เครื่องครัวสำหรับไฟ: พันธุ์และกฎการเลือก

การออกนอกบ้านทุกครั้งมาพร้อมกับการทำอาหาร ซุปหรือโจ๊กจากหม้อ กลิ่นควันหู เนื้อทอดหรือไส้กรอก ผักอบหรือสมุนไพรปรุงสุกในอากาศบริสุทธิ์ ได้รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อน แต่สำหรับการทำให้เกิดจินตนาการในการทำอาหารคุณต้องมีอาหารที่เหมาะสม มาดูวิธีการเลือกอุปกรณ์แคมป์ไฟกัน เพื่อให้การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจในธรรมชาติกลายเป็นอาหารจริง

เมื่อเลือกอุปกรณ์ปิกนิก คุณต้องตัดสินใจว่าเราจะปรุงอาหารด้วยไฟหรือเตา (เตาขนาดเล็ก) หม้อสำหรับไฟแตกต่างจากหม้อสำหรับเตาที่มีความหนาของผนังที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้ ไม่มีวัตถุที่ติดไฟได้ (ที่จับและตัวล็อคพลาสติก) บนภาชนะดับเพลิง

ตามเนื้อผ้าอุปกรณ์แคมป์ไฟทำจากเหล็กหล่อ เหล็ก อลูมิเนียมหรือไททาเนียม เหล็กหล่อไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีน้ำหนัก ไททาเนียมอัลลอยด์มีราคาแพง และมีการใช้เหล็กและอลูมิเนียมค่อนข้างบ่อย วัสดุเหล่านี้แต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสีย

เรามาดูเครื่องใช้หลายประเภทสำหรับทำอาหารบนกองไฟกัน

หม้อตั้งแคมป์ทำจากอลูมิเนียม สแตนเลส หรือไททาเนียม นอกจากนี้ยังมีวัตถุเคลือบที่ทุกคนคุ้นเคย

• อลูมิเนียม กระทะมีน้ำหนักเบามาก ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายหรือพกพา ข้อดีอีกอย่างของอลูมิเนียมคือไม่เป็นสนิม แต่ในจานอลูมิเนียม คุณทำได้แค่ต้มน้ำเพื่อชงชาเท่านั้น ไม่มีอีกแล้ว การทำโจ๊กในกระทะไม่น่าจะสำเร็จ - มันจะไหม้เร็วกว่าเวลาปรุง นอกจากนี้อาหารในช่วงปีแรก ๆ ของการผลิตออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตราย จากการใช้งานบ่อยครั้ง อลูมิเนียมจะเสียรูปและสูญเสียรูปลักษณ์ไป ต้องทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ มิฉะนั้นจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

• เครื่องครัวไททาเนียม - การพัฒนาอุตสาหกรรมอวกาศ มีน้ำหนักเบาแต่ทนทาน เนื่องจากความแข็งแรงของไททาเนียม ผนังจึงบางมาก ข้อได้เปรียบหลักเมื่อใช้กระทะดังกล่าวคือไททาเนียมไม่ไหม้ผิวหนังและทำให้จานอุ่นเป็นเวลานาน ข้อเสียเปรียบหลักคือค่าใช้จ่ายสูง อย่างไรก็ตาม ความทนทาน ความแข็ง และความเบาของโลหะผสมไททาเนียมจะทำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้นานหลายปี

• หม้อเคลือบ - ไม่ใช่วิธีที่สะดวกมากในการปรุงอาหารด้วยไฟ อาหารจะไหม้เร็ว

• จากสแตนเลส หม้อสแตนเลสก็น้ำหนักเบาเช่นกัน "สแตนเลส" เป็นวัสดุที่ทนทานกว่าอลูมิเนียมและเก็บอุณหภูมิได้ยาวนานกว่า แต่ถ้าเราพูดถึงการทำอาหารบนกองไฟแล้วข้อเสียบางอย่างก็ชัดเจน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระทะดังกล่าวได้รับการผลิตด้วยก้นหลายชั้นเพื่อไม่ให้จานไหม้ สะดวกสำหรับเตาที่บ้าน แต่ไม่ใช่สำหรับไฟ ผนังของกระทะบางและติดไฟได้อย่างรวดเร็ว ลักษณะที่ปรากฏเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจานไหม้

หม้อเหล็กหล่อเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง กาต้มน้ำดังกล่าวจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารระยะยาว (หู pilaf) เนื่องจากความหนาแน่นของผนังและก้นหม้อ อาหารในหม้อจึงหุงเร็วและไม่ไหม้ คราบคาร์บอนจะถูกลบออกจากหม้อได้ง่าย ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยวัตถุมีคม มันจะไม่เกิดรอยขีดข่วน

ต้องจำไว้ว่านักขว้างใหม่ต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้า เพื่อป้องกันเหล็กหล่อจากสนิม ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทั้งหมดเคลือบด้วยจาระบีอุตสาหกรรมที่โรงงาน ไม่เป็นอันตราย แต่ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ควรเผาบนเตาหลังจากโรยด้วยเกลือ เพื่อรักษาคุณภาพของเครื่องครัวเหล็กหล่อ จะต้องล้างให้สะอาดและอบด้วยไฟ ดังนั้นชั้นป้องกันจะถูกคืนค่าบนผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเก็บหม้อเหล็กหล่อร่วมกับสิ่งอื่น ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรได้รับความเสียหายทางกลอย่างรุนแรง เหล็กหล่อเป็นโลหะที่เปราะและสามารถแตกได้เมื่อกระแทก สำหรับการปิกนิกหรือพักผ่อนในธรรมชาติ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด รับประกันความอร่อย.

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในเตาอั้งโล่เหนือกองไฟ (ไม่ใช่เตา) การตั้งกระทะตื้นเหนือกองไฟโดยใช้ขาตั้งพิเศษ เครื่องคั่วสามารถปรุงอาหารได้หลายครั้งในคราวเดียว จึงมั่นใจได้ว่าการคั่วจะสม่ำเสมอ

กระทะไฟสามารถเป็นเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้าได้ เช่นเดียวกับกระทะ เหล็กหล่อมีคุณสมบัติไม่เกาะติดตามธรรมชาติ ในขณะเดียวกันข้อเสียเปรียบหลักคือน้ำหนักที่มาก สำหรับการผลิตกระทะเหล็กสำหรับไฟจะใช้เหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่เรียกว่าเหล็กสีน้ำเงิน เตาอั้งโล่ไม่กลัวเปลวไฟและทำหน้าที่มานานหลายปี แต่ควรจำไว้ว่าเหล็กสีน้ำเงินก็ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิม พื้นผิวจะต้องเช็ดออกจากความชื้นและหล่อลื่นด้วยน้ำมันหลังการใช้งาน

วันนี้ตลาดมีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องดับเพลิง ก่อนตัดสินใจเลือกระหว่างคุณภาพ ขนาด หรือผู้ผลิต จำเป็นต้องกำหนดเป้าหมายและระยะเวลาการเดินทางก่อน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเลือกชุดอาหารที่สามารถ "ป้อน" สมาชิกทุกคนในกลุ่มได้

แบรนด์ส่วนใหญ่ระบุประเภทการท่องเที่ยวบนผลิตภัณฑ์และจำนวนผู้ที่ออกแบบชุดผลิตภัณฑ์ หากมีการวางแผนออกไปสู่ธรรมชาติเพียงไม่กี่วันคุณสามารถนำอาหารจากวัสดุใดก็ได้ติดตัวไป หากการเดินป่าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น การเปลี่ยนแปลงที่ยาวนานและการเปลี่ยนสถานที่พักค้างคืนนั้นคาดว่าจะเกิดขึ้น ในกรณีนี้ คุณควรพกกาต้มน้ำร้อนหลายๆ ใบติดตัวไปด้วย

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบกับภาพรวมของชุดเครื่องครัวอะลูมิเนียมสำหรับประกอบอาหารบนกองไฟในการเดินทางไปแคมป์ปิ้ง