Постављање стола за вечеру: основна правила

Ритам савременог живота не дозвољава вам увек само миран ручак, а камоли послуживање вечере у складу са свим правилима. Али долази викенд, и цела породица проводи време код куће, а гости често долазе на вечеру. Постављање стола за вечеру је одличан начин да обичан оброк претворите у прави догађај.

За лепу и правилну поставку стола, потребно је да набавите следеће ствари:

• Столњак;
• Салвете;
• Тањир за хлеб;
• Тањир за супу;
• Туреен;
• Велика плоча као постоље;
• Тањир за ужину;

• Прибор за јело комплет;
• Нож за путер;
• Чаше, пехари или чаше у зависности од понуђеног пића;
• Посуда за со, бибер и путер;
• Посуда за сос.

Морате одабрати боју столњака на основу општег ентеријера собе у којој се одржава вечера. Столњаци у мирним и пастелним бојама изгледају повољно. Класични бели столњак је прикладан како за једноставну кућну вечеру, тако и за свечану и пословну.

Чудно, сервирање захтева одређену припрему. Почнимо са посуђем и уређајима. Једноставна инструкција:

• Изаберите величину новог посуђа на основу димензија радне површине. Велике плоче на малој површини ће изгледати смешно.
• Ножеве и виљушке треба очистити пре полагања на сто. Зграбите прибор за јело једним крајем пешкира, а другим крајем истрљајте га до сјаја. Сваки уређај се трља посебно.
• Чаше такође треба протрљати пре стављања на сто. Ухватите ногу једним крајем пешкира, а другим обришите унутрашњост чаше кружним покретима.
• Плоче се трљају на исти начин као и виљушке и ножеви. Држите једном ивицом и трљајте другом.
• Строго је забрањено дувати на стаклено посуђе.

Припрема столњака је важан и одговоран поступак. Изглед постављеног стола треба да изазове осећај удобности, али не и да одвлачи пажњу од сервирања. Принцип припреме столњака:

• Изаберите платнене моделе столњака. На прелепом трпезаријском столу присуство уљане тканине је једноставно неприхватљиво.
• Столњак се мора опрати и пеглати. Понекад има смисла користити додатна једињења за избељивање. Уверите се да након пеглања нема бора или набора на тканини.
• Морате поставити столњак једним оштрим покретом. У исто време, држите ствар за углове дијагонално. Таква једноставна манипулација ствара посебан ваздушни јаз између стола и тканине, што помаже да се столњак савршено положи.
• Углови столњака треба да падају дуж линије ногу са истим растојањем. Обично је довољно 20-30 цм.
• Окачење столњака је деликатна ствар. Све стране морају бити на истој висини. Столњак не би требало да пада испод седишта столица.

Важан атрибут трпезаријског стола су салвете. Такође им је потребна обука.

• Да бисте створили посебну атмосферу, одустаните од папирних салвета. Производи од тканине изгледају репрезентативније.
• Изаберите салвете које одговарају столњаку или користите производе из једног сета.
• Обавезно ставите једну салвету на тањир испред госта. Њена особа је та која треба да га рашири на колена пре почетка оброка. Такав убрус се може савити на било који начин.
• Обавезно ставите додатне салвете дуж средишње линије радне површине. Поставите их тако да сваки гост може лако доћи до њих.

У завршној фази припремите уређаје за зачине:

• Сланица је напуњена 1/3 сољу.
• Кутија за бибер треба да буде до пола попуњена.
• Сирће и уља треба служити у посебним посудама.
• На столу би требало да буде сенф у посебном отвореном контејнеру. Да се ​​не осуши током ручка, само накапајте мало млека одозго. Обавезно ставите кашику на саму посуду.

Сада је време да послужите свој сто за вечеру. У припремној фази, сто је већ био прекривен прелепим столњаком, сада је време да поставите апарате. Сервирање корак по корак:

• Ручак се може састојати од 2-4 курса. На сто треба ставити две плоче. Дубока плоча се поставља на плитку. Поставите их тако да до ивице стола остане само пар центиметара. Важно је поштовати једнак интервал између посуђа.
• Уређаји су постављени у близини плоча. Ставите кашику за супу и нож на десно, а виљушку на леву. Топла јела се налазе ближе плочама. Поставите уређаје стриктно са зубима у плафону.
• У централни део трпезаријског стола поставите посуде са зачинима. Управо овај аранжман омогућава сваком госту да лако узме праву теглу.
• Ставите посуђе за пиће поред великог тањира који служи као постоље за главна јела. Ако на вашем столу има алкохола, отворите боцу пре сервирања.
• Тањире за вечеру и ужину треба поставити ако се јела сервирају у заједничким јелима.

• Маслац на столу треба да буде у посуди за путер са ножем за путер.
• Супа се не може послужити у лонцу, користите посебну посуду. Сама посуда се налази тамо где седи господарица куће.
• Ставите салвете на тањире гостију.
• Дизајн трпезаријског стола подразумева локацију прелепог свежег цвећа у централном делу стола.

Овако изгледа општи распоред стола за вечеру. Неке нијансе се могу разликовати у зависности од јела са којима ћете хранити своју породицу или госте.

Вреди истакнути основна правила која се морају поштовати током послуживања трпезаријског стола. Никада не сервирајте прво јело у шерпи, тиме се крши цео принцип сервирања. Ако се посуда у посуди брзо охлади, обавезно је загрејте пре сервирања.

Хлеб треба ставити са стране стола, а не у средину. На тањире се могу ставити само платнене салвете. Папирни производи се могу испоручити само као додатак на посебним штандовима. Стављање папирних салвета помешаних са тканином на сто је неприхватљиво.

Вилице се налазе само са зубима нагоре. Ако ставите грицкалице на сто, онда уређаје за њих треба поставити даље од главних. Поставите прибор за пиће десно и дијагонално од тањира.

У централном делу стола треба да буду посуде са пићем - бокали, декантери, флаше. Ставите разне зачине на исту линију. Не заборавите да ставите нож у путер.

Десерт се служи на крају оброка. Пре сервирања завршног јела, обавезно уклоните непотребна јела са стола. Зачине, посуђе и коришћене салвете не треба остављати на столу. У центру стола само пиће и цвеће задржавају своја места. Користите малу мерицу са поклопцем и савијену салвету да бисте уклонили смеће након јела.

Сама реч "десерт" има француске корене и буквално значи чишћење стола. На породичној вечери, пите или слаткиши се често служе уз чај. У овом случају, сервирање се своди на сервис за чај и вазе за посластице. Када сервирате питу, ставите тањир за десерт испред сваке. Приликом служења свечане вечере, ако је потребно, на врх се постављају чиније са десертом.

За вечеру на највишем нивоу, послуживање није довољно. Сваки учесник у оброку мора поштовати једноставна и разумљива правила понашања за столом. Основне норме понашања:

• Закашњење за сто се не прихвата. Посебно је нетактично када власници терају госте да чекају.
• Седите за сто са равним леђима и држите лактове уз тело. Када једете, не стављајте лактове на сто.
• Салвет са тањира треба ставити на колена. После вечере, ставите га десно од тањира.
• Није уобичајено јести лажна јела која се могу јести виљушком.
• Храна се не може јести ножем.Такође, не стављајте храну на виљушку ножем.

• Човек за столом се обавезује да ће се удварати жени са десне стране. Дакле, жене мушкараца седе на овој страни.
• Након употребе кашичице, ставите је на тањир. Не можете оставити кашику у шољи.
• Ако треба нешто да исечете, узмите нож у десну руку и виљушку у леву.
• Уобичајено је да се усне и прсти бришу салветом. Не покушавајте да га обришете по целом лицу.
• Не покушавајте да завршите јело до последње мрвице. Ово изгледа смешно и неетично.

Како правилно поставити сто, погледајте следећи видео.