Како правилно држати виљушку?

Данас не можемо замислити свој живот без виљушке. Код куће, у ресторану, на забави, на пикнику - свуда користимо овај неопходан уређај. Али не знају сви и не у свим случајевима како да га правилно држе? Хајде да погледамо све замршености коришћења овог прибора за јело.

Виле су се појавиле пре наше ере, звале су се "виљушке". Рађене су са само два зупца и служиле су само за наношење производа са заједничких на појединачне плоче.

Када су уведене, виљушке су биле равне, а не закривљене као што смо данас навикли да видимо.

Виљушка је ушла у употребу као прибор за јело први пут у Италији у 11. веку. Међу историчарима постоји мишљење да се овај прибор за јело појавио у Русији у време Лажног Дмитрија И почетком 1600-их. Тек у 18. веку реч „виљушка” ушла је у општи речник, пре него што се звала „рог” или „виљушка”.

Истовремено, у Немачкој су почеле да се појављују виљушке са закривљеним крајем и већ са четири зуба. У почетку су за производњу виљушки користили: бакар, бронзу, сребро, кости. Сада је главни део прибора за јело од нерђајућег челика, али постоје и примерци од дрвета, алуминијума, пластике, бакроникла, сребра, па чак и титанијума.

Данас можемо срести око десет врста виљушки. Њихова дужина је различита, број зуба у просеку варира од два до четири.

Столна виљушка. Има дужину нешто мању од пречника обичног тањира за јело и четири стандардна зуба. Према правилима ресторанског бонтона, овај прибор за јело се налази први лево од посуде за вечеру. Намењен је за употребу са ножем приликом једења других топлих јела.

Виљушка за рибу. Нешто је мање величине од трпезарије и четири мала каранфилића са удубљењем како би се лакше одвојиле рибље кости. Налази се поред столне вилице. Ова сорта се користи у комбинацији са посебном лопатицом и намењен за чишћење и једење разних врста топле рибе.

Виљушка за ужину. Готово тачно понавља облик трпезарије, али се разликује у мањој величини. Налази се лево од рибље виљушке и намењен за јело салата и других хладних, у ретким случајевима топлих, грицкалица.

Десертна виљушка. По изгледу се разликује од других врста виљушки. Има три зупца и његова дужина не прелази пречник мале плоче за десерт. Поред тога, уређаји за десерт могу имати елегантнији и егзотичнији дизајн у поређењу са осталима.Виљушка за десерт се налази изнад тањира са зупцима на десној страни. Уобичајено је да се са овим алатом једу разне слатке пите, торте, пецива.

Виљушка за воће. Има само два зуба. У случају да су јабуке, крушке, диње и друго воће свеже, Ова виљушка се користи у комбинацији са ножем за десерт. Ако се на столу налазе воћне салате или конзервирано воће, онда се нож обично не служи.

Поред наведених основних опција утикача, ту су и помоћни уређаји, који се обично налазе у близини донетих посуђа и грицкалица:

• виљушка за јело лимуна (обично садржи 2 оштра каранфилића);
• за шпагете (садржи 5 зуба);
• за харинге (садржи 2 каранфилића);

• за папалине и сардине (садржи 5 зуба);
• виљушка за ракове (дужа од осталих и садржи 2 каранфилића);
• за остриге и морске плодове (садржи 3 зуба, од којих је леви дужи од осталих);

• за јастоге (садржи 2 кратка закривљена каранфилића на дугој оси);
• специфична виљушка за маслине са удубљењем у средини.

Приликом сервирања стола у ресторану, око тањира се може ставити око осам прибора за јело. Немојте одмах паничити и огласити аларм - с тим је лако изаћи на крај. Начин на који су постављени говори много и говори вам како да сваки од њих правилно користите.

Кашике и ножеви различитих величина стављају се на десну страну тањира, а према правилима етикете треба их узимати десном руком. На левој страни су виљушке различитих величина, њихови зуби, наравно, морају бити окренути нагоре. Као што можете претпоставити, виљушку треба узети левом руком.

Према правилима ресторана, оброк почиње салатама и хладним предјелима. Уређаји за њих леже најдаље од остатка плоче. Прво их треба покупити. Велики алати се налазе поред тањира, користе се за јело топлих јела. Прибор за десерт може бити на врху, обично има најкраћу дужину. Ако је ручка окренута удесно, онда предмет треба узети у десну руку, а ако у леву, онда у леву руку.

Док једете, уобичајено је да се лактови држе притиснути уз тело. Тако ћете изгледати уредно и нећете ометати људе који седе поред вас за столом. Обавезно је на колена ставити салвету, која на почетку оброка уредно лежи на тањиру. Кашике, виљушке и ножеве треба држати хоризонтално изнад тањира, може се дозволити благи нагиб.

Главни прибор за јело је кашика, виљушка и нож. Често се користе и специјалне оштрице (на пример, за чишћење рибе од костију). Сваки од ових алата има своја правила и карактеристике:

• Кашика се увек држи у десној руци. Средњи прст служи као "постоље" за уску основу кашике, кажипрст фиксира кашику са стране, а палац - одозго. Најпогодније је јести течну храну кашиком, али, поред тога, кашика се може користити заједно са виљушком за јело италијанске тестенине.Тада се шпагети пажљиво умотају око виљушке која се држи десном руком. У овом тренутку, зуби се ослањају на дно кашике, које се налази у десној руци.
• Нож се такође држи у десној руци. Штавише, кажипрст лежи на дну дршке испред сечива, палац и средњи прсти се омотавају и подржавају дршку ножа одоздо. Домаћи прст и мали прст нису укључени у држање ножа и могу га само лагано додирнути или једноставно притиснути на длан ваше руке. Крај дршке ножа додирује базу шаке.
• Постоје два уобичајена начина коришћења виљушке. У обе верзије, требало би да се држи левом руком, али је хват прстима другачији. У првом случају, зупци виљушке су окренути према дну. Кажипрст се са задње стране ослања на уску основу. Држите виљушку не превише близу зуба како не бисте додирнули храну. Преостали прсти покривају ручку виљушке са свих страна. Овај метод држања се понекад назива методом „скривене ручке“, пошто је цела дршка скривена испод длана.

Кажипрстом морате лагано притиснути виљушку да бисте је уболи или задржали за резање ножем. Затим мали комад хране треба пажљиво ставити виљушком у уста, не преврћући га.

Постоје случајеви, на пример, када је украс лабав или мекан, онда нож уопште није потребан, а виљушка се користи као кашика. Држите га током целог оброка десном руком, са зубима окренутим нагоре. Чини се да је храна закачена за зубе одоздо и усмерена ка устима.

У другом методу, виљушку треба држати као хемијску оловку, каранфилић окренути нагоре. Уска основа инструмента постављена је на средњи прст, палац фиксира виљушку са горње стране, а кажипрст са стране.Да бисте одвојили комад хране, виљушка мора бити окренута зубима надоле. Затим се препоручује да нож одложите на страну тако да сечиво наслони на ивицу тањира, и наставите да једете, држећи виљушку десном руком на исти начин.

Док једете, зглобови обе руке треба лагано окренути тако да кажипрсти „гледају“ у подножје тањира. Овим методом, прибор за јело ће такође бити послат у храну. Потребно је да кажипрстом уложите мало напора на нож и одсеците мале комадиће хране покретима тестерисања на почетку зубаца виљушке.

Придржавајући се правила бонтона нема потребе да сечете више комада хране одједном, два ће бити довољна. У супротном, тањир ће изгледати неуредно, а храна ће се брзо охладити. Виљушка треба да држи тачно комад хране који ће потом ући у уста. Ако је потребно, можете помоћи ножем да ставите храну на зупце виљушке.

Постоји још неколико правила за правилан завршетак оброка. Прибор за јело ни у ком случају не треба остављати на столњаку. Ако одлучите да направите паузу током оброка, прљаве крајеве виљушке, ножа или кашике морате ставити на ивицу тањира. Такође је прихватљиво оставити виљушку и нож прекрштене на тањиру. У том случају, по повратку за сто, ваша порција и прибор за јело ће вас сачекати на својим местима.

Када се оброк заврши, сав коришћени прибор за јело треба пажљиво ставити на тањир. Виљушка и нож морају бити постављени паралелно један са другим под благим углом. Ако укључите машту и замислите бројчаник сата, онда оштри крај ножа и каранфилићи виљушке треба да показују на 12 сати, а ручке на 4 сата.Тако ће ваш лични конобар схватити да је оброк завршен и однети непотребне ствари са вашег стола.

И још неколико речи о бризи о прибору за јело. Вилице од било ког материјала треба опрати топлом водом са сапуном. Не препоручује се употреба абразивних средстава за чишћење и металних сунђера, јер то може изазвати огреботине на прибору за јело. За прање виљушки погодни су сви течни детерџенти и обични мекани сунђери за прање посуђа. Поред ручног прања, виљушке се могу прати у посебном одељку машине за прање судова.

Након што је посуђе чисто, мора се осушити на собној температури или обрисати меким пешкиром. Препоручује се да виљушке чувате на малом растојању једна од друге и од другог прибора за јело, јер у супротном могу да се изгребу. Пратећи ова једноставна правила, ваше виљушке ће трајати дуго и изгледати сјајно.

Овај чланак одговара на веома важно, иако прилично свакодневно, питање како правилно држати виљушку. Код куће свако држи прибор за јело на начин који му одговара. Али у ситуацији када се нађете на вечери или пословном ручку у ресторану, једноставно је неопходно познавати кључне вештине ресторанског бонтона и руковања прибором за јело. Хајде да сумирамо и дамо неколико корисних савета за сваку прилику:

• Када седите за столом, увек држите лактове уз торзо. Дозвољено је ставити лактове на сто у случају разговора са саговорником, али у исто време без прибора за јело у рукама.
• Пре свега, ставите салвету на колена.
• Започните оброк са прибором за јело који је даље од тањира и краћи.
• Узмите нож десном руком, а виљушку левом.
• Исеците два или три мала комада хране која су довољно велика да стану у уста.
• Немојте препунити виљушку или кашику храном. У супротном, храна може пасти на тањир, на одећу или на сто и запрљати их.
• Никада немојте љуљати или бацати прибор за јело.
• После јела сав употребљени прибор за јело ставите на тањир.

Срећно са практичном применом савета!

За информације о томе како правилно држати виљушку, погледајте следећи видео.