การจัดโต๊ะอาหารค่ำ: กฎพื้นฐาน

จังหวะของชีวิตสมัยใหม่ไม่ได้ช่วยให้คุณรับประทานอาหารกลางวันแบบเงียบๆ ได้เสมอไป นับแต่ว่าเสิร์ฟอาหารค่ำตามกฎทั้งหมด แต่วันหยุดสุดสัปดาห์มาถึงแล้ว และทั้งครอบครัวใช้เวลาอยู่ที่บ้าน และแขกมักจะมาทานอาหารเย็น การจัดโต๊ะอาหารค่ำเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นงานจริง

เพื่อการจัดโต๊ะที่สวยงามและเหมาะสม คุณต้องซื้อไอเท็มต่อไปนี้:

• ผ้าปูโต๊ะ;
• ผ้าเช็ดปาก;
• จานขนมปัง;
• จานซุป;
• ทูรีน;
• จานใหญ่เป็นขาตั้ง
• จานสแน็ค;

• ชุดช้อนส้อม;
• มีดตัดเนย;
• แว่นตา ถ้วยหรือแก้วช็อต ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เสนอ
• จานเกลือพริกไทยและเนย
• ชามซอส.

คุณต้องเลือกสีของผ้าปูโต๊ะตามการตกแต่งภายในทั่วไปของห้องที่ทำอาหารเย็น ผ้าปูโต๊ะสีสงบและสีพาสเทลดูมีประโยชน์ ผ้าปูโต๊ะสีขาวคลาสสิกเหมาะสำหรับอาหารค่ำที่บ้านแบบเรียบง่ายและสำหรับงานเลี้ยงและธุรกิจ

น่าแปลกที่การเสิร์ฟต้องมีการเตรียมการบางอย่าง เริ่มจากจานและเครื่องใช้กันก่อน คำแนะนำง่ายๆ:

• เลือกขนาดของเครื่องครัวใหม่ตามขนาดของเคาน์เตอร์ จานขนาดใหญ่บนพื้นผิวขนาดเล็กจะดูไร้สาระ
• ควรทำความสะอาดมีดและส้อมก่อนวางบนโต๊ะ หยิบช้อนส้อมด้วยปลายด้านหนึ่งของผ้าเช็ดตัว แล้วใช้ปลายอีกด้านขัดให้เงา อุปกรณ์แต่ละเครื่องถูแยกกัน
• ต้องถูแว่นตาก่อนวางบนโต๊ะ จับปลายผ้าขนหนูด้านหนึ่งจับขา และเช็ดด้านในของแก้วด้วยอีกด้านเป็นวงกลม
• ถูจานในลักษณะเดียวกับส้อมและมีด จับด้วยขอบข้างหนึ่งแล้วถูอีกข้างหนึ่ง
• ห้ามเป่าเครื่องแก้วโดยเด็ดขาด

การเตรียมผ้าปูโต๊ะเป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ รูปลักษณ์ของโต๊ะวางควรให้ความรู้สึกสบาย แต่ไม่เบี่ยงเบนความสนใจจากการเสิร์ฟ หลักการเตรียมผ้าปูโต๊ะ:

• เลือกรุ่นผ้าของผ้าปูโต๊ะ บนโต๊ะอาหารที่สวยงาม การมีผ้าน้ำมันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• ผ้าปูโต๊ะต้องซักและรีด บางครั้งการใช้สารฟอกสีฟันเพิ่มเติมก็สมเหตุสมผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังรีดผ้าไม่มีรอยยับหรือย่นในผ้า
• คุณต้องวางผ้าปูโต๊ะด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลม ในเวลาเดียวกัน ให้ถือเรื่องไว้ที่มุมในแนวทแยงมุม การจัดการที่เรียบง่ายเช่นนี้จะสร้างช่องว่างอากาศพิเศษระหว่างท็อปโต๊ะกับผ้า ซึ่งช่วยให้วางผ้าปูโต๊ะได้อย่างลงตัว
• มุมของผ้าปูโต๊ะควรตกตามแนวขาด้วยระยะห่างเท่ากัน โดยปกติ 20-30 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• การแขวนผ้าปูโต๊ะเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ทุกด้านต้องมีความสูงเท่ากัน ผ้าปูโต๊ะไม่ควรตกอยู่ใต้ที่นั่งของเก้าอี้

คุณลักษณะที่สำคัญของโต๊ะอาหารคือผ้าเช็ดปาก พวกเขายังต้องการการฝึกอบรม

• เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษให้เลิกใช้กระดาษเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์ผ้าดูเรียบร้อยมากขึ้น
• เลือกผ้าเช็ดปากให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากชุดเดียว
• อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้บนจานต่อหน้าแขก เป็นคนของเธอที่ควรคุกเข่าก่อนเริ่มมื้ออาหาร ผ้าเช็ดปากดังกล่าวสามารถพับเก็บได้อย่างแน่นอน
• อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากเพิ่มเติมตามแนวกึ่งกลางของเคาน์เตอร์ วางไว้เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย

ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมอุปกรณ์สำหรับปรุงรส:

• เครื่องปั่นเกลือเติมเกลือ 1/3
• กล่องพริกไทยควรจะเต็มไปครึ่งหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันควรเสิร์ฟในภาชนะพิเศษ
• ควรมีมัสตาร์ดบนโต๊ะในภาชนะเปิดพิเศษ เพื่อไม่ให้แห้งในช่วงกลางวันเพียงแค่หยดนมเล็กน้อยที่ด้านบน อย่าลืมใส่ช้อนบนภาชนะด้วย

ตอนนี้ได้เวลาเสิร์ฟโต๊ะอาหารค่ำของคุณแล้ว ในขั้นตอนเตรียมการ โต๊ะถูกปูด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามแล้ว ตอนนี้ได้เวลาตั้งค่าเครื่องใช้แล้ว ให้บริการทีละขั้นตอน:

• อาหารกลางวันสามารถประกอบด้วย 2-4 คอร์ส ควรวางจานสองจานไว้บนโต๊ะ แผ่นลึกวางอยู่บนจานตื้น วางไว้โดยให้เหลือเพียงไม่กี่เซนติเมตรที่ขอบโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตช่วงเวลาเท่ากันระหว่างเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
• เครื่องใช้วางใกล้จาน วางช้อนซุปและมีดไว้ทางขวา แล้ววางส้อมไว้ทางซ้าย อาหารจานร้อนตั้งอยู่ใกล้กับจาน จัดวางอุปกรณ์อย่างเคร่งครัดด้วยฟันบนเพดาน
• วางภาชนะที่มีเครื่องเทศไว้ตรงกลางโต๊ะอาหาร นี่เป็นการจัดเตรียมที่ช่วยให้แขกแต่ละคนสามารถหยิบขวดที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย
• วางถ้วยเครื่องดื่มไว้ข้างจานขนาดใหญ่ที่ใช้วางจานหลัก หากมีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะ ให้เปิดขวดก่อนเสิร์ฟ
• ควรวางจานอาหารค่ำและของว่างหากมีการเสิร์ฟอาหารในอาหารทั่วไป

• เนยบนโต๊ะควรอยู่ในจานเนยด้วยมีดเนย
• ไม่สามารถเสิร์ฟซุปในกระทะได้ ใช้หม้อตุ๋นแบบพิเศษ จานนี้ตั้งอยู่ตรงที่นายหญิงของบ้านนั่ง
• วางผ้าเช็ดปากบนจานของแขก
• การออกแบบโต๊ะอาหารเป็นการวางตำแหน่งของดอกไม้สดที่สวยงามตรงกลางโต๊ะ

นี่คือลักษณะทั่วไปของโต๊ะอาหารเย็น ความแตกต่างบางอย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณจะเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณ

เป็นการเน้นย้ำกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามในระหว่างการเสิร์ฟโต๊ะอาหาร ห้ามเสิร์ฟอาหารจานแรกในกระทะ เพราะเป็นการฝ่าฝืนหลักการเสิร์ฟทั้งหมด หากจานในหม้อหุงเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ

ควรวางขนมปังไว้ด้านข้างโต๊ะ ไม่ใช่ตรงกลาง สามารถวางเฉพาะผ้าเช็ดปากบนจาน ผลิตภัณฑ์กระดาษสามารถจัดหาเป็นอุปกรณ์เสริมในแท่นวางพิเศษเท่านั้น ไม่อนุญาตให้วางกระดาษเช็ดปากผสมกับผ้าบนโต๊ะ

ส้อมตั้งอยู่เฉพาะกับฟันขึ้น หากคุณวางของว่างบนโต๊ะคุณควรวางอุปกรณ์สำหรับพวกเขาให้ไกลกว่าของว่างหลัก วางภาชนะใส่เครื่องดื่มทางด้านขวาและแนวทแยงมุมจากจาน

ในส่วนกลางของโต๊ะควรมีภาชนะพร้อมเครื่องดื่ม - เหยือกขวดเหล้าขวด วางเครื่องเทศต่างๆ ไว้บนเส้นเดียวกัน อย่าลืมใส่มีดลงในเนย

ของหวานจะเสิร์ฟหลังอาหาร ก่อนเสิร์ฟอาหารจานสุดท้าย อย่าลืมนำอาหารที่ไม่จำเป็นออกจากโต๊ะ ไม่ควรทิ้งเครื่องเทศ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วไว้บนโต๊ะ ตรงกลางโต๊ะ มีเพียงเครื่องดื่มและดอกไม้เท่านั้นที่จะรักษาตำแหน่งไว้ ใช้ช้อนขนาดเล็กที่มีฝาปิดและผ้าเช็ดปากพับเก็บขยะหลังรับประทานอาหาร

คำว่า "ของหวาน" มีรากภาษาฝรั่งเศสและหมายถึงการทำความสะอาดโต๊ะอย่างแท้จริง ที่อาหารค่ำของครอบครัว พายหรือขนมหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชา ในกรณีนี้ การเสิร์ฟจะลดลงเป็นบริการน้ำชาและแจกันสำหรับขนม เวลาเสิร์ฟพาย ให้วางจานขนมไว้ข้างหน้าแต่ละจาน เมื่อให้บริการอาหารเย็นตามเทศกาลหากจำเป็นให้วางชามที่มีของหวานไว้ด้านบน

สำหรับอาหารค่ำในระดับสูงสุด การให้บริการไม่เพียงพอ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนต้องปฏิบัติตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ บรรทัดฐานพื้นฐานของพฤติกรรม:

• ไม่รับสายสำหรับโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเจ้าของให้แขกรอ
• นั่งที่โต๊ะโดยให้หลังตรงและให้ข้อศอกแนบชิดลำตัว เวลาทานอาหาร ห้ามวางข้อศอกบนโต๊ะ
• ควรวางผ้าเช็ดปากจากจานไว้บนเข่าของคุณ หลังอาหารเย็น ให้วางไว้ทางขวาของจาน
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินอาหารปลอมที่สามารถกินด้วยส้อมได้
• อาหารไม่สามารถกินด้วยมีดได้นอกจากนี้อย่าใส่อาหารบนส้อมด้วยมีด

• ผู้ชายที่โต๊ะรับหน้าที่ขึ้นศาลผู้หญิงทางขวา ฝ่ายชายจึงนั่งข้างนี้
• หลังจากใช้ช้อนชาแล้ว ให้วางบนจานรอง คุณไม่สามารถทิ้งช้อนไว้ในถ้วย
• หากคุณต้องการตัดอะไรบางอย่าง ให้เอามีดในมือขวาและส้อมทางซ้ายของคุณ
• เป็นเรื่องปกติที่จะเช็ดริมฝีปากและนิ้วมือด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าพยายามเช็ดให้ทั่วใบหน้า
• อย่าพยายามทำให้อาหารหมดจนเหลือเศษชิ้นสุดท้าย มันดูไร้สาระและผิดจรรยาบรรณ

วิธีตั้งค่าตารางอย่างถูกต้องดูวิดีโอต่อไปนี้