Çatal nasıl doğru tutulur?

Bugün hayatımızı çatalsız hayal edemiyoruz. Evde, restoranda, partide, piknikte - her yerde bu vazgeçilmez cihazı kullanıyoruz. Ancak herkes ve her durumda onu nasıl doğru tutacağını bilmiyor mu? Bu çatal bıçak takımını kullanmanın tüm inceliklerine bakalım.

Çatallar çağımızdan önce ortaya çıktı, onlara "çatal" deniyordu. Sadece iki çatalla yapılmışlar ve sadece ortak plakalardan bireysel plakalara kadar ürünlerin uygulanması için kullanılıyorlardı.

Tanıtıldığında, çatallar düzdü, bugün alıştığımız gibi kavisli değildi.

Çatal, 11. yüzyılda İtalya'da ilk kez çatal bıçak takımı olarak kullanılmaya başlandı. Tarihçiler arasında, bu çatal bıçak takımının 1600'lerin başında Yanlış Dmitry I döneminde Rusya'da ortaya çıktığına dair bir görüş var. Sadece 18. yüzyılda "çatal" kelimesi, "boynuz" veya "çatal" olarak adlandırılmadan önce genel kelime dağarcığına girdi.

Aynı zamanda, Almanya'da kavisli uçlu ve zaten dört dişli çatallar ortaya çıkmaya başladı. Başlangıçta, çatal üretimi için kullandılar: bakır, bronz, gümüş, kemikler. Şimdi çatal bıçak takımının ana kısmı paslanmaz çelikten yapılmıştır, ancak ahşap, alüminyum, plastik, cupronickel, gümüş ve hatta titanyumdan yapılmış örnekler de vardır.

Bugün yaklaşık on çeşit çatalla tanışabiliriz. Uzunlukları farklıdır, ortalama diş sayısı iki ila dört arasında değişir.

Masa çatalı. Normal bir yemek tabağının çapından biraz daha kısa bir uzunluğa ve dört standart dişe sahiptir. Restoran görgü kurallarına göre, bu çatal bıçak takımı, yemek tabağının solunda ilk sırada yer alır. İkinci sıcak yemekleri yerken bıçakla kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Balık için çatal. Yemek odasından biraz daha küçük ve balık kılçığını kolayca ayırmak için girintili dört küçük karanfil var. Masa çatalının yanında bulunur. Bu çeşit, özel bir spatula ile birlikte kullanılır ve çeşitli sıcak balıkları temizlemek ve yemek için tasarlanmıştır.

Aperatif çatalı. Yemek odasının şeklini neredeyse tam olarak tekrarlar, ancak daha küçük boyutta farklılık gösterir. Balık çatalının solunda bulunur ve salatalar ve diğer soğuk, nadir durumlarda sıcak, atıştırmalıklar yemek için tasarlanmıştır.

Tatlı çatalı. Görünüm olarak diğer çatal çeşitlerinden farklıdır. Üç çatallıdır ve uzunluğu küçük bir tatlı tabağının çapını geçmez. Ayrıca tatlı cihazları diğerlerine göre daha şık ve egzotik bir tasarıma sahip olabilir.Tatlı çatalı, çatalları sağda olacak şekilde tabağın üzerinde bulunur. Bu aletle çeşitli tatlı turtalar, kekler, hamur işleri yemek gelenekseldir.

Meyve çatalı. Sadece iki dişi vardır. Elma, armut, kavun ve diğer meyvelerin taze olması durumunda, Bu çatal bir tatlı bıçağı ile birlikte kullanılır. Masada meyve salataları veya konserve meyveler varsa, bıçak genellikle servis edilmez.

Listelenen temel fiş seçeneklerine ek olarak, genellikle getirilen yemeklerin ve atıştırmalıkların yakınında bulunan yardımcı cihazlar da vardır:

• limon yemek için bir çatal (genellikle 2 keskin karanfil içerir);
• spagetti için (5 diş içerir);
• ringa balığı için (2 karanfil içerir);

• hamsi ve sardalye için (5 diş içerir);
• kerevit çatalı (diğerlerinden daha uzun ve 2 karanfil içerir);
• istiridye ve deniz ürünleri için (3 diş içerir, soldaki diğerlerinden daha uzundur);

• ıstakozlar için (uzun bir eksende 2 kısa kavisli karanfil içerir);
• ortasında bir girinti bulunan zeytinler için özel bir çatal.

Bir restoranda yemek masası servis ederken, tabağın etrafına yaklaşık sekiz çatal bıçak takımı yerleştirilebilir. Hemen panik yapmayın ve alarmı çalmayın - bununla başa çıkmak kolaydır. Yerleştirilme biçimleri çok şey anlatır ve her birini doğru şekilde nasıl kullanacağınızı söyler.

Tabağın sağ tarafına çeşitli boyutlarda kaşık ve bıçaklar yerleştirilir, görgü kurallarına göre sağ elle alınmalıdır. Sol tarafta farklı boyutlarda çatallar var, elbette dişleri yukarı kaldırılmalıdır. Tahmin edebileceğiniz gibi, çatal sol elle alınmalıdır.

Restoran kurallarına göre yemek, salata ve soğuk mezelerle başlar. Onlar için cihazlar, plakanın geri kalanından en uzak yerde bulunur. Önce alınmaları gerekir. Tabağın yanında büyük aletler bulunur, sıcak yemek yemek için kullanılırlar. Tatlı kapları üstte olabilir, genellikle en kısa boydadır. Kol sağa çevrilirse, nesne sağ elden, solda ise sol elden alınmalıdır.

Yemek yerken dirsekleri vücuda bastırmak adettendir. Böylece hem temiz görüneceksiniz hem de masada yanınızda oturanları rahatsız etmeyeceksiniz. Yemeğin başında tabakta düzgünce duran dizlerinize bir peçete koymak zorunludur. Kaşıklar, çatallar ve bıçaklar tabağın üzerinde yatay olarak tutulmalı, hafif bir eğime izin verilebilir.

Ana çatal bıçak takımı bir kaşık, çatal ve bıçaktır. Çoğu zaman, özel bıçaklar da kullanılır (örneğin, balıkları kemiklerden temizlemek için). Bu araçların her birinin kendi kuralları ve özellikleri vardır:

• Kaşık her zaman sağ elde tutulur. Orta parmak, kaşığın dar tabanı için bir "stand" görevi görür, işaret parmağı kaşığı yandan ve başparmak - yukarıdan sabitler. Sıvı gıdaları kaşıkla yemek en uygunudur, ancak buna ek olarak, İtalyan makarnasını yemek için bir kaşık çatalla birlikte kullanılabilir.Daha sonra spagetti, sağ elle tutulan çatalın etrafına dikkatlice sarılır. Bu sırada dişler sağ elde bulunan kaşığın dibine yaslanır.
• Bıçak da sağ elinde tutulur. Ayrıca, işaret parmağı bıçağın önündeki sapın tabanına dayanır, başparmak ve orta parmaklar bıçak sapını alttan sarar ve destekler. Yüzük parmağı ve serçe parmak bıçağı tutmakla ilgili değildir ve sadece hafifçe dokunabilir veya sadece avucunuzun içine bastırabilir. Bıçak sapının ucu elin tabanına dokunur.
• Çatal kullanmanın iki yaygın yolu vardır. Her iki versiyonda da sol elle tutulması gerekiyordu, ancak parmaklarla tutuş farklı. İlk durumda, çatalın dişleri alta bakar. İşaret parmağı arkadan dar bir kaide üzerinde durur. Yiyeceklere dokunmamak için çatalı dişlerinize çok yakın tutmayın. Kalan parmaklar her taraftan çatal tutamağını kaplar. Bu tutma yöntemine bazen "gizli tutamak" yöntemi denir, çünkü tüm tutamak avuç içine gizlenmiştir.

Bıçakla kesmek için çatalı delmek veya tutmak için işaret parmağınızla hafifçe bastırmanız gerekir. Daha sonra küçük bir parça yemek, bir çatalla, çevirmeden dikkatlice ağza konulmalıdır.

Örneğin, garnitürün gevşek veya yumuşak olduğu durumlar vardır, o zaman bıçak hiç gerekli değildir ve çatal kaşık olarak kullanılır. Sağ elinizle yemek boyunca dişleri yukarı bakacak şekilde tutun. Yiyecekler alttan dişlere takılıyor ve ağza yönlendiriliyor gibi görünüyor.

İkinci yöntemde çatal, tükenmez kalem gibi tutulmalı, karanfiller yukarı kaldırılmalıdır. Enstrümanın dar tabanı orta parmağa yerleştirilir, başparmak çatalı üst tarafa, işaret parmağı ise yanda sabitler.Bir parça yiyeceği ayırmak için çatal dişler aşağı gelecek şekilde çevrilmelidir. Daha sonra bıçağı tabağın kenarına gelecek şekilde bir kenara koymanız ve aynı şekilde çatalı sağ elinizle tutarak yemeye devam etmeniz önerilir.

Yemek yerken, işaret parmaklarının tabağın tabanına “bakması” için iki elin bilekleri hafifçe döndürülmelidir. Bu yöntemle çatal bıçak da yemeğe gönderilecek. İşaret parmağınızla bıçağa biraz efor uygulamanız ve çatal dişlerinin başlangıcında testere hareketleriyle küçük yiyecek parçalarını kesmeniz gerekir.

Görgü kurallarına uymak birçok yiyeceği bir kerede kesmeye gerek yok, iki tane yeterli olacaktır. Aksi takdirde, tabak düzensiz görünecek ve yiyecekler hızla soğuyacaktır. Çatal, daha sonra ağza girecek olan yiyecek parçasını tam olarak tutmalıdır. Gerekirse, çatalın uçlarına yiyecek koymak için bir bıçakla yardımcı olabilirsiniz.

Yemeğin doğru sonu için birkaç kural daha var. Hiçbir koşulda masa örtüsü üzerinde çatal-bıçak bırakılmamalıdır. Yemek sırasında mola vermeye karar verirseniz çatal, bıçak veya kaşığın kirli uçları tabağın kenarına yerleştirilmelidir. Çatal ve bıçağın yemek tabağında çapraz olarak bırakılması da kabul edilebilir. Bu durumda masaya döndükten sonra porsiyonunuz ve çatal bıçak takımınız yerlerinde sizi bekleyecektir.

Yemek bittiğinde, kullanılan tüm çatal bıçaklar dikkatlice bir tabağa yerleştirilmelidir. Çatal ve bıçak hafif bir açıyla birbirine paralel yerleştirilmelidir. Hayal gücünüzü açar ve saat yüzünü hayal ederseniz, bıçağın keskin ucu ve çatalın karanfilleri saat 12'yi ve tutamaçları saat 4'ü göstermelidir.Böylece kişisel garsonunuz yemeğin bittiğini anlayacak ve gereksiz eşyaları masanızdan kaldıracaktır.

Ve çatal bıçak takımının bakımı hakkında birkaç kelime daha. Herhangi bir malzemeden yapılmış çatallar ılık sabunlu su ile yıkanmalıdır. Çatal bıçakta çiziklere neden olabileceğinden aşındırıcı temizleyiciler ve metal süngerler kullanılması önerilmez. Bulaşıkları yıkamak için herhangi bir sıvı deterjan ve normal yumuşak sünger, çatalları yıkamak için uygundur. Elde yıkamaya ek olarak çatallar, bulaşık makinesinin özel bölmesinde yıkanabilir.

Bulaşıklar temizlendikten sonra oda sıcaklığında kurutulmalı veya yumuşak bir havluyla kurulanmalıdır. Çatalları birbirinden ve diğer çatal-bıçaklardan kısa bir mesafede saklamanız tavsiye edilir, aksi takdirde çizilebilirler. Bu basit kuralları izleyerek çatallarınız uzun süre dayanacak ve harika görünecek.

Bu makale, bir çatalın nasıl düzgün bir şekilde tutulacağına dair oldukça sıradan olsa da çok önemli bir soruyu yanıtlamaktadır. Evde herkes kendisine uygun olacak şekilde çatal bıçak tutar. Ancak kendinizi bir restoranda bir akşam yemeği partisinde veya bir iş yemeğinde bulduğunuz bir durumda, restoran görgü kurallarının temel becerilerini ve çatal bıçak takımının kullanımını bilmeniz yeterlidir. Özetleyelim ve her durum için bazı yararlı ipuçları verelim:

• Bir masada otururken dirseklerinizi daima gövdenize yakın tutun. Bir muhatapla konuşma durumunda dirseklerinizi masaya koymanıza izin verilir, ancak aynı zamanda elinizde çatal bıçak takımı olmadan.
• Her şeyden önce, dizlerinize bir peçete koyun.
• Yemeğinize tabaktan daha uzak ve daha kısa çatal bıçaklarla başlayın.
• Sağ elinizle bıçağı, sol elinizle çatalı alın.
• Ağzınıza sığacak kadar büyük iki veya üç küçük parça yiyecek kesin.
• Çatalınızı veya kaşığınızı fazla yemekle doldurmayın. Aksi takdirde, yiyecekler tabağa, elbiselere veya masanın üzerine düşerek onları lekeleyebilir.
• Asla sallamayın veya çatal bıçak atmayın.
• Yemekten sonra tüm kullanılmış çatal bıçakları bir tabağa koyun.

İpuçlarını pratik uygulamada iyi şanslar!

Çatalın nasıl düzgün tutulacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.