Kamp Ateşi Tavası İpuçları

Açık ateşte pişirilen yemekler özel bir tat kazanır. Et inanılmaz derecede sulu, sebzeler daha lezzetli, patatesler çıtır çıtır ve altın rengi oluyor... Ateşte pişirme hatalarını önlemek için doğru tavayı seçmek önemlidir ve bu görev ilk bakışta göründüğü kadar kolay olmayabilir.

Açık ateşte yemek pişirmek için kullanılabilecek aşağıdaki tava türleri vardır.

• Evrensel yuvarlak. Bu model kızartma, haşlama ve sebze soteleme için uygundur.

• Mangal. Yemek pişirmek için en uygun, iki kulplu yuvarlak tencere.

• Derin kızartma tavası. Genellikle bir kamp kabına benzer ve derinliğe bağlı olarak içinde çorba bile pişirebilirsiniz. Bu, su kenarında balık tutmayı ve dinlenmeyi sevenler için geçerlidir.

• Tajin. Yüksek, uzun kapaklı derin yuvarlak veya oval kızartma tavası. İçeriği aynı anda eşit şekilde ısıtır ve buharla işler. Seçenek kamp yapmak değil, daha ziyade bir ülke, açık ateşte çok sayıda misafir için bir yemeğin bir kısmını pişirmeniz gerekiyor.

• Tapa. Bu kızartma tavası Georgia'dan geliyor, kare şeklinde ve pres kapağı var. Her türlü et ve sebzeyi pişirir.

Kızartma tavaları da boyut olarak değişir. Üç tip vardır:

• küçük kızartma tavası, çapı 35,5 cm'den az olan;
• orta boy - çevrede 35,5 ila 40 cm;
• büyük tabaklar - 40 santimetre veya daha fazla.

Kızartma tavaları sadece şekil ve derinlikte değil, aynı zamanda malzemede de farklılık gösterir. Açık ateşler için kullanılan iki ana tip, dökme demir tavalar ve çelik tavalardır. Her türün kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

İlk olarak, aşağıdaki olumlu özelliklerin sıralanabileceği dökme demir versiyonundan bahsedelim:

• rüzgarın estiği doğada her şey çok daha hızlı soğuduğundan, ısıyı uzun süre muhafaza etme yeteneği;
• bu tür tabaklardaki yiyecekler eşit şekilde ısıtılır, yanmaz ve kavrulmamış veya pişmemiş alanlar için şans bırakmaz;
• dökme demir tava paslanmaz, bu da size çok uzun süre dayanacağı anlamına gelir;
• dökme demir kaplama yiyeceklerle reaksiyona girmez ve oksitlenmez, bu da pişmiş yemeklerin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ne yazık ki, bir yangın için dökme demir tava da eksi işaretli özelliklere sahiptir.

• Ağırlık. Arabayla seyahat etmiyorsanız, bisiklet kullanıyorsanız veya yürüyerek yapıyorsanız, bagajınızın ağırlığı önemli olacaktır. Dökme demir tencere çok büyüktür ve nakliye için çok uygun değildir.
• Başlangıçta rahatsız edici sap. Genellikle dökme demir tavalar onlarsız yapılır. Bunun nedeni, tava alaşımının tek parça olması ve tutamağın yüzeyin geri kalanıyla aynı anda ısınmasıdır. Sıcak bir tavayı ateşten çıkarmak o kadar kolay olmayacak. Önceden ayrı bir ahşap kulp satın alırsanız, görev büyük ölçüde basitleşecektir.

Bir kuralı hatırlayın - bu tür yemekler ne kadar ağırsa, o kadar iyidir.Düz bir kızartma tavasının seyahat etmeniz için yeterli olacağını anlıyorsanız, alçak kenarlı veya kenarsız alın, ancak tava kabı kalın olmalıdır.

Şimdi bir kamp çelik kızartma tavası düşünün, neden iyidir.

• O daha hafif. Sadece düz küçük modeller değil, aynı zamanda kalın tabanlı ve yüksek kenarlı tavalar da uygundur.
• Malzeme ayrıca pas ve oksidasyona karşı dayanıklıdır. İstisnalar, yüzeyin hasar gördüğü durumlardır.
• Yüzey ısıtıldığında hiçbir zararlı madde açığa çıkmaz ve yiyecekler belirli kokular almaz.
• İyi bir hostes için önemli bir nokta görünümdür. Parlak neredeyse ayna yüzeyleri muhteşem görünüyor, içinde pişirmek çok keyifli.

Paslanmaz çeliğin dezavantajlarının sayısı çok fazla değildir. Esas olarak dış bileşenle ilgilidirler. Bir kamp ateşinde yemek pişirirken, tencerenin dışı yanma nedeniyle koyu lekelerle kaplanabilir. Bunları sadece yumuşak kremsi ürünlerle, bileşimde aşındırıcı olmadan temizlemeniz önerilir, aksi takdirde bulaşıklar bu çok çekici parlaklığı kaybeder.

Ateşte pişirme süreci şartlı olarak iki seçeneğe ayrılabilir: kamp veya turist ve ev (dacha). Bariz nedenlerden dolayı, pişirme yerine bağlı olarak yemek seçimi farklı olacaktır. Kamp yaparken, taze yiyecek kısımlarını hazırlamak ve büyük olasılıkla depolayacak hiçbir yeri olmayacak fazlalıklar bırakmamak için yanınıza küçük tabaklar almak daha iyidir. Büyük bir şirketiniz varsa, büyük kazanları yanınıza almaktansa iki kez yemek pişirmek daha iyidir. Ayrıca, ateşin geri kalanı genellikle birkaç saat sürer ve yine de orada zaman geçireceksiniz.

Kır evinde veya kır evinde barbekü yapıyorsanız, yemek seçimi daha çok masayı kurduğunuz kişi sayısına göre belirlenecektir. Büyük bir tabak veya küçük bir kızartma tavası olabilir. Masada en fazla 3 kişi toplanırsa, küçük tabaklar sizin için yeterli olacaktır. Tencerenin ortalama büyüklüğü 4-5 porsiyon pişirmenizi sağlayacaktır. Eh, büyük hacimler gürültülü ve kalabalık akşamlar için tasarlanmıştır.

Doğru tava nasıl seçilir, aşağıdaki videoya bakın.