Dukningshemligheter

Servering är den äldsta konsten att dekorera ett bord för en gemensam middag eller fest. För att dekorera bordet enligt allmänt accepterade regler och seder bör du bekanta dig med dem. Det är nödvändigt att lära sig ordningen för att dekorera bestick och serveringsfat, samt ta hänsyn till rekommendationerna från experter för att välja smycken och dekorelement för den perfekta serveringen.

Idag är det få som uppmärksammar studiet av traditioner och seder, så inte varje hemmafru kan prata om dukning, förklara vad det är. Men det är värt att bekanta sig inte bara med själva konceptet, utan också med historien om utvecklingen av serveringen.

Servering kan representeras av flera varianter:

• preliminära - är det enklaste. Med en sådan servering är det tillräckligt att göra ett partiellt arrangemang av rätter och apparater som kommer att krävas initialt för de rätter som presenteras först på menyn. När en ny rätt serveras kommer rätterna att bytas ut parallellt.

Under den preliminära serveringen är det nödvändigt att använda en bordskniv, en gaffel, en tesked, en pajtallrik, ett vinglas, ett vinglas, dekorationsartiklar för placering i mitten, en pepparshaker och en saltkar. som en otryckt tygservett.

• Bankett - består i det samtidiga arrangemanget av dekor, tallrikar och apparater. För att skapa denna typ av servering behöver du snacksredskap, nämligen:
  • gafflar och knivar;
  • soppslev;
  • anordningar för fisk;
  • tallrik för bakning;
  • tallrik för bageriprodukter;
  • smörkniv;
  • dessert sked;
  • pepparlåda;
  • soppplatta;
  • litet fat.

• "Bistro" - det vanliga arrangemanget av rätter för en daglig frukost eller lunch i en informell miljö. Den kan användas i de lokaler där självbetjäning används. Sådan servering används i verksamheter där personlig personal serveras. Valet av bestick, deras placering beror på menyn, kostnaden för maträtten och till och med stilen på stället. Bordet ska dekoreras med en duk, samt ytterligare servetter.

För ett väldesignat bord hemma, på en elegant restaurang eller café du måste följa de allmänt accepterade serveringsreglerna. Om du ställer bordet korrekt, blir semestern ljusare och mer spektakulär. Ett misstag i att välja rätter kan förstöra hela semestern. Typen av måltid påverkar valet av tallrikar, glas, till och med servetter, såväl som andra element.

Används ofta servering för två. Detta alternativ är idealiskt för att förkroppsliga en romantisk atmosfär.För att dekorera bordet kan du använda en mängd olika element (ljus, alkohol i form av champagne eller vin, en fruktkorg). Det är värt att ge företräde åt en duk av snövit eller ljusröd färg.

För att duka ett bord för två är det värt att behålla synkroniciteten. Disken ska placeras mitt emot varandra, medan avståndet mellan samtalspartnerna ska vara litet så att du kan röra på armlängds avstånd.

Vid planering hemmabankett du bör ta hand om den bekväma platsen för varje gäst, och för detta är det värt att hålla ett visst avstånd. Om du behöver rymma 4 personer vid bordet kan du använda både en fyrkantig och en oval version. Men kom ihåg att för en bekväm plats för en person behöver du 76 cm, och för en överviktig gäst - 90 cm. Möbler med standardstorlekar är idealiska för bekvämt boende för 4 personer.

Om 6 personer ska sitta vid ett bord måste mer information tas i beaktande. Du kan välja ett rektangulärt eller runt bord.

För att få plats med två personer på ena sidan av ett rektangulärt bord måste dess bredd vara 240 cm, eftersom 46 cm måste vara fri från varje kant.

När man väljer ett runt bord för 6 personer bör man tänka på att bordsskivans radie måste vara minst 80 cm, då kan 76 cm användas per person för servering.

Experter rekommenderar att du följer följande ordning när du dukar hemma:

• Dekorera bordet med en duk.
• Lägg ut tallrikarna med hänsyn till antalet personer vid bordet.
• Ordna bestick.
• Placeringen av glas, glas, vinglas beror till stor del på vilken typ av alkoholhaltiga drycker som kommer att konsumeras.
• Designa och dekorera bordet med originalservetter.
• Dekoration på ett specifikt tema.

För att vackert organisera en måltid vid bordet enligt etikett måste du ta hänsyn till många nyanser och detaljer. För att organisera en måltid hemma måste du först köpa en vacker uppsättning rätter. Alla familjemedlemmar bör presenteras med samma tallrikar och bestick.

Innan servering du måste tänka på menyn försteftersom varje rätt kräver en viss uppsättning portioner. När du ordnar apparater är det värt att komma ihåg att minst 80 centimeter ledigt utrymme måste tilldelas per person. Det är detta avstånd som räcker för en bekväm plats vid bordet.

Alla apparater måste vara rena. Det är bättre att torka av varje gaffel, kniv och sked med en torr handduk innan du lägger dem på bordet för att förhindra risken för fläckar från kvarvarande vatten.

Hemma kan du vackert dekorera bordet för en gemensam måltid, om du serverar det ordentligt. Först måste du täcka bordet med en duk, köpa en vacker uppsättning tallrikar och bestick. För att servera ett bord hemma kan du inte använda alla rätter. Det bör väljas beroende på personliga preferenser och matbehov.

Duken spelar en stor roll för att dekorera bordet.eftersom det sätter tonen för hela evenemanget. För en semester bör du välja en exklusivt vit duk; för dagligt bruk kan du använda produkten i gult eller krämfärgat. Huvudsaken är att duken tvättas och stryks.

För informella möten kan du använda färgade dukar i ljusa färger, för tematiska möten - modeller med tryck, till exempel för att fira ett barns födelsedag, är en duk med barntema lämplig. Bordet täckt med två dukar ser original ut, medan de är arrangerade på ett sådant sätt att hörnen på den nedre duken är synliga från under den övre.

När du väljer storleken på duken, kom ihåg att du måste bygga på måtten på bordet som det kommer att ligga på. Enligt etiketten ska produktens kanter hänga från kanten med cirka 30 centimeter. Men det finns undantag. Till exempel på italienska och franska restauranger anses det normalt om dukens kanter nuddar golvet. När du väljer produktens material är det bättre att föredra bomull eller siden.

35 typer av tallrikar presenteras för dukning, men vanligtvis används endast 5 eller 6 typer. Enligt etikettreglerna ska alla tallrikar helst vara från samma set, eller åtminstone vara gjorda i samma stilriktning. Valet av typ av tallrik beror på rätterna som kommer att serveras på bordet, och deras antal beror på antalet personer som kommer att vara närvarande vid middagen.

De huvudsakliga typerna av tallrikar som mycket ofta används för servering är: soppa, platt tallrik (stor och liten), till efterrätt (liten och djup), pajtallrik, sill, senapstallrik eller gräddkanna, kötträtt.

Behöver välj rätt bestick, samt placera dem korrekt. Till att börja med, på höger sida av rätterna måste du placera en soppsked, placera en gaffel och en snackkniv nära den, sedan en kaffe eller tesked. Om allt detta måste placeras direkt bredvid huvudplattan, är det vanligt att lägga en dessertsked bakom tallriken. En smörkniv brukar finnas på en bifftallrik.

Det klassiska valet bland glasen är alternativet för champagne och vin. Det finns andra typer av redskap för alkohol, men de bör placeras på bordet beroende på vilken typ av dryck som kommer att presenteras på bordet. Det kan vara glas för sprit, whisky, glas.

När du arrangerar glas bör du följa följande ordning: för rött vin, vitt vin, champagne och behållare för starkare alkohol i den ordning som de kommer att serveras på bordet. Glöm inte att ett glas för vatten eller juice ska finnas på vänster sida av bordet.

För att dekorera en högtidlig fest är serveringsservetter ett oumbärligt element. De kan vara antingen papper eller tyg. De flesta föredrar servetter av olika typer av tyg. Linnemodeller av kvadratisk form och stor storlek används ofta.De kan placeras på dina knän för att skydda kläder från eventuella fläckar eller användas som dekoration.

I den moderna interiören av matsalen är huvudelementet ofta ett runt bord. Många hemmafruar står inför det faktum att en rund bordsskiva ger mindre utrymme än en rektangulär. När du serverar ett runt bord bör endast de nödvändiga föremålen användas: en platt och djup tallrik, en gaffel till huvudrätten, en kniv och ett vinglas. På gästens begäran kan andra inslag av rätter serveras. Dekorera mitten av bordet med en bukett blommor, en ljus och ovanlig efterrätt eller en flaska vin, kompletterad med en röd eller svart servett.

Om en födelsedag firas i hemcirkeln, bör bordet bli en ljus accent när du organiserar en semester. För att uppnå detta mål bör du använda ovanliga desserter, plocka upp dekorationer och även använda en vacker servering av rätter.

Om du bestämmer dig för hur du ska duka, bör du utgå från födelsedagspersonens personlighet. För att dekorera bordet för att hedra en barnsemester är det värt att dekorera bordet vackert med hjälp av mjuka leksaker eller bilder av kända seriefigurer på kartong. För barn kan du ordna bara ett sött bord.

För att dekorera bordet för att hedra en ung flickas födelsedag, bör du vara uppmärksam på färska blommor på bordet, fashionabla rätter gjorda av flerfärgat glas, fruktvaser, attraktiva desserter.

När du serverar ett festligt sött bord bör man komma ihåg att endast desserter presenteras på bordet. Du bör inte använda inredning, eftersom det kommer att se överflödigt ut mot bakgrund av ljusa desserter. Det är värt att använda tallrikar i flera nivåer, glasunderlägg för muffins eller cake pops, pyramider. Det är värt att använda rätter i ett enda färgschema.

För att dekorera ett bord även för en person, enligt etikett, bör du använda en duk, sätta servetter gjorda av papper eller tyg på den. Från köksredskap behöver du:

• plattan är platt, djup;
• matsked, dessert, tesked;
• gaffel;
• kniv;
• glas för vatten;
• vinglas.

För att ordna middag bör du följa en viss procedur:

• Täck bordet med en duk.
• Lägg en stor platt tallrik, lägg en djup på den.
• På båda sidor av tallriken ska bestick placeras till huvudrätten och sedan till förrätten.
• Teskeden ska läggas framför tallriken.
• Ovanför tallrikens högra sida står vanligtvis ett tepar eller ett vinglas.
• Dessutom kan bordet dekoreras inte bara med tygservetter utan också med utsökta ljus eller färska blommor.

Att duka bordet för att organisera lunch är ganska enkelt, eftersom det praktiskt taget inte har några skillnader jämfört med designen av bordet för middag.Den enda skillnaden är att matbordet endast kan dekoreras med servetter eller blommor. Och du behöver inte heller använda en snövit duk till matbordet.

Om du ska ordna en middag för gäster, förblir serveringen densamma, men antalet bestick och tallrikar ökar bara. Ett alternativ till dukar är speciella glasunderlägg utformade för att skydda mot varma rätter. Använd inte extra dekor.

Det är väldigt svårt att organisera arrangemanget av enheter på en semester när det finns många gäster vid bordet, det är väldigt svårt på egen hand. Därför bör du inte ägna särskild uppmärksamhet åt arrangemanget av bestick och tallrikar, det viktigaste är att lägga en vit duk och dekorera bordet med servetter. Huvuduppgiften är att skapa de mest bekväma förutsättningarna för att koppla av vid festbordet.

Servetter är en integrerad egenskap vid servering. För att dekorera bordet för tedrickande kan du använda fyrkantiga eller runda servetter. Linnealternativ är idealiska för att dekorera ett bord för att hedra firandet.

Det finns många intressanta sätt att vika en tygservett. Det kan presenteras i form av ett kuvert, en kon eller ett segel. Ovanliga djur eller känsliga blommor ser vackra och eleganta ut.Varje alternativ ser elegant och söt ut, så du kan komma med din egen version av att dekorera servetten.

På semestern spelar bordet alltid en stor roll, eftersom det fungerar som en snygg accent. För att dekorera en festlig fest kan du använda små vaser med blommor, speciella ringar för att dekorera servetter, figurer av porslinsänglar, samt siden- eller satinband. Ceremoniella dukar, bollar och serpentin passar vackert.

Till en vanlig middag eller lunch används servetter dekorerade med ringar och färska blommor. Denna inredning är lämplig för en vanlig tefest. Det bör förstås att disk, bestick, dukar och servetter måste vara mycket rena. För att vackert duka bordet kan du använda ljusa servetter. De kommer att hjälpa till att ge festen originalitet och showiness.

Det krävs mycket ansträngning för att ordna en bankett. För att dekorera bordet för att hedra julafton eller påsk, bör lämpliga dekorativa element användas. För att organisera en stor bankett är det värt att använda dekorativa element gjorda i samma färg och stil. Servetter kan ha ljusa färger, men måste vara sterila. Blommor kan användas både levande och konstgjorda. Valet är helt individuellt.

När man organiserar en bröllopsfest bör tonvikten ligga på platser för de nygifta. De ska vara dekorerade med symboler på temat kärlek. Det kan vara svanfigurer, rosor, hjärtan eller affischer med önskemål.För de nygifta ska separata glas, ursprungligen dekorerade, presenteras. Snövita fat med en silver- eller guldkant och, naturligtvis, en vit duk ser vacker ut på bröllopsbordet.

För att servera ett ryskt högtidsbord bör du förstå att traditionellt sett bör många olika maträtter presenteras på ett sådant bord. För att dekorera ett bord i traditionell stil räcker det att välja några rätter från det nationella köket.

När du serverar en traditionell rysk fest, bör du följa följande schema:

• Snacks - det borde finnas många av dem, för vodka är en traditionell dryck, och det kräver ett gott mellanmål. Se till att ha pickles och picklade tomater på bordet. Många gillar verkligen svamp med lök eller surkål med rödbetor. Bland kalla aptitretare efterfrågas köttalternativ och snittar av saltat ister. Bland sallader bör företräde ges till "sill under en päls" eller "olivier".

• Huvudrätter serveras varma. Ofta tillagas en gris eller en fågel på bordet i ugnen. De är vanligtvis fyllda med gröt och dekorerade med äpplen. Ofta serveras kålrullar och hemlagade stekar eller fiskrätter på festbordet.
• Dessert - cheesecakes, pajer, pepparkakor, såväl som pajer med fyllning, bakade äpplen med sockersirap och doftande kanel är traditionella.
• Drycker - traditionellt stark vodka läggs på bordet, som ofta är infunderad med mandarinskal, pinjenötter eller olika örter. Bland alkoholfria drycker efterfrågas kvass och fruktdrycker gjorda av bärsylt.

Läcker mat ska ha ett vackert och attraktivt utseende, så att lusten att äta den omedelbart uppstår. När du väljer rätter från ett visst kök i världen bör du förstå att bordsdekorationer i olika länder görs på olika sätt, med hjälp av en mängd olika dekorelement.

Dukning i Frankrike är ett unikt konstverk. Den skiljer sig på många sätt från traditionell servering i Ryssland. Fransmännen är kända gourmeter som är väl insatta i utsökt mat, och som också lägger stor vikt vid att dekorera bordet. De uppskattar högkvalitativa och snygga rätter, dukar och dekor.

Servering i Japan skiljer sig mycket från den europeiska presentationen, så för oss är den ganska komplex och flera komponenter. För att perfekt bemästra särdragen med japansk servering måste du vara väl bevandrad i tallrikar, koppar, brickor, skålar och pinnar. Japanerna värdesätter bekvämlighet och komfort. Vid servering tenderar de att vara asymmetriska, skapa fria kompositioner och ta hänsyn till ledigt utrymme. Alla dekorativa element på bordet bör placeras fritt.

Därefter kan du överväga ett intressant urval av idéer för dukning, beroende på tillfälle eller situation:

• vår. Tonvikten bör läggas på naturliga färger och texturer. Duken på bordet är valfri. Bordet kan dekoreras med flätad förråd. En kvist av ett levande träd gör att du kan dekorera serveringen. En vit servett ska placeras på en grön tallrik, en gräddtallrik och ett genomskinligt fat ovanpå. På höger sida av tallrikarna ska vara en gaffel och en tesked, och överst till höger - ett glas vin.

• För en romantisk middag färska blommor och ljus används ofta som dekoration. En röd duk gör dig redo för en romantisk våg. För dukning är snövita rätter lämpliga. Till att börja med kan du lägga en fyrkantig platta, och på toppen - en rundad platta. Ett idealiskt tillägg skulle vara en mjuk rosa tygservett vikta i form av ett kuvert. På vänster sida är en kniv, till höger - en kniv och en soppsked. Ovanför tallrikarna står ett glas för vatten och champagne.

Hur du ställer bordet korrekt, se följande video.