Bordsetikettregler: normer och beteendekultur

Bordsevenemang är ett prov för varje person i kunskap om etikett och gott uppförande. Det moderna livet är svårt att föreställa sig utan att gå på restaurang eller besöka. Efterlevnad av reglerna kommer att hjälpa både gästen och värd för evenemanget att framstå i samhället som en utbildad individ med korrekt ingjutna kommunikationsförmåga.

Ofta likställs eller kombineras begreppen "etik" och "etikett". Etik har en bredare betydelse, på tal om det, man bör ha i åtanke individens personliga moraliska och moraliska värderingar. Sådana egenskaper hos en person är uppfostrade från tidig barndom. Vanligtvis beror djupet och styrkan hos en individs moral på mellanmänskliga relationer i familjen (familjemodell), utbildningsmetoder, ansträngningar från utbildningsinstitutioner som syftar till att ingjuta goda seder hos skolbarn, en vänlig miljö, personliga karaktärsdrag.

Etikett är en uppsättning specifika regler som alla väluppfostrade personer måste följa., dessa är de beteendenormer som samhället antagit för samhället som helhet eller för en specifik individ i synnerhet.Du kan vara en högst moralisk person med exceptionellt korrekta moraliska värderingar, men inte kunna gott uppförande. Och vice versa.

Bordsetikett är reglerna för hur en person ska bete sig på en restaurang, gäster, på en picknick, ordningen på relationer mellan en man och en kvinna, människor i olika rang och åldrar vid sådana evenemang.

Du kan lyfta fram de grundläggande delarna av hur man beter sig under en fest. Sådana regler är kända och förstådda av både barn och vuxna. Därför bör du börja ingjuta gott uppförande i dig själv och den yngre generationen från följande grunder:

• Överensstämmelse med etikettproxemics. Rätt placering av gästerna vid bordet är viktigt. Värden för evenemanget äger alltså rum i spetsen av bordet, alla viktiga, hedervärda och seniora gäster sitter nära värden på höger och vänster hand, ungdomar och barn i motsatt ände av bordet. Ibland får de yngsta ett separat barnbord.
• Det är mycket viktigt att hålla reda på vilken intonation som råder i rösten under ett samtal, klangfärg, volym, ton, talhastighet. Rösten ska låta tydlig, du behöver inte prata för snabbt, höga utrop är oacceptabla. Du kan inte prata med munnen full.
• Vid bordet måste du övervaka dina gester och hållning. Du kan inte falla isär på en stol, sätta armbågarna på bordet, sitta med handen vilande på kinden, benen i kors, vifta med armarna, speciellt om det finns apparater i dem.
• Vid bordet kan du inte starta en konversation som kan provocera fram ett argument.Politik, religion, hälsa och pengar är slutna samtalsämnen. Du kan inte heller diskutera din kost, alkoholrestriktioner och livsmedel som du är allergisk mot. Du bör tyst lägga undan en olämplig maträtt, ersätta alkohol med någon annan dryck.

• En linneservett bör spridas på dina knän, så kontaminering av kläder är utesluten, och det är också möjligt att tyst torka av händerna på den.
• Du kan börja äta när alla har mat på sina tallrikar, och även efter att semesterns värd börjar äta.
• Om du under måltiden stöter på en bit som inte går att tugga eller ett ben, bör du tyst bära servetten till dina läppar och ta bort det oätliga elementet.
• Under festen bör du stänga av telefonen eller sätta den på tyst läge. I inget fall bör du lägga den bredvid tallriken på bordet.
• En kvinna bör lägga en handväska eller clutchväska bakom sig på en stol, en stor väska på golvet eller hänga den på en stolsrygg. Ibland erbjuder restauranger en speciell stol för väskor, du kan använda den. Du kan inte ens lägga påsar och paket på bordet på ett tag.
• Om bestick eller mat har fallit på golvet ska du inte fokusera på detta, du måste ringa servitören och be om ett nytt. Du kan inte böja dig under bordet och plocka upp ett fallit föremål.
• Använd inte en tandpetare vid middagsbordet. När det blir en paus i samtalet måste du be om ursäkt och lämna bordet. Du kan ta bort den fastnade matbiten på toaletten.

Innan du går på ett evenemang bör du lära dig mer om dess karaktär. Detta kan hjälpa till att välja en outfit, för kvinnor - även vid val av frisyr och smink.

Om evenemanget är officiellt erbjöds troligen alla gäster program. De anger vanligtvis starttiden, tiden för underhållningen eller den officiella delen, tidpunkten för buffén och kvällens slut.

Informella fester är ofta mer intima och avslappnade. Män kan försumma slipsar, och damer aftonklänningar till golvet. Detta fritar dock inte från att observera beteendeetiketten vid bordet.

Vanligtvis, vid ingången till restaurangen, möts gästerna av en värdinna eller huvudservitör. En anställd på anläggningen erbjuder sina kunder gratis bord och ringer servitören för att ta emot beställningen. Om det inte finns någon sådan position kan du be vilken servitör som helst hjälpa dig att välja plats eller bestämma själv. En man följer med sin dam till hennes plats, vanligtvis till vänster, hjälper till att sitta på en stol.

Sedan utvecklas kvällen enligt det klassiska scenariot, där varje scen regleras av etikettreglerna:

• Servitören kommer med menyn och ger gästerna tid att göra sitt val. Rätten till företräde i valet av rätter tillhör en kvinna. Det finns dock ett vanligt misstag som kvinnor ofta gör. Att säga "Beställ något efter din smak" är absolut omöjligt. Korrekt tolkning - "Ge råd om vad som är bättre att beställa? ".
• En man gör en beställning till servitören efter att ha lyssnat på kvinnans önskemål.
• Tjejer ska inte välja för billiga rätter, detta kan vara en antydan till en man om att han enligt hennes åsikt inte är rik nog. Men valet av de dyraste rätterna i förhållande till en kvinna kan orsaka onödiga spekulationer.

• Restaurangens särdrag bör beaktas. Om evenemanget äger rum på en medelhavsrestaurang behöver du inte beställa borsjtj eller dumplings.
• Om valet är svårt kan du ringa servitören, förtydliga vilka ingredienser som finns i maträtten, vad är tiden för dess beredning.
• Du ska inte tilltala servitören som "du", vanligtvis har anstaltens anställda en namnskylt som namnet står på.
• I väntan på beställningen bör du börja småprata. Ämnet för samtalet ska vara generellt, gå inte in på detaljer och gå på djupet. Samtalspartnerna bör titta in i varandras ögon, tala inte högt för att inte störa andra och också skapa en intim atmosfär av en dejt.
• Medan rätterna tillagas kan servitören ta med sig en flaska vin som aperitif. En manlig gäst ska inte ta upp den på egen hand, samt hälla upp en drink. Detta är servitörens uppgift. För att hälla upp ett andra glas är det inte nödvändigt att vänta på servitören. Först serveras damen, sedan kan mannen hälla upp sig en drink. Glaset ska fyllas till lite mindre än hälften.
• Glaset ska hållas med tre fingrar vid benet. Således kommer det att förbli så rent som möjligt, och detta är viktigt för den estetiska komponenten, som är nyckeln i begreppet etikett.

• För att meddela servitören om bytet av maträtt måste du lägga bestick snett ovanpå tallriken. Gaffeln och kniven anslutna i den fria änden indikerar att måltiden inte är över ännu.Man bör komma ihåg att det är absolut omöjligt att lägga bestick på bordet efter användning, deras plats är bara på en tallrik.
• Du ska inte prova din partners rätt. Det enda sättet att ta reda på hur det smakar är att beställa samma.
• På en restaurang är det vanligt att äta långsamt och njuta av smaken och processen. Även om känslan av hunger är mycket stark bör du följa partnerns takt, annars kommer han att ta det som en flykt eller en önskan att lämna restaurangen så snart som möjligt.
• När middagen är över läggs servetten till vänster om tallriken.
• Herrn betalar först. En kvinna ska inte blanda sig, fråga "Hur mycket? ” eller försök att betala din hälften genom att lägga pengar på en man.
• Om en man och en kvinna har vänskapliga relationer är betalning av en 50/50 check möjlig, då mannen, efter att ha studerat checken, berättar för kvinnan beloppet för hennes beställning och de kommer överens om ett tips.

I den moderna världen hålls affärsmöten mycket ofta på restauranger och kaféer. Detta gäller särskilt vid internationella affärsbesök. Värdfesten introducerar partner till sederna och kulturen i sitt land. I det här fallet bör den inbjudna parten bekanta sig med traditionerna före evenemanget för att inte förolämpa sina partners. Generellt sett måste följande regler följas:

• För det första är ett affärsmöte en lösning på en affärsfråga. Om det inte sker vid lunchtid bör du begränsa dig till en kopp kaffe eller te.
• När du träffar en partner bör du följa huvudprincipen: tid är pengar. Du kan börja lösa problemet direkt efter hälsningen, utan att bli distraherad av småprat.
• Efter att ha diskuterat frågan bör du kort sammanfatta resultatet av mötet, om det finns tid över, gå vidare till abstrakta ämnen för att upprätthålla personliga relationer.
• Under internationella högtider betalar den inbjudande parten. Om ett affärsmöte är begränsat till kaffe eller te, betalar var och en för sig själv.

Historiskt har matintaget bland olika folk i världen utvecklats på sitt eget sätt, med hänsyn till nationella särdrag, livets struktur, inflytande från erövrare, kulturella och historiska fakta. I många länder överlappar reglerna för bordsetikett varandra. Det är alltså möjligt att peka ut en gemensam internationell etikett, men det finns alltid en plats för originalitet.

Ryssland är ett stort internationellt land där alleuropeiska normer för beteende vid bordet officiellt antas. Men med tanke på att det finns mer än 190 nationaliteter i vårt land som reser genom det, kan du möta ovanliga traditioner och beteendenormer vid bordet.

Tatarer lägger stor vikt vid etikettproxemics vid bordet. Familjens överhuvud börjar måltiden först, först sedan resten av familjen och gästerna. De lämnar bordet först när familjens överhuvud har gått. Prisad vare Allah före och efter måltiden.

Folken i Kaukasus har andra egenskaper. Varje familjemedlem har sin egen roll, som måste iakttas utan fördomar. Det är värt att notera en viktig egenskap: män och kvinnor i Kaukasus äter inte tillsammans vid samma bord. Män äter först, sedan kvinnor och barn.

Varje stor fest i Kaukasus måste ha en chef - "ceremoniemästare". Evenemangets äldsta och hedrade gäst kan bli toastmaster. Han skålar och ger rätten att säga ett ord till andra.En kaukasisk fest utan rostat bröd är ingen fest. De kännetecknas av extraordinär prakt och upphöjelse av mästarens förtjänster.

Bland de mongoliska och buryatiska folken erbjuds gästen vid bordet först en skål med te eller vodka. Gästen, som tar en skål, ska sticka tummen på sin högra hand i drinken och strö den mot härden. Intressant nog har denna sed på vissa ställen verkligen överlevt till denna dag. Självklart många folks seder försvagas gradvis, fler och fler familjer börjar följa europeiska etikettstandarder.

För de som har turen att få en inbjudan till middag i Frankrike är det värt att veta:

• Lunch och middag i Frankrike börjar alltid med en aperitif, som väljs beroende på region. För att dricka ett glas vin behöver fransmännen ingen anledning, de börjar dricka en vindrink från tonåren. Vin är strikt matchat till den rätt som förväntas. Om det är fisk - torrt vitt vin, kött - torrt rött.
• Vanligtvis äter fransmännen ute, eftersom det inte är brukligt att de lagar mat. På kaféer, bistroer och restauranger hålls möten med vänner, släktingar, bara en familjemiddag. Ibland besöker män och kvinnor kaféer för att dricka en kopp kaffe och läsa en bok eller tidning.
• Fransmännen älskar också familjemiddagar. Vanligtvis består de av flera portioner, som var och en har flera rätter. Själva arkiveringsprocessen utförs från höger till vänster.
• Medan gästerna serveras en ny maträtt kan du inte hålla händerna under bordet, på knäna - en sådan gest kan betraktas som misstro. Du bör sänka handlederna till hörnet av bordsskivan.
• Stora fester i kretsen av nära vänner och släktingar hålls med en komplex dukning, alla allmänt accepterade normer för etikett iakttas.

• Var försiktig med att använda kryddor. Var inte för nitisk - detta kan förolämpa värdinnan eller kocken, eftersom det kan antas att maträtten inte gillade, att de vill "försköna" den.
• I Frankrike är det inte brukligt att be om mer vin eller byte av vin. Fransmännen tror att endast ett specifikt vin kan konsumeras till en specifik maträtt. Lägg inte heller is till ett glas vin. En förändring i temperatur kommer att påverka upplevelsen av drycken, och smältande is kommer att förändra smaken.

Britterna är mycket noggranna när det gäller att följa etiketten, särskilt vid bordet. Även i kretsen av nära vänner och släktingar hålls middag enligt alla goda sederregler. Det kan man säga huvudregeln för etikett i England är iakttagande av etikett.

Vid bordet, använd enheterna enligt deras syfte. Kniven hålls strikt i höger hand, gaffeln - i vänster. Det är inte tillåtet att flytta bestick, dessutom tittar den vassa änden av kniven och gaffeln alltid mot tallriken.

En ovanlig regel, men om den inbjudna gästen är allergisk mot någon ingrediens eller har speciella krav på produkter ska värdarna varnas om detta 2 dagar innan evenemanget. Vid ett stort bord i England är det oacceptabelt att ha en intim konversation med endast en gäst, ämnet ska vara gemensamt för alla, och du ska inte kontakta en främling.

Varje gång en ny rätt serveras till en gäst ska du säga "tack". Om det finns en vanlig rätt på bordet bör du inte lägga för mycket på din tallrik, du måste lägga tillräckligt mycket så att tallriken efter festens slut är ren. Annars kan värden anse att gästen inte gillade rätten.

I Korea är det inte heller brukligt att lämna halvt uppätet ris på en tallrik eller för mycket från en annan rätt. Använd inte heller en sked och ätpinnar samtidigt, rör om soppan med apparater, välj vissa bitar och separera dem från huvudrätten. Lunchen ska alla avslutas samtidigt.

Ibland på koreanska restauranger serverar servitören bordet utan att lämna det. Hans uppgift är att se till att gästerna alltid har mat på sina tallrikar. Därför behöver en mätt gäst lämna en liten bit av den halvätna rätten, vilket blir en signal om att tillägget inte längre behövs. Samma regel gäller för drycker.

Kineserna är väldigt avundsjuka på sina traditioner och seder, följer dem strikt själva och är väldigt glada när utländska gäster försöker hålla sig till dem.

Kineserna börjar sin måltid med blomsterte. Denna dryck fungerar som en aperitif och underhåller även publiken tills resten av de inbjudna gästerna kommer.

I kinesisk etikett är bordets form viktig – det är alltid en cirkel. Traditionerna i landet är mycket symboliska. Så, cirkeln är jorden, fertiliteten och det feminina. Mitten av bordet roterar runt axeln, och eftersom alla rätter är vanliga är det mycket bekvämt att rotera ett sådant centrum för att föra den önskade skålen närmare. Trots att alla rätter är gemensamma kan vem som helst göra en individuell beställning, men det bör noteras att alla också kan äta det.

Kineserna kommer att vara mycket nöjda om utländska gäster använder ätpinnar när de äter. Och det är inte nödvändigt att hålla dem korrekt. Lika bekvämt som det är rätt. Det är dock väldigt okiviliserat att använda en sådan traditionell enhet för andra ändamål. Använd inte pinnar som pekare, gnag dem, lägg dem bara i munnen. Mellan måltiderna ligger ätpinnar på ett speciellt stativ, du kan inte lämna dem på en tallrik, och att sticka in dem i maten är förolämpande.

Först serveras de första rätterna - soppor, som är de enda portionerna, sedan "huvudmålet" - ris eller nudlar, och efterrätt avslutar kvällen. Du bör inte luta dig tungt och äta för mycket, en fest i Kina är ett tillfälle att smaka på olika rätter och njuta av deras smak.

De nationella sedvänjorna i Turkiet ersätts gradvis under västerländskt inflytande. Restauranger och beteende där har helt gått över till reglerna för internationell etikett. Men i turkiska hus kan du fortfarande stöta på det faktum att ägarna observerar livets egenheter och personifierar landets historia.

För de som var inbjudna att besöka, bör du veta:

• När du kommer till ett turkiskt hus bör du ta av dig skorna på tröskeln framför dörren. Det är oacceptabelt att gå in i ett hus eller lägenhet i gatuskor.
• Turkar äter vid ett lågt runt bord, sitter på golvet i turkisk stil, deras fötter är dolda under bordsskivan.
• Du ska aldrig tacka nej till den erbjudna maten, det kan förolämpa värdarna. Du bör prova åtminstone en liten bit och berömma rätten.
• Turkarna serverar vanliga måltider på en bricka. Varje gäst fyller sin tallrik med sin hand eller en sked. Du bör inte välja bitar "bättre" - detta är också oanständigt.
• Måltiden bör påbörjas efter godkännande av familjens överhuvud.
• Festen varar vanligtvis minst två timmar. Turkarna följer rätternas ordning, så efter huvudserveringen bör te, kaffe och godis serveras. Ät långsamt, njut av processen.
• Det är inte värt att stanna för länge heller. Du bör artigt tacka för lunch eller middag och gå.

Att följa internationellt accepterade etikettregler är det bästa beviset på god uppfostran. Alla länder i världen uppskattar gott uppförande. Turister och utlänningar förlåts ofta för okunnighet om särdragen i landets traditioner och livsstil, men du bör inte missbruka din position.

Det finns flera regler som bör följas när du besöker ett främmande land eller i ett obekant företag:

• Du kan ta med dessert till te och ge den till värdinnan på mötet;
• Du bör inte sätta dig vid bordet före värdens inbjudan;
• Du ska inte börja äta innan värden börjar;
• Du behöver inte bygga ett berg av mat på din tallrik, det är bättre att lägga lite av varje maträtt, äta det och först då sträcka sig efter tillägget. Denna metod kommer att skydda mot överätande och låter dig också lämna tallriken ren efter dig själv;
• Ställ inte för många frågor till värdar eller andra gäster;
• Du bör alltid vara blygsam och vänlig, se till att tacka värdarna och notera värdinnans kulinariska talang.

För information om hur man beter sig vid bordet, se nästa video.