کانٹا پلیٹ کے کس طرف رکھا جاتا ہے؟

میز کی ترتیب ایک دلچسپ کاروبار ہے، لیکن بہت سے آلات یہاں تک کہ ایک تجربہ کار ہوسٹس کو بھی بیوقوف بنا سکتے ہیں۔ فورک سب سے زیادہ سوالات کا سبب بنتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، معیاری خدمت کے لیے 4 ٹکڑے استعمال کیے جاتے ہیں۔ مینو کے لحاظ سے ہر ایک کو صحیح طریقے سے پوزیشن میں رکھنا ضروری ہے۔

آداب کی بنیادی باتوں کو جاننا اچھی خدمت اور مناسب رویے کی بنیاد ہے۔ اس طرح کے اصول ہمیں یہ بتاتے ہیں کہ آلات کو کس طرف رکھنا ہے اور انہیں کیسے استعمال کرنا ہے۔ درخواست کے قواعد پر غور کریں:

• اگر میز پر بھرنے کے ساتھ پینکیکس ہیں، تو وہ چاقو اور کانٹے کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
• مچھلی کے لیے خصوصی کانٹے فراہم کیے جاتے ہیں - درمیان میں کٹے ہوئے 4 کانٹے۔
• اگر مچھلی کو حصوں میں نہیں بلکہ مجموعی طور پر پیش کیا جاتا ہے، تو پھر قدرے مختلف آلات فراہم کیے جاتے ہیں۔ اس صورت میں، کانٹا گول اور فلیٹ ہے. یہ پلیٹ میں ایک ٹکڑا ڈالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• اگر کھانے کے دوران آپ پانی پینے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو کانٹا اور چاقو کو پلیٹ کے کنارے، ہینڈل میز پر رکھ دیں۔
• آپ کو بائیں طرف کانٹا اور دائیں طرف چاقو رکھنے کی ضرورت ہے۔ مہمانوں کے لیے آلہ بازو کے نیچے رکھا جاتا ہے جس کے ساتھ آپ کو پلگ پکڑنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
• چائے کو اکثر دو لونگوں کے ساتھ ایک خاص چھوٹے کانٹے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ لیموں کے لیے ہے۔
• کچھ برتنوں میں چاقو کے استعمال کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اس صورت میں کانٹا دائیں ہاتھ میں پکڑنا جائز ہے۔

ایک سادہ خاندانی کھانے کے لیے، میز پر ایک ٹیبل کا کانٹا لگانا کافی ہے، یہ کافی ہے۔ تعطیلات اور تقریبات کے ساتھ، سب کچھ مختلف ہے. لہذا، آپ کے تہوار کی میز پر اس طرح کے کانٹے ہونے چاہئیں:

• بڑا بصری طور پر ایک سادہ رات کے کھانے کے کانٹے سے ملتا جلتا ہے، لیکن بڑے سائز میں مختلف ہے۔ یہ کھانے کو ٹرے سے پلیٹ میں منتقل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• کھانے کا کمرہ بڑا ہے۔ گوشت کے پکوان کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• چھوٹا۔ اسے نمکین اور میٹھے کھانے کے لیے استعمال کریں۔
• مچھلی اور سمندری غذا۔ کانٹے کا نام خود ہی بولتا ہے۔ آلات سائز میں چھوٹے ہیں۔
• پھلوں کے لیے۔ اس طرح کا آلہ کھانے کے اختتام پر پیش کیا جاتا ہے۔

جدول کی ترتیب کئی مسلسل مراحل پر مشتمل ہے۔ واقعی سب سے مشکل آلات کی ترتیب کہا جا سکتا ہے. یہ ڈیزائن کا عنصر ہے جو آپ کے مہمانوں کو دکھائے گا کہ آپ نے ہر کام کتنی مہارت سے کیا ہے۔ آلات کو صحیح طریقے سے ترتیب دینے کے بارے میں سخت قوانین ہیں:

• نہ صرف آلات بلکہ برتنوں کی ترتیب بھی ہمیشہ اس ترتیب کے مطابق ہوتی ہے جس میں پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔
• چاقو کے کنارے کو پلیٹ کی طرف رکھیں۔
• پانی کا کنٹینر چاقو کے اوپر واقع ہے۔
• کانٹے سرونگ پلیٹ کے بائیں جانب ہیں۔
• چمچ چھریوں کے دائیں طرف رکھا جاتا ہے۔
• بالکل آپ کی میز پر تمام آلات ایک سیٹ سے ہونے چاہئیں۔
• ایک سادہ گھر کے کھانے، ناشتے یا رات کے کھانے کے لیے صرف کٹلری کا استعمال ہی کافی ہے۔
• تہوار کی میز کی خدمت کے لئے، آپ کو یقینی طور پر کانٹے، چمچ اور چاقو کی ایک وسیع رینج کی ضرورت ہوگی. آپ اس کے بغیر نہیں کر سکتے۔

سب سے پیچیدہ اور محنت طلب کام مہمانوں کے آنے سے بہت پہلے کیا جاتا ہے۔ مزید واضح طور پر، کھانا پکانے اور مہمانوں کی آمد کے درمیان، آپ کو میز کو سیٹ کرنے کی ضرورت ہے. طریقہ کار خود موقع، مہمانوں کی تعداد اور مینو کے لحاظ سے تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے۔ لہذا، سرونگ پلیٹ کے بائیں جانب آپ کو کانٹے لگانے کی ضرورت ہے۔ بنیادی خدمت میں، سب کچھ اس طرح لگتا ہے:

• سب سے چھوٹا کانٹا پلیٹ سے سب سے دور رکھنا چاہئے۔ مہمان اس کی ٹھنڈی بھوک، مختلف قسم کے سلاد اور مچھلی کے پکوان کھائیں گے۔ یہ آلہ سب سے پہلے استعمال کیا جاتا ہے.
• اگلا کانٹا اسی پلیٹ کے قریب ہے۔ وہ گرم ایپیٹائزر اور مین کورس کھاتی ہے۔ یہ کانٹا پچھلے ایک سے بڑا ہے۔ پلیٹ سے اس کانٹے تک 2 سینٹی میٹر کا فاصلہ برقرار رکھا جاتا ہے۔

پلیٹ کے اوپری حصے میں صرف 2 ڈیوائسز ہیں۔ اور کبھی کبھی آپ اس طرح کے آلات کے بارے میں مکمل طور پر بھول سکتے ہیں، لیکن آپ کو اب بھی انہیں جاننے کی ضرورت ہے. سرونگ پلیٹ کے اوپر کٹلری:

• مختلف مٹھائی کے لئے ایک میٹھی چمچ ڈال دیا.
• میٹھے کا کانٹا اگلا رکھا گیا ہے۔ یہ آلہ پلیٹ کے قریب رکھا گیا ہے۔ اگرچہ یہ آلہ لازمی نہیں ہے، یہ اب بھی کلاسک سرونگ میں موجود ہے۔

سرونگ پلیٹ کے دائیں جانب، صرف چمچے اور چاقو رکھے گئے ہیں۔ بالکل کوئی کانٹے نہیں ہیں۔ ایسا لگتا ہے:

• گرم پکوانوں کے لیے چاقو مہمان کی پلیٹ کے قریب رکھیں۔ نوک کا رخ پلیٹ کی طرف ہوتا ہے۔
• اگلا سنیک چاقو ہوگا۔ ٹپ وہاں کی ہدایت کی جاتی ہے.
• سوپ کے چمچ کو مہمان کی پلیٹ سے سب سے دور رکھیں۔ یہ عنصر صرف اس وقت میز پر موجود ہوتا ہے جب رات کے کھانے کے لیے پیش کیا جائے۔ دوسری صورت میں، اس چمچ کی ضرورت نہیں ہے.

گھر کی خدمت میں، ہر ڈش کے بعد اضافی برتنوں کو ہٹانے کا رواج ہے۔ یہ اصول آلات پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ پورے کھانے کے دوران، صرف پانی کے گلاس کی پوزیشن میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے۔

اس کے باوجود، اگر آپ رسمی سرونگ کی تکنیکوں کو استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو ہر طرح سے آگے بڑھیں۔ کھانے کے بعد، آپ گھر کی میزبان کو اپنے رویے سے آگاہ کرنے کے لیے کانٹے اور چاقو کا استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ ایک درخواست بھی بھیج سکتے ہیں کہ جب آپ دور ہوں تو برتن صاف نہ کریں۔

آلات کے مقام کے لیے کئی اختیارات، اگر آپ کو روکنے کی ضرورت ہے:

• اگر پلیٹ میں بہت سا کھانا ہے۔. کٹلری کو پلیٹ کے کنارے پر رکھیں تاکہ ہینڈل میز پر آرام کریں۔ کانٹا بائیں طرف اور چاقو دائیں طرف ہونا چاہئے۔
• اگر بہت کم رہ گیا ہے۔ کٹلری کو "L" شکل میں رکھیں۔ چاقو کے کنارے کو بائیں طرف مڑیں، کانٹے میں - دائیں طرف۔ ہینڈلز کو میز پر آرام نہیں کرنا چاہئے۔
• اگر آپ صرف کانٹے سے کھاتے ہیں (کوئی چاقو نہیں)۔ اسے دائیں طرف، پلیٹ کے کنارے پر رکھیں۔ بنیاد میز پر ٹکی ہوئی ہے۔

کھانے کے بالکل آخر میں، مختلف قوانین لاگو ہوتے ہیں۔ کٹلری میز پر نہیں رکھی گئی ہے۔ بنیادی وجہ بہت سادہ ہے۔ برتنوں سے کھانے کی باقیات میز پوش پر گر سکتی ہیں یا ٹپک سکتی ہیں۔ گھر کی مالکن کا اس طرح کے تعجب سے خوش ہونے کا امکان نہیں ہے۔ چند درست اختیارات:

• کٹلری کو پلیٹ کے مخالف کناروں پر ایک دوسرے کے متوازی رکھیں۔ بازو آپ کی طرف ہونے چاہئیں۔
• تصور کریں کہ پلیٹ ایک بڑی گھڑی کا چہرہ ہے۔ کانٹا اور چاقو رکھیں تاکہ ہینڈلز 5 بجے کی طرف اشارہ کریں۔

آلات کی ترتیب سرونگ کا ایک اہم مرحلہ ہے۔ میز کو خوبصورتی سے سجانا بھی ضروری ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ نے کس وجہ سے خدمت کرنے جیسی دلچسپ سرگرمی کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ اگر آپ واقعی ایک منفرد ماحول بنا سکتے ہیں تو گھر والے اور بہت سے مہمان چھوٹی چھوٹی خامیوں یا کچھ اصولوں کو نظر انداز کرنے پر آپ کو معاف کر دیں گے۔

سب سے زیادہ جیتنے والا آپشن ہر مہمان کے لیے ایک چھوٹا تحفہ ہے۔. یہ بالکل کوئی چھوٹی سی چیز ہوسکتی ہے جسے کوئی شخص اپنے ساتھ لے جاتا ہے۔ ایسی یادگار کو خوبصورت کاغذ میں پیک کریں جو سرونگ کے مجموعی انداز سے ہم آہنگ ہو۔ ایک پلیٹ میں تحفہ رکھو.

آپ باکس میں ایک چھوٹی سی مٹھاس ڈال سکتے ہیں (ایک خوبصورت سجاوٹ والی کینڈی یا کوکیز)۔ کلیدی زنجیریں، تحائف، مجسمے اور دیگر چھوٹی چیزیں کبھی بھی اپنی مطابقت نہیں کھوتی ہیں۔ سچ ہے، واقعی انفرادی نقطہ نظر کے ساتھ اس طرح کے تحفے کا انتخاب کریں. ایک خوبصورت ریچھ ایک باوقار آدمی میں ایک مبہم ردعمل کا سبب بن سکتا ہے۔

پلیٹوں کے قریب نام کے کارڈ بہت مشہور ہیں۔ بیٹھنے کے انتظام کے بارے میں احتیاط سے سوچیں اور ایسے نشانات رکھیں۔ کارڈ پوسٹ کارڈ کی شکل میں بنائے جا سکتے ہیں۔ اوپر اور اندر ایک نام لکھیں - ایک خوشگوار خواہش یا تعریف۔یہ فیصلہ خاندانی حلقے اور رسمی تقریب دونوں میں متعلقہ ہے۔

نیپکن اکثر سجاوٹ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر آفاقی مصنوعات ہیں جو فنکشنل اور آرائشی دونوں ہیں۔ جو آلات پہلے استعمال کیے جائیں گے ان کو نیپکن سے سجایا جا سکتا ہے۔ فیبرک پروڈکٹ کو لفافے میں فولڈ کریں، اندر کانٹا اور چاقو ڈالیں۔ اوپر سے ایک خاص انگوٹھی لگائیں یا اسے ربن سے باندھ دیں۔

آپ نیپکن کی خوبیوں کے بارے میں ہمیشہ بات کر سکتے ہیں۔ رنگین پروڈکٹس کی بدولت سادہ ترین ٹیبل نئے ٹونز کے ساتھ جگمگا اٹھے گی۔ یاد رکھو کاغذی نیپکن کو گھر کے کھانے میں یا چھٹیوں کی میز میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، کپڑے کی مصنوعات کو ترجیح دیں.

ظاہری شکل ہی سب کچھ ہے، اور یہ کوئی مذاق نہیں ہے۔ کم از کم خدمت کرنے والے گرو اور آداب کے ماہر بنیں، لیکن اگر آپ کا ٹیبل بدصورت نظر آئے گا - مندرجہ بالا سب کا کوئی مطلب نہیں ہے:

• گولڈ کٹلری خوبصورت اور غیر معمولی نظر آتی ہے۔ تاہم، انہیں بچھانے سے پہلے اچھی طرح رگڑنا نہ بھولیں۔ ہر مہمان کے لیے ایک ذاتی پوسٹ کارڈ کھانا پیش کرنے سے پہلے ہی پیار پیدا کرے گا۔
• رنگوں کے ساتھ کھیلنے کے لئے آزاد محسوس کریں. جی ہاں، کلاسک ہمیشہ پیش نظر آتا ہے، اس سے انکار کرنا مشکل ہے۔ لیکن، آپ دیکھتے ہیں، ایک روشن سرونگ آپ کو فوری طور پر ایک مثبت موڈ میں سیٹ کرتی ہے۔ سرخ اور سبز کا مجموعہ خاص طور پر موسم سرما کی تعطیلات کے دوران متعلقہ ہے.

• ٹانگوں کے ساتھ برتن استعمال کرنا ایک طرح کی چال ہے۔ اس طرح، آپ کچھ برتنوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں. سفید ٹیبل پوش پر سرخ نیپکن کے ذریعہ وہی اثر پیدا ہوتا ہے۔ اتفاق کرتا ہوں، اس طرح کی پیشکش بھوک کا سبب بنتی ہے.

• اس طرح کی آرام دہ گھریلو میز کی ترتیب کچھ اصولوں کو نظرانداز کرتی ہے۔ پھر بھی، یہ گھریلو آرام دہ چائے پارٹی کی بہترین مثال ہے۔گہرے ٹونز اداسی کا احساس پیدا نہیں کرتے، اس کے برعکس، وہ ایک تنگ بھروسے کے دائرے کے ماحول پر زور دیتے ہیں اور خوشگوار گفتگو کے لیے سازگار ہوتے ہیں۔
• سوپ کے ساتھ ٹیبل سیٹنگ کی ایک مثال۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ چھٹیوں میں سوپ نہیں پیش کیا جانا چاہیے، لیکن یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے۔ ایک مناسب طریقے سے ڈیزائن کیا گیا ڈش لفظی طور پر حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ میں میز کی طرف بھاگنا چاہوں گا۔ یہ فیملی ڈنر کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔

کٹلری کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔