Послуживање свечаног стола код куће: распоред посуђа и дизајнерске идеје

Сада у сваком граду постоји толико различитих ресторана, барова и кафића да је позивање гостију кући постала реткост. Упркос томе, ни један модеран ресторан не може да замени удобност породичне вечере и кућног одмора са блиским пријатељима. Када се домаћица суочи са питањем постављања стола код куће, многи почињу да паниче, јер не желе да „падну лицем у земљу“.

У ствари, нема ништа лоше у постављању стола код куће. Само треба да знате основна правила етикета, сервирања и правилног сервирања јела.

Приликом постављања стола посебну пажњу треба обратити на неке детаље. Хајде да се детаљно упознамо са њима.

Обратите посебну пажњу на столњак, чак и ако служите обичну, а не свечану трпезу. Јело на „голом“ столу није тако пријатно као седење на чистом, светлом столњаку. Психолози и нутриционисти су сигурни да ће права боја овог елемента побољшати расположење, мање јести, а такође ће добити естетско задовољство.

• Столњак не би требало заменити јефтином уљаном крпом, упркос његовој доступности и непретенциозности у нези.
• Боја столњака је одабрана тако да одговара унутрашњости, или мирна неутрална боја.
• Столњак треба да одговара столу по величини - ни више, ни мање. У супротном, намештај ће изгледати смешно и немарно.
• Облик тканине се бира на основу облика радне површине.

Упркос високим трошковима доброг посуђа, свака домаћица треба да има најмање једну квалитетну услугу за 6 или 12 особа, сет идентичног прибора за јело, чаше, чаше, држаче за салвете. Не смемо заборавити да постоје одвојена јела за хладно, топло, предјела, супе и десерте. Ускладите га са тоном целокупне услуге како не би било смешних комбинација.

За свакодневне потребе довољно је имати обична јела из једног сета. Много је пријатније када су сви чланови породице, чак и на кућној вечери, у хармонији.

Када сервирате породични ручак или вечеру, нема потребе да вадите сав свој арсенал „праве домаћице“. Довољно је погледати мени да бисте одредили врсте плоча и апарата који су за то неопходни. Одлучите да ли ће на столу бити алкохолних пића и колико ће их људи пити. Деци не треба давати исте наочаре као и одраслима.

Хајде да се упознамо са нијансама свакодневног служења.

• Прво се поставља декоративна плоча, затим јела за главно јело. На њега се ставља дубока чинија за супу.
• Декоративна плоча првенствено служи за заштиту столњака од контаминације, јер његове ивице вире изван главних елемената. Ако украсно посуђе није при руци, послужиће велика равна плоча за топла јела.
• бити пажљив: чак и уз свакодневно сервирање, боље је сипати супу из посуде за столом (сваком на тањир) него носити јела са шпорета, просипајући се на сваком кораку.
• Вруће може бити исто. - ако је топло јело већ на столу, можете га послужити са заједничког тањира. Ако то није могуће, замолите децу или супружника да вам помогну да донесете топло.

• Уређаји треба да буду за све - опција "један нож за све" неће радити. Чак и уз домаћи оброк, сваки члан породице треба да се осећа пријатно.
• На основу правила етикета, нож и кашика су десно од тањира, виљушка лево.
• Чаше и пехари налазе се на десној страни тањира за сервирање дијагонално.
• На редовном ручку или вечеру, исплативије је користити обичне папирне салвете. Изаберите њихову боју према шеми боја целе табеле - бела ће и даље изгледати повољно.

Празнично служење се разликује од свакодневног. Постављање трпезе поводом рођендана, годишњице, Нове године или из неког другог разлога, желите да будете на врху. Овде и даље важе сва правила стандардног сервирања.

Постоје само мале нијансе.

• Дакле, током свечаног сервирања, поред украсног тањира, служи се тањир за топло, тањир за супу, тањир за ужину.
• За свечано сервирање изнад украсног тањира, поред ножа, кашике и виљушке, треба ставити виљушку за десерт и малу кашику за кафу или чај.
• Ако се током сервирања стави тањир за питу, на њега морате ставити нож.
• Прво се поставља највиша чаша, последња је чаша за јак алкохол.
• Платнене салвете не само да ће додати софистицираност вашем столу, већ ће постати и прва потреба за госта. Постоји велики избор пресавијених салвета за сервирање са разним додацима. Можете и сами да га лепо савијете.

• Сосови, со и бибер налазе се у средини стола тако да сваки гост може без проблема да дође до њих.
• Сва пића треба да буду на столу већ отворена и отчепљена.
• Са великим бројем гостију, не треба заборавити на правило за послуживање јела: гозба почиње представљањем грицкалица, канапеа, сендвича.
• Свако јело стављено на сто треба да има кашику. На тај начин јасно стављате до знања госту да може сам да стави храну.
• Редослед сервирања тањира са храном особи треба да одговара његовом статусу и положају. За почетак, јела се служе одраслим женама, затим мушкарцима, а затим деци.

Познавајући основна правила етикета и принципе основног послуживања, нема ништа лакше од постављања свечаног стола. Овде ће вам помоћи ваша машта, укус и мали трикови које треба да знате.

Пре припреме оброка и постављања стола, размислите о концепту празника. Биће веома смешно ако је дечији рођендан украшен монотоним бојама, а пословни ручак украшен светлим салветама са кловновима или цвећем.

Узмите у обзир удобност свих гостију.

Ако вам сто не дозвољава да све ставке за сервирање поставите у траженом редоследу и редоследу, нема довољно простора за аранжирање предјела, салата и других јела, онда користите идеју стола за сервирање. Може бити опција за кафу или било која друга, уређена у стилу заједничког стола. Покупите столњак и украсе салветама. Важно је да се декор не чини на месту.

Празнично расположење може створити елементе декорације:

• свећњаци;
• Природно цвеће;
• прибор (укључујући траке и машне).

Дакле, приликом украшавања свадбеног банкета, увек се користи много обимних додатака - не изгледа вулгарно.

Немојте се плашити да користите балоне или целе лукове ако је нечији рођендан или годишњица.

Ако се свечано сервирање припрема за неки тематски догађај, било да је Нова година или Божић, употпуните трпезу одговарајућим декором: медењацима у шеширима Деда Мраза, штапићима од слаткиша, кућицама од медењака. Сваки тематски догађај има свој скуп елемената, који зависи само од ваше маште.

Доћи ће много гостију, али има мало идентичних јела - и постоји излаз. Тањири и прибор за јело се могу комбиновати једни са другима, чак и ако су различитих облика и боја. Одредите укупну шему боја, експериментишите са постављањем посуђа једно на друго, допуните их салветама.

Не користите више од три боје у једној порцији. Светле боје ће одвући пажњу, или чак убити апетит. Мирне, пастелне боје могу се спојити у једно неупадљиво место.

Тајминг ће бити ваш главни помоћник.Правилно планирано време за послуживање јела и десерта помоћи ће вам да не ставите сва јела на сто истовремено, као и да правилно распоредите своје снаге.

Празници на које долазе само одрасли или одрасли са децом су много мање ужурбани од дечијих рођендана.

Упркос чињеници да је овде потребно размислити о простору што је више могуће, како би био не само погодан, већ и сигуран за децу, слободи маште може се само позавидети.

• Стил и јединство су важни елементи на дечијем рођендану, па водите рачуна о хармоничном споју празника, броја дечака и девојчица са свиме около: од избора столњака до елемената декорације.
• Погледајте детаље позитивних боја. На столу не би требало да буде суморних тканина или салвета. Прескочите готички или старински декор. Користите само веселе детаље.
• Бескорисно је стављати порцеланско посуђе за децу или породична баштина (стара служба). Бесмислено је грдити клинце због разбијене шоље ако су је током игре случајно гурнули лактом.

• Ако и деца и њихови родитељи славе у истој просторији, поставите посебан сто за децу - нека се и они осећају самостално.
• Нема потребе да постављате сто према свим правилима етикета - мало је вероватно да ће дете од пет година ценити виљушку за морске плодове, нож за путер и много чаша које стоје у низу. Украсите сто једноставно и са укусом, без употребе луксузних елемената.
• Не стављајте сва јела на сто у исто времечак и ако то простор дозвољава. Деца неће бити стално за столом, храна ће се охладити, а грицкалице и канапеи ће бити разбацани по кући.

Ако сте спремни, онда ће све горе наведене тајне и трикови помоћи да уштедите време, живце и новац, и што је најважније, дајте себи и својим гостима добро расположење.

Када почнете да служите на основу доступности свега што вам је потребно, имаћете идеје како да сакријете одређене недостатке, како да комбинујете посуђе.

Погледајте видео испод за више информација о постављању празничне трпезе.