Posoda za ogenj: sorte in pravila izbire

Vsak izlet spremlja tudi kuhanje. Juha ali kaša iz lonca, dišeča po ušesnem dimu, ocvrto meso ali klobase, pečena zelenjava ali zeliščni pripravki, kuhani na svežem zraku, pridobijo okus brez primere. Toda za uresničitev kulinaričnih fantazij potrebujete primerne jedi. Ugotovimo, kako izbrati posodo za taborni ogenj, da se naši gastronomski užitki v naravi izkažejo za prave jedi.

Pri izbiri pribora za piknik se morate odločiti, kako bomo jed spekli: na ognju ali na gorilniku (mini štedilniku). Lonec za ogenj se od lonca za gorilnik razlikuje po večji debelini stene. Poleg tega na gasilskih pripomočkih ni gorljivih predmetov (plastičnih ročajev in ključavnic).

Tradicionalno so bili pripomočki za taborni ogenj izdelani iz litega železa, jekla, aluminija ali titana. Lito železo ni priljubljeno zaradi svoje teže, titanove zlitine so drage, jeklo in aluminij pa se uporabljata precej pogosto. Vsak od teh materialov ima svoje prednosti in slabosti.

Torej, poglejmo več vrst posode za kuhanje na ognju.

Lonci za kampiranje so izdelani iz aluminija, nerjavečega jekla ali titana. Obstajajo tudi vsi znani emajlirani predmeti.

• Aluminij ponve so zelo lahke, enostavne za transport ali prenašanje. Druga prednost aluminija je, da ne rjavi. Toda v aluminijastih posodah lahko zavrete samo vodo za čaj, nič več. Kuhanje kaše v taki ponvi verjetno ne bo uspelo - gorila bo hitreje, kot bo imela čas za kuhanje. Poleg tega jedi iz prvih let proizvodnje oksidirajo in sproščajo škodljive snovi. Zaradi pogoste uporabe se aluminij deformira in izgubi svojo vizualno privlačnost. Očistiti ga je treba z mehko gobo, sicer hitro postane neuporaben.

• posoda iz titana - razvoj vesoljske industrije. Je lahek, a vzdržljiv. Zaradi trdnosti titana so stene zelo tanke. Glavna prednost pri uporabi takšne ponve je, da titan ne opeče kože in ohranja jed dolgo časa toplo. Glavna pomanjkljivost je visok strošek. Vendar pa vam bo vzdržljivost, trdota in lahkotnost titanove zlitine omogočila uporabo izdelkov več let.

• Emajlirani lonci - ni zelo priročen način kuhanja na ognju, hrana hitro zgori.

• Iz nerjavečega jekla. Lonci iz nerjavečega jekla so tudi lahki. "Nerjavno jeklo" je bolj trpežen material kot aluminij in dlje ohranja temperaturo. Če pa govorimo o kuhanju na ognju, potem postanejo očitne nekatere pomanjkljivosti. Zadnja leta izdelujejo takšne ponve z večplastnim dnom, da se jed ne zažge. To je priročno za domačo peč, ne pa za ogenj. Stene ponve so tanke in se hitro zažgejo. Videz se hitro poslabša, posoda se zažge.

Lonci iz litega železa so zelo povprašeni med ljubitelji dejavnosti na prostem. Takšni kotlički so potrebni za dolgotrajno kuhanje jedi (uho, pilaf). Zaradi gostote sten in dna se hrana v takem loncu hitro kuha in se ne zažge. Ogljikove usedline se zlahka odstranijo iz lonca. Poleg tega ga lahko očistite tudi z ostrim predmetom, ne bo ga opraskalo.

Ne smemo pozabiti, da je treba nov kegljač predhodno obdelati. Za zaščito litega železa pred rjo so vsi izdelki iz litega železa v tovarni premazani z industrijsko mastjo. Ni škodljivo, vendar je treba izdelek pred uporabo kalcinirati na štedilniku, potem ko ga potresemo s soljo. Da bi ohranili kakovost posode iz litega železa, jo je treba temeljito oprati in obdelati z ognjem. Tako se bo na izdelku obnovil zaščitni sloj.

Litoželezni lonec lahko shranite skupaj z drugimi stvarmi, vendar hkrati ne sme biti izpostavljen hudim mehanskim poškodbam. Lito železo je krhka kovina in lahko ob udarcu poči. Za piknik ali počitnice v naravi je to najboljša možnost. Okusna hrana je zagotovljena.

Običajno kuhamo v žerjavnici nad ognjem (ne gorilnikom), pri čemer na ogenj postavimo plitvo posodo s posebnim stojalom. Pekač lahko hitro speče več porcij hkrati, kar zagotavlja enakomerno pečenje.

Ponve so lahko litoželezne ali jeklene. Tako kot ponev ima lito železo naravne lastnosti proti prijemanju. Hkrati je glavna pomanjkljivost velika teža. Za izdelavo jeklene posode za ogenj se uporablja visokoogljično jeklo, tako imenovano modro jeklo. Takšna žerjavica se ne boji ognja in služi več let. Vendar je treba spomniti, da modro jeklo zahteva tudi posebno nego. Da bi se izognili rji, površino je treba po uporabi obrisati pred vlago in namazati z oljem.

Danes trg ponuja različne možnosti za gasilske pripomočke. Pred izbiro med kakovostjo, velikostjo ali proizvajalcem je treba določiti cilje in trajanje potovanja. To vam bo omogočilo, da izberete nabor jedi, s katerimi lahko "nahranite" vse člane skupine.

Večina blagovnih znamk na izdelku navede vrsto turizma in za koliko ljudi je komplet namenjen. Če je odhod v naravo načrtovan le za nekaj dni, potem lahko s seboj vzamete posodo iz katerega koli materiala. Če pohod traja teden ali več, se pričakujejo dolgi prehodi in menjava krajev prenočitve, potem je v tem primeru bolje vzeti s seboj več lahkih kotličkov.

V naslednjem videu boste našli pregled kompleta aluminijaste posode za kuhanje na odprtem ognju na kampiranju.