دسترخوان: اقسام اور مقصد

ایک خوبصورت ٹیبل سیٹنگ کسی بھی مہمان نواز میزبان کا ایک قسم کا وزیٹنگ کارڈ ہے۔ بہت سی خواتین نے ایک سے زیادہ بار سوچا ہے کہ میز کو صحیح طریقے سے کیسے ترتیب دیا جائے، ساتھ ہی ساتھ کون سے برتن، کٹلری اور نیپکن استعمال کی جائیں۔ الجھن میں پڑنا بہت آسان ہے، کیونکہ ہر کوئی میز پر موجود بعض اشیاء کا مقصد نہیں جانتا۔ اس کے بارے میں کہ ایک خوبصورت ٹیبل سیٹنگ کے لیے کس قسم کے پکوان کا انتخاب کرنا ہے اور اس پر کون سی چیزیں رکھنی ہیں، آپ اس مضمون میں مزید تفصیل سے جانیں گے۔

کسی بھی تقریب یا چھٹی پر آنے والے مہمانوں کے لیے خوبصورت اور اعلیٰ معیار کی میز کی ترتیب ہمیشہ احترام کا مظہر ہوتی ہے۔ خدمت کرنا بنیادی طور پر اس موقع پر منحصر ہے جس کے لیے جشن منانے کی منصوبہ بندی کی گئی ہے۔ یہ اسی سے ہے کہ کسی کو میز کلاتھ، نیپکن اور مناسب پکوان کے انتخاب میں آگے بڑھنا چاہئے۔

آج تک، آپ کو ٹیبل سیٹنگ کی بہت سی مختلف اسکیمیں مل سکتی ہیں جو آپ کو ماہرین کی مدد کا سہارا لیے بغیر ایک گالا شام کو آسانی سے ترتیب دینے میں مدد فراہم کریں گی۔

میز کی ترتیب کی ضروری اشیاء درج ذیل عناصر ہیں:

• پلیٹیں (ان کے مختلف نام ہو سکتے ہیں، اس میں پہلے اور دوسرے کورسز کے لیے پلیٹیں، ایک پیالہ، پیالے اور کچھ دیگر شامل ہیں)؛
• کٹلری (مختلف پکوانوں کے لیے مختلف قسم کے کانٹے، چمچ اور چاقو)؛
• شیشے، تنے والے شیشے، شیشے؛
• نیپکن ہولڈرز، گریوی کے پیالے، روٹی کے ڈبے، جگ؛
• ملٹی ٹائرڈ فروٹ ریک، نیز گھومنے والی ڈشز؛
• ٹرے
• ٹرپل یونیورسل پکوان؛
• تہوار کی میز کو سجانے کے لئے مختلف آرائشی عناصر (کینڈل اسٹکس، پھولوں کے گلدان، نیپکن کی انگوٹھیاں)۔

جدید گھریلو خواتین کے پاس ضروری برتنوں کے انتخاب میں کافی بڑا انتخاب ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ متعلقہ پلیٹ سائز درمیانے اختیارات ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، سلاد، ڈیسرٹ یا کٹ کے لئے بڑے پلیٹوں کا انتخاب کیا جاتا ہے.

اگر آپ تہوار کی میز پر کسی غیر معمولی اور خوبصورت چیز کو شامل کرنا چاہتے ہیں، تو چوکور پلیٹوں کو قریب سے دیکھیں۔

کلاسیکی اوول پلیٹیں میز کو کبھی خراب نہیں کریں گی، کیونکہ وہ ہمیشہ فیشن میں رہتی ہیں، اور متعلقہ اسٹورز میں اس طرح کی مصنوعات کے ساتھ سیٹوں کی بہت مانگ ہوتی ہے۔

اس یا وہ کھانا پیش کرنے کے لیے پلیٹوں کے سائز مختلف ہو سکتے ہیں۔ جہاں تک پہلے کورسز کے اختیارات کا تعلق ہے، ان کی گہرائی اور سائز کا انحصار بھی پیش کردہ ڈش پر ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، سوپ اور hodgepodges کے لئے، چوڑی پلیٹیں اکثر منتخب کی جاتی ہیں، لیکن زیادہ گہری نہیں ہوتیں۔لیکن ہلکے شوربے اور کریم سوپ کے لئے، پیالوں کی طرح کچھ منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، وہ ہینڈل کے ساتھ یا بغیر ہوسکتے ہیں.

جدید حالات میں، سب سے کامیاب حل نام نہاد سروس کا حصول ہو سکتا ہے. ایک ہی انداز میں منتخب کردہ اور ایک ہی مواد سے بنی ہوئی پلیٹوں کے ذریعے میز پر سب سے زیادہ زور دیا جاتا ہے۔

بنیادی طور پر، ریڈی میڈ سیٹ سیرامکس، چینی مٹی کے برتن، faience اور شیشے سے بنے ہوتے ہیں۔ شیشے کے برتن نہ صرف شفاف بلکہ گہرے رنگوں میں بھی خاصے خوبصورت لگتے ہیں۔

مختلف اشکال، سجاوٹ اور رنگوں کے پکوانوں کے ساتھ پیش کی جانے والی میز یقینی طور پر میزبانوں کو سازگار روشنی میں نہیں ڈالے گی، اس لیے اس لمحے کو نظرانداز نہ کریں۔

رات کے کھانے کی پارٹیوں اور اہم تقریبات کی خدمت کے لیے، برف سے سفید فاینس ڈشز ہمیشہ ایک جیتنے کا آپشن ہوتے ہیں، کیونکہ وہ تہوار کی میزوں کو کبھی خراب نہیں کرتے۔

میز کی ترتیب کو مناسب طریقے سے منظم کرنے کے لئے، کچھ اقدامات پر عمل کرنا ضروری ہے تاکہ سب کچھ بالکل ٹھیک ہو. ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ تفصیلی ہدایات پر توجہ دیں، جو تہوار کی میز کو ترتیب دیتے وقت یقینی طور پر کام آئیں گی۔

پہلا اور اہم مرحلہ میز پوش پھیلانا سمجھا جا سکتا ہے۔ میز سے اس کا اوور ہینگ بیس سے تیس سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ دسترخوان کا رنگ اکثر جشن کے موقع پر منحصر ہوتا ہے، لیکن سفید اور دودھ دار دسترخوان کو کلاسک اختیارات سمجھا جاتا ہے۔ بس یاد رکھیں کہ چھٹیوں کے بعد انہیں دھونا مشکل ہوتا ہے، لہذا مہمانوں کو مناسب مقدار میں نیپکن فراہم کرنا نہ بھولیں۔

میز پوش کو محفوظ طریقے سے آرائشی راستوں یا خصوصی انڈر پلیٹس کے ساتھ پورا کیا جا سکتا ہے۔اس طرح کے عناصر کو کپڑے اور خصوصی کاغذ دونوں سے بنایا جا سکتا ہے.

ٹیبل کلاتھ کو پھیلانے اور ہموار کرنے کے بعد، آپ کو ہر قسم کی پلیٹیں بچھانا شروع کر دینا چاہیے۔ پلیٹوں کی تعداد کا انحصار اس مینو پر ہوگا جو مہمانوں کو پیش کیا جائے گا۔ تاہم، ایک شخص کے لیے کلاسک سرونگ میں درج ذیل قسم کے پکوان شامل ہیں:

• ایک اسٹینڈ پلیٹ، جسے سرونگ پلیٹ بھی کہا جاتا ہے۔
• ناشتے کے لیے درمیانے سائز کی پلیٹ اور بعض اوقات ایک چھوٹی پلیٹ جسے "پائی" کہا جاتا ہے۔
• اگر پہلا کورس پیش کیا جائے گا، تو ایک گہری پلیٹ کی ضرورت ہے۔

جہاں تک براہ راست جگہ کا تعلق ہے، اسٹینڈ پلیٹ پر یا تو اسنیک پلیٹ یا گہری پلیٹ رکھی جاتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، سلاد اور میٹھی پلیٹیں اہم کے بائیں طرف رکھی جاتی ہیں. ایک چھوٹا سا پیالہ بھی یہاں رکھا جا سکتا ہے۔

کٹلری کو پلیٹوں کے اطراف میں رکھا جاتا ہے اور ہمیشہ کھانے کی تعداد کے مطابق:

• کلاسیکی قوانین کے مطابق، چاقو اور چمچ دائیں طرف رکھے جاتے ہیں؛
• بائیں طرف مختلف پکوانوں کے کانٹے ہیں۔
• کبھی کبھی ایک چائے کا چمچ اوپر رکھا جاتا ہے۔

اکثر ریستوراں میں، میز پر کئی مختلف چاقو پیش کیے جاتے ہیں (گوشت کاٹنے کے لیے، سلاد کے اختیارات اور مچھلی کے لیے)، کئی کانٹے اور چمچ، لیکن گھر میں ٹیبل سیٹنگ کے لیے، فی شخص ایسی ایک چیز کا استعمال کرنا کافی ہوتا ہے۔

پلیٹوں کے دائیں جانب شراب، ورماؤتھ اور شیمپین کے شیشے، شراب کے شیشے، شیشے، شاٹ گلاسز اور پانی کے شیشے رکھے گئے ہیں۔تمام شیشے بڑے سے چھوٹے تک رکھے گئے ہیں۔ اکثر، سائڈ بورڈ کے تمام شیشے ہر شخص کے لئے میز پر نہیں دکھائے جاتے ہیں - ایک یا دو کافی ہوں گے.

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا جا چکا ہے، میز پر ٹیکسٹائل اور پیپر نیپکن دونوں کا ہونا ضروری ہے۔ ان کا انتخاب میز کے مجموعی ڈیزائن کی بنیاد پر کیا جانا چاہیے۔

جیسے ہی آپ کا دل چاہے آپ تہوار کی میز کو سجا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، خوبصورت گلدانوں میں پھول، اور موم بتیاں، اور یہاں تک کہ نیپکن، جس سے میز کے لئے خوبصورت مجسمے اکثر بنائے جاتے ہیں، بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. میز کی سجاوٹ چھٹی کے موضوع پر منحصر ہے. نئے سال کی خدمت کو آسانی سے شنک، سپروس کے ٹہنیوں، کمانوں اور موم بتیوں کے ساتھ پورا کیا جاسکتا ہے۔ ہالووین کے جشن کے لئے، موم بتیوں کے ساتھ کدو میز پر رکھا جا سکتا ہے.

بے شک، گھر میں، شاذ و نادر ہی کوئی سخت قوانین کی پابندی کرتا ہے، لیکن مندرجہ ذیل ترتیب میں پکوان پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

• سب سے پہلے، مہمانوں کو ناشتے سے لطف اندوز ہونا چاہئے (یہ سرد اور گرم دونوں طرح کی چیزیں ہو سکتی ہیں)؛
• پھر پہلے گرم پکوان اکثر پیش کیے جاتے ہیں (بورشٹ، ہوج پاج، مچھلی کا سوپ)؛
• پھر - دوسرا: سائیڈ ڈش یا گوشت کے ساتھ مچھلی یہاں پیش کی جا سکتی ہے۔
• کبھی کبھی مچھلی کے پکوان پہلے پیش کیے جاتے ہیں، اور پھر گوشت کے پکوان؛
• اور، چھٹی کے اختتام پر، میٹھے پیش کیے جاتے ہیں۔

گھر میں ایک سجیلا اور خوبصورت میز بنانے کے لئے، آپ پہلے سے ہی توجہ دے سکتے ہیں ریڈی میڈ ٹیبل کے ڈیزائن، جو انٹرنیٹ پر بہت بڑی اقسام میں پیش کیے جاتے ہیں۔

• متضاد رنگ میں پلیٹوں اور پیٹرن کے ساتھ میز کی ترتیب پر توجہ دینا یقینی بنائیں۔ایک سفید کڑھائی والے رومال پر برتنوں کا اہتمام کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی جدید طرز کی خدمت نہ صرف ایک تہوار رات کے کھانے کی تکمیل کر سکتی ہے، بلکہ مثال کے طور پر، کرسمس کے موقع پر چھٹی بھی۔

• اکثر، کلاسک پیش کرنے والے قوانین کو ڈیزائنر کی عظیم تخیل کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں کٹلری پلیٹ کے اوپر رکھی جاتی ہے. انہیں ایک خاص آرائشی جیب میں جوڑا جا سکتا ہے یا ربن سے باندھا جا سکتا ہے۔

میز کو صحیح طریقے سے کیسے ترتیب دیا جائے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔