Cookware para sa apoy: mga varieties at mga panuntunan sa pagpili

Bawat outing ay may kasamang pagluluto. Ang sopas o sinigang mula sa isang palayok, amoy ng usok sa tainga, pinirito na karne o mga sausage, inihurnong gulay o mga herbal na paghahanda na niluto sa sariwang hangin, ay nakakakuha ng hindi pa nagagawang lasa. Ngunit para sa pagsasakatuparan ng mga culinary fantasies, kailangan mo ng mga angkop na pagkain. Alamin natin kung paano pumili ng mga kagamitan sa campfire upang ang ating mga gastronomic delight sa kalikasan ay maging tunay na pagkain.

Kapag pumipili ng mga accessories sa piknik, kailangan mong magpasya kung paano namin lutuin ang ulam: sa apoy o sa isang burner (mini-stove). Ang isang palayok para sa apoy ay naiiba sa isang palayok para sa isang burner sa mas malaking kapal ng pader. Bilang karagdagan, walang mga nasusunog na bagay (plastic handle at lock) sa mga kagamitan sa apoy.

Ang tradisyonal na mga kagamitan sa campfire ay gawa sa cast iron, steel, aluminum o titanium. Ang cast iron ay hindi popular dahil sa timbang nito, ang mga titanium alloy ay mahal, at ang bakal at aluminyo ay madalas na ginagamit. Ang bawat isa sa mga materyales na ito ay may mga kalamangan at kahinaan nito.

Kaya, tingnan natin ang ilang uri ng mga kagamitan para sa pagluluto sa apoy.

Ang mga camping pot ay gawa sa aluminyo, hindi kinakalawang na asero o titanium. Mayroon ding mga enamel na bagay na pamilyar sa lahat.

• aluminyo Ang mga kawali ay napakagaan, madali silang dalhin o dalhin. Ang isa pang bentahe ng aluminyo ay hindi ito kinakalawang. Ngunit sa mga pagkaing aluminyo maaari ka lamang magpakulo ng tubig para sa tsaa, wala na. Ang pagluluto ng lugaw sa gayong kawali ay malamang na hindi magtagumpay - ito ay masusunog nang mas mabilis kaysa sa mayroon itong oras upang magluto. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ng mga unang taon ng produksyon ay nag-oxidize at naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Mula sa madalas na paggamit, ang aluminyo ay deformed at nawawala ang visual appeal nito. Dapat itong linisin ng malambot na espongha, kung hindi man ay mabilis itong hindi magagamit.

• kagamitan sa pagluluto ng titan - pag-unlad ng industriya ng espasyo. Ito ay magaan ngunit matibay. Dahil sa lakas ng titan, ang mga dingding ay napakanipis. Ang pangunahing bentahe kapag gumagamit ng gayong kawali ay ang titan ay hindi nasusunog ang balat at pinapanatili ang ulam na mainit sa loob ng mahabang panahon. Ang pangunahing kawalan ay ang mataas na gastos. Gayunpaman, ang tibay, katigasan at liwanag ng titanium alloy ay magbibigay-daan sa iyo na gumamit ng mga produkto sa loob ng maraming taon.

• Enameled na kaldero - hindi isang napaka-maginhawang paraan upang magluto sa apoy, mabilis na nasusunog ang pagkain.

• Mula sa hindi kinakalawang na asero. Magaan din ang mga kalderong hindi kinakalawang na asero. Ang "stainless steel" ay isang mas matibay na materyal kaysa sa aluminyo at pinapanatili ang temperatura na mas matagal. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang pagluluto sa apoy, kung gayon ang ilang mga kawalan ay nagiging halata. Sa mga nagdaang taon, ang mga naturang kawali ay ginawa gamit ang isang multi-layered na ilalim upang ang ulam ay hindi masunog. Ito ay maginhawa para sa isang kalan sa bahay, ngunit hindi para sa isang apoy. Ang mga dingding ng kawali ay manipis at mabilis na nasusunog sa apoy. Ang hitsura ay mabilis na lumala, ang ulam ay nasusunog.

Ang mga cast iron na kaldero ay higit na hinihiling sa mga mahilig sa labas. Ang ganitong mga kettle ay kinakailangan para sa pangmatagalang mga pagkaing pagluluto (tainga, pilaf). Dahil sa kapal ng mga dingding at ilalim, ang pagkain sa naturang palayok ay mabilis na niluluto at hindi nasusunog. Ang mga deposito ng carbon ay madaling maalis mula sa palayok. Bukod dito, maaari mo itong linisin kahit na may isang matulis na bagay, hindi ito magasgasan.

Dapat tandaan na ang isang bagong bowler ay dapat na pre-treat. Upang maprotektahan ang cast iron mula sa kalawang, lahat ng mga produktong cast iron ay pinahiran ng industrial grease sa pabrika. Ito ay hindi nakakapinsala, ngunit bago gamitin, ang produkto ay dapat na calcined sa kalan, pagkatapos ng pagwiwisik ng asin. Upang mapanatili ang kalidad ng cast iron cookware, dapat itong lubusan na hugasan at tratuhin ng apoy. Kaya, ang proteksiyon na layer ay ibabalik sa produkto.

Maaari kang mag-imbak ng cast iron pot kasama ng iba pang mga bagay, ngunit sa parehong oras hindi ito dapat sumailalim sa matinding pinsala sa makina. Ang cast iron ay isang malutong na metal at maaaring pumutok sa epekto. Para sa isang piknik o isang bakasyon sa kalikasan, ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Garantisadong masasarap na pagkain.

Karaniwang magluto sa brazier sa ibabaw ng apoy (hindi burner), na naglalagay ng mababaw na kawali sa ibabaw ng apoy gamit ang isang espesyal na stand. Ang roaster ay maaaring mabilis na magluto ng ilang mga servings sa isang pagkakataon, na tinitiyak kahit na litson.

Ang mga kawali ng apoy ay maaaring cast iron o steel. Tulad ng sa kasirola, ang cast iron ay may natural na non-stick properties. Kasabay nito, ang pangunahing kawalan ay ang malaking timbang. Para sa paggawa ng isang bakal na kawali para sa apoy, ginagamit ang high-carbon steel, ang tinatawag na asul na bakal. Ang gayong brazier ay hindi natatakot sa apoy at nagsisilbi nang maraming taon. Ngunit dapat tandaan na ang asul na bakal ay nangangailangan din ng espesyal na pangangalaga. Upang maiwasan ang kalawang, ang ibabaw ay dapat na punasan mula sa kahalumigmigan at lubricated na may langis pagkatapos gamitin.

Ngayon, ang merkado ay nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga kagamitan sa sunog. Bago gumawa ng isang pagpipilian sa pagitan ng kalidad, laki o tagagawa, ito ay kinakailangan upang matukoy ang mga layunin at tagal ng biyahe. Papayagan ka nitong pumili ng isang hanay ng mga pagkaing maaaring "magpakain" sa lahat ng miyembro ng grupo.

Karamihan sa mga tatak ay nagpapahiwatig sa produkto ng uri ng turismo at kung gaano karaming tao ang idinisenyo para sa set. Kung ang paglabas sa kalikasan ay binalak sa loob lamang ng ilang araw, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng mga pinggan mula sa anumang materyal sa iyo. Kung ang paglalakad ay tumatagal ng isang linggo o higit pa, ang mga mahahabang transition at pagbabago ng mga lugar ng magdamag na pamamalagi ay inaasahan, kung gayon sa kasong ito ay mas mahusay na kumuha ng ilang mga light kettle sa iyo.

Sa susunod na video ay makikita mo ang isang pangkalahatang-ideya ng aluminum cookware set para sa pagluluto sa isang open fire sa isang camping trip.