Av bıçaklarını bileme özellikleri

Av bıçağı, yalnızca günlük işleri çözmek ve zımparalamak için kullanılan bir araç değildir. Her avcı için sonsuz bir arkadaş ve gurur kaynağıdır. Bıçak her zaman temiz ve keskin olmalıdır. Yeni bir bıçağın bileme açısı optimaldir, alet oldukça uzun süre dayanabilir, ancak zamanla bozulur: mikro çatlaklar, hatta bazen çentikler ortaya çıkar, ayrıca keskin olmayı bırakabilir. Sadece bileme bu problemle başa çıkabilir.

Böyle bir bıçağın deneyimli bir sahibi, hasar görmemesi ve tamamen arızalanmaması için onu asla başka amaçlar için kullanmayacaktır. Bıçak her zaman temiz olmalıdır. Bıçağın agresif bir ortamla teması kabul edilemez: bu oksidasyona katkıda bulunur. Tüm bu basit önlemler, bıçağı korumaya ve uzun süre keskinleştirmeye yardımcı olacaktır.

Bıçağın yapıldığı çelik türünü dikkate almak önemlidir. Kural olarak, yumuşak ve sert kaliteler kullanılır. Yumuşak çelik çeşitlerinin işlenmesi kolaydır, ancak uzun süre bileme tutmaz. Sert kaliteler tam tersi özelliklere sahiptir: o kadar kolay bilenmezler, ancak oldukça uzun bir süre keskin kalırlar.

Çeliğe bir av bıçağı için gerekli özellikleri vermek için krom, molibden ve diğer kapanımlarla alaşım çeşitleri kullanılır. Bu tür metaller, bıçağa korozyon direnci, aşınma direnci ve gerekli güvenlik marjını verir.

Şam çeliği, yüksek karbonlu çelikleri andıran, dayanıklı, yüksek mukavemetli ve heterojen bir bileşime sahip yüksek mukavemetli bir dökme çeliktir. Şam çeşidi, olağanüstü özellikleriyle sıradan olandan farklıdır: yüzeyde desenler belirir. Arka plan ne kadar koyu ve resmin çizgileri ne kadar açıksa, bıçak o kadar pahalı olur.

Şam çeliği yüksek karbonlu ve paslanmazdır. İçinde katkı maddelerinin bulunup bulunmadığına ve ne miktarda olduğuna bağlıdır. Alaşımda çok miktarda krom varsa, şam çeliğine paslanmaz çelik denir. Keskinleştirmek için iyi. Şam çeliği, yalnızca suyla nemlendirilmiş bir aşındırıcı ile bilenir ve tane boyutunu kabadan küçüğe değiştirir. Çelik çok serttir, bu nedenle işlem uzun zaman alacaktır.

Şam çeliği özel ilgiyi hak ediyor. Bu tür malzemeden yapılmış bir bıçak, çok katmanlı bir yumuşak ve sert çelik alaşımıdır. Şam, farklı özelliklere sahip ince metal plakalardan dövülür. Şam çeliğine özelliklerini veren ve kalıpların ortaya çıkmasına katkıda bulunan budur.

Böyle bir bıçak, yalnızca elle bilenir ve en önemlisi, aşındırıcı boyunca düzgün hareketler, çapraz değil. Çelik tabakaların üst üste bükülmesini önlemenin tek yolu budur. Şam çeliğinin bileme açısı 45 derecedir.

İşleme başlamadan önce keskin aleti inceleyin: hangi malzemeden yapıldığını ve nasıl bilendiğini. Bıçağın işlenme şekli buna bağlıdır. Tipik olarak, av bıçakları 15 ila 30 derecelik bir bileme açısına sahiptir. 20 derecelik bir kesme kenarı açısına sahip evrensel bir çift taraflı bileme bıçağında bileme yöntemlerini düşünün.

Evde bu işlem genellikle özel aletler, demirbaşlar ve cihazlar gerektirmez. Çoğu zaman bileme yapılır ince taneli veya orta taneli bir yüzeye sahip aşındırıcı taş. Aşındırıcı çubuk uzun ve geniş olmalıdır. Her mutfakta bir tane olma olasılığı yüksektir, ancak orada değilse, hırdavat veya alet mağazasından bir tane satın alabilirsiniz.

Bu bileme yöntemiyle ihtiyacınız olan:

• orta taneli bir yüzeye sahip bir aşındırıcıyı masaya veya başka bir düz yüzeye yerleştirin, dinlendirin veya mümkünse sabitleyin;
• çubuğu bitkisel yağ ile nemlendirin;
• bıçağı iki elinizle tutarak, çubuk boyunca birkaç kez bir yönde gerekli açıda ve ardından aynı sayıda ters yönde çekin (düzensiz işlemeyi önlemek için);
• hareketleri tekrarlayın ve kesici kenarın durumunu kontrol edin: onun yerine, her iki tarafta eşit olan düz bir şerit oluşmalıdır;
• çubuğu, ince taneli bir yüzeye sahip bir aşındırıcı ile değiştirin (yağlama gerekli değildir);
• basınçsız hareketlerle çubuk boyunca birkaç kez çizin;
• son bitirme, gergin bir deri kemerin arka tarafında, her iki tarafta bir düzine hareket yaparak (maksimum keskinlik elde etmek için) yapılabilir;
• keskinlik için bıçağı kontrol edin.

Mekanik bileme makineleri birçok hırdavatçıda ve tanınmış perakende zincirlerinde satılmaktadır. Böyle bir kalemtıraş fazla yer kaplamaz ve özel beceriler gerektirmez. İçine dik açıyla yerleştirilmiş bileme aşındırıcılara sahip bir gövdedir. Kasa, bıçağın bileme taşına temas edeceği yuvalara sahiptir.

Bileme işlemi zor değildir: bıçak yuvaya sokulur, birkaç öteleme hareketi yapılır. Bıçak daha sonra keskinlik açısından kontrol edilir.. Bu yöntem, bıçağın durumunu kabul edilebilir bir durumda hızlı bir şekilde korumaya yardımcı olacaktır, ancak verimlilikte manuel bileme ile karşılaştırılamaz.

Bu tür araçlar geniş bir yelpazede sunulur ve farklı fiyatlara sahiptir. Yüksek kaliteli aşındırıcı, kullanışlı cihaz ve kompakt boyuta sahip bir kalemtıraş fazla yer kaplamaz ve zamandan tasarruf sağlar. Kamp kullanımı için cep kalemtraşları veya satılık elektrikli seçenekler de bulabilirsiniz, ancak bunlar biraz daha pahalıya mal olacak.

Cihaz, bir dosyayı andıran rahat bir tutamağa sahip çelik veya seramik bir çubuktur. Musat bilemek için değil, bıçakları düzeltmek ve bitirmek için kullanılır (çevirme hareketleri). Musat bir mutfak çekmecesine sığar, ancak bıçaklarla birlikte saklanması önerilmez.

Uygulama modu:

• musat bir masa veya tahta üzerinde dikey olarak durur, gerekli eğim açısı seçilir;
• bıçak, musata dik olarak yerleştirilmiştir;
• hareketler münhasıran yukarıdan aşağıya bu şekilde yapılır: musat ve bıçağın tabanları üstte temas halindedir ve musat'ın ucu ve bıçağın kesici kenarının ucu altta temas etmelidir;
• sonra keskinleştirme tarafı değişir.

Bıçakları keskinleştirmenin başka yolları da var. Bazıları sadece evde değil, aynı zamanda aşırı koşullarda da (yürüyüş, avcılık / balık tutma veya doğada banal bir gezi) faydalı olabilir:

• deri kemer ayaklarla kenetlenir, arka taraf boyunca bir bıçak çekilir;
• aşındırıcı olarak geçebilecek bir taş üzerinde bileme;
• bir bıçağı diğerinde keskinleştirerek keskinleştirebilirsiniz;
• bıçağı cam veya seramiklerin pürüzlü yüzeyinde bileyebilirsiniz.

Evde bir av bıçağını keskinleştirmenin birçok yolu vardır: kalemtıraş, makine, musat ile. Ancak en etkili olanı, aşındırıcı (öğütücü) ile manuel işlemedir. Manuel bileme işleminde, bıçağın her bölümünün keskinliğini kontrol edebilir ve bir jiletle karşılaştırılabilir bir bileme elde edebilirsiniz. Bu, bileme kalitesini profesyonel olana getirecektir.

Av bıçağının nasıl keskinleştirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.