Kako pravilno držati vilice?

Danes si življenja brez vilic ne moremo predstavljati. Doma, v restavraciji, na zabavi, na pikniku – povsod uporabljamo to nepogrešljivo napravo. Toda ne vsi in ne v vseh primerih vedo, kako ga pravilno držati? Oglejmo si vse podrobnosti uporabe tega jedilnega pribora.

Vilice so se pojavile pred našim štetjem, imenovale so jih "vilice". Izdelane so bile le z dvema rogljema in so služile samo za nanašanje izdelkov s skupnih na posamezne plošče.

Ko so bile uvedene, so bile vilice ravne, ne ukrivljene, kot smo vajeni videti danes.

Vilice so se kot jedilni pribor prvič začele uporabljati v Italiji v 11. stoletju. Med zgodovinarji obstaja mnenje, da se je ta jedilni pribor pojavil v Rusiji v času Lažnega Dmitrija I. v začetku leta 1600. Šele v 18. stoletju je beseda "vilice" vstopila v splošni besednjak, preden so jo poimenovali "rog" ali "vilice".

Istočasno so se v Nemčiji začele pojavljati vilice z ukrivljenim koncem in že s štirimi zobmi. Sprva so za izdelavo vilic uporabljali: baker, bron, srebro, kosti. Zdaj je glavnina jedilnega pribora izdelana iz nerjavečega jekla, obstajajo pa tudi primerki iz lesa, aluminija, plastike, kupronikla, srebra in celo titana.

Danes lahko srečamo približno deset vrst vilic. Njihova dolžina je različna, število zob v povprečju se giblje od dveh do štirih.

Namizna vilica. Ima dolžino nekoliko manjšo od premera običajnega jedilnega krožnika in štiri standardne zobe. V skladu s pravili bontona v restavraciji je ta jedilni pribor najprej levo od posode za večerjo. Namenjen je uporabi z nožem pri uživanju druge tople jedi.

Vilice za ribe. Je nekoliko manjše velikosti kot jedilnica in ima štiri majhne nageljne z vdolbino za lažje ločevanje ribjih kosti. Nahaja se poleg namiznih vilic. Ta sorta se uporablja v povezavi s posebno lopatico in namenjen čiščenju in uživanju različnih vrst vročih rib.

Vilice za prigrizke. Skoraj natančno ponavlja obliko jedilnice, vendar se razlikuje po manjši velikosti. Nahaja se levo od ribjih vilic in namenjeni uživanju solat in drugih hladnih, v redkih primerih toplih prigrizkov.

Desertne vilice. Po videzu se razlikuje od drugih vrst vilic. Ima tri roglje in njegova dolžina ne presega premera majhnega desertnega krožnika. Poleg tega imajo lahko desertne naprave bolj eleganten in eksotičen dizajn v primerjavi z ostalimi.Desertne vilice se nahajajo nad krožnikom z zobci na desni strani. S tem orodjem je običajno jesti različne sladke pite, torte, pecivo.

Vilice za sadje. Ima samo dva zoba. V primeru, da so jabolka, hruške, melone in drugo sadje sveže, Te vilice se uporabljajo v povezavi z desertnim nožem. Če so na mizi sadne solate ali sadje v pločevinkah, potem nož običajno ni postrežen.

Poleg navedenih osnovnih možnosti vtičnic, obstajajo tudi pomožne naprave, ki se običajno nahajajo v bližini prinesenih jedi in prigrizkov:

• vilica za uživanje limon (običajno vsebuje 2 ostri nageljnove žbice);
• za špagete (vsebuje 5 zob);
• za sled (vsebuje 2 stroka);

• za papaline in sardele (vsebuje 5 zob);
• vilice za rake (daljše od ostalih in vsebujejo 2 stroka);
• za ostrige in morske sadeže (vsebuje 3 zobce, levi je daljši od ostalih);

• za jastoge (vsebuje 2 kratka ukrivljena stroka na dolgi osi);
• specifične vilice za olive z vdolbino na sredini.

Pri serviranju jedilne mize v restavraciji lahko okoli krožnika postavite približno osem jedilnih pripomočkov. Ne zgrabite takoj panike in sprožite alarm - s tem se je enostavno spopasti. Način njihove postavitve pove veliko in vam pove, kako pravilno uporabljati vsakega posebej.

Žlice in noži različnih velikosti so nameščeni na desni strani krožnika, po pravilih bontona jih je treba jemati z desno roko. Na levi strani so vilice različnih velikosti, njihovi zobje morajo biti seveda obrnjeni navzgor. Kot morda ugibate, je treba vilice prijeti z levo roko.

Po pravilih restavracije se obrok začne s solatami in hladnimi predjedmi. Naprave zanje ležijo najbolj oddaljene od preostalega dela plošče. Najprej jih je treba pobrati. Ob krožniku so nameščeni veliki pripomočki, ki se uporabljajo za uživanje toplih jedi. Posoda za sladico je lahko na vrhu, običajno ima najkrajšo dolžino. Če je ročaj obrnjen v desno, je treba predmet vzeti v desno roko, če pa v levo, potem v levo roko.

Med jedjo je običajno, da komolce držimo stisnjene ob telo. Tako boste videti urejeni in ne boste motili ljudi, ki sedijo poleg vas za mizo. Na kolena je nujno treba položiti prtiček, ki na začetku obroka lepo leži na krožniku. Žlice, vilice in noži naj bodo vodoravno nad krožnikom, dovoljen je rahel nagib.

Glavni jedilni pribor je žlica, vilica in nož. Pogosto se uporabljajo tudi posebna rezila (na primer za čiščenje rib iz kosti). Vsako od teh orodij ima svoja pravila in funkcije:

• Žlico vedno držimo v desni roki. Sredinec služi kot "stojalo" za ozko podnožje žlice, kazalec fiksira žlico s strani, palec pa od zgoraj. Tekočo hrano je najbolj priročno jesti z žlico, poleg tega pa lahko z žlico jemo italijanske testenine skupaj z vilicami, nato pa špagete previdno ovijemo okoli vilic, ki jih držimo z desno roko. V tem času se zobje naslonijo na dno žlice, ki se nahaja v desni roki.
• Nož drži tudi v desni roki. Poleg tega kazalec počiva na dnu ročaja pred rezilom, palec in sredinec pa ovijeta in podpirata ročaj noža od spodaj. Prstanec in mezinec ne sodelujeta pri držanju noža in se ga lahko le rahlo dotakneta ali preprosto pritisneta na dlan. Konec ročaja noža se dotika dna roke.
• Obstajata dva običajna načina uporabe vilic. Pri obeh različicah naj bi ga držali z levo roko, vendar je prijem s prsti drugačen. V prvem primeru so zobci vilic obrnjeni proti dnu. Kazalec s hrbtne strani leži na ozki podlagi. Vilic ne držite preblizu zob, da se ne dotaknete hrane. Preostali prsti pokrivajo ročaj vilice z vseh strani. Ta način držanja včasih imenujemo metoda "skritega ročaja", saj je celoten ročaj skrit pod dlanjo.

S kazalcem morate rahlo pritisniti na vilice, da jih prebodete ali jih držite za rezanje z nožem. Potem je treba majhen kos hrane previdno dati v usta z vilicami, ne da bi ga obračali.

Obstajajo primeri, na primer, ko je okras ohlapen ali mehak, potem nož sploh ni potreben, vilice pa se uporabljajo kot žlica. Ves čas obroka ga držite z desno roko, zobje naj bodo obrnjeni navzgor. Zdi se, da je hrana zataknjena za zobe od spodaj in usmerjena v usta.

Pri drugi metodi je treba vilice držati kot kemični svinčnik, nageljnove žbice obrnjene navzgor. Ozko podnožje instrumenta je nameščeno na sredincu, palec fiksira vilice na zgornji strani, kazalec pa na strani.Če želite ločiti kos hrane, morate vilice obrniti z zobmi navzdol. Nato je priporočljivo, da nož odložite tako, da se rezilo nasloni na rob krožnika, in nadaljujete z jedjo, tako da držite vilice z desno roko.

Med jedjo je treba zapestji obeh rok rahlo obrniti, tako da kazalci "gledajo" na dno krožnika. S to metodo bo tudi jedilni pribor poslan k hrani. S kazalcem morate rahlo pritisniti na nož in odrezati majhne koščke hrane z žaganjem na začetku rogljev vilic.

Upoštevanje pravil bontona ni treba rezati več kosov hrane naenkrat, dva bosta dovolj. V nasprotnem primeru bo krožnik videti neurejen in hrana se bo hitro ohladila. Vilice naj držijo točno tisti kos hrane, ki bo šel nato v usta. Po potrebi si lahko pomagate z nožem, da hrano položite na konice vilic.

Obstaja še nekaj pravil za pravilen konec obroka. Jedilnega pribora v nobenem primeru ne puščajte na prtu. Če se med jedjo odločite za odmor, morate umazane konce vilic, noža ali žlice položiti na rob krožnika. Prav tako je sprejemljivo pustiti vilice in nož prekrižana na krožniku. V tem primeru vas bo po vrnitvi k mizi vaša porcija in jedilni pribor čakala na svojih mestih.

Ko je obrok končan, ves uporabljeni jedilni pribor skrbno položite na krožnik. Vilice in nož morata biti nameščena vzporedno drug z drugim pod rahlim kotom. Če vklopite domišljijo in si predstavljate številčnico ure, potem naj oster konec noža in stroki vilic kažejo na 12. uro, ročaji pa na 4. uro.Tako bo vaš osebni natakar razumel, da je obroka konec, in bo z vaše mize odnesel nepotrebne stvari.

In še nekaj besed o negi jedilnega pribora. Vilice iz katerega koli materiala je treba oprati s toplo vodo z milom. Ni priporočljivo uporabljati abrazivnih čistil in kovinskih gobic, ker lahko povzročijo praske na jedilnem priboru. Za pranje vilic so primerni kakršni koli tekoči detergenti in navadne mehke gobice za pomivanje posode. Poleg ročnega pranja lahko vilice operete v posebnem predelu pomivalnega stroja.

Ko so posode čiste, jih je treba posušiti pri sobni temperaturi ali obrisati do suhega z mehko brisačo. Priporočljivo je, da vilice shranjujete na majhni razdalji drug od drugega in od drugega jedilnega pribora, sicer se lahko opraskajo. Z upoštevanjem teh preprostih pravil bodo vaše vilice trajale dolgo in izgledale odlično.

Ta članek odgovarja na zelo pomembno, čeprav precej vsakdanje vprašanje, kako pravilno držati vilice. Doma vsak drži jedilni pribor tako, kot mu ustreza. Toda v situaciji, ko se znajdete na večerji ali poslovnem kosilu v restavraciji, je preprosto potrebno poznati ključne veščine gostinskega bontona in ravnanja z jedilnim priborom. Povzemimo in dajmo nekaj koristnih nasvetov za vsako priložnost:

• Ko sedite za mizo, imejte komolce vedno tesno ob trupu. V primeru pogovora s sogovornikom je dovoljeno položiti komolce na mizo, a hkrati brez jedilnega pribora v rokah.
• Najprej položite prtiček na kolena.
• Obrok začnite z jedilnim priborom, ki je bolj oddaljen od krožnika in krajši.
• Z desno roko primite nož, z levo pa vilice.
• Odrežite dva ali tri majhne kose hrane, ki so dovolj veliki, da jih lahko spravite v usta.
• Ne napolnite vilic ali žlice s hrano. V nasprotnem primeru lahko hrana pade na krožnik, na oblačila ali na mizo in jih umaže.
• Nikoli ne vihajte in ne mečite jedilnega pribora.
• Po jedi položite ves uporabljen jedilni pribor na krožnik.

Vso srečo pri praktični uporabi nasvetov!

Za informacije o tem, kako pravilno držati vilice, si oglejte naslednji video.