Pravila bontona za mizo: norme in kultura vedenja

Dogodki za mizo so za vsakogar izpit iz poznavanja bontona in lepega vedenja. Sodobno življenje si je težko predstavljati brez obiska restavracije ali obiska. Skladnost s pravili bo tako gostu kot gostitelju dogodka pomagala, da se v družbi prikažeta kot izobražen posameznik z ustrezno vcepljenimi komunikacijskimi veščinami.

Pogosto se pojma "etika" in "bonton" enačita ali združujeta. Etika ima širši pomen, ko govorimo o njej, je treba imeti v mislih osebno moralo in moralne vrednote posameznika. Takšne lastnosti osebe se vzgajajo od zgodnjega otroštva. Običajno sta globina in moč posameznikove morale odvisni od medčloveških odnosov v družini (družinski model), vzgojnih metod, prizadevanj izobraževalnih ustanov za vzgojo dobrih manir pri šolarjih, prijaznega okolja, osebnih značajskih lastnosti.

Bonton je skupek posebnih pravil, ki se jih mora držati vsak dobro vzgojen človek., to so norme vedenja, ki jih je družba sprejela za družbo kot celoto ali za posameznega posameznika posebej.Lahko ste visoko moralna oseba z izjemno pravilnimi moralnimi vrednotami, vendar ne poznate dobrih manir. In obratno.

Bonton za mizo je pravila, kako naj se oseba obnaša v restavraciji, gostje, na pikniku, vrstni red odnosov med moškim in žensko, ljudje različnih rangov in starosti na takih dogodkih.

Poudarite lahko osnovne elemente, kako se obnašati med pogostitvijo. Takšna pravila poznajo in razumejo tako otroci kot odrasli. Zato bi morali sebi in mlajši generaciji začeti privzgajati dobre manire iz naslednjih osnov:

• Skladnost s proksemiko bontona. Pomembna je pravilna postavitev gostov za mizo. Tako se na čelu mize nahaja gostitelj prireditve, poleg gostitelja na desni in levi strani sedijo vsi pomembni, častni in visoki gostje, na nasprotnem koncu mize pa mladina in otroci. Včasih najmlajši dobijo ločeno otroško mizo.
• Zelo pomembno je spremljati, kakšna intonacija prevladuje v glasu med pogovorom, tember, glasnost, ton, hitrost govora. Glas naj zveni jasno, ni treba govoriti prehitro, glasni vzkliki so nesprejemljivi. Ne moreš govoriti s polnimi usti.
• Za mizo morate spremljati svoje kretnje in držo. Ne morete se razpasti na stol, komolcev položiti na mizo, sedeti z roko, naslonjeno na lice, prekrižanimi nogami, mahati z rokami, še posebej, če so v njih aparati.
• Za mizo ne morete začeti pogovora, ki bi lahko izzval prepir.Politika, vera, zdravje in denar so zaprte teme pogovorov. Prav tako ne morete razpravljati o svoji prehrani, omejevanju alkohola in hrani, na katero ste alergični. Tiho odložite neprimerno jed, alkohol nadomestite s katero koli drugo pijačo.

• Laneni prtiček je treba razprostrti na kolenih, tako da je kontaminacija oblačil izključena, poleg tega pa je mogoče tiho obrisati roke.
• Lahko začnete jesti, ko imajo vsi hrano na svojih krožnikih, pa tudi potem, ko gostitelj praznika začne jesti.
• Če med obrokom naletite na kos, ki ga ni mogoče žvečiti, ali kost, prtiček tiho prinesite k ustnicam in odstranite neužitni element.
• Med pogostitvijo izklopite telefon ali ga preklopite v tihi način. V nobenem primeru ga ne postavite poleg krožnika na mizo.
• Ženska naj odloži torbico ali torbico za seboj na stol, veliko torbo na tla ali jo obesi na naslonjalo stola. Včasih restavracije ponujajo poseben stol za torbe, lahko ga uporabite. Nekaj ​​časa ne morete niti vrečk in paketov postaviti na mizo.
• Če je jedilni pribor ali hrana padla na tla, se ne smete osredotočati na to, morate poklicati natakarja in prositi za novega. Ne morete se skloniti pod mizo in pobrati padlega predmeta.
• Za večerjo ne uporabljajte zobotrebca. Ko pride do premora v pogovoru, se morate opravičiti in zapustiti mizo. Zataknjen kos hrane lahko odstranite v stranišču.

Preden se odpravite na dogodek, bi morali izvedeti več o njegovi naravi. To lahko pomaga pri izbiri obleke, za ženske - tudi pri izbiri pričeske in ličila.

Če je dogodek uraden, so najverjetneje vsem gostom ponudili programe. Običajno označujejo uro začetka, uro zabavnega ali uradnega dela, uro bifeja in zaključek večera.

Neformalne pogostitve so pogosto bolj intimne in sproščene. Moški lahko zanemarijo kravate, dame pa večerne obleke do tal. Vendar to ne izključuje upoštevanja bontona obnašanja za mizo.

Običajno na vhodu v restavracijo goste pričaka hostesa ali glavni natakar. Zaposleni v lokalu svojim strankam ponudi proste mize in pokliče natakarja, da sprejme naročilo. Če takšnega položaja ni, lahko prosite katerega koli natakarja, da vam pomaga izbrati mesto ali se odločite sami. Moški spremlja svojo damo do njenega mesta, običajno na levi strani, pomaga sedeti na stolu.

Nato se večer razvije po klasičnem scenariju, katerega vsak prizor urejajo pravila bontona:

• Natakar prinese meni in da gostom čas, da se odločijo. Pravica primarnosti pri izbiri jedi pripada ženski. Vendar pa obstaja pogosta napaka, ki jo ženske pogosto delajo. Reči "Naroči nekaj po svojem okusu" je absolutno nemogoče. Pravilna razlaga - »Svetujte, kaj je bolje naročiti? ".
• Moški natakarju naroči, potem ko je poslušal želje ženske.
• Dekleta naj ne izbirajo preveč poceni jedi, to je lahko moškemu namig, da po njenem mnenju ni dovolj bogat. Toda izbira najdražjih jedi v zvezi z žensko lahko povzroči nepotrebne špekulacije.

• Upoštevati je treba posebnosti restavracije. Če dogodek poteka v sredozemski restavraciji, vam ni treba naročiti boršča ali cmokov.
• Če je izbira težka, lahko pokličete natakarja, razjasnite, katere sestavine so v jedi, kakšen je čas njene priprave.
• Natakarja ne bi smeli nasloviti na "vi", običajno imajo zaposleni v ustanovi značko z imenom, na kateri je napisano ime.
• Medtem ko čakate na naročilo, morate začeti kratek pogovor. Tema pogovora naj bo splošna, ne spuščajte se v podrobnosti in se poglobite. Sogovornika naj se gledata v oči, ne govorita glasno, da ne motita drugih, in ustvarita intimno vzdušje zmenka.
• Med pripravo jedi lahko natakar za aperitiv prinese steklenico vina. Moški gost naj ga ne odmaši sam, pa tudi ne toči pijače. To je naloga natakarja. Za natočenje drugega kozarca ni treba čakati na natakarja. Najprej postrežejo damo, nato si moški natoči pijačo. Kozarec naj bo napolnjen do malo manj kot polovice.
• Kozarec je treba držati s tremi prsti za nogo. Tako bo ostal čim bolj čist, kar je pomembno za estetsko komponento, ki je ključna v pojmu bontona.

• Če želite natakarja obvestiti o spremembi jedi, morate jedilni pribor postaviti poševno na krožnik. Vilica in nož, povezana na prostem koncu, nakazujeta, da obroka še ni konec.Ne smemo pozabiti, da je jedilnega pribora po uporabi popolnoma nemogoče postaviti na mizo, njihovo mesto je samo na krožniku.
• Ne poskušajte jedi svojega partnerja. Edini način, da ugotovite, kakšen je okus, je, da ga naročite.
• V restavraciji je običajno jesti počasi, uživati ​​v okusu in procesu. Tudi če je občutek lakote zelo močan, sledite tempu partnerja, sicer bo to razumel kot beg ali željo, da bi čim prej zapustil restavracijo.
• Ko je večerja končana, prtiček odložimo levo od krožnika.
• Gospod plača prvi. Ženska se ne bi smela vmešavati, vprašati »Koliko? ” ali poskusite plačati svojo polovico tako, da denar naložite moškemu.
• Če sta moški in ženska v prijateljskih odnosih, je možno plačilo čeka 50/50, potem moški, ko je preučil ček, ženski pove znesek njenega naročila in dogovorita se za napitnino.

V sodobnem svetu poslovna srečanja zelo pogosto potekajo v restavracijah in kavarnah. To še posebej velja med mednarodnimi poslovnimi obiski. Gostitelj partnerjem predstavi običaje in kulturo svoje države. V tem primeru naj se povabljeni pred dogodkom seznanijo s tradicijo, da ne bi užalili svojih partnerjev. Na splošno je treba upoštevati naslednja pravila:

• Prvič, poslovni sestanek je rešitev poslovnega vprašanja. Če se ne zgodi v času kosila, se omejite na skodelico kave ali čaja.
• Pri srečanju s partnerjem se morate držati glavnega načela: čas je denar. Zadevo lahko začnete reševati takoj po pozdravu, ne da bi vas motili mali pogovori.
• Po razpravi o tem vprašanju bi morali na kratko povzeti rezultate sestanka, če ostane čas, preiti na abstraktne teme, da ohranite osebne odnose.
• Med mednarodnimi pogostitvami plača vabilec. Če je poslovni sestanek omejen na kavo ali čaj, potem plača vsak zase.

Zgodovinsko gledano se je prehranjevanje med različnimi ljudstvi sveta razvijalo po svoje, ob upoštevanju narodnih značilnosti, ustroja življenja, vpliva osvajalcev, kulturnih in zgodovinskih dejstev. V mnogih državah se pravila bontona za mizo med seboj prekrivajo. Tako je mogoče izpostaviti skupni mednarodni bonton, vendar vedno obstaja prostor za izvirnost.

Rusija je velika mednarodna država, v kateri so uradno sprejete vseevropske norme obnašanja za mizo. Vendar, glede na to, da je v naši državi več kot 190 narodnosti, lahko na potovanju po njej srečate nenavadne tradicije in norme obnašanja za mizo.

Tatari pripisujejo velik pomen bontonu proksemike za mizo. K obedu začne najprej glava družine, šele nato ostali člani družine in gostje. Od mize odidejo šele, ko odide glava družine. Slava Allahu pred in po obroku.

Narodi Kavkaza imajo druge značilnosti. Vsak družinski član ima svojo vlogo, ki jo je treba upoštevati brez predsodkov. Omeniti velja pomembno značilnost: moški in ženske na Kavkazu ne jedo skupaj za isto mizo. Prvi jedo moški, nato ženske in otroci.

Vsak večji praznik na Kavkazu mora imeti vodjo - "master of ceremonies". Najstarejši in častni gost dogodka lahko postane toastmaster. Izgovarja zdravice in daje pravico do besede drugim.Kavkaška pojedina brez toasta ni pojedina. Odlikuje jih izjemen sijaj in vzvišenost mojstrovih zaslug.

Pri mongolskih in burjatskih ljudstvih gostu za mizo najprej ponudijo skledo čaja ali vodke. Gost, ki vzame skledo, naj vtakne palec desne roke v pijačo in jo poškropi proti ognjišču. Zanimivo, ponekod se je ta običaj res ohranil do danes. Seveda običaji mnogih ljudstev postopoma slabijo, vse več družin se začenja držati evropskih standardov bontona.

Za tiste, ki imajo srečo, da prejmejo povabilo na večerjo v Francijo, je vredno vedeti:

• Kosilo in večerja se v Franciji vedno začneta z aperitivom, ki je izbran glede na regijo. Francozi ne potrebujejo razloga, da bi popili kozarec vina, vinsko pijačo začnejo piti že v adolescenci. Vino je usklajeno strogo z jedjo, ki jo pričakujemo. Če je riba - suho belo vino, meso - suho rdeče.
• Običajno Francozi jedo zunaj, saj pri njih ni običajno kuhati. V kavarnah, bistrojih in restavracijah potekajo srečanja s prijatelji, sorodniki, samo družinska večerja. Včasih moški in ženske obiščejo kavarne, da popijejo skodelico kave in preberejo knjigo ali časopis.
• Francozi obožujejo tudi družinske praznične večerje. Običajno so sestavljeni iz več obrokov, od katerih ima vsaka več jedi. Sam postopek vložitve poteka od desne proti levi.
• Medtem ko gostom postrežejo novo jed, ne morete držati rok pod mizo, na kolenih - takšno gesto lahko štejemo za nezaupanje. Zapestja morate spustiti do vogala mizne plošče.
• Velike pogostitve v krogu bližnjih prijateljev in sorodnikov potekajo s kompleksno postavitvijo mize, upoštevajo se vse splošno sprejete norme bontona.

• Bodite previdni pri uporabi začimb. Ne bodite preveč vneti - to lahko užali hosteso ali kuharja, saj se lahko domneva, da jed ni bila všeč, da jo želijo "olepšati".
• V Franciji ni običaja zahtevati več vina ali zamenjati vina. Francozi menijo, da se ob določeni jedi lahko zaužije samo določeno vino. Prav tako ne dodajajte ledu v kozarec vina. Sprememba temperature bo vplivala na izkušnjo pijače, taljenje ledu pa bo spremenilo okus.

Britanci so zelo natančni glede spoštovanja bontona, zlasti za mizo. Tudi v krogu bližnjih prijateljev in sorodnikov večerja poteka po vseh pravilih dobrega vedenja. Lahko se reče, da glavno pravilo bontona v Angliji je spoštovanje bontona.

Pri mizi uporabljajte pripomočke glede na njihov namen. Nož držimo strogo v desni roki, vilice - v levi. Jedilnega pribora ni dovoljeno premikati, poleg tega oster konec noža in vilice vedno gledata proti krožniku.

Nenavadno pravilo, vendar če ima povabljeni gost alergijo na katero koli sestavino ali ima posebne zahteve za izdelke, je treba gostitelje o tem opozoriti 2 dni pred dogodkom. Za veliko mizo v Angliji je nesprejemljivo imeti intimen pogovor samo z enim gostom, tema naj bo skupna vsem in ne kontaktirajte tujca.

Vsakič, ko gostu postrežemo novo jed, bi morali reči "hvala". Če je na mizi običajna jed, je na krožnik ne smete dati preveč, temveč je treba dati toliko, da bo po koncu pogostitve krožnik čist. V nasprotnem primeru lahko gostitelj meni, da gostu jed ni bila všeč.

V Koreji tudi ni navada, da na krožniku pustite napol pojeden riž ali preveč iz druge jedi. Prav tako ne uporabljajte žlice in palčk hkrati, juho mešajte z aparati, izberite določene kose in jih ločite od glavne jedi. Kosilo naj končajo vsi hkrati.

Včasih v korejskih restavracijah natakar postreže mizo, ne da bi jo zapustil. Njegova naloga je zagotoviti, da imajo gostje hrano vedno na krožnikih. Zato mora siti gost pustiti majhen košček napol pojedene jedi, kar bo postalo signal, da dodatek ni več potreben. Enako pravilo velja za pijačo.

Kitajci so zelo ljubosumni na svojo tradicijo in običaje, sami se jih strogo držijo in so zelo veseli, ko se jih poskušajo držati tuji gostje.

Kitajci svoj obrok začnejo s cvetličnim čajem. Ta pijača deluje kot aperitiv in tudi zabava občinstvo, dokler ne pridejo ostali povabljeni gostje.

V kitajskem bontonu je pomembna oblika mize – vedno je krog. Tradicije države so zelo simbolične. Torej, krog je zemlja, plodnost in žensko. Središče mize se vrti okoli osi in ker so vse jedi skupne, je zelo priročno zavrteti takšno središče, da približate želeno jed. Kljub temu, da so vse jedi skupne, lahko vsak naredi individualno naročilo, vendar je treba poudariti, da ga lahko vsak tudi je.

Kitajci bodo zelo veseli, če bodo tuji gostje med jedjo uporabljali palčke. In ni nujno, da jih pravilno držite. Tako priročno kot prav. Zelo necivilizirano pa je tako tradicionalno napravo uporabljati v druge namene. Palic ne uporabljajte kot kazalec, temveč jih grizljajte, le dajte jih v usta. Med obroki palčke ležijo na posebnem stojalu, ne morete jih pustiti na krožniku in vtikati jih v hrano je žaljivo.

Najprej postrežejo prve jedi - juhe, ki so edine porcije, nato "glavni obrok" ​​- riž ali rezance, večer pa zaključi sladica. Ne smete se preveč nagibati in prenajedati, praznik na Kitajskem je priložnost, da poskusite različne jedi in uživate v njihovem okusu.

Nacionalni običaji Turčije se postopoma izpodrivajo pod vplivom Zahoda. Tamkajšnje restavracije in obnašanje so popolnoma prešli na pravila mednarodnega bontona. Toda v turških hišah še vedno lahko naletite na dejstvo, da lastniki opazujejo posebnosti življenja, ki poosebljajo zgodovino države.

Za tiste, ki so bili povabljeni na obisk, morate vedeti:

• Ko pridete v turško hišo, morate čevlje sezuti na pragu pred vrati. Nesprejemljivo je vstopiti v hišo ali stanovanje v uličnih čevljih.
• Turki jedo za nizko okroglo mizo, po turško sedijo na tleh, noge imajo skrite pod mizno ploščo.
• Nikoli ne smete zavrniti ponujene hrane, lahko užalite gostitelje. Vsaj majhen košček je treba poskusiti in jed pohvaliti.
• Turki običajne jedi postrežejo na pladnju. Vsak gost napolni svoj krožnik z roko ali žlico. Ne bi smeli izbirati kosov "boljših" - tudi to je nespodobno.
• Obrok je treba začeti po odobritvi glave družine.
• Pogostitev običajno traja vsaj dve uri. Turki sledijo vrstnemu redu jedi, zato je treba po glavni porciji postreči čaj, kavo in sladkarije. Jejte počasi in uživajte v procesu.
• Tudi ni vredno ostati predolgo. Za kosilo ali večerjo se morate vljudno zahvaliti in oditi.

Upoštevanje mednarodno sprejetih pravil bontona je najboljši dokaz dobre vzgoje. Vsaka država na svetu ceni lepo vedenje. Turistom in tujcem je pogosto odpuščeno nepoznavanje posebnosti tradicije in načina življenja v državi, vendar ne smete zlorabljati svojega položaja.

Ob obisku tuje države ali v neznani družbi je treba upoštevati več pravil:

• Lahko prinesete sladico za čaj in jo daste gostiteljici na sestanku;
• Pred povabilom gostitelja ne smete sesti za mizo;
• Ne smete začeti jesti, preden začne gostitelj;
• Na krožniku ni treba zgraditi gore hrane, bolje je, da od vsake jedi daste malo, pojeste in šele nato posežete po dodatku. Ta metoda vas bo zaščitila pred prenajedanjem in vam bo omogočila, da krožnik za seboj pustite čist;
• Ne postavljajte preveč vprašanj gostiteljem ali drugim gostom;
• Vedno morate biti skromni in prijazni, se zahvalite gostiteljem in upoštevajte kulinarični talent hostese.

Za informacije o tem, kako se obnašati za mizo, si oglejte naslednji video.