วิธีถือส้อมอย่างถูกต้อง?

วันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเราโดยปราศจากส้อม ที่บ้าน ในร้านอาหาร ในงานปาร์ตี้ ที่ปิกนิก - ทุกที่ที่เราใช้อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้นี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนและไม่ใช่ในทุกกรณีรู้วิธีถืออย่างถูกต้อง? ลองดูความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ช้อนส้อมนี้

ส้อมปรากฏขึ้นก่อนยุคของเราเรียกว่า "ส้อม" พวกเขาทำด้วยง่ามเพียงสองง่ามและใช้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์จากสามัญกับแผ่นแต่ละแผ่นเท่านั้น

เมื่อแนะนำ ส้อมจะแบน ไม่โค้งอย่างที่เราเคยเห็นวันนี้

ส้อมถูกใช้เป็นช้อนส้อมเป็นครั้งแรกในอิตาลีในศตวรรษที่ 11 ในบรรดานักประวัติศาสตร์ มีความเห็นว่ามีดเล่มนี้ปรากฏในรัสเซียในช่วงเวลาของ False Dmitry I ในช่วงต้นทศวรรษ 1600 เฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่คำว่า "ส้อม" เข้าสู่คำศัพท์ทั่วไปก่อนที่จะถูกเรียกว่า "เขา" หรือ "ส้อม"

ในเวลาเดียวกันส้อมที่มีปลายโค้งและมีฟันสี่ซี่ก็เริ่มปรากฏในเยอรมนี เริ่มแรกสำหรับการผลิตส้อมพวกเขาใช้: ทองแดง, บรอนซ์, เงิน, กระดูก ตอนนี้ส่วนหลักของช้อนส้อมทำจากสแตนเลส แต่ก็มีตัวอย่างที่ทำจากไม้ อลูมิเนียม พลาสติก คิวโปรนิกเกิล เงิน และแม้กระทั่งไททาเนียม

วันนี้พบกับส้อมสิบชนิด ความยาวแตกต่างกันจำนวนฟันโดยเฉลี่ยแตกต่างกันไปตั้งแต่สองถึงสี่ซี่

ส้อมโต๊ะ. มันมีความยาวน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอาหารค่ำปกติและฟันมาตรฐานสี่ซี่เล็กน้อย ตามกฎของมารยาทในร้านอาหาร ช้อนส้อมนี้จะอยู่ทางด้านซ้ายของจานอาหารค่ำก่อน มีไว้สำหรับใช้กับมีดเมื่อรับประทานอาหารร้อนจานที่สอง

ส้อมจิ้มปลา. มีขนาดที่เล็กกว่าห้องอาหารเล็กน้อย และมีกลีบเล็กสี่กลีบที่มีช่องเพื่อให้แยกกระดูกปลาได้ง่าย ตั้งอยู่ถัดจากส้อมโต๊ะ วาไรตี้นี้ใช้ร่วมกับไม้พายชนิดพิเศษและ ออกแบบสำหรับทำความสะอาดและรับประทานปลาร้อนประเภทต่างๆ

ส้อมขนม. มันเกือบจะทำซ้ำรูปร่างของห้องอาหาร แต่แตกต่างกันในขนาดที่เล็กกว่า ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของส้อมปลาและ มีไว้สำหรับกินสลัดและของเย็นอื่น ๆ ในบางกรณีร้อนของว่าง

ส้อมขนม. มีลักษณะที่แตกต่างจากส้อมแบบอื่นๆ มีสามง่ามและความยาวไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนมขนาดเล็ก นอกจากนี้อุปกรณ์ทำขนมสามารถมีการออกแบบที่หรูหราและแปลกใหม่กว่าเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือส้อมขนมตั้งอยู่เหนือจานโดยมีง่ามอยู่ทางขวา เป็นเรื่องปกติที่จะกินพายหวาน ๆ เค้กขนมอบด้วยเครื่องมือนี้

ส้อมจิ้มผลไม้. มันมีฟันแค่สองซี่ ในกรณีที่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แตง และผลไม้อื่น ๆ มีความสด ส้อมนี้ใช้ร่วมกับมีดทำขนม หากมีสลัดผลไม้หรือผลไม้กระป๋องอยู่บนโต๊ะ ก็มักจะไม่เสิร์ฟมีด

นอกเหนือจากตัวเลือกปลั๊กพื้นฐานที่แสดงในรายการแล้ว นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์เสริมซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับอาหารและของว่างที่นำมา:

• ส้อมกินมะนาว (มักมี 2 กลีบคม);
• สำหรับปาเก็ตตี้ (มี 5 ฟัน);
• สำหรับปลาเฮอริ่ง (มี 2 กานพลู);

• สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีน (มี 5 ซี่);
• ส้อมสำหรับกั้ง (ยาวกว่าที่เหลือและมี 2 กานพลู);
• สำหรับหอยนางรมและอาหารทะเล (มี 3 ซี่ ซี่ซ้ายยาวกว่าซี่อื่น)

• สำหรับกุ้งก้ามกราม (มี 2 กลีบโค้งสั้นบนแกนยาว);
• ส้อมเฉพาะสำหรับมะกอกที่มีช่องตรงกลาง

เมื่อเสิร์ฟโต๊ะอาหารค่ำในร้านอาหาร สามารถวางช้อนส้อมประมาณแปดชิ้นไว้รอบจาน อย่าตื่นตระหนกทันทีและส่งเสียงเตือน - วิธีนี้ง่ายต่อการจัดการ วิธีวางไว้บอกได้หลายอย่างและบอกวิธีใช้แต่ละอย่างให้ถูกต้อง

ช้อนและมีดขนาดต่าง ๆ วางอยู่ทางด้านขวาของจานตามกฎของมารยาทควรใช้มือขวา ทางด้านซ้ายมีส้อมขนาดต่าง ๆ แน่นอนว่าต้องหันฟันขึ้น อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าควรใช้ส้อมด้วยมือซ้าย

ตามกฎของร้านอาหาร อาหารเริ่มต้นด้วยสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อุปกรณ์สำหรับพวกมันอยู่ห่างจากจานที่เหลือมากที่สุด พวกเขาควรจะหยิบขึ้นมาก่อน เครื่องมือขนาดใหญ่ตั้งอยู่ข้างจานใช้สำหรับรับประทานอาหารจานร้อน อุปกรณ์ทำขนมอาจอยู่ด้านบน โดยปกติแล้วจะมีความยาวที่สั้นที่สุด หากที่จับหันไปทางขวาวัตถุนั้นควรอยู่ในมือขวาและหากอยู่ทางซ้ายแสดงว่าอยู่ในมือซ้าย

ขณะรับประทานอาหาร ให้ข้อศอกแนบลำตัวเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดังนั้นคุณจะดูเรียบร้อยและไม่รบกวนคนที่นั่งข้างคุณที่โต๊ะ จำเป็นต้องวางผ้าเช็ดปากไว้บนเข่าซึ่งในตอนต้นของมื้ออาหารจะวางบนจานอย่างเรียบร้อย ควรวางช้อน ส้อม และมีดในแนวนอนเหนือจาน อาจอนุญาตให้เอียงเล็กน้อยได้

ช้อนส้อมมีดหลักคือช้อนส้อมและมีด มักใช้ใบมีดพิเศษ (เช่น ทำความสะอาดปลาจากกระดูก) เครื่องมือเหล่านี้แต่ละอย่างมีกฎและคุณสมบัติของตัวเอง:

• ช้อนจะถือด้วยมือขวาเสมอ นิ้วกลางทำหน้าที่เป็น "ขาตั้ง" สำหรับฐานแคบของช้อน นิ้วชี้จับช้อนจากด้านข้างและนิ้วโป้ง - จากด้านบน จะสะดวกที่สุดในการทานอาหารเหลวด้วยช้อนแต่นอกจากนั้นช้อนยังสามารถใช้ร่วมกับส้อมเพื่อกินพาสต้าอิตาเลียนได้จากนั้นปาเก็ตตี้จะพันรอบส้อมอย่างระมัดระวังซึ่งถือด้วยมือขวา ในเวลานี้ฟันจะวางชิดกับก้นช้อนซึ่งอยู่ทางขวามือ
• มีดถืออยู่ในมือขวาด้วย. ยิ่งกว่านั้น นิ้วชี้วางอยู่บนฐานของด้ามมีดด้านหน้าใบมีด นิ้วโป้งและนิ้วกลางโอบไว้รอบๆ และรองรับด้ามมีดจากด้านล่าง นิ้วนางและนิ้วก้อยไม่ได้เกี่ยวข้องกับการถือมีด และสามารถสัมผัสได้เพียงเล็กน้อยหรือกดลงบนฝ่ามือเท่านั้น ปลายด้ามมีดสัมผัสกับฐานของมือ
• มีสองวิธีทั่วไปในการใช้ส้อม ในทั้งสองรุ่นควรจะถือด้วยมือซ้าย แต่ด้ามจับด้วยนิ้วต่างกัน ในกรณีแรกซี่ของส้อมหันไปทางด้านล่าง นิ้วชี้วางอยู่บนฐานแคบจากด้านหลัง ถือส้อมไม่ชิดฟันเกินไปเพื่อไม่ให้สัมผัสอาหาร นิ้วที่เหลือคลุมที่จับตะเกียบทุกด้าน วิธีการจับนี้บางครั้งเรียกว่าวิธีการ "จับที่ซ่อนอยู่" เนื่องจากมือจับทั้งหมดซ่อนอยู่ใต้ฝ่ามือ

คุณต้องใช้นิ้วชี้กดส้อมเบาๆ เพื่อแทงหรือจับไว้เพื่อตัดด้วยมีด จากนั้นควรใส่อาหารชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องพลิกกลับ

มีหลายกรณี เช่น เมื่อเครื่องปรุงหลวมหรือนิ่ม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้มีดเลย และใช้ส้อมเป็นช้อน ใช้มือขวาถือไว้ตลอดทั้งมื้อ ฟันชี้ขึ้น อาหารดูเหมือนจะติดฟันจากด้านล่างและตรงไปที่ปาก

ในวิธีที่สองควรใช้ส้อมเหมือนปากกาลูกลื่นกานพลูจะหงายขึ้น ฐานที่แคบของเครื่องมือวางอยู่บนนิ้วกลาง นิ้วโป้งยึดส้อมไว้ที่ด้านบน และนิ้วชี้อยู่ด้านข้างในการแยกเศษอาหาร ให้คว่ำส้อมโดยให้ฟันคว่ำลง จากนั้นแนะนำให้วางมีดไว้ข้าง ๆ เพื่อให้ใบมีดวางอยู่บนขอบจานแล้วกินต่อไปโดยถือส้อมด้วยมือขวาในลักษณะเดียวกัน

ขณะรับประทานอาหาร ควรหันข้อมือทั้งสองข้างเล็กน้อยเพื่อให้นิ้วชี้ "มอง" ที่ฐานของจาน ด้วยวิธีนี้ช้อนส้อมก็จะถูกส่งไปยังอาหารด้วย คุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยกับมีดด้วยนิ้วชี้และตัดอาหารชิ้นเล็ก ๆ ออกด้วยการเลื่อยที่จุดเริ่มต้นของง่ามส้อม

ตามกฎของจรรยาบรรณ ไม่ต้องตัดอาหารหลายชิ้นในคราวเดียว สองชิ้นก็พอ มิฉะนั้นจานจะดูไม่เป็นระเบียบและอาหารจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ส้อมควรจับชิ้นอาหารที่จะเข้าปากพอดี หากจำเป็น คุณสามารถช่วยมีดใส่อาหารบนซี่ของส้อมได้

มีกฎอีกสองสามข้อสำหรับการสิ้นสุดมื้ออาหารที่ถูกต้อง ไม่ควรทิ้งช้อนส้อมไว้บนผ้าปูโต๊ะ หากคุณตัดสินใจที่จะหยุดพักระหว่างมื้ออาหาร จะต้องวางปลายส้อม มีด หรือช้อนที่สกปรกไว้บนขอบจาน นอกจากนี้ยังยอมรับที่จะทิ้งส้อมและมีดไว้บนจานอาหารค่ำ ในกรณีนี้ หลังจากกลับมาที่โต๊ะ ช้อนส้อมและช้อนส้อมของคุณจะรอคุณอยู่ที่โต๊ะ

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว ควรวางช้อนส้อมที่ใช้แล้วทั้งหมดบนจานอย่างระมัดระวัง ส้อมและมีดต้องวางขนานกันในมุมเล็กน้อย หากคุณเปิดจินตนาการและจินตนาการถึงหน้าปัดนาฬิกา ปลายมีดที่แหลมคมและกานพลูของส้อมควรชี้ไปที่ 12 นาฬิกา และที่จับอยู่ที่ 4 นาฬิกาดังนั้นพนักงานเสิร์ฟส่วนตัวของคุณจะเข้าใจว่ามื้ออาหารจบลงแล้วและนำสิ่งของที่ไม่จำเป็นออกจากโต๊ะของคุณ

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับการดูแลช้อนส้อม ส้อมที่ทำจากวัสดุใด ๆ ควรล้างด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและฟองน้ำที่เป็นโลหะ เพราะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนช้อนส้อมได้ น้ำยาซักผ้าและฟองน้ำนุ่มธรรมดาสำหรับล้างจานเหมาะสำหรับการล้างส้อม นอกจากการล้างมือแล้ว ส้อมยังสามารถล้างในช่องพิเศษของเครื่องล้างจานได้

หลังจากที่จานสะอาดแล้วจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ ขอแนะนำให้เก็บส้อมไว้ห่างจากกันเล็กน้อยและจากช้อนส้อมอื่นๆ มิฉะนั้นอาจเกิดรอยขีดข่วนได้ ตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ ส้อมของคุณจะใช้งานได้ยาวนานและดูดี

บทความนี้ตอบคำถามที่สำคัญมากแม้ว่าจะค่อนข้างธรรมดาถึงวิธีการถือส้อมอย่างถูกต้อง ที่บ้านทุกคนถือช้อนส้อมในแบบที่เขาสะดวก แต่ในสถานการณ์ที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในร้านอาหาร คุณเพียงแค่ต้องรู้ทักษะที่สำคัญของมารยาทในร้านอาหารและการใช้ช้อนส้อม มาสรุปและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกโอกาส:

• เมื่อนั่งที่โต๊ะ ให้ข้อศอกแนบชิดลำตัวเสมอ อนุญาตให้วางข้อศอกบนโต๊ะในกรณีที่มีการสนทนากับคู่สนทนา แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีช้อนส้อมอยู่ในมือ
• ก่อนอื่นให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนเข่าของคุณ
• เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยช้อนส้อมที่อยู่ไกลจากจานและให้สั้นลง
• ใช้มีดด้วยมือขวาและส้อมด้วยมือซ้าย
• ตัดอาหารชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ในปากของคุณ
• อย่าใส่อาหารลงในส้อมหรือช้อนมากเกินไป มิฉะนั้น อาหารอาจตกบนจาน บนเสื้อผ้า หรือบนโต๊ะ ทำให้เปื้อนได้
• ห้ามแกว่งหรือขว้างช้อนส้อม
• หลังรับประทานอาหาร นำช้อนส้อมที่ใช้แล้วทั้งหมดใส่จาน

ขอให้โชคดีกับการใช้เคล็ดลับในทางปฏิบัติของคุณ!

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจับส้อมอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้