ٹیبل کے آداب کے اصول: رویے کے اصول اور ثقافت

ٹیبل ایونٹس آداب اور اچھے آداب کے علم میں ہر شخص کے لئے ایک امتحان ہیں. ریستوران میں جانے یا دیکھنے کے بغیر جدید زندگی کا تصور کرنا مشکل ہے۔ قواعد کی تعمیل مہمان اور تقریب کے میزبان دونوں کو معاشرے میں ایک تعلیم یافتہ فرد کے طور پر ظاہر ہونے میں مدد دے گی جس میں مناسب طریقے سے مواصلات کی مہارت پیدا کی گئی ہے۔

اکثر "اخلاقیات" اور "آداب" کے تصورات کو مساوی یا ملایا جاتا ہے۔ اخلاقیات کا ایک وسیع مفہوم ہے، اس کے بارے میں بات کرتے ہوئے، فرد کی ذاتی اخلاقی اور اخلاقی اقدار کو ذہن میں رکھنا چاہیے۔ انسان کی ایسی خصلتیں بچپن سے ہی پالی جاتی ہیں۔ عام طور پر کسی فرد کی اخلاقیات کی گہرائی اور مضبوطی کا انحصار خاندان میں باہمی تعلقات (خاندانی ماڈل)، تعلیم کے طریقوں، تعلیمی اداروں کی کوششوں پر ہوتا ہے جن کا مقصد اسکول کے بچوں میں اچھے اخلاق کو فروغ دینا، دوستانہ ماحول، ذاتی کردار کی خصوصیات ہیں۔

آداب مخصوص اصولوں کا ایک مجموعہ ہے جس پر کسی بھی خوش اخلاق شخص کو عمل کرنا چاہیے۔یہ رویے کے وہ اصول ہیں جو معاشرے کی طرف سے پورے معاشرے کے لیے یا خاص طور پر کسی مخصوص فرد کے لیے اختیار کیے جاتے ہیں۔آپ غیر معمولی طور پر درست اخلاقی اقدار کے حامل اعلیٰ اخلاقی شخص ہو سکتے ہیں، لیکن اچھے اخلاق نہیں جانتے۔ اور اس کے برعکس۔

ٹیبل آداب اس بات کے اصول ہیں کہ کسی شخص کو ریستوراں، مہمانوں، پکنک میں، مرد اور عورت کے درمیان تعلقات کی ترتیب، اس طرح کے واقعات میں مختلف درجوں اور عمروں کے لوگوں کے ساتھ کیسا برتاؤ کرنا چاہئے۔

آپ دعوت کے دوران برتاؤ کرنے کے بنیادی عناصر کو اجاگر کر سکتے ہیں۔ اس طرح کے اصول بچوں اور بڑوں دونوں کو معلوم اور سمجھے جاتے ہیں۔ اس لیے آپ کو اپنے اندر اور نوجوان نسل میں حسن اخلاق کو درج ذیل بنیادی باتوں سے ابھارنا شروع کر دینا چاہیے۔

• آداب پراکسیمکس کے ساتھ تعمیل. میز پر مہمانوں کی مناسب جگہ اہم ہے. اس طرح، تقریب کا میزبان میز کے سرے پر ہوتا ہے، تمام اہم، معزز اور بزرگ مہمان میزبان کے دائیں اور بائیں ہاتھ، نوجوان اور بچے میز کے مخالف سرے پر بیٹھے ہوتے ہیں۔ بعض اوقات سب سے چھوٹے کو بچوں کی الگ میز دی جاتی ہے۔
• بات چیت کے دوران آواز میں کس قسم کا لہجہ غالب ہے، ٹمبر، حجم، لہجہ، تقریر کی رفتار کا ٹریک رکھنا بہت ضروری ہے۔ آواز صاف ہونی چاہیے، زیادہ تیز بولنے کی ضرورت نہیں، اونچی آواز میں فجائیہ ناقابل قبول ہے۔ آپ منہ بھر کر بات نہیں کر سکتے۔
• میز پر، آپ کو اپنے اشاروں اور کرنسی کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کرسی پر گر نہیں سکتے، اپنی کہنیوں کو میز پر رکھ سکتے ہیں، اپنے گال پر ہاتھ رکھ کر بیٹھ سکتے ہیں، ٹانگیں کراس کر کے، بازو ہلاتے ہوئے، خاص طور پر اگر ان میں آلات موجود ہوں۔
• میز پر، آپ ایسی گفتگو شروع نہیں کر سکتے جو دلیل کو بھڑکا سکے۔سیاست، مذہب، صحت اور پیسہ گفتگو کے بند موضوعات ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ اپنی خوراک، الکحل کی پابندی اور ان کھانوں پر بات نہیں کر سکتے جن سے آپ کو الرجی ہے۔ آپ کو خاموشی سے غیر موزوں ڈش کو ایک طرف رکھ دینا چاہیے، الکحل کو کسی دوسرے مشروب سے بدل دینا چاہیے۔

• آپ کے گھٹنوں پر ایک لینن رومال پھیلانا چاہئے، لہذا کپڑے کی آلودگی کو خارج کر دیا گیا ہے، اور یہ بھی ممکن ہے کہ خاموشی سے اپنے ہاتھوں کو صاف کریں.
• آپ کھانا شروع کر سکتے ہیں جب ہر ایک کی پلیٹوں میں کھانا ہو، اور اس کے بعد بھی جب چھٹی کا میزبان کھانا شروع کر دے.
• اگر کھانے کے دوران آپ کو کوئی ایسا ٹکڑا نظر آئے جسے چبایا نہیں جا سکتا یا کوئی ہڈی، آپ کو خاموشی سے اپنے ہونٹوں پر رومال لے جائیں اور کھانے کے قابل عنصر کو ہٹا دیں۔
• دعوت کے دوران، آپ کو فون بند کر دینا چاہیے یا اسے سائلنٹ موڈ پر رکھنا چاہیے۔ کسی بھی صورت میں آپ کو اسے میز پر پلیٹ کے ساتھ نہیں رکھنا چاہئے۔
• عورت کو کرسی پر اپنے پیچھے ہینڈ بیگ یا کلچ بیگ، فرش پر ایک بڑا بیگ یا کرسی کی پشت پر لٹکانا چاہیے۔ بعض اوقات ریستوران بیگ کے لیے ایک خصوصی کرسی پیش کرتے ہیں، آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ تھوڑی دیر کے لیے میز پر بیگ اور پیکج بھی نہیں رکھ سکتے۔
• اگر کٹلری یا کھانا فرش پر گر گیا ہے، تو آپ کو اس پر توجہ نہیں دینی چاہئے، آپ کو ویٹر کو کال کرنے اور ایک نیا طلب کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ میز کے نیچے جھک کر گری ہوئی چیز کو نہیں اٹھا سکتے۔
• کھانے کی میز پر ٹوتھ پک کا استعمال نہ کریں۔ جب بات چیت میں وقفہ ہو تو، آپ کو معافی مانگنے اور میز چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ آپ بیت الخلاء میں کھانے کے پھنسے ہوئے ٹکڑے کو ہٹا سکتے ہیں۔

کسی تقریب میں جانے سے پہلے، آپ کو اس کی نوعیت کے بارے میں مزید جان لینا چاہیے۔ اس سے خواتین کے لیے لباس کے انتخاب میں مدد مل سکتی ہے - بالوں اور میک اپ کے انتخاب میں بھی۔

اگر تقریب سرکاری ہے، تو غالباً تمام مہمانوں کو پروگرام پیش کیے گئے تھے۔ وہ عام طور پر آغاز کے وقت، تفریحی یا سرکاری حصے کا وقت، بوفے کا وقت اور شام کے اختتام کی نشاندہی کرتے ہیں۔

غیر رسمی دعوتیں اکثر زیادہ مباشرت اور آرام دہ ہوتی ہیں۔ مرد تعلقات کو نظر انداز کر سکتے ہیں، اور خواتین شام کے کپڑے فرش پر۔ تاہم، یہ میز پر رویے کے آداب کا مشاہدہ کرنے سے مستثنیٰ نہیں ہے۔

عام طور پر، ریستوراں کے دروازے پر، مہمانوں سے میزبان یا ہیڈ ویٹر ملتے ہیں۔ اسٹیبلشمنٹ کا ایک ملازم اپنے صارفین کو مفت میزیں پیش کرتا ہے اور ویٹر کو آرڈر لینے کے لیے کال کرتا ہے۔ اگر ایسی کوئی پوزیشن نہیں ہے، تو آپ کسی بھی ویٹر سے کسی جگہ کا انتخاب کرنے یا خود فیصلہ کرنے میں مدد کے لیے کہہ سکتے ہیں۔ ایک آدمی اپنی عورت کے ساتھ اس کی جگہ پر جاتا ہے، عام طور پر بائیں طرف، کرسی پر بیٹھنے میں مدد کرتا ہے۔

پھر شام کلاسیکی منظر نامے کے مطابق تیار ہوتی ہے، جس کا ہر منظر آداب کے اصولوں سے منضبط ہوتا ہے:

• ویٹر مینو لاتا ہے اور مہمانوں کو ان کا انتخاب کرنے کا وقت دیتا ہے۔ پکوان کے انتخاب میں اولیت کا حق عورت کا ہے۔ تاہم، ایک عام غلطی ہے جو خواتین اکثر کرتی ہیں۔ "اپنے ذوق کے مطابق کچھ آرڈر کریں" کہنا بالکل ناممکن ہے۔ صحیح تشریح - "مشورہ دیں کہ کیا حکم دینا بہتر ہے؟ "
• ایک مرد عورت کی خواہش سن کر ویٹر کو آرڈر دیتا ہے۔
• لڑکیوں کو بہت سستے برتنوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے، یہ ایک آدمی کے لئے اشارہ ہوسکتا ہے کہ، اس کی رائے میں، وہ کافی امیر نہیں ہے. لیکن ایک عورت کے سلسلے میں سب سے مہنگی برتن کا انتخاب غیر ضروری قیاس آرائیوں کا سبب بن سکتا ہے۔

• ریستوراں کی خصوصیات کو مدنظر رکھا جانا چاہئے۔ اگر واقعہ بحیرہ روم کے ریستوراں میں ہوتا ہے، تو آپ کو بورشٹ یا پکوڑی آرڈر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
• اگر انتخاب مشکل ہے، تو آپ ویٹر کو کال کر سکتے ہیں، واضح کر سکتے ہیں کہ ڈش میں کون سے اجزاء ہیں، اس کی تیاری کا وقت کیا ہے۔
• آپ ویٹر کو "آپ" کہہ کر مخاطب نہ کریں، عموماً ادارے کے ملازمین کے پاس نام کا بیج ہوتا ہے جس پر نام لکھا ہوتا ہے۔
• آرڈر کا انتظار کرتے ہوئے آپ کو ایک چھوٹی سی بات شروع کرنی چاہیے۔ گفتگو کا موضوع عمومی ہونا چاہیے، تفصیلات میں نہ جائیں اور گہرائی میں جائیں۔ بات چیت کرنے والوں کو چاہیے کہ وہ ایک دوسرے کی آنکھوں میں جھانکیں، اونچی آواز میں بات نہ کریں تاکہ دوسروں کو پریشان نہ کریں، اور ملاقات کا گہرا ماحول بھی پیدا کریں۔
• جب پکوان تیار کیے جا رہے ہوں، ویٹر شراب کی ایک بوتل کو aperitif کے طور پر لا سکتا ہے۔ مرد مہمان کو خود ہی اسے کھولنا نہیں چاہیے اور ساتھ ہی مشروب بھی نہیں ڈالنا چاہیے۔ یہ ویٹر کا کام ہے۔ دوسرا گلاس ڈالنے کے لیے ویٹر کا انتظار کرنا ضروری نہیں ہے۔ سب سے پہلے، عورت کی خدمت کی جاتی ہے، پھر مرد خود کو ایک مشروب ڈال سکتا ہے. گلاس کو آدھے سے تھوڑا کم بھرنا چاہئے۔
• گلاس کو ٹانگ سے تین انگلیوں سے پکڑنا چاہیے۔ اس طرح، یہ ہر ممکن حد تک صاف رہے گا، اور یہ جمالیاتی جزو کے لیے اہم ہے، جو آداب کے تصور میں کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔

• ویٹر کو ڈش کی تبدیلی کے بارے میں مطلع کرنے کے لیے، آپ کو پلیٹ کے اوپر کٹلری کو ترچھا لگانا ہوگا۔ آزاد سرے پر جڑے ہوئے کانٹے اور چاقو سے پتہ چلتا ہے کہ کھانا ابھی ختم نہیں ہوا ہے۔یہ یاد رکھنا چاہئے کہ کٹلری کو استعمال کے بعد میز پر رکھنا بالکل ناممکن ہے، ان کی جگہ صرف ایک پلیٹ میں ہے۔
• آپ کو اپنے ساتھی کی ڈش نہیں آزمانی چاہیے۔ یہ معلوم کرنے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ اس کا ذائقہ کیسا ہے۔
• ایک ریستوراں میں، ذائقہ اور عمل سے لطف اندوز، آہستہ آہستہ کھانے کا رواج ہے. یہاں تک کہ اگر بھوک کا احساس بہت مضبوط ہے، تو آپ کو ساتھی کی رفتار کی پیروی کرنی چاہئے، ورنہ وہ اسے فرار یا جلد از جلد ریستوراں چھوڑنے کی خواہش کے طور پر لے گا۔
• رات کا کھانا ختم ہونے پر، رومال پلیٹ کے بائیں طرف رکھا جاتا ہے۔
• شریف آدمی پہلے ادا کرتا ہے۔ عورت کو مداخلت نہیں کرنی چاہیے، پوچھو "کتنا؟ یا کسی آدمی پر پیسہ لگا کر اپنا نصف ادا کرنے کی کوشش کریں۔
• اگر ایک مرد اور عورت کے دوستانہ تعلقات ہیں، 50/50 کے چیک کی ادائیگی ممکن ہے، تو مرد، چیک کا مطالعہ کرنے کے بعد، عورت کو اس کے آرڈر کی رقم بتاتا ہے، اور وہ ایک ٹپ پر متفق ہیں.

جدید دنیا میں، کاروباری ملاقاتیں اکثر ریستوراں اور کیفے میں ہوتی ہیں۔ یہ خاص طور پر بین الاقوامی کاروباری دوروں کے دوران سچ ہے۔ میزبان پارٹی شراکت داروں کو ان کے ملک کے رسم و رواج اور ثقافت سے متعارف کراتی ہے۔ اس صورت میں، مدعو پارٹی کو تقریب سے پہلے خود کو روایات سے واقف کرانا چاہیے تاکہ ان کے ساتھیوں کو ناراض نہ کیا جائے۔ عام طور پر، مندرجہ ذیل قوانین کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے:

• سب سے پہلے، ایک کاروباری میٹنگ ایک کاروباری مسئلہ کا حل ہے. اگر یہ دوپہر کے کھانے کے وقت نہیں ہوتا ہے، تو آپ اپنے آپ کو ایک کپ کافی یا چائے تک محدود رکھیں۔
• ایک ساتھی کے ساتھ ملاقات کرتے وقت، آپ کو بنیادی اصول پر عمل کرنا چاہئے: وقت پیسہ ہے. آپ سلام کے فوراً بعد مسئلہ کو حل کرنا شروع کر سکتے ہیں، چھوٹی چھوٹی باتوں سے پریشان ہوئے بغیر۔
• مسئلہ پر بات کرنے کے بعد، آپ کو مختصر طور پر ملاقات کے نتائج کا خلاصہ کرنا چاہئے، اگر وقت باقی ہے تو، ذاتی تعلقات کو برقرار رکھنے کے لئے خلاصہ موضوعات کی طرف بڑھیں.
• بین الاقوامی دعوتوں کے دوران، مدعو کرنے والی پارٹی ادائیگی کرتی ہے۔ اگر بزنس میٹنگ کافی یا چائے تک محدود ہو تو ہر کوئی اپنے لیے ادائیگی کرتا ہے۔

تاریخی طور پر، دنیا کے مختلف لوگوں کے درمیان کھانے کی مقدار اپنے اپنے طریقے سے تیار ہوئی، قومی خصوصیات، زندگی کی ساخت، فاتحین کے اثرات، ثقافتی اور تاریخی حقائق کو مدنظر رکھتے ہوئے۔ بہت سے ممالک میں، میز کے آداب کے اصول ایک دوسرے کے ساتھ اوورلیپ ہوتے ہیں۔ اس طرح، ایک عام بین الاقوامی آداب کو اکٹھا کرنا ممکن ہے، لیکن اصلیت کے لیے ہمیشہ ایک جگہ ہوتی ہے۔

روس ایک بڑا بین الاقوامی ملک ہے جس میں میز پر رویے کے تمام یورپی اصولوں کو سرکاری طور پر اپنایا جاتا ہے۔ تاہم، یہ دیکھتے ہوئے کہ ہمارے ملک میں 190 سے زیادہ قومیتیں ہیں، اس کے ذریعے سفر کرتے ہوئے، آپ میز پر غیر معمولی روایات اور رویے کے اصولوں کو پورا کر سکتے ہیں۔

تاتاری میز پر آداب پراکسیمکس کو بہت اہمیت دیتے ہیں۔ خاندان کا سربراہ پہلے کھانا شروع کرتا ہے، اس کے بعد باقی خاندان اور مہمان۔ وہ میز سے تب ہی نکلتے ہیں جب خاندان کا سربراہ چلا گیا ہو۔ کھانے سے پہلے اور بعد میں الحمد للہ۔

قفقاز کے لوگوں کی دوسری خصوصیات ہیں۔ خاندان کے ہر فرد کا اپنا کردار ہوتا ہے، جس کا مشاہدہ بغیر کسی تعصب کے ہونا چاہیے۔ یہ ایک اہم خصوصیت کو نوٹ کرنے کے قابل ہے: قفقاز میں مرد اور عورتیں ایک ہی میز پر ایک ساتھ نہیں کھاتے ہیں۔ مرد پہلے کھاتے ہیں، پھر عورتیں اور بچے۔

قفقاز میں کسی بھی بڑی دعوت میں مینیجر کا ہونا ضروری ہے - "تقریب کا ماسٹر"۔ تقریب کا سب سے پرانا اور معزز مہمان ٹوسٹ ماسٹر بن سکتا ہے۔ وہ ٹوسٹ کہتا ہے اور دوسروں کو ایک لفظ کہنے کا حق دیتا ہے۔ٹوسٹ کے بغیر کاکیشین دعوت دعوت نہیں ہے۔ وہ غیر معمولی شان و شوکت اور مالک کی خوبیوں کی سربلندی سے ممتاز ہیں۔

منگول اور بوریات کے لوگوں میں، میز پر مہمان کو پہلے چائے یا ووڈکا کا پیالہ پیش کیا جاتا ہے۔ مہمان، ایک پیالہ لے کر، اپنے دائیں ہاتھ کے انگوٹھے کو مشروب میں چپکا کر چولہا کی طرف چھڑکے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ بعض جگہوں پر یہ رواج واقعی آج تک زندہ ہے۔ بلکل بہت سے لوگوں کے رسم و رواج آہستہ آہستہ کمزور ہو رہے ہیں، زیادہ سے زیادہ خاندان آداب کے یورپی معیارات پر عمل پیرا ہونے لگے ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو فرانس میں رات کے کھانے کا دعوت نامہ حاصل کرنے کے لیے کافی خوش قسمت ہیں، یہ جاننے کے قابل ہے:

• فرانس میں دوپہر کا کھانا اور رات کا کھانا ہمیشہ ایک aperitif کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جس کا انتخاب علاقے کے لحاظ سے کیا جاتا ہے۔ ایک گلاس شراب پینے کے لیے فرانسیسیوں کو کسی وجہ کی ضرورت نہیں ہوتی، وہ نوجوانی سے ہی شراب پینا شروع کر دیتے ہیں۔ شراب اس ڈش کے ساتھ سختی سے مماثل ہے جس کی توقع کی جاتی ہے۔ اگر یہ مچھلی ہے - خشک سفید شراب، گوشت - خشک سرخ.
• عام طور پر فرانسیسی باہر کھاتے ہیں، کیونکہ ان کے لیے کھانا پکانے کا رواج نہیں ہے۔ کیفے، بسٹرو اور ریستوراں میں، دوستوں، رشتہ داروں کے ساتھ ملاقاتیں، صرف ایک فیملی ڈنر کا انعقاد کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات مرد اور خواتین ایک کپ کافی پینے اور کتاب یا اخبار پڑھنے کے لیے کیفے جاتے ہیں۔
• فرانسیسیوں کو خاندانی تعطیلات کے کھانے بھی پسند ہیں۔ عام طور پر وہ کئی سرونگ پر مشتمل ہوتے ہیں، جن میں سے ہر ایک میں کئی پکوان ہوتے ہیں۔ فائلنگ کا عمل خود دائیں سے بائیں کیا جاتا ہے۔
• جب مہمانوں کو ایک نئی ڈش پیش کی جا رہی ہے، تو آپ اپنے ہاتھ میز کے نیچے، گھٹنوں پر نہیں رکھ سکتے - اس طرح کے اشارے کو بے اعتمادی سمجھا جا سکتا ہے۔ آپ کو اپنی کلائیوں کو ٹیبل ٹاپ کے کونے تک نیچے کرنا چاہئے۔
• قریبی دوستوں اور رشتہ داروں کے حلقے میں بڑی عیدیں ایک پیچیدہ ٹیبل سیٹنگ کے ساتھ منعقد کی جاتی ہیں، آداب کے تمام عام طور پر قبول شدہ اصولوں کا مشاہدہ کیا جاتا ہے۔

• مصالحہ جات کے استعمال میں احتیاط برتیں۔ زیادہ پرجوش نہ بنو - یہ میزبان یا باورچی کو ناراض کر سکتا ہے، کیونکہ یہ فرض کیا جا سکتا ہے کہ ڈش کو پسند نہیں کیا گیا تھا، کہ وہ اسے "زینت" کرنا چاہتے ہیں.
• فرانس میں، زیادہ شراب یا شراب کی تبدیلی کا مطالبہ کرنے کا رواج نہیں ہے۔ فرانسیسیوں کا خیال ہے کہ ایک مخصوص ڈش کے ساتھ صرف ایک مخصوص شراب پیی جا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، شراب کے گلاس میں برف شامل نہ کریں. درجہ حرارت میں تبدیلی پینے کے تجربے کو متاثر کرے گی، اور برف پگھلنے سے ذائقہ بدل جائے گا۔

انگریز آداب کی پابندی کے بارے میں بہت محتاط ہیں، خاص طور پر میز پر۔ قریبی دوستوں اور رشتہ داروں کے حلقے میں بھی عشائیہ حسن اخلاق کے تمام اصولوں کے مطابق ہوتا ہے۔ یہ کہا جا سکتا ہے۔ انگلینڈ میں آداب کا بنیادی اصول آداب کی پابندی ہے۔

میز پر، آلات کو ان کے مقصد کے مطابق استعمال کریں۔ چاقو دائیں ہاتھ میں سختی سے پکڑا جاتا ہے، کانٹا بائیں طرف۔ کٹلری کو منتقل کرنے کی اجازت نہیں ہے، اس کے علاوہ، چاقو اور کانٹے کا تیز اختتام ہمیشہ پلیٹ کی طرف نظر آتا ہے۔

ایک غیر معمولی قاعدہ، لیکن اگر مدعو مہمان کو کسی جزو سے الرجی ہے یا مصنوعات کے لیے خصوصی تقاضے ہیں، تو میزبانوں کو ایونٹ سے 2 دن پہلے اس کے بارے میں خبردار کیا جانا چاہیے۔ انگلینڈ میں ایک بڑی میز پر صرف ایک مہمان کے ساتھ مباشرت کی بات کرنا ناقابل قبول ہے۔ موضوع سب کے لیے عام ہونا چاہیے، اور آپ کو کسی اجنبی سے رابطہ نہیں کرنا چاہیے۔

جب بھی مہمان کو کوئی نئی ڈش پیش کی جائے تو آپ کو "شکریہ" کہنا چاہیے۔ اگر میز پر ایک عام ڈش ہے، تو آپ کو اپنی پلیٹ میں بہت زیادہ نہیں ڈالنا چاہئے، آپ کو کافی ڈالنے کی ضرورت ہے تاکہ دعوت کے اختتام کے بعد پلیٹ صاف ہو. بصورت دیگر، میزبان سمجھ سکتا ہے کہ مہمان کو ڈش پسند نہیں آئی۔

کوریا میں، یہ بھی رواج نہیں ہے کہ آدھے کھائے ہوئے چاول کو پلیٹ میں چھوڑ دیا جائے یا کسی اور ڈش سے بہت زیادہ۔ اس کے علاوہ، ایک ہی وقت میں چمچ اور چینی کاںٹا استعمال نہ کریں، سوپ کو آلات کے ساتھ ہلائیں، کچھ ٹکڑوں کو منتخب کریں اور انہیں مرکزی ڈش سے الگ کریں۔ دوپہر کا کھانا سب کو ایک ہی وقت میں ختم کرنا چاہئے۔

کبھی کبھی کوریائی ریستوراں میں، ویٹر میز کو چھوڑے بغیر پیش کرتا ہے۔ اس کا کام اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ مہمانوں کو ہمیشہ ان کی پلیٹوں میں کھانا ہو۔ لہذا، ایک سیر شدہ مہمان کو آدھی کھائی ہوئی ڈش کا ایک چھوٹا ٹکڑا چھوڑنے کی ضرورت ہے، جو اس بات کا اشارہ بن جائے گا کہ سپلیمنٹ کی مزید ضرورت نہیں ہے۔ یہی اصول مشروبات پر بھی لاگو ہوتا ہے۔

چینی اپنی روایات اور رسم و رواج پر بہت رشک کرتے ہیں، خود ان کی سختی سے پیروی کرتے ہیں اور جب غیر ملکی مہمان ان پر عمل کرنے کی کوشش کرتے ہیں تو بہت خوش ہوتے ہیں۔

چینی اپنے کھانے کا آغاز پھولوں کی چائے سے کرتے ہیں۔ یہ مشروب aperitif کے طور پر کام کرتا ہے اور باقی مدعو مہمانوں کے آنے تک سامعین کی تفریح ​​بھی کرتا ہے۔

چینی آداب میں، میز کی شکل اہم ہے - یہ ہمیشہ ایک دائرہ ہے. ملک کی روایات بہت علامتی ہیں۔ تو دائرہ زمین، زرخیزی اور نسائی ہے۔ میز کا مرکز محور کے گرد گھومتا ہے، اور چونکہ تمام پکوان مشترک ہیں، اس لیے مطلوبہ ڈش کو قریب لانے کے لیے ایسے مرکز کو گھمانا بہت آسان ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ تمام پکوان عام ہیں، کوئی بھی انفرادی آرڈر کر سکتا ہے، لیکن یہ غور کرنا چاہیے کہ ہر کوئی اسے کھا سکتا ہے۔

چینی بہت خوش ہوں گے اگر غیر ملکی مہمان کھانے کے دوران چینی کاںٹا استعمال کریں۔ اور ضروری نہیں کہ انہیں صحیح طریقے سے پکڑا جائے۔ جتنا آسان ہے اتنا ہی صحیح ہے۔ تاہم، ایسے روایتی آلے کو دوسرے مقاصد کے لیے استعمال کرنا انتہائی غیر مہذب ہے۔ لاٹھیوں کو اشارے کے طور پر استعمال نہ کریں، انہیں کاٹ لیں، صرف اپنے منہ میں ڈالیں۔ کھانے کے درمیان، چینی کاںٹا ایک خاص اسٹینڈ پر لیٹ جاتا ہے، آپ انہیں پلیٹ پر نہیں چھوڑ سکتے، اور انہیں کھانے میں چپکانا توہین آمیز ہے۔

سب سے پہلے، پہلے کورسز پیش کیے جاتے ہیں - سوپ، جو صرف حصے ہیں، پھر "اہم کھانا" - چاول یا نوڈلز، اور میٹھی شام کو مکمل کرتی ہے۔ آپ کو زیادہ جھکاؤ اور زیادہ کھانا نہیں چاہیے، چین میں ایک دعوت مختلف پکوانوں کو چکھنے اور ان کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع ہے۔

ترکی کے قومی رسم و رواج کو آہستہ آہستہ مغربی اثر و رسوخ میں تبدیل کیا جا رہا ہے۔ وہاں کے ریستوراں اور برتاؤ مکمل طور پر بین الاقوامی آداب کے اصولوں میں بدل چکے ہیں۔ لیکن ترکی کے گھروں میں، آپ اب بھی اس حقیقت کا سامنا کر سکتے ہیں کہ مالکان ملک کی تاریخ کو ظاہر کرتے ہوئے، زندگی کی خصوصیات کا مشاہدہ کرتے ہیں.

ان لوگوں کے لیے جنہیں دیکھنے کے لیے مدعو کیا گیا تھا، آپ کو معلوم ہونا چاہیے:

• ترکی کے گھر میں آتے ہوئے، آپ کو دروازے کے سامنے دہلیز پر اپنے جوتے اتارنے چاہئیں۔ سڑک کے جوتے میں گھر یا اپارٹمنٹ میں داخل ہونا ناقابل قبول ہے۔
• ترک نچلی گول میز پر کھانا کھاتے ہیں، ترکی کے انداز میں فرش پر بیٹھتے ہیں، ان کے پاؤں ٹیبل ٹاپ کے نیچے چھپے ہوتے ہیں۔
• آپ کو پیش کردہ کھانے سے کبھی انکار نہیں کرنا چاہئے، یہ میزبانوں کو ناراض کر سکتا ہے. آپ کو کم از کم ایک چھوٹا ٹکڑا آزمانا چاہئے اور ڈش کی تعریف کرنی چاہئے۔
• ترک ٹرے پر عام کھانا پیش کرتے ہیں۔ ہر مہمان اپنی پلیٹ اپنے ہاتھ یا چمچ سے بھرتا ہے۔ آپ کو "بہتر" ٹکڑوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے - یہ بھی بے حیائی ہے۔
• خاندان کے سربراہ کی منظوری کے بعد کھانا شروع کیا جائے۔
• دعوت عام طور پر کم از کم دو گھنٹے تک رہتی ہے۔ ترک پکوان کی ترتیب پر عمل کرتے ہیں، اس لیے مرکزی سرونگ کے بعد چائے، کافی اور مٹھائیاں پیش کی جائیں۔ عمل سے لطف اندوز ہوتے ہوئے آہستہ آہستہ کھائیں۔
• زیادہ دیر ٹھہرنا بھی مناسب نہیں۔ آپ کو شائستگی سے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے شکریہ ادا کرنا چاہیے اور چلے جانا چاہیے۔

آداب کے بین الاقوامی طور پر قبول شدہ اصولوں کی تعمیل اچھی پرورش کا بہترین ثبوت ہے۔ دنیا کا ہر ملک اچھے اخلاق کی قدر کرتا ہے۔ سیاحوں اور غیر ملکیوں کو اکثر ملک کی روایات اور طرز زندگی کی خصوصیات سے ناواقفیت کی وجہ سے معاف کر دیا جاتا ہے، لیکن آپ کو اپنے عہدے کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

کسی غیر ملک یا کسی غیر مانوس کمپنی میں جاتے وقت کئی اصول ہیں جن پر عمل کرنا چاہیے:

• آپ چائے کے لیے میٹھا لا سکتے ہیں اور میٹنگ میں میزبان کو دے سکتے ہیں۔
• آپ کو میزبان کی دعوت سے پہلے دسترخوان پر نہیں بیٹھنا چاہیے۔
• آپ کو میزبان کے شروع ہونے سے پہلے کھانا شروع نہیں کرنا چاہیے۔
• اپنی پلیٹ پر کھانے کا پہاڑ بنانے کی ضرورت نہیں، بہتر ہے کہ ہر ڈش میں سے تھوڑا سا ڈالیں، اسے کھائیں، اور تب ہی سپلیمنٹ کے لیے پہنچیں۔ یہ طریقہ زیادہ کھانے سے بچائے گا، اور آپ کو اپنے بعد پلیٹ کو صاف چھوڑنے کی بھی اجازت دے گا۔
• میزبانوں یا دوسرے مہمانوں سے بہت زیادہ سوالات نہ پوچھیں۔
• آپ کو ہمیشہ شائستہ اور دوستانہ ہونا چاہیے، میزبانوں کا شکریہ ادا کرنا اور میزبان کی پاکیزہ صلاحیتوں کو نوٹ کرنا چاہیے۔

میز پر برتاؤ کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔