Akşam yemeği için sofra düzeni: temel kurallar

Modern hayatın ritmi her zaman sadece sakin bir öğle yemeği yemenize izin vermiyor, bırakın akşam yemeğini tüm kurallara uygun olarak servis edin. Ancak hafta sonu gelir ve tüm aile evde vakit geçirir ve konuklar genellikle akşam yemeğine gelir. Yemek masasını kurmak, sıradan bir yemeği gerçek bir olaya dönüştürmenin harika bir yoludur.

Güzel ve düzgün bir sofra düzeni için aşağıdaki öğeleri edinmeniz gerekir:

• Masa örtüsü;
• peçeteler;
• Ekmek tabağı;
• Çorba tabağı;
• Çorba kâsesi;
• Stand olarak büyük plaka;
• Aperatif tabağı;

• Çatal seti;
• Tereyağı bıçağı;
• Sunulan içeceklere göre bardak, kadeh veya shot bardağı;
• Tuz, karabiber ve tereyağı tabağı;
• Sos kasesi.

Akşam yemeğinin yapılacağı odanın genel iç mekanına göre masa örtüsünün rengini seçmeniz gerekir. Sakin ve pastel renklerde masa örtüleri avantajlı görünüyor. Klasik beyaz bir masa örtüsü, hem basit bir ev yemeği için hem de ciddi ve iş için uygundur.

İşin garibi, servis yapmak biraz hazırlık gerektiriyor. Bulaşıklar ve aletlerle başlayalım. Basit talimat:

• Tezgahın boyutlarına göre yeni pişirme kabının boyutunu seçin. Küçük bir yüzeydeki büyük plakalar saçma görünecek.
• Bıçaklar ve çatallar masaya yatırılmadan önce temizlenmelidir. Çatal bıçak takımını havlunun bir ucuyla alın ve diğer ucuyla parlatın. Her cihaz ayrı ayrı ovulur.
• Masaya koymadan önce gözlüklerin de ovulması gerekir. Havlunun bir ucuyla bacağını kavrayın ve diğer ucuyla bardağın içini dairesel hareketlerle silin.
• Plakalar, çatal ve bıçaklarla aynı şekilde ovulur. Bir kenarla tutun ve diğeriyle ovalayın.
• Cam eşyalara üflemek kesinlikle yasaktır.

Bir masa örtüsü hazırlamak önemli ve sorumlu bir prosedürdür. Döşenmiş masanın görünümü bir rahatlık hissi uyandırmalı, ancak dikkati hizmetten uzaklaştırmamalıdır. Masa örtüsü hazırlama prensibi:

• Masa örtüsü kumaş modellerini seçin. Güzel bir yemek masasında, muşamba varlığı kabul edilemez.
• Masa örtüsü yıkanmalı ve ütülenmelidir. Bazen ek beyazlatma bileşikleri kullanmak mantıklıdır. Ütülemeden sonra kumaşta kırışık veya kırışık olmadığından emin olun.
• Masa örtüsünü keskin bir hareketle döşemeniz gerekir. Aynı zamanda, maddeyi köşelerden çapraz tutun. Böyle basit bir manipülasyon, masa üstü ile kumaş arasında, masa örtüsünün mükemmel şekilde döşenmesine yardımcı olan özel bir hava boşluğu oluşturur.
• Masa örtüsünün köşeleri, aynı mesafe ile bacak çizgisi boyunca düşmelidir. Genellikle 20-30 cm yeterlidir.
• Masa örtüsü asmak hassas bir iştir. Tüm taraflar aynı yükseklikte olmalıdır. Masa örtüsü sandalyelerin oturaklarının altına düşmemelidir.

Yemek masasının önemli bir özelliği peçetelerdir. Ayrıca eğitime ihtiyaçları var.

• Özel bir atmosfer yaratmak için kağıt peçetelerden vazgeçin. Kumaş ürünler daha prezentabl görünüyor.
• Masa örtüsüne uygun peçeteleri seçin veya tek bir setteki ürünleri kullanın.
• Konuğun önündeki tabağa bir peçete koyduğunuzdan emin olun. Yemek başlamadan önce onu dizlerinin üzerine yayması gereken kişidir. Böyle bir peçete kesinlikle herhangi bir şekilde katlanabilir.
• Tezgahın orta çizgisi boyunca ek peçeteler yerleştirdiğinizden emin olun. Bunları her misafirin kolayca ulaşabileceği şekilde yerleştirin.

Son aşamada, cihazları baharatlar için hazırlayın:

• Tuzluk 1/3 oranında tuzla doldurulur.
• Biber kutusu yarıya kadar doldurulmalıdır.
• Sirke ve yağlar özel kaplarda servis edilmelidir.
• Masanın üzerinde özel bir açık kapta hardal olmalıdır. Öğle yemeğinde kurumaması için üstüne biraz süt damlatmanız yeterli. Kabın üzerine bir kaşık koyduğunuzdan emin olun.

Şimdi yemek masanıza servis zamanı. Hazırlık aşamasında, masa zaten güzel bir masa örtüsü ile kaplanmıştı, şimdi aletleri kurma zamanı. Adım adım servis:

• Öğle yemeği 2-4 dersten oluşabilir. Masanın üzerine iki tabak yerleştirilmelidir. Sığ olanın üzerine derin bir plaka yerleştirilir. Onları, masanın kenarında sadece birkaç santimetre kalacak şekilde yerleştirin. Sofra takımları arasında eşit bir aralık gözlemlemek önemlidir.
• Aletler plakaların yanına yerleştirilmiştir. Çorba kaşığı ve bıçağı sağa, çatalı sola yerleştirin. Sıcak yemekler tabaklara daha yakın yerleştirilir. Cihazları kesinlikle tavanda dişlerle yerleştirin.
• Yemek masasının orta kısmına baharat içeren kapları yerleştirin. Her konuğun doğru kavanozu kolayca almasını sağlayan bu düzenlemedir.
• Bardakları ana yemekler için bir stand görevi gören büyük bir tabağın yanına koyun. Masanızda alkol varsa servis yapmadan önce şişeyi açın.
• Yemekler ortak yemeklerde servis ediliyorsa, yemek ve atıştırma tabakları yerleştirilmelidir.

• Masanın üzerindeki tereyağı, tereyağı bıçağı olan bir tereyağı tabağında olmalıdır.
• Çorba bir tencerede servis edilemez, özel bir kap kullanın. Yemeğin kendisi evin hanımının oturduğu yerde bulunur.
• Peçeteleri konukların tabaklarına yerleştirin.
• Yemek masasının tasarımı, masanın orta kısmında güzel taze çiçeklerin yerini içerir.

Yemek masasının genel düzeni bu şekildedir. Ailenize veya misafirlerinizi besleyeceğiniz yemeklere göre bazı nüanslar değişebilir.

Yemek masasına servis yapılırken uyulması gereken temel kuralların altını çizmekte fayda var. İlk yemeği asla bir tencerede servis etmeyin, bu, servis ilkesinin tamamını ihlal eder. Kasedeki yemek çabuk soğursa, servis yapmadan önce ısıttığınızdan emin olun.

Ekmek, masanın ortasına değil yanlarına yerleştirilmelidir. Tabaklara sadece bez peçeteler konulabilir. Kağıt ürünleri sadece özel stantlarda ek olarak temin edilebilir. Bezle karıştırılmış kağıt peçeteleri masaya koymak kabul edilemez.

Çatallar yalnızca dişler yukarı bakacak şekilde bulunur. Masaya atıştırmalıklar koyarsanız, onlar için cihazlar ana olanlardan daha uzağa yerleştirilmelidir. İçme kaplarını tabaklardan sağa ve çapraz olarak yerleştirin.

Tablonun orta kısmında içecek içeren kaplar olmalıdır - sürahiler, sürahiler, şişeler. Aynı sıraya çeşitli baharatlar koyun. Bıçağı tereyağına koymayı unutmayın.

Yemek sonunda tatlı ikramı yapılır. Son yemeği servis etmeden önce gereksiz tabakları masadan çıkardığınızdan emin olun. Baharatlar, sofra takımları ve kullanılmış peçeteler masada bırakılmamalıdır. Masanın ortasında sadece içecekler ve çiçekler yerlerini koruyor. Yemekten sonra çöpleri çıkarmak için kapaklı küçük bir kepçe ve katlanmış bir peçete kullanın.

"Tatlı" kelimesinin kendisi Fransız kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla masayı temizlemek anlamına gelir. Bir aile yemeğinde genellikle çayın yanında turtalar veya tatlılar servis edilir. Bu durumda, porsiyon bir çay servisine ve ikramlar için vazolara indirgenir. Bir pastayı servis ederken her birinin önüne bir tatlı tabağı koyun. Şenlikli bir akşam yemeği servis ederken, gerekirse tatlı kaseleri üstüne yerleştirilir.

En üst düzeyde bir akşam yemeği için servis yapmak yeterli değildir. Yemekte her katılımcının basit ve anlaşılır sofra görgü kurallarına uyması gerekir. Temel davranış normları:

• Masaya geç kalmak kabul edilmez. Özellikle ev sahipleri misafirleri beklettiğinde görgüsüzdür.
• Sırtı düz bir masaya oturun ve dirseklerinizi vücudunuza yakın tutun. Yemek yerken dirseklerinizi masaya koymayın.
• Bir tabaktan peçete dizlerinize yerleştirilmelidir. Yemekten sonra tabağınızın sağına koyun.
• Çatalla yenebilecek sahte yemekler yemek adetten değildir.
• Bıçakla yemek yenmez.Ayrıca çatalın üzerine bıçakla yiyecek koymayın.

• Masadaki adam sağdaki kadına kur yapmayı taahhüt eder. Bu nedenle erkeklerin eşleri bu tarafta otururlar.
• Bir çay kaşığı kullandıktan sonra bir tabağa koyun. Kaşığı bardakta bırakamazsın.
• Bir şeyi kesmeniz gerekiyorsa, bıçağı sağ elinize, çatalı sol elinize alın.
• Dudakları ve parmakları peçeteyle lekelemek gelenekseldir. Yüzünüzün tamamını silmeye çalışmayın.
• Yemeği son kırıntıya kadar bitirmeye çalışmayın. Bu komik ve etik dışı görünüyor.

Tablo nasıl düzgün şekilde ayarlanır, aşağıdaki videoya bakın.