Тајне постављања стола

Послуживање је најстарија уметност украшавања трпезе за заједничку вечеру или гозбу. Да бисте украсили сто према општеприхваћеним правилима и обичајима, требало би да се упознате са њима. Неопходно је научити редослед украшавања прибора за јело и сервирање посуђа, као и узети у обзир препоруке стручњака у избору накита и елемената декора за савршено сервирање.

Данас мало ко посвећује дужну пажњу проучавању традиције и обичаја, тако да свака домаћица не може говорити о постављању стола, објаснити шта је то. Али вреди се упознати не само са самим концептом, већ и са историјом развоја служења.

Послуживање може бити представљено у неколико варијанти:

• прелиминарни - је најједноставнији. Уз овакву порцију, довољно је направити делимичан распоред посуђа и апарата који ће у почетку бити потребни за јела која су прва на менију. Када се сервира ново јело, посуђе ће се заменити паралелно.

Приликом прелиминарног сервирања потребно је користити стони нож, виљушку, кашичицу, тањир за питу, чашу за вино, чашу за вино, украсне предмете за стављање у центар, пепер и сољенку, као и као неоштампана платнена салвета.

• Банкет - састоји се у истовременом распореду декора, плоча и апарата. Да бисте направили ову врсту сервирања, биће вам потребан прибор за грицкање, и то:
  • виљушке и ножеви;
  • супена кашика;
  • уређаји за рибу;
  • плоча за печење;
  • плоча за пекарске производе;
  • нож за путер;
  • кашика за десерт;
  • кутија за бибер;
  • тањир за супу;
  • мали тањир.

• "бистро" - уобичајени распоред јела за свакодневни доручак или ручак у неформалном окружењу. Може се користити у оним просторијама где се користи самопослуживање. Такво услуживање се користи у установама у којима се услужује лично особље. Избор прибора за јело, њихова локација зависи од менија, цене посуде, па чак и стила места. Стол треба украсити столњаком, као и додатним салветама.

За добро дизајниран сто код куће, у шик ресторану или кафићу морате поштовати општеприхваћена правила служења. Ако правилно поставите сто, онда ће празник бити светлији и спектакуларнији. Грешка у избору посуђа може покварити цео празник. Врста оброка утиче на избор тањира, чаша, чак и салвета, као и других елемената.

Често се користи служење за двоје. Ова опција је идеална за утјеловљење романтичне атмосфере.За украшавање стола можете користити разне елементе (свеће, алкохол у облику шампањца или вина, корпа за воће). Вреди дати предност столњаку снежно беле или јарко црвене боје.

Да бисте поставили сто за двоје, вреди одржавати синхроницитет. Посуђе треба поставити једно наспрам другог, док размак између саговорника треба да буде мали тако да се можете додиривати на дохват руке.

Приликом планирања кућни банкет требало би да водите рачуна о удобној локацији сваког госта, а за то је вредно одржавати одређену удаљеност. Ако треба да сместите 4 особе за столом, онда можете користити и квадратну и овалну верзију. Али запамтите да је за згодну локацију за једну особу потребно 76 цм, а за госта са прекомерном тежином - 90 цм Намештај стандардних величина је идеалан за удобан смештај 4 особе.

Ако 6 људи треба да седи за столом, онда треба узети у обзир више информација. Можете одабрати правоугаони или округли сто.

Да би се на једној страни правоугаоног стола сместиле две особе, његова ширина мора бити 240 цм, пошто 46 цм мора остати слободно од сваке ивице.

Приликом избора округлог стола за 6 особа, треба имати на уму да радијус стола мора бити најмање 80 цм, а затим се може користити 76 цм по особи за сервирање.

Стручњаци препоручују да се придржавате следећег редоследа приликом постављања стола код куће:

• Украсите сто столњаком.
• Поставите тањире, узимајући у обзир број људи за столом.
• Распоредите прибор за јело.
• Локација чаша, чаша, чаша за вино у великој мери зависи од тога каква ће алкохолна пића бити конзумирана.
• Дизајнирајте и украсите сто оригиналним салветама.
• Декорација на одређену тему.

Да бисте лепо организовали оброк за столом према бонтону, морате узети у обзир многе нијансе и детаље. Да бисте организовали оброк код куће, прво морате купити прекрасан сет посуђа. Свим члановима породице треба поклонити исте тањире и прибор за јело.

Пре сервирања прво треба да размислите о менијујер свако јело захтева одређени сет порција. Приликом уређења уређаја, вреди запамтити да по особи мора бити додијељено најмање 80 центиметара слободног простора. Ова удаљеност је довољна за згодну локацију за столом.

Сви уређаји морају бити чисти. Боље је да сваку виљушку, нож и кашику обришите сувим пешкиром пре него што их ставите на сто како бисте спречили могућност мрља од преостале воде.

Код куће можете лепо украсити сто за заједнички оброк, ако га правилно послужите. Прво морате покрити сто столњаком, купити прекрасан сет посуђа и прибора за јело. За послуживање стола код куће, не можете користити сва јела. Треба га одабрати у зависности од личних преференција и потреба за храном.

Столњак игра главну улогу у украшавању стола.јер даје тон читавом догађају. За одмор треба изабрати искључиво бели столњак, а за свакодневну употребу производ можете користити у жутој или крем боји. Главна ствар је да се столњак опере и пегла.

За неформалне састанке можете користити обојене столњаке у светлим бојама, за тематске састанке - моделе са отисцима, на пример, за прославу дечијег рођендана, погодан је столњак са дечијом темом. Оргинално изгледа сто прекривен са два столњака, док су распоређени тако да се испод горњег виде углови доњег столњака.

Приликом одабира величине столњака, запамтите да морате градити на димензијама стола на којем ће се налазити. Према бонтону, ивице производа треба да виси са ивице за око 30 центиметара. Али постоје изузеци. На пример, у италијанским и француским ресторанима сматра се нормалним ако ивице столњака додирују под. Приликом избора материјала производа, боље је дати предност памуку или свили.

За постављање стола представљено је 35 врста плоча, али се обично користи само 5 или 6 врста. Према правилима етикете, идеално би било да сви тањири буду из истог сета, или барем да буду направљени у истом стилу. Избор врсте тањира зависи од јела која ће бити сервирана на столу, а њихов број зависи од броја људи који ће бити присутни на вечери.

Главне врсте тањира које се врло често користе за сервирање су: супа, раван тањир (велики и мали), за десерт (мали и дубоки), тањир за питу, харинга, тањир са сенфом или кремом, јело од меса.

Потреба изаберите прави прибор за јело, као и да га правилно поставите. За почетак, на десну страну посуђа треба да ставите кашику за супу, близу ње поставите виљушку и нож за грицкање, затим кафу или кашичицу. Ако све ово треба поставити директно поред главног тањира, онда је уобичајено да се иза тањира стави кашика за десерт. Нож за путер се обично налази на тањиру за пљескавице.

Класичан избор међу чашама је опција за шампањац и вино. Постоје и друге врсте прибора за алкохол, али их треба ставити на сто у зависности од тога какво пиће ће бити представљено на столу. То могу бити чаше за пиће, виски, чаше.

Приликом аранжирања чаша треба се придржавати следећег редоследа: за црно вино, бело вино, шампањац и посуде за јачи алкохол по редоследу којим ће се сервирати на трпези. Не заборавите да чаша за воду или сок треба да се налази на левој страни стола.

За украшавање свечане гозбе, сервирање салвете је незаобилазан елемент. Могу бити или папир или тканина. Већина људи преферира салвете од разних врста тканина. Често се користе модели од платна квадратног облика и велике величине.Могу се ставити на колена како би заштитили одећу од могућих мрља или користити као декор.

У модерном ентеријеру трпезарије често је главни елемент округли сто. Многе домаћице су суочене са чињеницом да округла плоча пружа мање простора од правоугаоне. Приликом сервирања округлог стола треба користити само неопходне предмете: раван и дубок тањир, виљушку за главно јело, нож и чашу за вино. На захтев госта могу се послужити и други елементи јела. Украсите центар стола букетом цвећа, светлим и необичним десертом или боцом вина, допуњеном црвеном или црном салветом.

Ако се рођендан слави у кућном кругу, онда би сто требало да постане светао акценат приликом организовања празника. Да бисте постигли овај циљ, требало би да користите необичне десерте, покупите украсе, а такође користите прелепу порцију јела.

Ако одлучите како да поставите сто, онда би требало да кренете од личности рођенданске особе. Да бисте украсили сто у част дечијег празника, вреди лепо украсити сто уз помоћ меких играчака или слика познатих цртаних ликова на картону. За децу можете организовати само слатки сто.

Да бисте украсили сто у част рођендана младе девојке, онда треба обратити пажњу на свеже цвеће на столу, модерна јела од разнобојног стакла, вазе за воће, атрактивне десерте.

Приликом сервирања свечаног слатког стола, треба имати на уму да су на столу представљени само десерти. Не би требало да користите декор, јер ће изгледати сувишно на позадини светлих десерта. Вреди користити тањире у неколико нивоа, подметаче за мафине или колаче, пирамиде. Вриједно је користити посуђе у једној шеми боја.

Да бисте украсили сто чак и за једну особу, према бонтону, требало би да користите столњак, на њега ставите салвете од папира или тканине. Од кухињског прибора требаће вам:

• плоча је равна, дубока;
• столна кашика, десерт, кашичица;
• виљушка;
• нож;
• чаша за воду;
• чаша за вино.

Да бисте организовали вечеру, требало би да следите одређену процедуру:

• Покријте сто столњаком.
• Поставите велику равну плочу, ставите дубоку на њу.
• Са обе стране тањира треба ставити прибор за јело за главно јело, а затим и за предјело.
• Кашичица треба ставити испред плоче.
• Изнад десне стране тањира обично се налази пар чаја или чаша за вино.
• Поред тога, сто може бити украшен не само салветама од тканине, већ и изузетним свећама или свежим цвећем.

Постављање стола за организовање ручка је прилично једноставно, јер практично нема разлике у односу на дизајн стола за вечеру.Једина разлика је у томе што трпезаријски сто може бити украшен само салветама или цвећем. И такође не морате да користите снежно бели столњак за трпезаријски сто.

Ако ћете организовати вечеру за госте, онда сервирање остаје исто, али се број прибора за јело и тањира само повећава. Алтернатива столњацима су посебни подметачи дизајнирани да заштите од врућих јела. Немојте користити додатни декор.

Веома је тешко организовати распоред уређаја на празнику када је много гостију за столом, веома је тешко сами. Због тога не треба обраћати посебну пажњу на распоред прибора за јело и тањира, главна ствар је да поставите бели столњак и украсите сто салветама. Главни задатак је створити најудобније услове за опуштање за празничним столом.

Салвете су саставни атрибут сервирања. Да бисте украсили сто за чај, можете користити квадратне или округле салвете. Опције за постељину су идеалне за украшавање стола у част прославе.

Постоји много занимљивих начина за савијање платнене салвете. Може се представити у облику коверте, конуса или једра. Необичне животиње или нежно цвеће изгледају лепо и елегантно.Свака опција изгледа елегантно и слатко, тако да можете смислити своју верзију украшавања салвете.

На одмору, сто увек игра огромну улогу, јер делује као стилски акценат. Да бисте украсили свечану гозбу, можете користити мале вазе са цвећем, посебне прстенове за украшавање салвета, фигурице порцеланских анђела, као и свилене или сатенске траке. Свечани столњаци, лоптице и серпентине су лепо прилагођени.

За обичну вечеру или ручак користе се салвете украшене прстеновима и свежим цвећем. Овај декор је погодан за обичну чајанку. Треба схватити да посуђе, прибор за јело, столњаци и салвете морају бити веома чисти. Да бисте лепо поставили сто, можете користити светле салвете. Они ће помоћи да се гозби да оригиналност и упадљивост.

За организовање банкета потребно је много труда. За украшавање стола у част празника Бадње вече или Ускрса треба користити одговарајуће декоративне елементе. Да бисте организовали велики банкет, вреди користити декоративне елементе направљене у истој боји и стилу. Салвете могу бити јарких боја, али морају бити стерилне. Цвеће се може користити и живо и вештачко. Избор је потпуно индивидуалан.

Приликом организовања свадбене гозбе, акценат треба ставити на места за младенце. Требало би да буду украшене симболима на тему љубави. То могу бити фигурице лабудова, руже, срца или постери са жељама.За младенце треба представити одвојене чаше, оригинално украшене. На свадбеном столу лепо изгледају снежно бела јела са сребрном или златном границом и, наравно, бели столњак.

Да бисте послужили руски празнични сто, требало би да схватите да традиционално на таквом столу треба да буде представљено много различитих јела. Да бисте украсили сто у традиционалном стилу, довољно је изабрати неколико јела из националне кухиње.

Када служите традиционалну руску гозбу, требало би да се придржавате следеће шеме:

• Грицкалице - требало би да их буде пуно, јер је вотка традиционално пиће, а за то је потребна добра ужина. Обавезно на столу имају кисели краставци и кисели парадајз. Многи људи заиста воле печурке са луком или кисели купус са цвеклом. Међу хладним предјелима траже се месне опције и комади слане масти. Међу салатама, предност треба дати „харинги испод бунде“ или „оливиеру“.

• Главна јела се служе топла. Често се на столу у пећници кува свиња или птица. Обично су пуњене кашом и украшене јабукама. Често се на свечаној трпези послужују сармице и домаће печење или рибља јела.
• Десерт - традиционални су колачи од сира, пите, медењаци, као и пите са филом, печене јабуке са шећерним сирупом и мирисни цимет.
• Пиће - на столу се ставља традиционално јака водка, која се често инфузира корама мандарина, пињолама или разним биљем. Међу безалкохолним пићима, тражени су квас и воћни напици од џема од јагодичастог воћа.

Укусна храна треба да има леп и атрактиван изглед, тако да се одмах јави жеља да се једе. Када бирате јела из одређене светске кухиње, треба да схватите да се столни украси у различитим земљама израђују на различите начине, користећи различите елементе декорације.

Подешавање таблице у Француској је јединствено уметничко дело. По много чему се разликује од традиционалног служења у Русији. Французи су познати гурмани који су добро упућени у укусну храну, а такође посвећују велику пажњу украшавању стола. Они високо цене квалитетно и елегантно посуђе, столњаке, као и декор.

Сервинг у Јапану веома различита од европске презентације, па је за нас прилично сложена и вишекомпонентна. Да бисте савршено савладали посебности јапанског послуживања, морате бити добро упућени у тањире, шоље, послужавнике, чиније и штапиће. Јапанци цене удобност и удобност. Када служе, имају тенденцију да буду асиметрични, стварају слободне композиције и узимају у обзир слободан простор. Сви декоративни елементи на столу треба да се налазе слободно.

Затим можете размотрити занимљив избор идеја за постављање стола, у зависности од прилике или ситуације:

• пролеће. Нагласак треба ставити на природне боје и текстуре. Столњак на столу није обавезан. Стол може бити украшен плетеним залихама. Гранчица живог дрвета ће вам омогућити да украсите сервирање. Белу салвету треба ставити на зелену плочу, крем плочу и провидну посуду на врху. На десној страни тањира треба да буду виљушка и кашичица, а у горњем десном углу - чаша вина.

• За романтичну вечеру свеже цвеће и свеће се често користе као декор. Црвени столњак ће вас поставити за романтични талас. За постављање стола, снежно бела јела су погодна. За почетак, можете ставити квадратну плочу, а на врху - заобљену плочу. Идеалан додатак би била мекана ружичаста платнена салвета пресавијена у облику коверте. На левој страни је нож, на десној - нож и кашика за супу. Изнад тањира је чаша за воду и шампањац.

Како правилно поставити сто, погледајте следећи видео.