Tablo ayarı sırları

Servis, ortak bir akşam yemeği veya ziyafet için bir masayı dekore etmenin en eski sanatıdır. Masayı genel kabul görmüş kurallara ve geleneklere göre dekore etmek için bunlara aşina olmalısınız. Çatal bıçak takımı ve servis tabaklarının sırasını öğrenmenin yanı sıra, mükemmel servis için mücevher ve dekor elemanlarının seçiminde uzmanların tavsiyelerini dikkate almak gerekir.

Bugün, gelenek ve göreneklerin incelenmesine çok az dikkat edilir, bu nedenle her ev hanımı sofra düzeni hakkında konuşamaz, ne olduğunu açıklayabilir. Ancak sadece kavramın kendisi ile değil, aynı zamanda hizmetin gelişim tarihi ile de tanışmaya değer.

Servis birkaç çeşitle temsil edilebilir:

• ön hazırlık - en basitidir. Böyle bir porsiyonla, menüde ilk sunulan yemekler için başlangıçta gerekli olacak bulaşık ve aletlerin kısmi bir düzenlemesi yapmak yeterlidir. Yeni bir yemek servis edildiğinde, tabaklar paralel olarak değiştirilir.

Ön servis sırasında sofra bıçağı, çatal, çay kaşığı, pasta tabağı, şarap kadehi, şarap kadehi, ortasına yerleştirmek için süs eşyaları, biberlik ve tuzluk kullanılması gerekir. baskısız bez peçete olarak.

• ziyafet - dekor, tabak ve aletlerin aynı anda düzenlenmesinden oluşur. Bu tür bir porsiyon oluşturmak için atıştırmalık kaplara ihtiyacınız olacak, yani:
  • çatallar ve bıçaklar;
  • çorba kaşığı;
  • balıklar için cihazlar;
  • pişirme plakası;
  • unlu mamüller için tabak;
  • tereyağı bıçağı;
  • tatlı kaşığı;
  • biber kutusu;
  • çorba tabağı;
  • küçük tabak.

• "Bistro" - resmi olmayan bir ortamda günlük kahvaltı veya öğle yemeği için olağan yemek düzenlemesi. Self servisin kullanıldığı tesislerde kullanılabilir. Bu tür hizmet, kişisel personele hizmet verilen kuruluşlarda kullanılmaktadır. Çatal bıçak takımı seçimi, yerleri menüye, yemeğin maliyetine ve hatta kuruluş tarzına bağlıdır. Masa, bir masa örtüsü ve ek peçetelerle süslenmelidir.

Evde iyi tasarlanmış bir masa için, şık bir restoran veya kafede genel kabul görmüş servis kurallarına uymalısınız. Masayı doğru ayarlarsanız, tatil daha parlak ve daha muhteşem olacaktır. Yemek seçimindeki bir hata tüm tatili mahvedebilir. Yemek türü, diğer unsurların yanı sıra tabak, bardak, hatta peçete seçimini de etkiler.

Sık kullanılan iki kişilik hizmet. Bu seçenek romantik bir atmosfer yaratmak için idealdir.Masayı süslemek için çeşitli unsurlar kullanabilirsiniz (mumlar, şampanya veya şarap şeklinde alkol, meyve sepeti). Kar beyazı veya parlak kırmızı renkli bir masa örtüsü tercih etmeye değer.

İki kişilik bir tablo ayarlamak için eşzamanlılığı korumaya değer. Bulaşıklar karşılıklı olarak yerleştirilmeli, muhataplar arasındaki mesafe kol mesafesinde dokunabilmeniz için küçük olmalıdır.

Planlama yaparken ev ziyafeti her konuğun rahat konumuna dikkat etmelisiniz ve bunun için belirli bir mesafeyi korumaya değer. Masada 4 kişiyi ağırlamanız gerekiyorsa, hem kare hem de oval bir versiyon kullanabilirsiniz. Ancak, bir kişi için uygun bir yer için 76 cm'ye ve fazla kilolu bir konuk için - 90 cm'ye ihtiyacınız olduğunu unutmayın.Standart ölçülerdeki mobilyalar 4 kişilik konforlu konaklama için idealdir.

Bir masaya 6 kişi oturacaksa, daha fazla bilgi dikkate alınmalıdır. Dikdörtgen veya yuvarlak bir masa seçebilirsiniz.

Dikdörtgen bir masanın bir tarafında iki kişinin oturabilmesi için genişliği 240 cm olmalıdır, çünkü her bir kenardan 46 cm serbest kalmalıdır.

6 kişilik yuvarlak masa seçerken masanın yarıçapının en az 80 cm olması gerektiği unutulmamalıdır, daha sonra servis için kişi başı 76 cm kullanılabilir.

Uzmanlar, masayı evde kurarken aşağıdaki sıraya bağlı kalmanızı tavsiye ediyor:

• Masayı bir masa örtüsü ile süsleyin.
• Masadaki kişi sayısını dikkate alarak tabakları yerleştirin.
• çatal bıçak takımı düzenleyin.
• Bardakların, bardakların, şarap bardaklarının yeri büyük ölçüde ne tür alkollü içeceklerin tüketileceğine bağlıdır.
• Masayı orijinal peçetelerle tasarlayın ve süsleyin.
• Belirli bir tema üzerinde dekorasyon.

Görgü kurallarına göre masada güzel bir yemek düzenlemek için birçok nüansı ve ayrıntıyı dikkate almanız gerekir. Evde yemek düzenlemek için önce güzel bir yemek takımı satın almanız gerekir. Tüm aile üyelerine aynı tabak ve çatal bıçak takımı sunulmalıdır.

servis yapmadan önce önce menüyü düşünmelisinçünkü her yemek belirli bir porsiyon porsiyon gerektirir. Cihazları düzenlerken, kişi başına en az 80 santimetre boş alan ayrılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Masada uygun bir yer için yeterli olan bu mesafedir.

Tüm cihazlar temiz olmalıdır. Her bir çatal, bıçak ve kaşığı masanın üzerine koymadan önce kuru bir havluyla silmek, kalan sudan kaynaklanan leke olasılığını önlemek için daha iyidir.

Evde, uygun şekilde servis ederseniz, ortak bir yemek için masayı güzelce dekore edebilirsiniz. İlk önce masayı bir masa örtüsü ile örtmeniz, güzel bir tabak ve çatal bıçak takımı satın almanız gerekir. Evde bir masaya servis yapmak için tüm yemekleri kullanamazsınız. Kişisel tercihlere ve gıda ihtiyaçlarına göre seçilmelidir.

Masa örtüsü, masa dekorasyonunda önemli bir rol oynar.çünkü tüm olayın tonunu ayarlar. Tatil için sadece beyaz bir masa örtüsü seçmelisiniz, günlük kullanım için ürünü sarı veya krem ​​renginde kullanabilirsiniz. Ana şey, masa örtüsünün yıkanması ve ütülenmesidir.

Resmi olmayan toplantılar için, açık renklerde renkli masa örtüleri, tematik toplantılar için kullanabilirsiniz - örneğin bir çocuğun doğum gününü kutlamak için baskılı modeller, çocuk temalı bir masa örtüsü uygundur. İki masa örtüsüyle kaplı masa orijinal görünüyor, alt masa örtüsünün köşeleri üst masa örtüsünün altından görünecek şekilde düzenlenmiş.

Masa örtüsünün boyutunu seçerken, yerleştirileceği masanın boyutlarını oluşturmanız gerektiğini unutmayın. Görgü kurallarına göre, ürünün kenarları kenardan yaklaşık 30 santimetre sarkmalıdır. Ama istisnalar var. Örneğin İtalyan ve Fransız restoranlarında masa örtüsünün kenarlarının yere değmesi normal kabul edilir. Ürünün malzemesini seçerken, pamuk veya ipek tercih etmek daha iyidir.

Tablo ayarı için 35 çeşit tabak sunulur, ancak genellikle sadece 5 veya 6 tip kullanılır. Görgü kurallarına göre, tüm tabaklar ideal olarak aynı setten olmalı veya en azından aynı stil yönünde yapılmalıdır. Tabak tipinin seçimi masaya servis edilecek yemeklere, sayıları ise akşam yemeğinde bulunacak kişi sayısına bağlıdır.

Servis için çok sık kullanılan başlıca tabak türleri şunlardır: çorba, düz tabak (büyük ve küçük), tatlı için (küçük ve derin), turta tabağı, ringa balığı, hardal tabağı veya kreması, et yemeği.

İhtiyaç doğru çatal bıçak takımını seçin ve doğru şekilde konumlandırın. Öncelikle, bulaşıkların sağ tarafına bir çorba kaşığı koymanız, yanına bir çatal ve çerez bıçağı, ardından bir kahve veya çay kaşığı koymanız gerekir. Tüm bunların doğrudan ana tabağın yanına yerleştirilmesi gerekiyorsa, tabağın arkasına bir tatlı kaşığı koymak gelenekseldir. Genellikle bir köfte tabağında bir tereyağı bıçağı bulunur.

Bardaklar arasında klasik seçim şampanya ve şarap seçeneğidir. Alkol için başka mutfak eşyaları da vardır, ancak masaya ne tür içeceğin sunulacağına bağlı olarak masaya yerleştirilmelidirler. İçki, viski, bardaklar için bardaklar olabilir.

Bardakları düzenlerken, aşağıdaki sıraya uymalısınız: kırmızı şarap, beyaz şarap, şampanya ve daha güçlü alkol kapları için masaya servis edilecekleri sırayla. Masanın sol tarafında su veya meyve suyu için bir bardak bulunması gerektiğini unutmayın.

Ciddi bir ziyafeti süslemek için servis peçeteleri vazgeçilmez bir unsurdur. Kağıt veya kumaş olabilirler. Çoğu insan çeşitli kumaş türlerinden peçeteleri tercih eder. Kare şekilli ve büyük boy keten modelleri sıklıkla kullanılmaktadır.Giysileri olası lekelerden korumak için dizlerinizin üzerine yerleştirilebilir veya dekor olarak kullanılabilirler.

Yemek odasının modern iç kısmında çok sık ana unsur yuvarlak bir masadır. Birçok ev hanımı, yuvarlak bir masa tablasının dikdörtgen olandan daha az alan sağladığı gerçeğiyle karşı karşıyadır. Yuvarlak masaya servis yapılırken sadece gerekli malzemeler kullanılmalıdır: düz ve derin bir tabak, ana yemek için çatal, bıçak ve şarap kadehi. Konuğun talebi üzerine diğer yemek unsurları servis edilebilir. Masanın ortasını bir buket çiçek, parlak ve sıra dışı bir tatlı veya kırmızı veya siyah bir peçeteyle tamamlanan bir şişe şarapla süsleyin.

Ev dairesinde bir doğum günü kutlanırsa, bir tatil düzenlerken masa parlak bir vurgu haline gelmelidir. Bu amaca ulaşmak için sıra dışı tatlılar kullanmalı, süslemeler almalı ve ayrıca güzel bir yemek servisi kullanmalısınız.

Masayı nasıl kuracağınıza karar verirseniz, doğum günü kişinin kişiliğinden başlamalısınız. Masayı bir çocuk bayramının şerefine süslemek için, yumuşak oyuncaklar veya karton üzerindeki ünlü çizgi film karakterlerinin görüntüleri yardımıyla masayı güzelce dekore etmeye değer. Çocuklar için sadece tatlı bir masa düzenleyebilirsiniz.

Masayı genç bir kızın doğum günü şerefine dekore etmek için, masadaki taze çiçeklere, çok renkli camdan yapılmış şık yemeklere, meyve vazolarına, çekici tatlılara dikkat etmelisiniz.

Şenlikli bir tatlı masasına servis yaparken, masaya sadece tatlıların sunulduğu unutulmamalıdır. Parlak tatlıların fonunda gereksiz görüneceğinden dekor kullanmamalısınız. Birkaç katmanda tabaklar, kekler veya kekler için bardak altlıkları, piramitler kullanmaya değer. Bulaşıkları tek bir renk düzeninde kullanmaya değer.

Bir masayı bir kişi için bile dekore etmek için görgü kurallarına göre masa örtüsü kullanmalı, üzerine kağıt veya kumaştan yapılmış peçeteler koymalısınız. Mutfak gereçlerinden ihtiyacınız olacak:

• plaka düz, derin;
• yemek kaşığı, tatlı, çay kaşığı;
• çatal;
• bıçak;
• su için cam;
• şarap bardağı.

Akşam yemeği düzenlemek için belirli bir prosedürü izlemelisiniz:

• Masayı bir masa örtüsü ile örtün.
• Büyük düz bir tabak koyun, üzerine derin bir tabak koyun.
• Tabağın her iki tarafına da ana yemek ve ardından meze için çatal bıçak konulmalıdır.
• Çay kaşığı tabağın önüne yerleştirilmelidir.
• Tabağın sağ tarafının üstünde genellikle bir çift çay veya bir şarap kadehi bulunur.
• Ek olarak, masa sadece kumaş peçetelerle değil, aynı zamanda zarif mumlar veya taze çiçeklerle de dekore edilebilir.

Öğle yemeğini organize etmek için masayı kurmak oldukça basittir, çünkü akşam yemeği için masa tasarımına kıyasla pratikte hiçbir farkı yoktur.Tek fark, yemek masasının sadece peçete veya çiçeklerle süslenebilmesidir. Ayrıca yemek masası için kar beyazı bir masa örtüsü kullanmanıza gerek yok.

Misafirler için bir akşam yemeği organize edecekseniz, servis aynı kalır, ancak çatal bıçak takımı ve tabak sayısı artar. Masa örtülerine bir alternatif, sıcak yemeklere karşı koruma sağlamak için tasarlanmış özel bardak altlıklarıdır. Ek dekor kullanmayın.

Bir tatilde masada çok misafir varken cihazların düzenini organize etmek çok zordur, kendi başınıza çok zordur. Bu nedenle, çatal bıçak takımı ve tabak düzenine özellikle dikkat etmemelisiniz, asıl mesele beyaz bir masa örtüsü sermek ve masayı peçetelerle süslemek. Ana görev, şenlik masasında dinlenmek için en rahat koşulları yaratmaktır.

Peçeteler, servis yapmanın ayrılmaz bir özelliğidir. Çay içmek için masayı süslemek için kare veya yuvarlak peçeteler kullanabilirsiniz. Keten seçenekleri, kutlamanın onuruna bir masa süslemek için idealdir.

Bir kumaş peçeteyi katlamanın birçok ilginç yolu vardır. Zarf, koni veya yelken şeklinde sunulabilir. Olağandışı hayvanlar veya narin çiçekler güzel ve şık görünüyor.Her seçenek zarif ve sevimli görünüyor, böylece peçeteyi süslemenin kendi versiyonunu bulabilirsin.

Tatilde masa her zaman büyük bir rol oynar, çünkü şık bir aksan görevi görür. Şenlikli bir ziyafeti süslemek için çiçekli küçük vazolar, peçeteleri süslemek için özel halkalar, porselen melek figürleri ve ayrıca ipek veya saten kurdeleler kullanabilirsiniz. Tören masa örtüleri, toplar ve serpantin çok güzel uyum sağlar.

Sıradan bir akşam yemeği veya öğle yemeği için yüzük ve taze çiçeklerle süslenmiş peçeteler kullanılır. Bu dekor sıradan bir çay partisi için uygundur. Bulaşıkların, çatal bıçakların, masa örtülerinin ve peçetelerin çok temiz olması gerektiği anlaşılmalıdır. Masayı güzelce ayarlamak için parlak peçeteler kullanabilirsiniz. Bayrama özgünlük ve gösteriş kazandırmaya yardımcı olacaklar.

Bir ziyafet düzenlemek çok çaba gerektirir. Masayı Noel Arifesi veya Paskalya tatili onuruna süslemek için uygun dekoratif unsurlar kullanılmalıdır. Büyük bir ziyafet düzenlemek için aynı renk ve tarzda yapılmış dekoratif unsurları kullanmaya değer. Peçeteler parlak renklerde olabilir, ancak steril olmalıdır. Çiçekler hem canlı hem de yapay olarak kullanılabilir. Seçim tamamen bireyseldir.

Bir düğün ziyafeti düzenlerken, yeni evliler için mekanlara önem verilmelidir. Aşk temalı sembollerle süslenmelidirler. Bunlar kuğu figürinleri, güller, kalpler veya dileklerin olduğu posterler olabilir.Yeni evliler için, orijinal olarak dekore edilmiş ayrı bardaklar sunulmalıdır. Gümüş veya altın kenarlıklı kar beyazı tabaklar ve elbette beyaz bir masa örtüsü düğün masasında güzel görünüyor.

Bir Rus tatil masasına hizmet etmek için, geleneksel olarak böyle bir masada birçok farklı yemeğin sunulması gerektiğini anlamalısınız. Bir masayı geleneksel tarzda dekore etmek için ulusal mutfaktan birkaç yemek seçmek yeterlidir.

Geleneksel bir Rus ziyafeti sunarken aşağıdaki şemaya uymalısınız:

• Atıştırmalıklar - birçoğu olmalı, çünkü votka geleneksel bir içecektir ve iyi bir atıştırmalık gerektirir. Masada mutlaka turşu ve salamura domates olsun. Birçok insan soğanlı mantarları veya pancarlı lahana turşusunu gerçekten sever. Soğuk mezeler arasında et seçenekleri ve tuzlu domuz yağı kesimleri talep görüyor. Salatalar arasında “kürk manto altında ringa balığı” veya “olivier” tercih edilmelidir.

• Ana yemekler sıcak servis edilir. Genellikle bir domuz veya kuş, fırında masanın üzerinde pişirilir. Genellikle yulaf lapası ile doldurulur ve elmalarla süslenir. Festival masasında genellikle lahana ruloları ve ev usulü rostolar veya balık yemekleri servis edilir.
• Tatlı - peynirli kekler, turtalar, zencefilli kurabiye, dolgulu turtalar, şeker şurubu ve kokulu tarçınlı pişmiş elmalar gelenekseldir.
• İçecekler - genellikle mandalina kabukları, çam fıstığı veya çeşitli otlar ile aşılanmış masaya geleneksel olarak güçlü votka yerleştirilir. Alkolsüz içecekler arasında meyve reçelinden yapılan kvas ve meyve içecekleri talep görmektedir.

Lezzetli yiyecekler güzel ve çekici bir görünüme sahip olmalıdır, böylece hemen yeme arzusu ortaya çıkar. Dünyanın belirli bir mutfağından yemekler seçerken, farklı ülkelerdeki masa süslemelerinin çeşitli dekor öğeleri kullanılarak farklı şekillerde yapıldığını anlamalısınız.

Tablo ayarı Fransa'da eşsiz bir sanat eseridir. Rusya'daki geleneksel hizmetten birçok yönden farklıdır. Fransızlar, lezzetli yemeklerde usta olan ve ayrıca masanın dekorasyonuna çok dikkat eden ünlü gurmelerdir. Yüksek kaliteli ve şık yemekleri, masa örtülerini ve dekoru çok takdir ediyorlar.

hizmet Japonyada Avrupa sunumundan çok farklı, bu yüzden bizim için oldukça karmaşık ve çok bileşenli. Japon servisinin özelliklerini mükemmel bir şekilde öğrenmek için tabaklar, bardaklar, tepsiler, kaseler ve çubuklar konusunda çok bilgili olmanız gerekir. Japonlar rahatlık ve konfora değer verir. Servis yaparken, asimetrik olma eğilimindedirler, serbest kompozisyonlar oluştururlar ve boş alanı hesaba katarlar. Masadaki tüm dekoratif unsurlar serbestçe yerleştirilmelidir.

Ardından, duruma veya duruma bağlı olarak, sofra düzeni için ilginç bir fikir seçimini düşünebilirsiniz:

• bahar. Doğal renklere ve dokulara vurgu yapılmalıdır. Masa örtüsü isteğe bağlıdır. Masa bir hasır kaynağı ile dekore edilebilir. Canlı bir ağaç sapı, porsiyonu süslemenize izin verecektir. Yeşil bir tabağa beyaz bir peçete, üstüne krema tabağı ve şeffaf bir tabak yerleştirilmelidir. Plakaların sağ tarafında bir çatal ve bir çay kaşığı ve sağ üstte - bir kadeh şarap olmalıdır.

• Romantik bir akşam yemeği için taze çiçekler ve mumlar genellikle dekor olarak kullanılır. Kırmızı bir masa örtüsü sizi romantik bir dalgaya hazırlayacaktır. Sofra ayarı için kar beyazı tabaklar uygundur. Başlamak için kare bir plaka ve üstüne yuvarlak bir plaka koyabilirsiniz. İdeal bir ilave, zarf şeklinde katlanmış yumuşak pembe bir bez peçete olacaktır. Sol tarafta bir bıçak, sağda - bir bıçak ve bir çorba kaşığı. Tabakların üstünde su ve şampanya için bir bardak var.

Tablo nasıl düzgün şekilde ayarlanır, aşağıdaki videoya bakın.