Paano maayos na ihain ang mga kubyertos?

Ang wastong paghahatid ng mga kubyertos at naaangkop na dekorasyon ay maaaring lumikha ng isang espesyal na kapaligiran sa mesa, kung saan kahit na ang pinakasimpleng lutong bahay na ulam ay makikita bilang isang culinary masterpiece.

Bago ka magsimulang maglingkod, kailangan mong maingat na magplano at pag-isipan ang lahat. Siguraduhing isaalang-alang ang bilang ng mga bisita at ang menu - ang uri at bilang ng mga pinggan ay depende sa kung anong mga aparato ang gagamitin.

Una sa lahat, ang isang maingat na plantsadong tablecloth ay kumakalat sa mesa. Tinatakpan nila ito sa isang paraan na ang mga sulok ay sumasakop sa mga binti ng mesa, at ang mga gilid ay nakabitin mula sa mesa sa pamamagitan ng 25-30 cm.Ang gilid ng tablecloth ay hindi dapat mahulog sa ibaba ng upuan ng upuan, upang hindi maging sanhi ng abala sa mga nakaupo.

Upang maiwasan ang pagkatok ng mga pinggan sa mesa, maaari kang maglagay ng malambot na tela (halimbawa, balahibo ng tupa) sa ilalim ng tablecloth.

Ang Teflon coating ng naturang tablecloth ay hindi pinapayagan ang mga natapong inumin at taba na masipsip sa materyal, kaya madali itong matanggal gamit ang isang espongha. Matapos tanggalin ang likido, hindi ito mag-iiwan ng mga unaesthetic na marka at wet spot.

Sa ilang mga kaso, sa halip na isang tablecloth, ang paggamit ng mga underplate o runner ay pinapayagan. Ang una ay mga stand ng iba't ibang mga pagsasaayos, na inilagay sa ilalim ng mga plato at kubyertos. Ang mga underplate ay plastik, kawayan, gawa sa rattan, o papel lamang. Ang pangalawa ay makitid na mga piraso ng tela na nakakalat lamang sa gitna ng mesa.

Kung tungkol sa mga kubyertos at kagamitan, bago ilagay ito ay kinakailangan upang suriin ang mga ito para sa integridad (dapat walang chips, bitak, kalawang, baluktot na bahagi) at kalinisan.

Upang alisin ang alikabok at bakas ng tubig, ang lahat ng mga pinggan ay pinupunasan ng isang mamasa-masa na mainit na tuwalya at pinakintab ng isang tuyong tela.

Mahalaga! Ang wastong setting ng mesa ay nangangailangan na ang lahat ng set ng kubyertos ay ilagay sa parehong pagkakasunud-sunod. Sa isang impormal na setting, pinapayagang gumamit ng iba't ibang kagamitan para sa iba't ibang bisita. Ngunit sa parehong oras, para sa bawat indibidwal na kalahok sa pagkain, ang lahat ng mga aparato ay dapat na nilagyan mula sa isang set.

Mayroong maraming iba't ibang mga item sa paghahatid. Karamihan sa mga ito ay hindi ginagamit araw-araw sa bahay, ngunit maaaring kailanganin ang mga ito upang mag-organisa ng isang piging o gala dinner.

Mga 35 species ang kilala. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang ginagamit ay:

• sabaw. Isang recessed plate na naghahain hindi lamang ng mga sopas, kundi pati na rin ng muesli, gatas na may cereal o oatmeal.Ngunit ang mga sabaw, ayon sa mga patakaran, ay hindi inihahain sa gayong mga pinggan - ang mga espesyal na mangkok ay ibinigay para sa kanila.
• Platong panghapunan. Ang mga ito ay mababaw at malalim. Ang mga maliliit ay ginagamit para sa paghahatid ng mga pangalawang kurso, at ang pasta at iba pang mga pagkaing pasta ay inilalagay sa mga malalim.

• Pirozhkovaya. Tinapay, crouton o mantikilya ang inihahain dito. Ilagay ito sa itaas at bahagyang sa kaliwa ng pangunahing set. Isang maliit na butter knife ang nakalagay sa ibabaw nito.
• Palamigin ang amag. Parang clam shell. Idinisenyo para sa mga salad appetizer o oysters.
• Isda. Bahagyang pinahaba para sa mas madaling paghawak ng mga pagkaing isda.

Bilang karagdagan, mayroong caviar, itlog, dessert, salad bowl at marami pang iba. Bilang karagdagan, mayroon ding ganitong uri ng plato bilang isang serving plate. Ito ay inilalagay sa ilalim ng isang plato para sa mga meryenda, sopas o pangunahing pagkain.

Kadalasan, ang mga baso at baso ng alak ay ginagamit bilang mga kagamitan para sa mga inumin. Maaari silang mag-iba sa hugis, dami at mayroon magkaibang layunin, na dapat ding isaalang-alang kapag naghahanda para sa pulong ng mga panauhin:

• Ang mga klasikong pinahabang baso na may dami ng 120-200 ml ay inilaan para sa mga champagne sparkling wine. hinahain para sa mga pinong champagne na alak. Palamigin bago punuin.
• Ang isang baso na bahagyang naiiba mula sa klasiko sa mas mataas na volume, na may bahagyang makitid na leeg, ay inihahain para sa mga pinong champagne na alak. Palamigin bago punuin. At punan ito ng hindi hihigit sa 2/3.
• Para sa puting alak, gumamit ng mga baso na may isang pinahabang mangkok sa isang makitid na binti, na may dami ng 180-260 ml.
• Ang pulang alak ay ibinubuhos sa mas malawak at mas bukas na baso.
• Ang mga baso ng cognac ay maaaring magkaroon ng isang klasikong hugis (snifters) o isang hugis ng tulip.

Ang mga baso ng alak, baso ng vodka, baso ng beer ay ginagamit din - lahat ng bagay dito ay depende sa mga kagustuhan ng mga bisita at mga panukala ng mga host.

Sa paglipas ng mga taon ng ebolusyon ng sining ng pagluluto at paghahatid, hindi bababa sa mga plato, lumitaw din ang mga kubyertos. Ang lahat ng mga ito ay karaniwang nahahati sa pangunahing at pantulong (tinatawag din silang mga aparato sa paghahatid).

Ang una ay inilaan para sa indibidwal na paggamit. Ang pangalawa ay ginagamit ng lahat ng kalahok sa pagkain. Nagsisilbi sila upang paghiwalayin at paghiwa-hiwalayin ang mga pinggan sa mga bahagi, inilalagay ang mga ito sa mga indibidwal na plato.

Ang mga pangunahing aparato, naman, ay nahahati sa:

• Mga Canteen. Kumakain sila ng mga sopas at pangunahing pagkain. Kasama sa set ang isang kutsilyo na 20-24 cm ang haba, isang tinidor at isang kutsara, na 5-6 cm na mas maikli kaysa sa kutsilyo.
• Mga kainan. Idinisenyo para sa mga meryenda at malamig na pagkain. Binubuo ng kutsilyo at tinidor.
• Isda. Isang set ng bahagyang binagong mga tinidor at kutsilyo. Isda kutsilyo - mapurol, sa anyo ng isang spatula. Ang fish fork ay may pinaikling ngipin.
• Panghimagas. Isang trident fork na 18-19 cm ang haba, isang maliit na kutsara at isang kutsilyo na may makitid na talim. Inihain kasama ng mga pie, mousses, puding at iba pang panghimagas. Ang isang dessert na kutsara ay maaari ding ihain kasama ng piniritong itlog at berries na may cream.
• prutas. Kabilang dito ang isang tinidor na may dalawang prong at isang kutsilyo. Ginagamit ang mga ito para sa mga salad ng prutas, mga melon, mga pakwan at mga dessert ng prutas na hindi nabalatan.

Bilang karagdagan, ang mga espesyal na kagamitan na idinisenyo para sa ilang mga pagkain (halimbawa, isang tinidor para sa mga talaba, sprats o lobster) ay maaaring ihain.

Ang pinakamalaking kahirapan ay kadalasan ang paglalahad at paggamit ng mga kubyertos.Makakatulong ang panuntunan dito: palaging ginagamit ang mga device sa direksyon mula sa gilid hanggang sa gitna at mula kanan papuntang kaliwa. Nangangahulugan ito na kapag ang isang pagkain ay dapat na pinalitan, ang mga kubyertos na nasa pinakamalayo mula sa pangunahing plato ang unang gagamitin. Kapag may pagdududa, kukunin muna ang device na nasa kanan.

Ang paglilingkod ay isang buong agham na may mahabang kasaysayan, na may sarili nitong mga tuntunin at eksepsiyon. Gayunpaman, kung naaalala mo ang mga pangunahing kaalaman, kung gayon ang tamang pagtatakda ng talahanayan ay hindi magiging mahirap:

• Ang mga pinggan ay inilalagay sa mesa sa isang mahigpit na tinukoy na pagkakasunud-sunod. Una - faience at porselana item, pagkatapos - kubyertos. Sa dulo ay naglagay sila ng mga bagay na gawa sa salamin at kristal.
• Ito ay kinakailangan upang mabulok ang lahat upang ang kailangan una sa lahat ay namamalagi sa pinakamalapit. Kapag nag-iiskedyul ng maraming pagkain, inaayos ang mga pinggan at kubyertos sa pagkakasunud-sunod kung saan ihahain ang pagkain. Kasabay nito, hindi kinakailangang itambak ang lahat sa mesa nang sabay-sabay. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga aparato na inilaan para sa paghahatid ng mga pinggan sa una at pangalawa. Ang mga set ng dessert ay maaaring ayusin sa ibang pagkakataon - pagkatapos alisin ang mga pangunahing.
• Ang kutsilyo ay dapat ilagay upang ang talim nito ay nakabukas patungo sa mga pinggan.
• Ayon sa tuntunin ng magandang asal, ang isang baso (baso) ay dapat ilagay sa itaas ng kutsilyo. Kung maraming uri ng baso ang ginagamit, lahat sila ay inilalagay sa tabi.
• Ang mga tinidor ay dapat na inilatag sa kaliwang bahagi ng plato.
• Ang mga kutsara ay palaging matatagpuan sa kanan ng mga kutsilyo.
• Kung plano mong maghatid ng mga pagkaing Italyano, dapat mayroong isang plato para sa tinapay sa mesa.
• Kung mayroong sopas sa menu, ang kutsara ng sopas ay inilalagay sa pagitan ng mga kutsilyo para sa meryenda at isda.

Bilang karagdagan, may ilang higit pang karaniwang tinatanggap na mga panuntunan na namamahala sa lokasyon ng mga indibidwal na item sa paghahatid.

Ayon sa mga patakaran, ang layout ng mga pinggan ay dapat magsimula sa mga plato. Sa parehong oras, ito ay kinakailangan upang ilagay ang mga ito upang ang mga ito ay 1.5-2 cm mula sa gilid ng talahanayan. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na humigit-kumulang pareho. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pinggan ay dapat ayusin na may pagitan ng 50 cm - upang ang mga nakaupo sa mesa ay komportable.

Ang mga plato na may mga kubyertos ay dapat na nasa tapat ng bawat upuan. Ang kanilang bilang ay depende sa iba't ibang menu at uri ng pagkain. Halimbawa, para sa isang regular na meryenda, ang isang plato ay sapat, ngunit para sa tanghalian at hapunan, dalawa ang ihain.

Ang mga kagamitan ay inilatag sa likod ng mga plato. Dapat silang ilagay sa mga gilid ng pangunahing plato, i-on ang malukong bahagi sa mesa.

Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwang bahagi, ang mga kutsara at kutsilyo ay inilalagay sa kanan. Ang isang kutsarita ay maaaring ilagay sa itaas.

Mahalagang ilagay lamang sa mesa ang mga device na talagang kailangan. Kadalasan, ang isang kutsilyo, isang tinidor at dalawang kutsara (para sa isang mainit na ulam at dessert) ay sapat na para sa isang regular na pagkain. Kung kinakailangan, ang set na ito ay pupunan ng mga espesyal na device.

Sa likod ng mga plato, medyo sa kanan, maaari mong ayusin ang mga baso. Kapag nagpapasya sa iba't ibang baso, baso at baso ng alak, kinakailangang isaalang-alang ang contingent ng mga bisita at ang mga pagpipilian para sa mga inumin na inaalok sa mga bisita.

Ayon sa mga patakaran, ang mga lalagyan para sa mga inumin ay dapat ayusin mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit.Kasabay nito, hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming baso o stack - makakalat lamang ito sa mesa at maaaring magdulot ng abala sa mga bisita.

Ang kulay sa paghahatid ay kasinghalaga ng kapag nagdedekorasyon ng interior o pagpili ng damit.

Kadalasan, ang mesa ay natatakpan ng isang puting mantel, ngunit ang anumang iba pang kulay ay maaaring magamit upang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang kapaligiran. Ang lahat dito ay depende sa likas na katangian ng kaganapan at ang mga kagustuhan ng mga host.

Ang isang puting tablecloth, halimbawa, ay perpekto para sa mga pormal na hapunan. Ito ay napupunta nang maayos sa porselana, kristal at mukhang eleganteng sa anumang sitwasyon. Kasabay nito, ang puting kulay ay madaling pagsamahin sa anumang iba pa. Ang mesa, na pinalamutian ng itim at puti, ay magiging orihinal na hitsura.

Ang isang romantikong mood para sa hapunan o tanghalian ay makakatulong upang magbigay ng isang kumbinasyon ng puti na may pinong pastel shade. At ang berdeng kulay ay magdadala ng mainit na mga tala ng tagsibol sa pagkain. Ang paghahatid, ganap na ginawa sa berde, ay magmumukhang orihinal.

Ang kumbinasyon ng puti at asul ay magiging maganda din, ngunit ang pula ay dapat gamitin nang may pag-iingat, dahil sa iba't ibang mga kondisyon maaari itong kumilos nang iba sa iba at makakaapekto sa kapaligiran sa mesa.

Ang palamuti ay makakatulong sa pagkumpleto ng paghahatid, bigyan ito ng pagkakumpleto. Ang pangunahing elemento ng palamuti ay mga napkin na maaaring ilagay sa isang baso ng tubig, inilatag sa tabi ng mga plato o ilagay sa itaas.

Para sa isang tahimik na hapunan ng pamilya, maaari kang gumamit ng malalaking napkin, para sa almusal - isang mas maliit na sukat.

Para sa malalaking pagdiriwang at pista opisyal, ang mga napkin ay maaaring nakatiklop sa anyo ng mga bulaklak o nakatali sa orihinal na paraan. Ang kulay at pattern ng mga napkin ay maaaring maging anumang bagay, ang pangunahing bagay ay naaayon ito sa pangkalahatang larawan ng disenyo.

Panghuli, ilan pang tip mula sa paglilingkod sa mga master:

• Kapag pinalamutian ang isang mesa para sa isang piging sa kasal, kinakailangang tumuon sa mga lugar para sa mga kabataan. Maaari silang palamutihan ng mga simbolo ng pag-ibig (swans, puso, bulaklak). Ang mga hiwalay na baso ay inilalagay dito, naiiba sa iba. Ang mga pinggan para sa mga piging sa kasal ay dapat na puti, posibleng may hangganan na ginto o pilak. Eksklusibong snow-white ang tablecloth.

• Ang mga kandila, isang basket ng prutas ay makakatulong na magdagdag ng pagmamahalan sa dekorasyon ng mesa. Sa halip na prutas, maaari kang maglagay ng isang bote ng alak sa basket. Ang mga aparato para sa hapunan para sa dalawa ay inilalagay sa paraang ang mga nakaupo ay nasa tapat. Sa kasong ito, hindi inirerekomenda na gumamit ng maraming pinggan - maglagay lamang ng isang hanay ng mga kasangkapan. Ang tablecloth ay maaaring pula o puti. Ang isang kumbinasyon ng pula at rosas na mga tono ay makakatulong upang magbigay ng higit na lambing sa disenyo.

• Upang hindi lumikha ng karagdagang abala sa mga kalahok sa pagkain, kapag naglalagay ng isang round table, ito ay nagkakahalaga ng paggamit lamang ng mga pinaka-kinakailangang appliances. Kung plano mong magpalit ng mga pinggan, bago ang bawat paghahatid, mga set ng pinggan at mga set ng kubyertos ay pinapalitan sa mesa.
• Kung kinakailangan upang itakda ang talahanayan para sa isang kaarawan, kung gayon ang lahat ay depende sa edad ng taong kaarawan. Halimbawa, ang mga laruan, lobo o figure ng mga cartoon character ay angkop bilang palamuti para sa isang bata. Kung ang mesa ay ginawa para sa isang batang babae, kung gayon magiging angkop na gumamit ng mga sariwang bulaklak, orihinal na maraming kulay na babasagin at iba't ibang mga napkin.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa paghahatid. Mahalagang tandaan na ang setting ng talahanayan ay hindi isang hanay ng mga mahigpit na panuntunan, ngunit isang malikhaing proseso. Samakatuwid, kapag pinalamutian ang isang mesa para sa pagdating ng mga bisita, kinakailangan na sumunod sa mga pangkalahatang canon, ngunit sa parehong oras ay lubos na katanggap-tanggap na dalhin ang iyong sariling mga ideya.

Paano maayos na itakda ang talahanayan, tingnan ang sumusunod na video.