آگ کے لیے کھانا پکانے کا سامان: اقسام اور انتخاب کے اصول

ہر باہر کھانا پکانے کے ساتھ ہوتا ہے۔ برتن سے سوپ یا دلیہ، کان کے دھوئیں کی بو، تلے ہوئے گوشت یا ساسیجز، پکی ہوئی سبزیاں یا تازہ ہوا میں پکی ہوئی جڑی بوٹیوں کی تیاری، ایک بے مثال ذائقہ حاصل کرتی ہے۔ لیکن پاک فنتاسیوں کے احساس کے لئے، آپ کو مناسب برتن کی ضرورت ہے. آئیے معلوم کریں کہ کیمپ فائر کے برتنوں کا انتخاب کیسے کریں تاکہ فطرت میں ہمارے معدے کی لذتیں حقیقی پکوان بن جائیں۔

پکنک کے لوازمات کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے کہ ہم ڈش کو کیسے پکائیں گے: آگ پر یا برنر (منی چولہا) پر۔ آگ کے لیے برتن بڑی دیوار کی موٹائی میں برنر کے برتن سے مختلف ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، آگ کے برتنوں پر کوئی آتش گیر اشیاء (پلاسٹک کے ہینڈل اور تالے) نہیں ہیں۔

روایتی طور پر کیمپ فائر کے برتن کاسٹ آئرن، سٹیل، ایلومینیم یا ٹائٹینیم سے بنے تھے۔ کاسٹ آئرن اس کے وزن کی وجہ سے مقبول نہیں ہے، ٹائٹینیم مرکب مہنگے ہیں، اور سٹیل اور ایلومینیم اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ ان مواد میں سے ہر ایک کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔

تو آئیے آگ پر کھانا پکانے کے لیے کئی قسم کے برتنوں کو دیکھتے ہیں۔

کیمپنگ برتن ایلومینیم، سٹینلیس سٹیل یا ٹائٹینیم سے بنائے جاتے ہیں۔ انامیل اشیاء بھی ہیں جو ہر ایک سے واقف ہیں۔

• ایلومینیم پین بہت ہلکے ہوتے ہیں، وہ نقل و حمل یا لے جانے میں آسان ہوتے ہیں۔ ایلومینیم کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اسے زنگ نہیں لگتا۔ لیکن ایلومینیم کے برتنوں میں آپ صرف چائے کے لیے پانی ابال سکتے ہیں، مزید نہیں۔ اس طرح کے پین میں دلیہ پکانا کامیاب ہونے کا امکان نہیں ہے - یہ پکانے کے وقت سے زیادہ تیزی سے جل جائے گا۔ اس کے علاوہ، پیداوار کے ابتدائی سالوں کے برتن آکسائڈائز اور نقصان دہ مادہ کو جاری کرتے ہیں. بار بار استعمال کرنے سے، ایلومینیم خراب ہو جاتا ہے اور اپنی بصری کشش کھو دیتا ہے۔ اسے نرم سپنج سے صاف کرنا چاہیے، ورنہ یہ جلدی ناقابل استعمال ہو جاتا ہے۔

• ٹائٹینیم کوک ویئر - خلائی صنعت کی ترقی. یہ ہلکا لیکن پائیدار ہے۔ ٹائٹینیم کی مضبوطی کی وجہ سے دیواریں بہت پتلی ہیں۔ اس طرح کے پین کا استعمال کرتے وقت اہم فائدہ یہ ہے کہ ٹائٹینیم جلد کو جلا نہیں دیتا اور ڈش کو طویل عرصے تک گرم رکھتا ہے۔ اہم نقصان اعلی قیمت ہے. تاہم، ٹائٹینیم مرکب کی استحکام، سختی اور ہلکا پن آپ کو کئی سالوں تک مصنوعات استعمال کرنے کی اجازت دے گا۔

• تامچینی برتن - آگ پر کھانا پکانے کا بہت آسان طریقہ نہیں ہے، کھانا جلدی جل جاتا ہے۔

• سٹینلیس سٹیل سے۔ سٹینلیس سٹیل کے برتن بھی ہلکے ہوتے ہیں۔ "سٹین لیس سٹیل" ایلومینیم سے زیادہ پائیدار مواد ہے اور درجہ حرارت کو زیادہ دیر تک برقرار رکھتا ہے۔ لیکن اگر آگ پر کھانا پکانے کی بات کی جائے تو کچھ نقصانات واضح ہو جاتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، اس طرح کے پین کو کثیر پرتوں والے نچلے حصے کے ساتھ تیار کیا گیا ہے تاکہ ڈش جل نہ سکے۔ یہ گھر کے چولہے کے لیے آسان ہے، لیکن آگ کے لیے نہیں۔ پین کی دیواریں پتلی ہیں اور جلدی سے آگ پر جل جاتی ہیں۔ ظاہری شکل تیزی سے خراب ہو جاتی ہے، ڈش جل جاتی ہے۔

کاسٹ آئرن کے برتنوں کی بیرونی شائقین میں بہت مانگ ہے۔ طویل مدتی کھانا پکانے کے پکوان (کان، پیلاف) کے لیے ایسی کیتلیوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیواروں اور نیچے کی کثافت کی وجہ سے ایسے برتن میں کھانا جلدی پکتا ہے اور جلتا نہیں ہے۔ کاربن کے ذخائر کو برتن سے آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ آپ اسے تیز دھار چیز سے بھی صاف کر سکتے ہیں، اس پر خراش نہیں آئے گی۔

یاد رہے کہ نئے بولر کا پہلے سے علاج ہونا ضروری ہے۔ کاسٹ آئرن کو زنگ سے بچانے کے لیے، تمام کاسٹ آئرن مصنوعات کو فیکٹری میں صنعتی چکنائی کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ یہ نقصان دہ نہیں ہے، لیکن استعمال سے پہلے، نمک کے ساتھ چھڑکنے کے بعد، مصنوعات کو چولہے پر کیلکائن کیا جانا چاہئے. کاسٹ آئرن کک ویئر کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے، اسے اچھی طرح دھونا اور آگ سے علاج کرنا چاہیے۔ اس طرح، پروڈکٹ پر حفاظتی پرت بحال ہو جائے گی۔

آپ لوہے کے برتن کو دوسری چیزوں کے ساتھ جمع کر سکتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں یہ شدید میکانی نقصان کا نشانہ نہیں ہونا چاہئے. کاسٹ آئرن ایک ٹوٹی پھوٹی دھات ہے اور اثر سے ٹوٹ سکتی ہے۔ فطرت میں پکنک یا چھٹیوں کے لیے، یہ بہترین آپشن ہے۔ مزیدار کھانے کی ضمانت ہے۔

آگ پر بریزیئر میں کھانا پکانا عام ہے (برنر نہیں)، ایک خاص اسٹینڈ کا استعمال کرتے ہوئے آگ پر اتلی پین لگانا۔ روسٹر ایک وقت میں کئی سرونگز کو تیزی سے پکا سکتا ہے، یہاں تک کہ بھوننے کو بھی یقینی بناتا ہے۔

فائر پین کاسٹ آئرن یا اسٹیل ہوسکتے ہیں۔ ساس پین کی طرح، کاسٹ آئرن میں قدرتی نان اسٹک خصوصیات ہیں۔ ایک ہی وقت میں، اہم نقصان بڑا وزن ہے. آگ کے لیے اسٹیل پین کی تیاری کے لیے، ہائی کاربن اسٹیل، نام نہاد بلیو اسٹیل، استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا بریزیئر شعلے سے خوفزدہ نہیں ہے اور سالوں تک کام کرتا ہے۔ لیکن یہ یاد رکھنا چاہیے کہ نیلے سٹیل کو بھی خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے. زنگ سے بچنے کے لیے، سطح کو نمی سے صاف کیا جانا چاہئے اور استعمال کے بعد تیل سے چکنا ہونا چاہئے۔

آج، بازار آگ کے برتنوں کے لیے مختلف قسم کے اختیارات پیش کرتا ہے۔ معیار، سائز یا صنعت کار کے درمیان انتخاب کرنے سے پہلے، سفر کے اہداف اور مدت کا تعین کرنا ضروری ہے۔ یہ آپ کو پکوان کا ایک سیٹ منتخب کرنے کی اجازت دے گا جو گروپ کے تمام ممبروں کو "کھانا" دے سکے۔

زیادہ تر برانڈز پروڈکٹ پر یہ بتاتے ہیں کہ سیاحت کی قسم اور سیٹ کتنے لوگوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اگر فطرت میں جانے کا منصوبہ صرف چند دنوں کے لیے ہے، تو آپ اپنے ساتھ کسی بھی مواد سے پکوان لے سکتے ہیں۔ اگر پیدل سفر ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ رہتا ہے تو، طویل منتقلی اور رات کے قیام کے مقامات کی تبدیلی متوقع ہے، تو اس صورت میں یہ بہتر ہے کہ آپ اپنے ساتھ کئی ہلکی کیتلی لے جائیں۔

اگلی ویڈیو میں آپ کو کیمپنگ ٹرپ پر کھلی آگ پر کھانا پکانے کے لیے ایلومینیم کک ویئر سیٹ کا ایک جائزہ ملے گا۔