Mga Tip sa Campfire Pan

Ang pagkain na niluto sa isang bukas na apoy ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa. Ang karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang makatas, ang mga gulay ay nagiging mas lasa, at ang mga patatas ay nagiging malutong at ginintuang... Ang pagpili ng tamang kawali ay mahalaga upang maiwasan ang mga pagkabigo sa pagluluto ng apoy, at ang gawaing ito ay maaaring hindi kasingdali ng tila sa unang tingin.

Mayroong mga sumusunod na uri ng kawali na maaaring gamitin sa pagluluto sa bukas na apoy.

• Universal round. Ang modelong ito ay angkop para sa pagprito, at para sa nilaga, pati na rin para sa paggisa ng mga gulay.

• Brazier. Round cookware na may dalawang hawakan, pinaka-angkop para sa pagluluto ng pagkain.

• Deep frying pan. Madalas itong kahawig ng isang palayok ng kamping at, depende sa lalim, maaari ka ring magluto ng sopas dito. Ito ay totoo para sa mga mahilig sa pangingisda at libangan malapit sa tubig.

• Tajine. Malalim na bilog o hugis-itlog na kawali na may mataas at pahabang takip. Ito ay sabay-sabay na pinainit ang mga nilalaman at pinoproseso ang mga ito gamit ang singaw. Ang pagpipilian ay hindi kamping, ngunit sa halip isang bansa, kapag sa isang bukas na apoy kailangan mong magluto ng isang bahagi ng isang ulam para sa isang malaking bilang ng mga bisita.

• Tapa. Ang kawali na ito ay nagmula sa Georgia, ito ay may isang parisukat na hugis at isang press lid. Nagluluto ito ng anumang karne at gulay.

Iba-iba rin ang laki ng mga kawali. May tatlong uri:

• maliit na kawali, na ang diameter ay mas mababa sa 35.5 cm;
• katamtamang laki - mula 35.5 hanggang 40 cm ang circumference;
• malalaking pinggan - mula sa 40 sentimetro o higit pa.

Ang mga kawali ay naiiba hindi lamang sa hugis at lalim, kundi pati na rin sa materyal. Ang dalawang pangunahing uri na ginagamit para sa mga bukas na apoy ay cast iron pan at steel pans. Ang bawat uri ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.

Una, pag-usapan natin ang bersyon ng cast iron, kung saan maaaring nakalista ang mga sumusunod na positibong katangian:

• ang kakayahang mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon, dahil sa likas na katangian, kung saan umihip ang hangin, ang lahat ay lumalamig nang mas mabilis;
• ang pagkain sa gayong mga pinggan ay pinainit nang pantay-pantay, hindi nasusunog at hindi nag-iiwan ng pagkakataon para sa mga hindi inihaw o hindi inihurnong mga lugar;
• ang isang cast iron pan ay hindi kinakalawang, na nangangahulugan na ito ay magtatagal sa iyo ng napakatagal na panahon;
• Ang cast iron coating ay hindi tumutugon sa pagkain at hindi nag-oxidize, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalidad ng mga lutong pinggan.

Sa kasamaang palad, ang isang cast iron pan para sa apoy ay mayroon ding mga katangian na may minus sign.

• Ang bigat. Kung hindi ka naglalakbay sa pamamagitan ng kotse, ngunit gumagamit ng mga bisikleta o ginagawa ito sa paglalakad, ang bigat ng iyong bagahe ay mahalaga. Ang cast iron cookware ay napakalaki at hindi masyadong maginhawa para sa transportasyon.
• Sa una hindi komportable ang hawakan. Kadalasan ang mga cast iron pan ay ginawa nang wala ang mga ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang haluang metal ng kawali ay isang piraso, at ang hawakan ay umiinit sa parehong oras tulad ng natitirang bahagi ng ibabaw. Ang pag-alis ng mainit na kawali sa apoy ay hindi magiging madali. Kung bumili ka ng isang hiwalay na kahoy na hawakan nang maaga, ang gawain ay lubos na pinasimple.

Tandaan ang isang panuntunan - mas maraming tulad na mga pinggan ang timbangin, mas mabuti ito.Kung naiintindihan mo na ang isang flat frying pan ay sapat na para sa iyong paglalakbay, dalhin ito sa mababang gilid o wala, ngunit ang pan bowl ay dapat na makapal.

Ngayon isaalang-alang ang isang camping steel frying pan, bakit ito ay mabuti.

• Mas magaan siya. Hindi lamang ang mga flat na maliliit na modelo ay maginhawa, ngunit kahit na mga kawali na may makapal na ilalim at mataas na panig.
• Ang materyal ay lumalaban din sa kalawang at oksihenasyon. Ang mga pagbubukod ay mga kaso kung saan ang ibabaw ay nasira.
• Kapag ang ibabaw ay pinainit, walang mga nakakapinsalang sangkap ang inilabas, at ang pagkain ay hindi nakakakuha ng mga tiyak na amoy.
• Ang isang mahalagang punto para sa isang mahusay na babaing punong-abala ay ang hitsura. Ang mga makintab na halos salamin na ibabaw ay mukhang kamangha-manghang, napakasarap nilang lutuin.

Ang bilang ng mga disadvantages ng hindi kinakalawang na asero ay hindi napakarami. Pangunahin nila ang panlabas na bahagi. Kapag nagluluto sa apoy sa kampo, ang labas ng kawali ay maaaring natatakpan ng mga madilim na spot mula sa pagkasunog. Inirerekomenda na linisin lamang ang mga ito gamit ang malambot na creamy na mga produkto, nang walang mga abrasive sa komposisyon, kung hindi man ay mawawala ang mga pinggan na talagang kaakit-akit na ningning.

Ang proseso ng pagluluto sa apoy ay maaaring nahahati sa dalawang opsyon: kamping o turista at tahanan (dacha). Para sa mga malinaw na kadahilanan, ang pagpili ng mga pinggan, depende sa lokasyon ng pagluluto, ay magkakaiba. Kapag nagkamping, mas mahusay na magdala ng maliliit na pinggan sa iyo upang maghanda ng mga bahagi ng sariwang pagkain at hindi mag-iwan ng mga sobra, na, malamang, ay walang maiimbak. Kung mayroon kang isang malaking kumpanya, mas mahusay na magluto ng pagkain nang dalawang beses kaysa magdala ng malalaking boiler sa iyo. Bukod dito, ang natitira sa tabi ng apoy ay madalas na umaabot ng ilang oras, at magpapalipas ka pa rin ng oras doon.

Kung ikaw ay nagkakaroon ng barbecue sa iyong country house o country cottage, ang pagpili ng mga pagkain ay higit na dinidiktahan ng bilang ng mga tao kung kanino mo ihahanda ang mesa. Maaari itong maging isang malaking ulam o isang maliit na kawali. Kung hindi hihigit sa 3 tao ang nagtitipon sa mesa, kung gayon ang maliliit na pinggan ay sapat na para sa iyo. Ang average na laki ng kawali ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng 4-5 servings. Well, ang malalaking volume ay inilaan para sa maingay at masikip na gabi.

Paano pumili ng tamang kawali, tingnan ang sumusunod na video.