Servera ett festligt bord hemma: arrangemanget av rätter och designidéer

Nu i varje stad finns det så många restauranger, barer och kaféer att det har blivit en sällsynthet att bjuda hem gästerna. Trots detta kan inte en enda fashionabel restaurang ersätta bekvämligheten med familjemiddagar och hemsemester med nära vänner. När värdinnan står inför frågan om dukning hemma, börjar många få panik, eftersom de inte vill "falla med ansiktet ner i smutsen".

Det är faktiskt inget fel med att duka hemma. Du behöver bara känna till de grundläggande reglerna för etikett, servering och korrekt servering av rätter.

Vid dukning bör särskild uppmärksamhet ägnas vissa detaljer. Låt oss bekanta oss med dem i detalj.

Var särskilt uppmärksam på duken, även om du serverar ett vanligt snarare än ett festligt bord. Att äta på en "bar" bordsskiva är inte lika trevlig som att sitta vid en ren, ljus duk. Psykologer och nutritionister är säkra på att rätt färg på detta element kommer att förbättra humöret, äta mindre och också få estetiskt nöje.

• Du bör inte ersätta duken med en billig vaxduk, trots dess tillgänglighet och anspråkslöshet i vården.
• Färgen på duken är vald för att matcha inredningen, eller en lugn neutral färg.
• Duken ska passa bordet i storlek - varken mer eller mindre. Annars kommer möblerna att se löjliga och slarviga ut.
• Tygets form väljs utifrån bänkskivans form.

Trots de höga kostnaderna för bra rätter bör varje hemmafru ha minst en högkvalitativ service för 6 eller 12 personer, en uppsättning identiska bestick, glas, glas, servetthållare. Vi får inte glömma att det finns separata rätter för kalla, varma, aptitretare, soppor och desserter. Matcha det till tonen i den övergripande tjänsten så att det inte finns några löjliga kombinationer.

För vardagliga ändamål räcker det med enkla rätter från ett set. Det är mycket trevligare när alla familjemedlemmar, även hemma middag, är i harmoni.

När du serverar en familjelunch eller middag behöver du inte ta ut all din "riktiga värdinna"-arsenal. Det räcker att titta på menyn för att bestämma vilka typer av tallrikar och apparater som är nödvändiga för det. Bestäm om det ska finnas alkoholhaltiga drycker på bordet och hur många som ska dricka dem. Barn ska inte ges samma glasögon som vuxna.

Låt oss bekanta oss med nyanserna i vardagsserveringen.

• Först placeras en dekorativ tallrik, sedan rätter till huvudrätten. En djup soppskål ställs på den.
• Dekorativ tallrik tjänar främst till att skydda duken från kontaminering, eftersom dess kanter sticker ut utanför huvudelementen. Om dekorativa rätter inte finns till hands, duger en stor platt tallrik för varma rätter.
• var försiktig: även vid daglig servering är det bättre att hälla soppa från en terrin vid bordet (till var och en på en tallrik) än att bära rätter från spisen och spilla vid varje steg.
• Hot kan vara samma sak. - om en varm rätt redan står på bordet kan du servera den från en gemensam tallrik. Om detta inte är möjligt, be barnen eller maken att hjälpa dig att ta med varm.

• Enheter ska vara för alla - alternativet "en kniv för alla" kommer inte att fungera. Även med en hemlagad måltid ska varje medlem i familjen känna sig bekväm.
• Baserat på etikettreglerna, kniven och matskeden är till höger om tallriken, gaffeln är till vänster.
• Glasögon och bägare är placerade diagonalt på serveringsplattans högra sida.
• Vid en vanlig lunch eller middag är det mer lönsamt att använda vanliga pappersservetter. Välj deras färg enligt färgschemat för hela bordet - vitt kommer fortfarande att se fördelaktigt ut.

Festserveringen skiljer sig från vardagen. Dukning i samband med födelsedag, jubileum, nyår eller av annan anledning vill du vara på topp. Här fortsätter alla regler för standardservering att gälla.

Det finns bara små nyanser.

• Så, under en festlig servering, förutom en dekorativ tallrik, en tallrik för varm, en tallrik för soppa, serveras en mellanmålstallrik.
• För festlig servering bör, förutom en kniv, en matsked och en gaffel, en dessertgaffel och en liten sked för kaffe eller te placeras ovanför den dekorativa tallriken.
• Om ett pajfat läggs under serveringen måste du sätta en kniv på den.
• Det högsta glaset placeras först, det sista är ett glas för stark alkohol.
• Tygservetter kommer inte bara att lägga till sofistikering till ditt bord, utan kommer också att bli den första nödvändigheten för en gäst. Det finns ett stort utbud av vikta servetter för servering med olika tillbehör. Du kan också vika den vackert själv.

• Såser, salt och peppar finns i mitten av bordet så att alla gäster kan nå dem utan problem.
• Alla drycker ska stå på bordet redan öppna och urkorkade.
• Med ett stort antal gäster bör man inte glömma regeln för servering av rätter: festen börjar med presentation av snacks, kanapéer, smörgåsar.
• Varje maträtt som sätts på bordet bör ha en sked. Därmed gör du klart för gästen att han kan sätta maten själv.
• Sekvensen av att servera tallrikar med mat till en person bör motsvara hans status och position. Till att börja med serveras rätter till vuxna kvinnor, sedan till män och sedan till barn.

Att känna till de grundläggande reglerna för etikett och principerna för grundläggande servering, det finns inget lättare än att duka ett festligt bord. Här kommer din fantasi, smak och små knep som du behöver kunna hjälpa dig.

Innan du lagar mat och dukar, tänk igenom semesterns koncept. Det kommer att vara väldigt löjligt om barnens födelsedag är dekorerad i monotona färger, och affärslunchen är dekorerad med ljusa servetter med clowner eller blommor.

Tänk på komforten för alla gäster.

Om bordet inte tillåter dig att placera alla serveringsartiklar i önskad ordning och ordning, finns det inte tillräckligt med utrymme för att ordna aptitretare, sallader och andra rätter, använd sedan idén om ett serveringsbord. Det kan vara ett kaffealternativ eller något annat, dekorerat i stil med ett gemensamt bord. Plocka fram en duk och dekoration med servetter. Det är viktigt att inredningen inte verkar malplacerad.

Festlig stämning kan skapa dekorelement:

• ljusstakar;
• Naturliga blommor;
• tillbehör (inklusive band och rosetter).

Så när man dekorerar en bröllopsbankett används alltid många voluminösa tillbehör - det ser inte vulgärt ut.

Var inte rädd för att använda ballonger eller hela bågar om det är någons födelsedag eller årsdag.

Om den festliga serveringen förbereds för någon tematisk händelse, oavsett om det är nyår eller jul, komplettera bordet med en passande dekor: pepparkakor i jultomtens hattar, godisrör, pepparkakshus. Varje tematisk händelse har sin egen uppsättning element, som bara beror på din fantasi.

Många gäster kommer, men det finns få identiska rätter – och det finns en väg ut. Tallrikar och bestick kan kombineras med varandra, även om de har olika form och färg. Bestäm det övergripande färgschemat, experimentera med att placera rätter ovanpå varandra, komplettera dem med servetter.

Använd inte mer än tre färger i en portion. Ljusa färger kommer att distrahera ögat, eller till och med döda aptiten. Lugna, pastellfärger kan smälta samman till en oansenlig plats.

Timing kommer att vara din främsta assistent.Korrekt planerad tid för servering av rätter och efterrätt hjälper dig att inte lägga alla rätter på bordet samtidigt, samt att fördela dina krafter korrekt.

Semester där endast vuxna eller vuxna med barn deltar är mycket mindre hektiska än barns födelsedagar.

Trots det faktum att här är det nödvändigt att tänka över utrymmet så mycket som möjligt, för att göra det inte bara bekvämt utan också säkert för barn, fantasifrihet kan bara avundas.

• Stil och enhet är viktiga element på en barnfödelsedag, så ta hand om den harmoniska kombinationen av semestern, antalet pojkar och tjejer med allt runt omkring: från valet av dukar till dekorelement.
• Se detaljerna för positiva färger. Det ska inte finnas några dystra tyger eller servetter på bordet. Skippa gotisk eller vintage inredning. Använd endast glada detaljer.
• Det är värdelöst att sätta porslinsfat för barn eller ett arvegods (gammal tjänst). Det är meningslöst att skälla ut barn för en trasig kopp om de av misstag tryckte på den med armbågen under spelet.

• Om både barn och deras föräldrar firar i samma rum, duka ett separat bord för barnen - låt dem också känna sig självständiga.
• Du behöver inte duka enligt alla etikettregler – det är osannolikt att ett femårigt barn kommer att uppskatta en skaldjursgaffel, en smörkniv och många glas som står på rad. Dekorera bordet enkelt och smakfullt, utan att använda lyxiga element.
• Ställ inte alla rätter på bordet samtidigtäven om utrymmet tillåter det. Barn kommer inte att vara vid bordet hela tiden, maten blir kall och snacks och kanapéer kommer att vara utspridda i hela huset.

Om du är redo, kommer alla ovanstående hemligheter och trick att spara tid, nerver och pengar, och viktigast av allt, ge dig själv och dina gäster ett gott humör.

När du börjar servera baserat på tillgången på allt du behöver har du idéer om hur du döljer vissa brister, hur du kombinerar rätter.

Se videon nedan för mer information om dukningen av festbordet.