Postrežba praznične mize doma: ureditev jedi in oblikovalske ideje

Zdaj je v vsakem mestu toliko restavracij, barov in kavarn, da je vabljenje gostov domov postalo redkost. Kljub temu nobena modna restavracija ne more nadomestiti udobja družinskih večerij in domačih počitnic s prijatelji. Ko se gostiteljica sooči z vprašanjem postavitve mize doma, se mnogi začnejo ustrašiti, saj nočejo »pasti z obrazom navzdol v umazanijo«.

Pravzaprav ni nič narobe, če doma pogrnemo mizo. Poznati morate le osnovna pravila bontona, strežbe in pravilnega serviranja jedi.

Pri postavitvi mize je treba posebno pozornost nameniti nekaterim podrobnostim. Spoznajmo jih podrobneje.

Posebno pozornost posvetite prtu, tudi če strežete navadno in ne praznično mizo. Jesti za "golo" mizo ni tako prijetno kot sedeti za čistim, svetlim prtom. Psihologi in nutricionisti so prepričani, da bo prava barva tega elementa izboljšala razpoloženje, manj jedla in tudi estetski užitek.

• Ne smete zamenjati prta s poceni oljnim prtom, kljub njegovi razpoložljivosti in nezahtevnosti pri negi.
• Barva prta je izbrana v skladu z notranjostjo ali mirno nevtralno barvo.
• Prt naj se prilega mizi po velikosti – nič več, nič manj. V nasprotnem primeru bo pohištvo videti smešno in neprevidno.
• Oblika tkanine je izbrana glede na obliko pulta.

Kljub visokim stroškom dobrih jedi bi morala imeti vsaka gospodinja vsaj en kakovosten servis za 6 ali 12 oseb, komplet enakega jedilnega pribora, kozarcev, kozarcev, držal za prtičke. Ne smemo pozabiti, da obstajajo ločene jedi za hladne, tople, predjedi, juhe in sladice. Uskladite ga s tonom celotne storitve, da ne bo smešnih kombinacij.

Za vsakdanje namene je dovolj, da imate navadne jedi iz enega kompleta. Veliko bolj prijetno je, ko so vsi družinski člani, tudi pri domači večerji, v harmoniji.

Pri postrežbi družinskega kosila ali večerje ni treba vzeti ven vsega arzenala "prave hostese". Dovolj je, da pogledate meni, da določite vrste krožnikov in pripomočkov, ki so potrebni zanj. Odločite se, ali bodo na mizi alkoholne pijače in koliko ljudi jih bo pilo. Otroci ne smejo dobiti enakih očal kot odrasli.

Spoznajmo se z odtenki vsakodnevnega serviranja.

• Najprej se postavi okrasna plošča, nato jedi za glavno jed. Nanj se postavi globoka posoda za juho.
• Dekorativni krožnik služi predvsem za zaščito prta pred umazanijo, saj njegovi robovi štrlijo čez glavne elemente. Če okrasnih posod ni pri roki, bo zadostoval velik ploščat krožnik za tople jedi.
• Bodi previden: tudi pri vsakodnevnem serviranju je bolje, da si za mizo (vsakemu na krožnik) natočimo juho iz juhe, kot da nosimo jedi s štedilnika, ki se razlijejo na vsakem koraku.
• Vroče je lahko enako. - če je topla jed že na mizi, jo lahko postrežete s skupnega krožnika. Če to ni mogoče, prosite otroke ali zakonca, da vam pomagajo prinesti toplo.

• Naprave bi morale biti za vse - možnost "en nož za vse" ne bo delovala. Tudi ob domačem obroku naj bi se vsak član družine dobro počutil.
• Na podlagi pravil bontona, nož in žlica sta na desni strani krožnika, vilice na levi.
• Kozarci in čaše se nahajajo na desni strani servirnega krožnika diagonalno.
• Ob običajnem kosilu ali večerjo, je bolj donosno uporabiti navadne papirnate prtičke. Izberite njihovo barvo glede na barvno shemo celotne mize - bela bo še vedno videti ugodna.

Praznična postrežba je drugačna od vsakdanje. Pogrnite mizo ob rojstnem dnevu, obletnici, novem letu ali iz drugega razloga, želite biti na vrhu. Tu še naprej veljajo vsa pravila standardnega serviranja.

Obstajajo le majhne nianse.

• Tako med praznično postrežbo poleg okrasnega krožnika postrežemo še krožnik za vroče, krožnik za juho, krožnik za prigrizke.
• Za praznično serviranje naj bo poleg noža, jedilne žlice in vilice nad okrasni krožnik postavljena še desertna vilica in žlička za kavo ali čaj.
• Če med serviranjem postavite krožnik za pito, morate nanj položiti nož.
• Najprej se postavi najvišji kozarec, zadnji je kozarec za močan alkohol.
• Prtički iz blaga ne bodo le popestrili vaše mize, ampak bodo postali tudi prva nuja gosta. Na voljo je velika izbira zloženih serviet za serviranje z različnimi dodatki. Lepo jo lahko zložite tudi sami.

• Omake, sol in poper se nahajajo na sredini mize, tako da jih vsak gost lahko doseže brez težav.
• Vse pijače naj bodo na mizi že odprte in odmašene.
• Pri velikem številu gostov ne smemo pozabiti na pravilo serviranja jedi: pogostitev se začne s predstavitvijo prigrizkov, kanapejev, sendvičev.
• Vsaka jed, postavljena na mizo, mora imeti žlico. Tako daste gostu jasno vedeti, da si lahko hrano naloži sam.
• Zaporedje serviranja krožnikov hrane osebi mora ustrezati njegovemu statusu in položaju. Za začetek se jedi postrežejo odraslim ženskam, nato moškim in nato otrokom.

Če poznate osnovna pravila bontona in načela osnovnega serviranja, ni nič lažjega kot pripraviti praznično mizo. Tukaj vam bodo pomagali vaša domišljija, okus in majhni triki, ki jih morate poznati.

Pred pripravo jedi in pogrnitvijo mize razmislite o konceptu praznika. Zelo smešno bo, če bo otroški rojstni dan okrašen v monotonih barvah, poslovno kosilo pa bo okrašeno s svetlimi prtički s klovni ali rožami.

Upoštevajte udobje vseh gostov.

Če miza ne omogoča, da postavite vse servirne predmete v zahtevanem vrstnem redu in zaporedju, ni dovolj prostora za razporeditev predjedi, solat in drugih jedi, uporabite idejo servirne mize. Lahko je kavna možnost ali katera koli druga, okrašena v slogu skupne mize. Poberi prt in dekoracijo s prtički. Pomembno je, da se dekor ne zdi neprimeren.

Praznično razpoloženje lahko ustvarijo elementi dekorja:

• svečniki;
• Naravne rože;
• dodatki (vključno s trakovi in ​​pentljami).

Torej, pri dekoriranju poročnega banketa se vedno uporablja veliko obsežnih dodatkov - ne izgleda vulgarno.

Ne bojte se uporabiti balonov ali celih lokov, če ima nekdo rojstni dan ali obletnico.

Če praznično postrežbo pripravljate za kakšen tematski dogodek, pa naj bo to novo leto ali božič, mizo dopolnite s primernim dekorjem: medenjaki v Božičkovih kapah, sladkarije, hišice iz medenjakov. Vsak tematski dogodek ima svoj nabor elementov, ki je odvisen samo od vaše domišljije.

Prišlo bo veliko gostov, vendar je malo enakih jedi - in obstaja izhod. Krožnike in jedilni pribor lahko med seboj kombiniramo, tudi če so različnih oblik in barv. Določite celotno barvno shemo, poskusite s postavljanjem jedi eno na drugo, dopolnite jih s prtički.

Ne uporabite več kot treh barv v eni porciji. Svetle barve bodo odvrnile pogled ali celo ubile apetit. Mirne, pastelne barve se lahko združijo v eno neopazno mesto.

Čas bo vaš glavni pomočnik.Pravilno načrtovan čas za serviranje jedi in sladice vam bo pomagal, da ne boste na mizo postavili vseh jedi hkrati, pa tudi pravilno razporedili svoje sile.

Prazniki, ki se jih udeležijo samo odrasli ali odrasli z otroki, so veliko manj razgibani kot otroški rojstni dnevi.

Kljub dejstvu, da je tukaj treba čim bolj premisliti o prostoru, da ne bo le udoben, ampak tudi varen za otroke, svobodo domišljije lahko le zavidamo.

• Slog in enotnost so pomembni elementi na otroškem rojstnem dnevu, zato poskrbite za harmonično kombinacijo praznika, števila fantov in deklet z vsem okoli: od izbire prtov do elementov dekorja.
• Oglejte si podrobnosti pozitivnih barv. Na mizi ne sme biti mračnih tkanin ali prtičkov. Preskočite gotski ali vintage dekor. Uporabljajte samo vesele podrobnosti.
• Neuporabno je postaviti porcelanaste posode za otroke ali družinska dediščina (stara služba). Nesmiselno je grajati otroke za razbito skodelico, če so jo med igro pomotoma potisnili s komolcem.

• Če praznujejo tako otroci kot njihovi starši v istem prostoru, postavite ločeno mizo za otroke - naj se tudi oni počutijo neodvisne.
• Ni vam treba postaviti mize v skladu z vsemi pravili bontona - malo verjetno je, da bo petletni otrok cenil vilice za morske sadeže, nož za maslo in veliko kozarcev, ki stojijo v vrsti. Okrasite mizo preprosto in okusno, brez uporabe luksuznih elementov.
• Ne postavljajte vseh jedi na mizo hkratitudi če prostor to dopušča. Otroci ne bodo ves čas za mizo, hrana se bo ohladila, prigrizki in kanapeji pa bodo raztreseni po hiši.

Če ste pripravljeni, potem vam bodo vse zgornje skrivnosti in triki pomagali prihraniti čas, živce in denar, in kar je najpomembneje, sebi in svojim gostom privoščite dobro razpoloženje.

Ko začnete streči glede na razpoložljivost vsega, kar potrebujete, se vam bodo porodile ideje, kako skriti določene pomanjkljivosti, kako kombinirati jedi.

Za več informacij o pripravi praznične mize si oglejte spodnji video.