Правила понашања за столом: норме и култура понашања

Догађаји за столом су испит за сваког човека у познавању бонтона и лепог понашања. Савремени живот је тешко замислити без одласка у ресторан или посете. Поштовање правила помоћи ће и госту и домаћину догађаја да се у друштву појаве као образован појединац са правилно усађеним комуникацијским вештинама.

Често се концепти "етике" и "етикеције" изједначавају или комбинују. Етика има шире значење, говорећи о њој, треба имати у виду личне моралне и моралне вредности појединца. Такве особине особе се одгајају од раног детињства. Обично дубина и снага морала појединца зависе од међуљудских односа у породици (породични модел), метода васпитања, напора образовних институција усмерених на усађивање добрих манира код школараца, пријатељског окружења, личних карактерних особина.

Етикета је скуп специфичних правила којих се свака добро васпитана особа мора придржавати., то су норме понашања које је усвојило друштво за друштво у целини или за одређеног појединца посебно.Можете бити високо морална особа са изузетно исправним моралним вредностима, али не и доброг понашања. И обрнуто.

Етикета за столом је правила о томе како се особа треба понашати у ресторану, гостима, на пикнику, редоследу односа између мушкарца и жене, људи различитих рангова и година на таквим догађајима.

Можете истаћи основне елементе понашања током гозбе. Таква правила знају и разумеју и деца и одрасли. Дакле, требало би да почнете да усадите добре манире себи и млађој генерацији од следећих основа:

• Усклађеност са проксемијом етикета. Важан је правилан распоред гостију за столом. Тако се домаћин приредбе налази на челу трпезе, сви важнији, часни и старији гости седе поред домаћина са десне и леве стране, омладина и деца на супротном крају стола. Понекад се најмлађима даје посебан дечији сто.
• Веома је важно пратити која интонација преовладава у гласу током разговора, тон, јачина, тон, брзина говора. Глас треба да звучи јасно, нема потребе да говорите пребрзо, гласни узвици су неприхватљиви. Не можете причати са пуним устима.
• За столом морате пратити своје гестове и држање. Не можете се распасти на столици, ставити лактове на сто, седети са руком подложном образу, прекрштеним ногама, махати рукама, посебно ако у њима има апарата.
• За столом не можете започети разговор који може изазвати свађу.Политика, вера, здравље и новац су затворене теме разговора. Такође, не можете разговарати о својој исхрани, ограничењу алкохола и храни на коју сте алергични. Неприкладно јело треба тихо одложити, алкохол заменити било којим другим пићем.

• На коленима треба раширити платнену салвету, тако да је контаминација одеће искључена, а могуће је и тихо обрисати руке на њој.
• Можете почети да једете када сви имају храну на тањирима, а такође и након што домаћин празника почне да једе.
• Ако током оброка наиђете на комадић који се не може жвакати или кост, треба тихо да принесете салвету уснама и уклоните нејестиви елемент.
• Током гозбе треба искључити телефон или га ставити у нечујни режим. Ни у ком случају га не треба стављати поред тањира на сто.
• Жена треба да стави торбу или торбу са квачилом иза себе на столицу, велику торбу на под или је окачи на наслон столице. Понекад ресторани нуде посебну столицу за торбе, можете је користити. Не можете чак ни да ставите кесе и пакете на сто неко време.
• Ако је прибор за јело или храна пао на под, не би требало да се фокусирате на ово, потребно је да позовете конобара и затражите нови. Не можете се савијати испод стола и покупити пали предмет.
• Немојте користити чачкалицу за столом за вечеру. Када дође до паузе у разговору, потребно је да се извините и напустите сто. Можете уклонити заглављени комад хране у тоалету.

Пре него што одете на догађај, требало би да сазнате више о његовој природи. Ово може помоћи у избору одеће, за жене - такође у избору фризуре и шминке.

Ако је догађај званичан, највероватније је свим гостима понуђен програм. Обично означавају време почетка, време забавног или званичног дела, време шведског стола и крај вечери.

Неформалне гозбе су често интимније и опуштеније. Мушкарци могу занемарити кравате, а даме вечерње хаљине до пода. Међутим, то не ослобађа од поштовања етикете понашања за столом.

Обично на улазу у ресторан госте чека домаћица или конобар. Запослени у установи нуди својим муштеријама бесплатне столове и позива конобара да преузме поруџбину. Ако таква позиција не постоји, можете замолити било ког конобара да вам помогне да изаберете место или одлучите сами. Мушкарац прати своју даму до њеног места, обично са леве стране, помаже да седне на столицу.

Затим се вече развија по класичном сценарију, чија је свака сцена регулисана правилима етикета:

• Конобар доноси мени и даје гостима времена да изаберу. Право првенства у избору јела припада жени. Међутим, постоји уобичајена грешка коју жене често праве. Рећи "Наручите нешто по свом укусу" је апсолутно немогуће. Тачно тумачење - „Саветујте шта је боље наручити? „.
• Мушкарац наручује конобару након што је саслушао жеље жене.
• Девојке не би требало да бирају превише јефтина јела, ово може бити наговештај мушкарцу да, по њеном мишљењу, није довољно имућан. Али избор најскупљих јела у односу на жену може изазвати непотребне спекулације.

• Треба узети у обзир специфичности ресторана. Ако се догађај одржава у медитеранском ресторану, не морате наручити боршч или кнедле.
• Ако је избор тежак, можете позвати конобара, разјаснити који су састојци у јелу, које је време његове припреме.
• Конобару не треба ословљавати са „ти“, обично запослени у установи имају беџ са именом на којем је исписано име.
• Док чекате наруџбу, требало би да започнете мали разговор. Тема разговора треба да буде општа, не улазите у детаље и улазите дубоко. Саговорници треба да се гледају у очи, не говоре гласно како не би узнемиравали друге, а такође и да створе интимну атмосферу састанка.
• Док се јела спремају, конобар може да донесе флашу вина као аперитив. Мушки гост не би требало да га сам отчепи, као ни да сипа пиће. Ово је задатак конобара. Да бисте сипали другу чашу, није потребно чекати конобара. Прво се послужује дама, затим мушкарац може себи да сипа пиће. Чашу треба напунити нешто мање од половине.
• Чашу треба држати са три прста за ногу. Тако ће остати што чистији, а то је важно за естетску компоненту, која је кључна у концепту бонтона.

• Да бисте конобара обавестили о промени посуде, потребно је да ставите прибор за јело косо на тањир. Виљушка и нож спојени на слободном крају указују на то да оброк још није завршен.Треба запамтити да је апсолутно немогуће ставити прибор за јело на сто након употребе, њихово место је само на тањиру.
• Не би требало да пробате јело свог партнера. Једини начин да сазнате каквог је укуса је да наручите исто.
• У ресторану је обичај да се једе полако, уживајући у укусу и процесу. Чак и ако је осећај глади веома јак, треба пратити партнеров темпо, иначе ће он то схватити као бекство или жељу да што пре напусти ресторан.
• Када се вечера заврши, салвета се ставља лево од тањира.
• Прво плаћа господин. Жена не треба да се меша, пита „Колико? ” или покушајте да платите своју половину тако што ћете ставити новац на мушкарца.
• Ако су мушкарац и жена у пријатељским односима, могуће је плаћање чека 50/50, тада мушкарац, након што је проучио чек, каже жени износ њене наруџбине и они се слажу око напојнице.

У савременом свету пословни састанци се врло често одржавају у ресторанима и кафићима. Ово је посебно тачно током међународних пословних посета. Домаћин упознаје партнере са обичајима и културом њихове земље. У овом случају, позвана страна треба да се упозна са традицијама пре догађаја како не би увредила своје партнере. Уопштено говорећи, морају се поштовати следећа правила:

• Пре свега, пословни састанак је решење пословног питања. Ако се то не дешава у време ручка, требало би да се ограничите на шољицу кафе или чаја.
• Када се састајете са партнером, требало би да се придржавате главног принципа: време је новац. Можете почети да решавате проблем одмах након поздрава, а да вас не ометају мале приче.
• Након разговора о питању, требало би укратко да сумирате резултате састанка, ако остане времена, пређите на апстрактне теме како бисте одржали личне односе.
• За време међународних празника плаћа страна која позива. Ако је пословни састанак ограничен на кафу или чај, онда свако плаћа за себе.

Историјски гледано, унос хране међу различитим народима света развијао се на свој начин, узимајући у обзир националне карактеристике, структуру живота, утицај освајача, културне и историјске чињенице. У многим земљама правила понашања за столом се међусобно преклапају. Дакле, могуће је издвојити уобичајени међународни бонтон, али увек постоји место за оригиналност.

Русија је велика међународна земља у којој су званично усвојене општеевропске норме понашања за столом. Међутим, с обзиром да у нашој земљи постоји више од 190 националности, путујући кроз њу, за столом можете упознати необичне традиције и норме понашања.

Татари придају велику важност проксемици етикета за столом. Оброк прво почиње глава породице, а тек онда остатак породице и гости. Од стола излазе тек када глава породице оде. Нека је хвала Аллаху пре и после јела.

Народи Кавказа имају и друге карактеристике. Сваки члан породице има своју улогу, која се мора поштовати без предрасуда. Вреди напоменути важну особину: мушкарци и жене на Кавказу не једу заједно за истим столом. Прво једу мушкарци, затим жене и деца.

Свака велика гозба на Кавказу мора имати управника – „мајстора церемоније“. Најстарији и почасни гост манифестације може постати здравица. Он наздравља и даје за право да каже реч другима.Кавкаска гозба без здравице није гозба. Одликују их изузетан сјај и узвишеност мајсторских заслуга.

Код монголских и бурјатских народа, госту за столом се прво нуди чинија чаја или вотке. Гост, узимајући чинију, треба да забоде палац десне руке у пиће и пошкропи га према огњишту. Занимљиво, понегде је овај обичај заиста опстао до данас. Наравно обичаји многих народа постепено слабе, све више породица почиње да се придржава европских стандарда бонтона.

За оне који имају среће да добију позив на вечеру у Француској, вреди знати:

• Ручак и вечера у Француској увек почињу аперитивом, који се бира у зависности од региона. Да попију чашу вина, Французима није потребан разлог, они почињу да пију вино од адолесценције. Вино је стриктно усклађено са јелом које се очекује. Ако је риба - суво бело вино, месо - суво црвено.
• Обично Французи једу вани, јер није уобичајено да кувају. У кафићима, бистроима и ресторанима одржавају се састанци са пријатељима, рођацима, само породична вечера. Понекад мушкарци и жене посећују кафиће да попију шољу кафе и прочитају књигу или новине.
• Французи такође воле породичне празничне вечере. Обично се састоје од неколико порција, од којих свака има неколико јела. Сам процес подношења се врши с десна на лево.
• Док се гостима сервира ново јело, не можете држати руке испод стола, на коленима - такав гест се може сматрати неповерењем. Требало би да спустите зглобове до угла стола.
• Велике гозбе у кругу блиских пријатеља и рођака одржавају се са сложеном поставом стола, поштују се све опште прихваћене норме бонтона.

• Будите опрезни са употребом зачина. Немојте бити превише ревносни - то може увредити домаћицу или кувара, јер се може претпоставити да се јело није допало, да желе да га "улепшају".
• У Француској није уобичајено тражити још вина или замену вина. Французи верују да се уз одређено јело може конзумирати само одређено вино. Такође, немојте додавати лед у чашу вина. Промена температуре ће утицати на доживљај пића, а топљење леда ће променити укус.

Британци су веома скрупулозни у погледу поштовања бонтона, посебно за столом. Чак и у кругу блиских пријатеља и рођака, вечера се одржава по свим правилима лепог понашања. Може се рећи да главно правило бонтона у Енглеској је поштовање бонтона.

За столом користите уређаје према њиховој намени. Нож се држи стриктно у десној руци, виљушка - у левој. Није дозвољено померање прибора за јело, осим тога, оштри крај ножа и виљушке увек гледају ка тањиру.

Необично правило, али ако позвани гост има алергију на било који састојак или има посебне захтеве за производе, домаћине треба упозорити на то 2 дана пре догађаја. За великим столом у Енглеској неприхватљиво је водити присан разговор само са једним гостом, тема треба да буде заједничка свима, и не треба контактирати странца.

Сваки пут када се госту сервира ново јело, треба му рећи „хвала“. Ако се на трпези налази заједничко јело, не треба стављати превише на тањир, потребно је ставити довољно да по завршетку гозбе тањир буде чист. У супротном, домаћин може сматрати да се јело није допало госту.

У Кореји такође није обичај да се на тањиру оставља напола поједени пиринач или превише од другог јела. Такође, немојте истовремено да користите кашику и штапиће, промешајте супу са апаратима, изаберите одређене комаде и одвојите их од главног јела. Ручак треба да заврше сви у исто време.

Понекад у корејским ресторанима, конобар служи сто без напуштања. Његов задатак је да обезбеди да гости увек имају храну на тањирима. Због тога, сити гост треба да остави мали део полупоједеног јела, што ће постати сигнал да додатак више није потребан. Исто правило важи и за пиће.

Кинези су веома љубоморни на њихову традицију и обичаје, и сами их стриктно прате и веома су срећни када страни гости покушавају да их се придржавају.

Кинези почињу свој оброк чајем од цвећа. Ово пиће делује као аперитив и такође забавља публику док не стигну остали позвани гости.

У кинеском бонтону, облик стола је важан - то је увек круг. Традиције земље су веома симболичне. Дакле, круг је земља, плодност и женско. Центар стола се ротира око осе, а пошто су сва јела заједничка, врло је згодно ротирати такав центар како би се жељено јело приближило. Упркос чињеници да су сва јела заједничка, свако може направити индивидуалну поруџбину, али треба напоменути да је свако може и јести.

Кинези ће бити веома задовољни ако страни гости користе штапиће за јело док једу. И није неопходно да их правилно држите. Колико је згодно колико и исправно. Међутим, веома је нецивилизовано користити такав традиционални уређај у друге сврхе. Не користите штапиће као показивач, гризите их, само их ставите у уста. Између оброка штапићи леже на посебном постољу, не можете их оставити на тањиру, а забијање у храну је увредљиво.

Прво се служе прва јела - супе, које су једине порције, затим "главни оброк" - пиринач или резанци, а десерт употпуњује вече. Не треба се нагнути и преједати, гозба у Кини је прилика да се кушају различита јела и уживају у њиховом укусу.

Национални обичаји Турске постепено се потискују под западним утицајем. Ресторани и понашање тамо потпуно су прешли на правила међународног бонтона. Али у турским кућама и даље можете наићи на чињеницу да власници посматрају посебности живота, персонификујући историју земље.

За оне који су позвани да посете, требало би да знате:

• Долазећи у турску кућу, треба изути ципеле на прагу испред врата. Неприхватљиво је ући у кућу или стан у уличним ципелама.
• Турци једу за ниским округлим столом, седе на поду у турском стилу, ноге су им сакривене испод стола.
• Никада не треба одбити понуђену храну, то може да увреди домаћине. Требало би да пробате бар мали комад и похвалите јело.
• Турци служе заједничка јела на послужавнику. Сваки гост пуни свој тањир руком или кашиком. Не би требало да бирате комаде "боље" - ово је такође непристојно.
• Оброк треба започети након одобрења главе породице.
• Гозба обично траје најмање два сата. Турци се придржавају редоследа јела, па после главног сервирања треба послужити чај, кафу, слаткише. Једите полако, уживајући у процесу.
• Не вреди ни остати предуго. Требало би да се љубазно захвалите за ручак или вечеру и одете.

Поштивање међународно прихваћених правила бонтона најбољи је доказ доброг васпитања. Свака земља на свету цени добро понашање. Туристима и странцима се често опрашта због непознавања посебности традиције и начина живота земље, али не би требало да злоупотребљавате свој положај.

Постоји неколико правила којих се треба придржавати приликом посете страној земљи или непознатој компанији:

• Можете донети десерт за чај и дати га домаћици на састанку;
• Не треба сести за сто пре позива домаћина;
• Не би требало да почнете да једете пре него што домаћин почне;
• Нема потребе да правите брдо хране на свом тањиру, боље је да од сваког јела ставите по мало, поједете га, па тек онда посегнете за додатком. Овај метод ће заштитити од преједања, а такође ће вам омогућити да оставите плочу чисту за собом;
• Не постављајте превише питања домаћинима или другим гостима;
• Увек треба да будете скромни и љубазни, обавезно се захвалите домаћинима и забележите кулинарски таленат домаћице.

За информације о томе како се понашати за столом погледајте следећи видео.