Köksredskap för en eld: sorter och urvalsregler

Varje utflykt åtföljs av matlagning. Soppa eller gröt från en gryta, luktar öronrök, stekt kött eller korv, bakade grönsaker eller örtberedningar tillagade i frisk luft, får en aldrig tidigare skådad smak. Men för att förverkliga kulinariska fantasier behöver du lämpliga rätter. Låt oss ta reda på hur man väljer redskap för lägereld så att våra gastronomiska nöjen i naturen visar sig vara riktiga rätter.

När du väljer picknicktillbehör måste du bestämma hur vi ska laga maträtten: på en eld eller på en brännare (minispis). En gryta för eld skiljer sig från en gryta för en brännare i en större väggtjocklek. Dessutom finns inga brännbara föremål (plasthandtag och lås) på eldredskapen.

Traditionellt gjordes redskap för lägereld av gjutjärn, stål, aluminium eller titan. Gjutjärn är inte populärt på grund av sin vikt, titanlegeringar är dyra och stål och aluminium används ganska ofta. Vart och ett av dessa material har sina för- och nackdelar.

Så låt oss titta på flera typer av redskap för matlagning på eld.

Campinggrytor är gjorda av aluminium, rostfritt stål eller titan. Det finns också emaljerade föremål som är bekanta för alla.

• Aluminium kastruller är mycket lätta, de är lätta att transportera eller bära. En annan fördel med aluminium är att det inte rostar. Men i aluminiumrätter kan du bara koka vatten till te, inte mer. Att laga gröt i en sådan panna är osannolikt att lyckas - det kommer att brinna snabbare än det hinner laga mat. Dessutom oxiderar rätterna från de första åren av produktionen och släpper ut skadliga ämnen. Från frekvent användning deformeras aluminium och förlorar sin visuella dragningskraft. Den måste rengöras med en mjuk svamp, annars blir den snabbt oanvändbar.

• kokkärl i titan - utveckling av rymdindustrin. Den är lätt men hållbar. På grund av styrkan hos titan är väggarna mycket tunna. Den största fördelen med att använda en sådan panna är att titan inte bränner huden och håller skålen varm under lång tid. Den största nackdelen är den höga kostnaden. Men titanlegeringens hållbarhet, hårdhet och lätthet gör att du kan använda produkter i många år.

• Emaljerade krukor - inte ett särskilt bekvämt sätt att laga mat på en eld, maten brinner snabbt.

• Av rostfritt stål. Rostfria krukor är också lätta. "Rostfritt stål" är ett mer hållbart material än aluminium och håller temperaturen längre. Men om vi pratar om att laga mat på en eld, så blir några nackdelar uppenbara. På senare år har sådana pannor producerats med flerskiktsbotten så att fatet inte bränns. Detta är bekvämt för en hemmaspis, men inte för en eld. Pannans väggar är tunna och brinner snabbt. Utseendet försämras snabbt, skålen bränns.

Gjutjärnsgrytor är mycket efterfrågade bland friluftsentusiaster. Sådana vattenkokare behövs för långvariga matlagningsrätter (öra, pilaf). På grund av väggarnas och bottens täthet kokar maten i en sådan gryta snabbt och brinner inte. Kolavlagringar tas lätt bort från potten. Dessutom kan du rengöra den även med ett vasst föremål, det kommer inte att repas.

Man måste komma ihåg att en ny bowler måste förbehandlas. För att skydda gjutjärn från rost är alla gjutjärnsprodukter belagda med industrifett på fabriken. Det är inte skadligt, men före användning bör produkten brännas på spisen, efter att ha stänkts med salt. För att upprätthålla kvaliteten på kokkärl i gjutjärn måste de tvättas noggrant och behandlas med eld. Således kommer skyddsskiktet att återställas på produkten.

Du kan förvara en gjutjärnsgryta tillsammans med andra saker, men samtidigt bör den inte utsättas för allvarliga mekaniska skador. Gjutjärn är en spröd metall och kan spricka vid stötar. För en picknick eller en semester i naturen är detta det bästa alternativet. Utsökt mat garanteras.

Det är vanligt att laga mat i en brasa över eld (inte en brännare) och ställa en grund panna över elden med hjälp av ett speciellt stativ. Rosten kan snabbt tillaga flera portioner åt gången, vilket säkerställer en jämn stekning.

Eldpannor kan vara gjutjärn eller stål. Liksom med kastrullen har gjutjärn naturliga non-stick egenskaper. Samtidigt är den största nackdelen den stora vikten. För tillverkning av en stålpanna för eld används högkolhaltigt stål, det så kallade blåstålet. En sådan brazier är inte rädd för lågan och tjänar i flera år. Men man bör komma ihåg att blått stål också kräver särskild omsorg. För att undvika rost, ytan måste torkas av från fukt och smörjas med olja efter användning.

Idag erbjuder marknaden en mängd olika alternativ för eldredskap. Innan man väljer mellan kvalitet, storlek eller tillverkare är det nödvändigt att bestämma resans mål och varaktighet. Detta gör att du kan välja en uppsättning rätter som kan "mata" alla medlemmar i gruppen.

De flesta märken anger på produkten vilken typ av turism och hur många personer som setet är designat för. Om det bara är ett par dagar att gå ut i naturen kan du ta med dig rätter från vilket material som helst. Om vandringen varar en vecka eller mer förväntas långa övergångar och byte av övernattningsställen, då är det i det här fallet bättre att ta med sig flera lätta vattenkokare.

I nästa video hittar du en översikt över köksredskapet i aluminium för matlagning på öppen eld på en campingtur.