Sắp đặt bàn ăn cho bữa tối: các quy tắc cơ bản

Nhịp sống hiện đại không phải lúc nào cũng cho phép bạn chỉ có một bữa trưa yên tĩnh chứ chưa nói đến việc phục vụ bữa tối theo đúng mọi quy tắc. Nhưng cuối tuần đến, cả gia đình dành thời gian ở nhà, và khách thường đến ăn tối. Đặt bàn ăn tối là một cách tuyệt vời để biến một bữa ăn bình thường thành một sự kiện thực sự.

Để có một bộ bàn ăn đẹp và phù hợp, bạn cần có những vật dụng sau:

• Khăn trải bàn;
• Khăn ăn;
• Đĩa bánh mì;
• Dĩa đựng súp;
• Tureen;
• Tấm lớn làm giá đỡ;
• Dĩa ăn nhẹ;

• Bộ dao kéo;
• Dao cắt bơ;
• Ly, cốc hoặc ly bắn tùy thuộc vào đồ uống được cung cấp;
• Món muối, tiêu và bơ;
• Bát đựng nước chấm.

Bạn cần chọn màu sắc của khăn trải bàn dựa trên nội thất chung của căn phòng mà bữa tối diễn ra. Khăn trải bàn có màu sắc nhẹ nhàng và nhẹ nhàng trông có vẻ có lợi. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng cổ điển thích hợp cho cả bữa tối đơn giản tại nhà và cho một bữa tiệc trang trọng và kinh doanh.

Thật kỳ lạ, việc phục vụ đòi hỏi một số chuẩn bị. Hãy bắt đầu với các món ăn và thiết bị. Hướng dẫn đơn giản:

• Chọn kích thước của dụng cụ nấu ăn mới dựa trên kích thước của mặt bếp. Những chiếc đĩa lớn trên một bề mặt nhỏ trông sẽ rất lố bịch.
• Dao và nĩa cần được làm sạch trước khi đặt lên bàn. Dùng một đầu của khăn lấy dao kéo và dùng đầu kia chà xát cho bóng. Mỗi thiết bị được cọ xát riêng biệt.
• Kính cũng cần được cọ xát trước khi đặt lên bàn. Dùng một đầu của khăn nắm vào chân và dùng đầu kia lau mặt trong của kính theo chuyển động tròn.
• Đĩa được cọ xát theo cách tương tự như nĩa và dao. Giữ bằng một cạnh và chà xát với cạnh kia.
• Nghiêm cấm thổi vào đồ thủy tinh.

Chuẩn bị khăn trải bàn là một thủ tục quan trọng và có trách nhiệm. Sự xuất hiện của bàn ăn phải gợi cảm giác thoải mái nhưng không làm phân tán sự chú ý vào việc phục vụ. Nguyên tắc chuẩn bị khăn trải bàn:

• Chọn các mẫu vải của khăn trải bàn. Trên một bàn ăn đẹp, sự hiện diện của khăn lau dầu đơn giản là không thể chấp nhận được.
• Khăn trải bàn phải được giặt sạch và ủi. Đôi khi sẽ hợp lý khi sử dụng các hợp chất làm trắng bổ sung. Đảm bảo rằng sau khi ủi không có nếp nhăn trên vải.
• Bạn cần trải khăn trải bàn theo một chuyển động mạnh. Đồng thời, cầm vật theo đường chéo các góc. Thao tác đơn giản như vậy tạo ra một khe hở không khí đặc biệt giữa mặt bàn và vải, giúp trải khăn trải bàn một cách hoàn hảo.
• Các góc của khăn trải bàn nên rơi dọc theo đường của chân với khoảng cách như nhau. Thông thường 20-30 cm là đủ.
• Treo khăn trải bàn là một vấn đề tế nhị. Tất cả các cạnh phải có cùng chiều cao. Khăn trải bàn không được rơi xuống dưới thành ghế.

Một thuộc tính quan trọng của bàn ăn là khăn ăn. Họ cũng cần được đào tạo.

• Để tạo ra một bầu không khí đặc biệt, hãy từ bỏ khăn ăn bằng giấy. Sản phẩm vải trông sang trọng hơn.
• Chọn khăn ăn để phù hợp với khăn trải bàn hoặc sử dụng các sản phẩm từ một bộ.
• Đảm bảo đặt một chiếc khăn ăn trên đĩa trước mặt khách. Đó là người của cô nên trải nó trên đầu gối của mình trước khi bắt đầu bữa ăn. Một chiếc khăn ăn như vậy hoàn toàn có thể được gấp lại theo bất kỳ cách nào.
• Đảm bảo đặt thêm khăn ăn dọc theo đường chính giữa của mặt bàn. Đặt chúng để mỗi khách có thể dễ dàng tiếp cận họ.

Ở giai đoạn cuối cùng, chuẩn bị các thiết bị cho gia vị:

• Bình lắc muối được đổ đầy 1/3 lượng muối.
• Hộp tiêu nên được lấp đầy một nửa.
• Giấm và dầu nên được đựng trong hộp đựng đặc biệt.
• Nên có mù tạt trên bàn trong một hộp mở đặc biệt. Để nó không bị khô trong bữa trưa, chỉ cần nhỏ một ít sữa lên trên. Đảm bảo đặt thìa vào hộp đựng.

Bây giờ là lúc để phục vụ bàn ăn tối của bạn. Ở giai đoạn chuẩn bị, chiếc bàn đã được trải một chiếc khăn trải bàn đẹp mắt, bây giờ là lúc bạn sắp đặt các vật dụng. Phục vụ từng bước:

• Bữa trưa có thể bao gồm 2-4 món. Hai cái đĩa nên được đặt trên bàn. Một đĩa sâu được đặt trên một đĩa nông. Đặt chúng sao cho chỉ còn lại vài cm so với mép bàn. Điều quan trọng là phải quan sát khoảng thời gian bằng nhau giữa các bộ đồ ăn.
• Các thiết bị được bố trí gần các đĩa. Đặt thìa và dao ở bên phải, và đặt nĩa ở bên trái. Các món ăn nóng được đặt gần các đĩa hơn. Bố trí các thiết bị chặt chẽ với các răng trên trần nhà.
• Ở phần trung tâm của bàn ăn, đặt các hộp đựng gia vị. Chính sự sắp xếp này giúp mỗi vị khách có thể dễ dàng lấy đúng lọ.
• Đặt đồ uống bên cạnh một chiếc đĩa lớn dùng làm giá đỡ cho các món ăn chính. Nếu có rượu trên bàn của bạn, hãy mở chai trước khi phục vụ.
• Nên đặt đĩa ăn tối và ăn nhẹ nếu món ăn được phục vụ trong các món ăn thông thường.

• Bơ trên bàn nên nằm trong đĩa bơ có dao cắt bơ.
• Súp không thể được phục vụ trong một cái chảo, sử dụng một liễn đặc biệt. Món tự đặt chỗ cô chủ nhà ngồi.
• Đặt khăn ăn trên đĩa của khách.
• Thiết kế bàn ăn liên quan đến vị trí đặt những bông hoa tươi xinh xắn ở phần trung tâm của mặt bàn.

Đây là cách bố trí chung của bàn ăn tối trông như thế nào. Một số sắc thái có thể khác nhau tùy thuộc vào các món ăn bạn sẽ cho gia đình hoặc khách của mình ăn.

Nó là giá trị làm nổi bật các quy tắc cơ bản phải được tuân thủ trong khi phục vụ bàn ăn. Không bao giờ phục vụ món ăn đầu tiên trong một cái chảo, điều này vi phạm toàn bộ nguyên tắc phục vụ. Nếu món ăn trong liễn nguội nhanh chóng, hãy nhớ hâm nóng món ăn trước khi phục vụ.

Bánh mì nên được đặt ở hai bên của bàn, không phải ở trung tâm. Chỉ có khăn ăn bằng vải mới được đặt trên đĩa. Sản phẩm giấy chỉ có thể được cung cấp như một chất bổ sung trong các gian hàng đặc biệt. Đặt khăn ăn bằng giấy lẫn vải trên bàn là không thể chấp nhận được.

Nĩa chỉ được đặt ở vị trí có răng nhô lên. Nếu bạn đặt đồ ăn nhẹ trên bàn, thì các thiết bị dành cho chúng nên được đặt xa hơn các thiết bị chính. Đặt dụng cụ uống ở bên phải và theo đường chéo so với đĩa.

Ở phần trung tâm của bàn nên có các hộp đựng đồ uống - bình, bình, chai. Đặt nhiều loại gia vị trên cùng một hàng. Đừng quên cho dao vào bơ.

Món tráng miệng được phục vụ vào cuối bữa ăn. Trước khi phục vụ món ăn cuối cùng, hãy nhớ loại bỏ những món ăn không cần thiết khỏi bàn. Gia vị, bộ đồ ăn và khăn ăn đã qua sử dụng không nên để lại trên bàn. Ở trung tâm của mặt bàn, chỉ có đồ uống và hoa giữ lại vị trí của chúng. Dùng muỗng nhỏ có nắp và khăn ăn gấp để bỏ rác sau khi ăn.

Bản thân từ "tráng miệng" có nguồn gốc từ tiếng Pháp và theo nghĩa đen có nghĩa là dọn dẹp bàn ăn. Trong bữa tối gia đình, bánh nướng hoặc kẹo thường được phục vụ với trà. Trong trường hợp này, phần ăn được giảm xuống thành dịch vụ trà và bình để đồ ăn vặt. Khi phục vụ một chiếc bánh, hãy đặt một đĩa tráng miệng trước mỗi chiếc. Khi phục vụ một bữa tối lễ hội, nếu cần thiết, bát đựng đồ tráng miệng được đặt lên trên.

Đối với một bữa ăn tối ở cấp cao nhất, khẩu phần là không đủ. Mỗi người tham gia bữa ăn phải tuân thủ các quy tắc đơn giản và dễ hiểu về nghi thức trên bàn. Các chuẩn mực hành vi cơ bản:

• Bàn trễ không được chấp nhận. Nó đặc biệt khôn ngoan khi chủ sở hữu bắt khách phải chờ đợi.
• Ngồi vào bàn với tư thế thẳng lưng và giữ khuỷu tay gần với cơ thể. Khi ăn, không chống khuỷu tay lên bàn.
• Khăn ăn từ đĩa nên được đặt trên đầu gối của bạn. Sau bữa tối, hãy đặt nó ở bên phải đĩa của bạn.
• Không có phong tục ăn món giả mà có thể ăn bằng nĩa.
• Thức ăn không thể ăn bằng dao.Ngoài ra, không để thức ăn lên nĩa bằng dao.

• Người đàn ông trong bàn cam kết sẽ tán tỉnh người phụ nữ bên phải. Vì vậy, vợ của đàn ông ngồi bên này.
• Sau khi sử dụng một muỗng cà phê, đặt nó trên một cái đĩa. Bạn không thể để thìa trong cốc.
• Nếu bạn cần cắt một thứ gì đó, hãy lấy dao ở tay phải và nĩa ở tay trái.
• Theo thói quen, bạn có thể dùng khăn ăn để lau môi và ngón tay. Đừng cố gắng lau nó khắp mặt.
• Đừng cố gắng hoàn thành món ăn đến vụn cuối cùng. Điều này trông vô lý và phi đạo đức.

Làm thế nào để đặt bàn ăn đúng cách, hãy xem video sau đây.