Hur håller man en gaffel korrekt?

Idag kan vi inte föreställa oss vårt liv utan en gaffel. Hemma, på en restaurang, på en fest, på en picknick - överallt använder vi denna oumbärliga enhet. Men inte alla och inte i alla fall vet hur man håller den korrekt? Låt oss titta på alla krångligheterna med att använda detta bestick.

Gafflar dök upp före vår tideräkning, de kallades "gafflar". De gjordes med endast två stift och användes endast för att applicera produkter från gemensamma till individuella tallrikar.

När de introducerades var gafflarna platta, inte krökta som vi är vana vid att se idag.

Gaffeln kom i bruk som bestick för första gången i Italien på 1000-talet. Bland historiker finns det en åsikt att detta bestick dök upp i Ryssland under False Dmitry I:s tid i början av 1600-talet. Det var först på 1700-talet som ordet "gaffel" kom in i det allmänna ordförrådet, innan det kallades "horn" eller "gaffel".

Samtidigt började gafflar med en krökt ände och redan med fyra tänder dyka upp i Tyskland. Inledningsvis, för tillverkning av gafflar, använde de: koppar, brons, silver, ben. Nu är huvuddelen av bestick gjorda av rostfritt stål, men det finns även exemplar av trä, aluminium, plast, cupronickel, silver och till och med titan.

Idag kan vi möta ett tiotal sorters gafflar. Deras längd är olika, antalet tänder varierar i genomsnitt från två till fyra.

Bordsgaffel. Den har en längd något mindre än diametern på en vanlig mattallrik och fyra standardtänder. Enligt reglerna för restaurangetikett ligger detta bestick först till vänster om middagsfatet. Den är avsedd att användas med en kniv när man äter andra varma rätter.

Gaffel för fisk. Den har en något mindre storlek än matsalen, och fyra små kryddnejlika med en fördjupning för att enkelt separera fiskbenen. Den ligger bredvid bordsgaffeln. Denna sort används i samband med en speciell spatel och designad för att rengöra och äta olika typer av varm fisk.

Snackgaffel. Det upprepar nästan exakt formen på matsalen, men skiljer sig i en mindre storlek. Den ligger till vänster om fiskgaffeln och avsedd för att äta sallader och andra kalla, i sällsynta fall varma, snacks.

Dessertgaffel. Den skiljer sig i utseende från andra sorter av gafflar. Den har tre stift och dess längd överstiger inte diametern på en liten desserttallrik. Dessutom kan dessertapparater ha en mer elegant och exotisk design jämfört med resten.Dessertgaffeln är placerad ovanför tallriken med stift till höger. Det är vanligt att äta olika söta pajer, kakor, bakverk med detta verktyg.

Fruktgaffel. Den har bara två tänder. I händelse av att äpplen, päron, meloner och andra frukter är färska, Denna gaffel används tillsammans med en dessertkniv. Om det finns fruktsallader eller konserverad frukt på bordet, så serveras oftast inte kniven.

Förutom de angivna grundläggande kontaktalternativen, Det finns också hjälpanordningar, som vanligtvis finns nära de medtagna rätterna och snacks:

• en gaffel för att äta citroner (innehåller vanligtvis 2 vassa kryddnejlika);
• för spagetti (innehåller 5 tänder);
• för sill (innehåller 2 kryddnejlika);

• för skarpsill och sardiner (innehåller 5 tänder);
• gaffel för kräftor (längre än resten och innehåller 2 kryddnejlika);
• för ostron och skaldjur (innehåller 3 tänder, den vänstra är längre än resten);

• för hummer (innehåller 2 korta krökta nejlikor på en lång axel);
• en specifik gaffel för oliver med en fördjupning i mitten.

När du serverar ett middagsbord på en restaurang kan cirka åtta besticksredskap placeras runt tallriken. Få inte omedelbart panik och slå larm - det här är lätt att hantera. Sättet de är placerade på säger mycket och talar om hur du använder var och en på rätt sätt.

Skedar och knivar av olika storlekar placeras på höger sida av tallriken; enligt etikettreglerna ska de tas med höger hand. På vänster sida finns gafflar i olika storlekar, deras tänder måste naturligtvis vändas upp. Som du kanske gissar bör gaffeln tas med vänster hand.

Enligt restaurangreglerna börjar en måltid med sallader och kalla aptitretare. Enheter för dem ligger längst bort från resten av plattan. De ska hämtas först. Stora verktyg finns bredvid tallriken, de används för att äta varma rätter. Dessertredskap kan vara på toppen, vanligtvis har de den kortaste längden. Om handtaget vrids åt höger, ska föremålet tas i höger hand, och om det är i vänster hand, då i vänster hand.

Medan man äter är det vanligt att hålla armbågarna pressade mot kroppen. Så du kommer att se snygg ut och inte störa människorna som sitter bredvid dig vid bordet. Det är absolut nödvändigt att lägga en servett på knäna, som i början av måltiden ligger snyggt på tallriken. Skedar, gafflar och knivar ska hållas horisontellt ovanför tallriken, en liten lutning kan tillåtas.

Huvudbesticken är en sked, en gaffel och en kniv. Ofta används också speciella blad (till exempel för att rengöra fisk från ben). Vart och ett av dessa verktyg har sina egna regler och funktioner:

• Skeden hålls alltid i höger hand. Långfingret fungerar som ett "ställ" för skedens smala bas, pekfingret fixerar skeden från sidan och tummen - från ovan. Det är bekvämast att äta flytande mat med en sked, men dessutom kan en sked användas tillsammans med en gaffel för att äta italiensk pasta.Så lindas spaghettin försiktigt runt gaffeln som hålls med höger hand. Vid denna tidpunkt vilar tänderna mot botten av skeden, som ligger i höger hand.
• Kniven hålls även i höger hand. Dessutom vilar pekfingret på basen av handtaget framför bladet, tummen och långfingrarna lindar runt och stödjer knivhandtaget underifrån. Ringfingret och lillfingret är inte involverade i att hålla kniven och kan bara röra den lätt eller helt enkelt trycka mot handflatan. Änden av knivhandtaget berör handbasen.
• Det finns två vanliga sätt att använda en gaffel. I båda versionerna är det meningen att den ska hållas med vänster hand, men greppet med fingrarna är annorlunda. I det första fallet är gaffelns pinnar vända mot botten. Pekfingret vilar på en smal bas bakifrån. Håll gaffeln inte för nära tänderna för att inte röra maten. De återstående fingrarna täcker gaffelhandtaget på alla sidor. Denna metod för att hålla kallas ibland för "dolda handtag", eftersom hela handtaget är dolt under handflatan.

Du måste trycka lätt på gaffeln med pekfingret för att sticka eller hålla den för att skära med en kniv. Sedan ska en liten bit mat försiktigt stoppas in i munnen med en gaffel, utan att vända på den.

Det finns fall, till exempel när garneringen är lös eller mjuk, då behövs ingen kniv alls, och gaffeln används som en sked. Håll den under hela måltiden med höger hand, tänderna pekar uppåt. Mat verkar hakat fast på tänderna underifrån och riktat mot munnen.

I den andra metoden ska gaffeln hållas som en kulspetspenna, kryddnejlikan vänds upp. Instrumentets smala bas placeras på långfingret, tummen fixerar gaffeln på ovansidan och pekfingret på sidan.För att separera en bit mat måste gaffeln vändas med tänderna nedåt. Sedan rekommenderas det att lägga kniven åt sidan så att bladet vilar på tallrikens kant, och fortsätta äta, hålla gaffeln med höger hand på samma sätt.

När du äter ska båda händernas handleder vridas något så att pekfingrarna "titta" på tallrikens bas. Med denna metod kommer även besticken att skickas till maten. Du måste anstränga kniven lite med pekfingret och skära av små bitar mat med sågrörelser i början av gaffelstiften.

Följer etikettreglerna du behöver inte skära bort många bitar mat samtidigt, två räcker. Annars kommer tallriken att se ostädad ut och maten svalnar snabbt. Gaffeln ska hålla exakt den bit mat som sedan ska in i munnen. Vid behov kan du hjälpa till med en kniv för att lägga mat på gaffelns pinnar.

Det finns några fler regler för rätt slut på måltiden. Under inga omständigheter får bestick lämnas på duken. Om du bestämmer dig för att ta en paus under måltiden måste de smutsiga ändarna av gaffeln, kniven eller skeden placeras på tallrikens kant. Det är också acceptabelt att lämna gaffeln och kniven i kors på tallriken. I det här fallet, efter att ha återvänt till bordet, kommer din portion och bestick att vänta på dig på sina ställen.

När måltiden är avklarad ska allt bestick som använts försiktigt läggas på en tallrik. Gaffeln och kniven måste placeras parallellt med varandra i en liten vinkel. Om du sätter på din fantasi och föreställer dig urtavlan, bör den vassa änden av kniven och klyftan på gaffeln peka mot klockan 12 och handtagen till klockan 4.Så din personliga servitör förstår att måltiden är över och tar bort onödiga föremål från ditt bord.

Och några ord till om skötseln av bestick. Gafflar gjorda av vilket material som helst bör tvättas med varmt tvålvatten. Det rekommenderas inte att använda slipande rengöringsmedel och metallsvampar, eftersom detta kan orsaka repor på besticken. Eventuella flytande tvättmedel och vanliga mjuka disksvampar är lämpliga för att tvätta gafflarna. Förutom handtvätt kan gafflarna diskas i ett speciellt fack i diskmaskinen.

Efter att disken har blivit ren måste den torkas i rumstemperatur eller torkas torr med en mjuk handduk. Det rekommenderas att förvara gafflarna på ett litet avstånd från varandra och från andra bestick, eftersom de annars kan bli repade. Genom att följa dessa enkla regler kommer dina gafflar att hålla länge och se bra ut.

Den här artikeln svarar på den mycket viktiga, om än ganska vardagliga, frågan om hur man korrekt håller en gaffel. Hemma håller alla bestick på ett sätt som passar honom. Men i en situation där du befinner dig på en middagsfest eller en affärslunch på en restaurang, är det helt enkelt nödvändigt att känna till nyckelfärdigheterna för restaurangetikett och hantering av bestick. Låt oss sammanfatta och ge några användbara tips för alla tillfällen:

• När du sitter vid ett bord, håll alltid armbågarna nära överkroppen. Det är tillåtet att lägga armbågarna på bordet vid en konversation med en samtalspartner, men samtidigt utan bestick i händerna.
• Först och främst, lägg en servett på knäna.
• Börja din måltid med bestick som är längre bort från tallriken och kortare.
• Ta kniven med höger hand och gaffeln med vänster.
• Skär två eller tre små bitar mat som är tillräckligt stora för att passa i munnen.
• Överfyll inte din gaffel eller sked med mat. Annars kan mat falla på tallriken, på kläderna eller på bordet och färga dem.
• Sväng eller kasta aldrig bestick.
• Efter att ha ätit, lägg alla använda bestick på en tallrik.

Lycka till med din praktiska tillämpning av tipsen!

För information om hur man håller gaffeln ordentligt, se följande video.