thể để nghiêng một chút.

Dao kéo chính là thìa, nĩa và dao. Thông thường, người ta cũng sử dụng các loại lưỡi dao đặc biệt (ví dụ, để làm sạch cá khỏi xương). Mỗi công cụ này có các quy tắc và tính năng riêng:

• Thìa luôn được cầm ở tay phải. Ngón giữa làm "giá đỡ" cho phần đáy hẹp của thìa, ngón trỏ cố định thìa từ bên cạnh và ngón cái - từ trên xuống. Thuận tiện nhất là ăn thức ăn lỏng bằng thìa, ngoài ra, thìa có thể được sử dụng cùng với nĩa để ăn mì Ý. Sau đó, mì Ý được bọc cẩn thận quanh nĩa và cầm bằng tay phải. Lúc này, răng tựa vào đáy thìa nằm ở tay phải.
• Con dao cũng được cầm trên tay phải. Hơn nữa, ngón trỏ đặt trên gốc cán dao phía trước lưỡi dao, ngón cái và ngón giữa quấn quanh và đỡ cán dao từ bên dưới. Ngón áp út và ngón út không liên quan đến việc cầm dao và chỉ có thể chạm nhẹ vào nó hoặc đơn giản là ấn vào lòng bàn tay của bạn. Phần cuối của cán dao chạm vào gốc bàn tay.
• Có hai cách phổ biến để sử dụng nĩa. Trong cả hai phiên bản, nó được cho là được cầm bằng tay trái, nhưng cách cầm bằng các ngón tay là khác nhau. Trong trường hợp đầu tiên, các kim của nĩa hướng về phía dưới. Ngón trỏ đặt trên nền hẹp từ phía sau. Giữ nĩa không quá gần răng để không chạm vào thức ăn. Các ngón tay còn lại che tay cầm nĩa ở tất cả các bên. Phương pháp nắm giữ này đôi khi được gọi là phương pháp "tay cầm ẩn", vì toàn bộ tay cầm được ẩn dưới lòng bàn tay.

Bạn cần dùng ngón trỏ ấn nhẹ vào nĩa để châm hoặc giữ để cắt bằng dao. Sau đó, nên cẩn thận đưa một miếng thức ăn nhỏ vào miệng bằng nĩa mà không cần lật lại.

Có những trường hợp, ví dụ, khi đồ trang trí bị lỏng hoặc mềm, thì không cần dùng đến dao, và nĩa được sử dụng như một cái thìa. Giữ nó trong suốt bữa ăn bằng tay phải, răng hướng lên trên. Thức ăn dường như được móc vào răng từ bên dưới và hướng lên miệng.

Ở phương pháp thứ hai, nên cầm nĩa giống như một cây bút bi, các tép quay lên trên. Phần đế hẹp của đàn được đặt trên ngón giữa, ngón cái cố định cái nĩa ở phía trên, và ngón trỏ ở phía bên.Để tách một miếng thức ăn, nĩa phải được quay với răng xuống. Sau đó, nên đặt dao sang một bên để lưỡi dao nằm trên mép đĩa, và tiếp tục ăn, cầm nĩa bằng tay phải theo cách tương tự.

Trong khi ăn, nên xoay nhẹ cổ tay của cả hai tay để các ngón trỏ “nhìn” vào đáy đĩa. Với phương pháp này, dao kéo cũng sẽ được gửi vào thức ăn. Bạn cần dùng ngón trỏ dùng ngón trỏ để cắt một chút dao và cắt những miếng thức ăn nhỏ bằng động tác cưa ở đầu ngạnh của nĩa.

Tuân theo các quy tắc của nghi thức không cần phải cắt nhiều miếng thức ăn cùng một lúc, hai miếng là đủ. Nếu không, đĩa sẽ trông không được gọn gàng và thức ăn sẽ nhanh chóng nguội. Nĩa phải giữ chính xác mẩu thức ăn sẽ đi vào miệng. Nếu cần, bạn có thể dùng dao để đặt thức ăn trên các mảnh của nĩa.

Có một vài quy tắc nữa để kết thúc bữa ăn chính xác. Trong mọi trường hợp không được để dao kéo trên khăn trải bàn. Nếu bạn quyết định nghỉ ngơi trong bữa ăn, các đầu bẩn của nĩa, dao hoặc thìa phải được đặt trên mép đĩa. Cũng có thể chấp nhận để nĩa và dao chéo trên đĩa ăn. Trong trường hợp này, sau khi trở lại bàn, phần ăn và dao kéo của bạn sẽ đợi bạn ở vị trí của họ.

Khi bữa ăn hoàn thành, tất cả dao kéo đã được sử dụng nên được đặt cẩn thận vào đĩa. Nĩa và dao phải được đặt song song với nhau một góc nhỏ. Nếu bạn bật trí tưởng tượng của mình và tưởng tượng mặt đồng hồ, thì đầu nhọn của con dao và đinh hương của nĩa sẽ hướng về phía 12 giờ và tay cầm ở vị trí 4 giờ.Vì vậy, người phục vụ riêng của bạn sẽ hiểu rằng bữa ăn đã kết thúc và lấy đi những món không cần thiết khỏi bàn của bạn.

Và một vài lời nữa về việc chăm sóc dao kéo. Nĩa làm bằng bất kỳ chất liệu nào cũng phải được rửa sạch bằng nước xà phòng ấm. Không nên sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn và bọt biển kim loại, vì điều này có thể gây xước dao kéo. Mọi chất tẩy rửa dạng lỏng và bọt biển mềm thông thường dùng để rửa bát đĩa đều thích hợp để rửa dĩa. Ngoài rửa tay, dĩa có thể được rửa trong một ngăn đặc biệt của máy rửa chén.

Sau khi bát đĩa đã sạch, chúng phải được làm khô ở nhiệt độ phòng hoặc lau khô bằng khăn mềm. Nên cất nĩa cách nhau một khoảng nhỏ và cách xa dao kéo khác, vì nếu không chúng có thể bị trầy xước. Bằng cách làm theo các quy tắc đơn giản này, nĩa của bạn sẽ tồn tại lâu dài và trông đẹp mắt.

Bài viết này trả lời câu hỏi rất quan trọng, mặc dù khá trần tục, về cách cầm nĩa đúng cách. Ở nhà, mọi người đều cầm dao kéo theo cách thuận tiện cho mình. Nhưng trong tình huống bạn đang dự tiệc tối hoặc ăn trưa tại nhà hàng, bạn chỉ cần biết những kỹ năng chính về nghi thức nhà hàng và xử lý dao kéo. Hãy tổng hợp và đưa ra một số lời khuyên hữu ích cho bất kỳ dịp nào:

• Khi ngồi vào bàn, hãy luôn giữ khuỷu tay của bạn gần với thân của bạn. Bạn được phép đặt khuỷu tay lên bàn trong trường hợp trò chuyện với người đối thoại nhưng đồng thời không có dao kéo trên tay.
• Trước hết, hãy đặt một chiếc khăn ăn trên đầu gối của bạn.
• Bắt đầu bữa ăn của bạn với dao kéo xa đĩa và ngắn hơn.
• Lấy dao bằng tay phải và nĩa bằng tay trái.
• Cắt hai hoặc ba miếng thức ăn nhỏ đủ lớn để vừa miệng.
• Đừng đổ đầy thức ăn vào nĩa hoặc thìa của bạn. Nếu không, thức ăn có thể rơi trên đĩa, trên quần áo hoặc trên bàn, làm bẩn chúng.
• Không bao giờ vung hoặc ném dao kéo.
• Sau khi ăn xong, bày tất cả dao nĩa đã sử dụng ra đĩa.

Chúc bạn may mắn với việc áp dụng các mẹo này vào thực tế!

Để biết thông tin về cách cầm nĩa đúng cách, hãy xem video sau.