Bàn trà: tính năng phục vụ

Mọi người đều biết cụm từ "trà đạo ở Trung Quốc." Thật vậy, người Trung Quốc đã nuôi dưỡng sự kiện này, khiến nó trở thành truyền thống đặc biệt, có ý nghĩa của họ. Nhưng ở Nga, việc uống trà luôn được chú trọng nên đã hình thành những quy tắc sắp đặt bàn ăn và ứng xử trong bữa trà.

Theo truyền thống ở Nga, trà được phục vụ trong các samova lớn bằng đồng, được nấu chảy trên than bằng một chiếc ủng đặc biệt. Các gia đình rất lớn, và một thuộc tính như vậy luôn luôn tập hợp mọi người vào cùng một bàn.

Điều đáng chú ý là văn hóa uống trà với samovar đang bắt đầu hồi sinh. Khi giảm giá, bạn ngày càng có thể tìm thấy một phiên bản điện hiện đại với một khối lượng khác nhau. Một sản phẩm như vậy thực sự có thể thu hút sự chú ý và thu hút các thành viên trong gia đình và bạn bè qua một cốc đồ uống có hương vị.

Những người yêu thích sự kỳ lạ nên thử thể hiện ý tưởng về một buổi trà đạo thực sự ở Trung Quốc. Điều quan trọng là các thuộc tính phải phù hợp. Nhận dịch vụ theo phong cách Trung Quốc, hãy suy nghĩ về cách trang trí của bàn ăn.

Việc sắp xếp bàn ăn hợp lý sẽ giúp không bỏ sót những chi tiết quan trọng, sắp xếp không gian trên bàn sao cho không gây trở ngại cho ai nhưng đồng thời mọi thứ đều có thể tiếp cận được.Có tính đến các đặc điểm văn hóa, nên phân chia khái niệm phục vụ thành phong cách Nga và Trung Quốc.

Nghi thức trà thuần túy của Nga trong thời hiện đại không còn tồn tại. Hiện tượng này đã trải qua những thay đổi dưới ảnh hưởng của văn hóa phương Tây trong nhiều thập kỷ. Những ngôi nhà châu Âu tốt nhất là những người tạo ra xu hướng trong mọi lĩnh vực của cuộc sống, bao gồm cả ăn uống.

Mọi người đều có thể với được ấm trà hoặc samovar. Nếu dự kiến ​​một lượng lớn khách và bàn không thể chứa hết tất cả mọi người, hãy sắp xếp một bữa tiệc trà theo phong cách Thụy Điển.

Khi bảng được chọn, chúng tôi tiến hành phục vụ:

• Nếu việc uống trà là một phần tiếp theo của bữa tiệc, thì việc thay khăn trải bàn là không cần thiết. Một sự kiện riêng biệt buộc bạn phải phủ lên bàn một chiếc khăn trải bàn đẹp và cung cấp cho mỗi khách một khăn ăn và đĩa tráng miệng.

• Khăn ăn nên được gấp lại và có dạng hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác. Vị trí của nó là ở bên trái của đĩa, và mặt tự do luôn luôn quay về bên phải.

• Cung cấp đồ dùng cho từng khách. Trà đạo liên quan đến việc phục vụ các món ăn tráng miệng, vì vậy trên bàn cần có dĩa hoặc thìa tráng miệng, dao lấy bơ hoặc mứt, và nên có thìa riêng để đựng mứt, mứt hoặc mật ong.

• Nĩa và dao được đặt bên trái đĩa, với lưỡi dao hướng vào đĩa. Chiếc thìa được đặt ở bên phải.

• Hãy chắc chắn đặt một chiếc đĩa dưới cốc. Bộ này được đặt ở bên phải của thìa.

• Nếu có món tráng miệng đặc biệt, chẳng hạn như bánh sinh nhật, hãy cung cấp cho mỗi khách một đĩa đặc biệt.

• Được phép trang trí bàn với hoa trong bình. Các thân cây không được dài, điều này có thể gây trở ngại cho việc xem xét.Tất cả những người tham gia phải có thể nhìn thấy nhau trong cuộc trò chuyện.

Khi tất cả các thiết bị cần thiết được thu dọn trên bàn, đã đến lúc chuyển sang việc sắp xếp các món ăn:

• Hãy chắc chắn rằng trên bàn có các ấm pha trà với các loại trà khác nhau - đen, xanh lá cây, thảo mộc.

• Nếu bạn phục vụ đường ở dạng đường tinh luyện, bát đựng đường nên đi kèm với kẹp, cát rời được phục vụ bằng thìa.

• Xếp chanh đã cắt lát mỏng ra đĩa riêng.

• Bạn có thể sử dụng giá nhiều tầng để đựng đồ ngọt và đồ ăn nhẹ, đặc biệt nếu bàn nhỏ.

Để làm cho sự kiện thực sự là tiếng Nga, hãy đặt một chiếc samovar ở giữa bàn. Nó sẽ mang lại một bầu không khí thoải mái và trở thành một đối tượng của sự ngưỡng mộ. Một chiếc khăn trải bàn và khăn ăn với các đồ trang trí và hoa văn truyền thống được thêu trên đó sẽ giúp duy trì môi trường xung quanh.

Trung Quốc là quốc gia khởi nguồn cho nghi lễ uống trà. Chính tại đó, họ lần đầu tiên học cách thưởng thức hương vị và hương thơm của thức uống nóng, và cũng nâng truyền thống này lên thành di sản văn hóa.

Trà đạo của Trung Quốc nổi tiếng với những vật dụng đặc biệt của nó. Để tạo ra môi trường xung quanh cần thiết, hãy đảm bảo tính đến các sắc thái sau:

• Trong một công ty nhỏ, thay vì những chiếc cốc, hãy sử dụng những món ăn đặc biệt - gaiwan. Nó bao gồm ba yếu tố: một cái đĩa, một cái tách không có tay cầm (100 - 350 ml) và một cái nắp có lỗ để uống trà. Thức uống được ủ trực tiếp tại gaiwan.

• Những chiếc ấm đất nung khá đẹp có in chữ Hán hoặc họa tiết truyền thống được gọi là tửu. Trong bản gốc, yixin được nặn bằng tay từ đất sét đặc biệt, được khai thác gần bờ Hồ Tai. Nó có chất lượng tuyệt vời sau khi rang và giữ đồ uống nóng trong một thời gian dài.

• Sau khi trà đã ngấm, nó được đổ vào một cái bình đặc biệt - Cha-Hai.

• Có hai loại cốc được sử dụng ở Trung Quốc cho trà đạo: cao và hẹp - Xiang Bei, rộng và thấp - Ping Bei. Đôi khi cả hai cốc được phục vụ cùng một lúc trên một lót ly sứ Bainch-Zhan đặc biệt. Chân đế phẳng có thể là hình tròn hoặc hình vuông, nó được thiết kế để ghép các cốc thành một thể hài hòa.

• Trên bàn trà luôn có một vạc nước nóng.

• Một thùng chứa đặc biệt Cha-He, trong đó lá trà khô được lưu trữ trực tiếp. Ở Trung Quốc, có phong tục giới thiệu với khách về loại trà sẽ được phục vụ. Do đó, khách trở nên rõ ràng về tình trạng của chủ nhà. Trước đây, chỉ những tầng lớp giàu có mới có thể mua được loại trà lá lớn, trong khi những người nghèo đôi khi bằng lòng với trà bụi.

• Một chiếc thìa sứ trong buổi trà đạo là cần thiết để chọn lá trà từ trà và làm sạch vòi ấm trà.

• Một chiếc thìa tre đóng vai trò như một dụng cụ phân phát lá trà khô.

• Tất cả các đồ dùng cần thiết được mang lên bàn vào lúc tất cả các vị khách đã tề tựu đông đủ, trên một chiếc khay gỗ đặc biệt - Cha-Pan.

Trong trà đạo, điều kiện tiên quyết là bản sắc của bức tranh trên tất cả các đối tượng đồ dùng. Tất cả chén, đĩa và ấm trà chỉ được lấy từ một bộ. Không được phép có ít nhất một đĩa hoặc cốc bị sứt mẻ.

Nếu trong quá trình uống trà, khách cần ngồi riêng một chỗ, thì sơ đồ thiết kế bàn dựa trên nguyên tắc mọi người đều có đồ dùng cần thiết của riêng mình, có cốc, đĩa và đĩa tráng miệng trước mặt khách.

Nếu bàn hình chữ nhật và dài, hãy đảm bảo có các món ăn ở mỗi bên bàn. Những bình hoa thon dài được đặt dọc theo bàn trông đẹp hơn. Khăn trải bàn cho bàn hình tròn hoặc hình bầu dục không nên treo thấp hơn mức của chỗ ngồi ở ghế. Đối với bàn vuông, đôi khi sử dụng hai khăn trải bàn, trải chồng lên nhau nhưng lệch nhau 45 độ.

Tiệc tự chọn được phục vụ khác nhau. Dịch vụ với ấm trà và lá trà được phân nhóm riêng với đồ ngọt hoặc đồ ăn nhẹ khác. Điều mong muốn là có thêm 1-2 bộ ấm trà so với số lượng khách, đề phòng hỏng hóc gì đó.

Một trong những dịp tốt nhất để quây quần bên bàn ăn là mừng sinh nhật hoặc năm mới. Không ai tưởng tượng được một ngày có tên mà không có bánh kem với nến. Ngoài ra, bạn có thể cho khách ăn kẹo, bánh quy hoặc mứt cam.

Những chiếc bánh đa cấp khổng lồ cũng được đặt để phục vụ đám cưới. Bàn ăn ngày Tết có thể được trang trí bằng bánh ngọt. Ngoài ra, bánh pudding, các món làm từ thạch, salad trái cây đều thích hợp. Nếu bữa tiệc theo kiểu tự chọn, bạn nên cân nhắc làm bánh canape ngọt trên xiên hoặc cốc nhỏ với các món tráng miệng làm từ quả mọng, kem tươi và bánh quy.

Bánh cupcake cà phê thời trang thích hợp dùng để họp nhóm khách đông người, cũng như tiệc trà đôi bạn bè. Ban ngày và các dịp thân mật liên quan đến bất kỳ bộ đồ ngọt nào - bánh sừng bò với mứt và mật ong, một số đồ ngọt trong bình, bánh quế, bánh quy.

Đế lót ly nhiều tầng thực sự tiết kiệm không gian và cho phép mỗi khách thưởng thức đồ ngọt. Màu sắc được lựa chọn phù hợp không chỉ hài hòa trên bộ bàn ăn mà còn hài hòa với nội thất nói chung.

Tiệc tự chọn với samovar là sự kết hợp lạ thường giữa truyền thống Nga truyền thống và ảnh hưởng của phương Tây. Nến được sử dụng như một vật trang trí bổ sung.

Trà đạo của người Hoa diễn ra trong bầu không khí thanh tịnh và hòa hợp với thiên nhiên nên không có sự hiểu biết quen thuộc đối với bàn ghế. Khách có thể ngồi trực tiếp trên sàn.

Để biết thông tin về cách phục vụ bàn trà đúng cách, hãy xem video sau.