Vlastnosti brúsenia loveckých nožov

Lovecký nôž nie je len nástrojom na riešenie každodenných úloh a brúsenie. Je večným spoločníkom a pýchou každého poľovníka. Nôž by mal byť vždy čistý a ostrý. Uhol ostrenia nového noža je optimálny, nástroj môže trvať pomerne dlho, ale časom sa zhoršuje: objavujú sa mikrotrhliny, niekedy dokonca zárezy, navyše môže jednoducho prestať byť ostrý. S týmto problémom sa dokáže vyrovnať iba ostrenie.

Skúsený majiteľ takéhoto noža ho nikdy nepoužije na iné účely, aby nedošlo k poškodeniu a úplnému zlyhaniu. Nôž musí byť vždy čistý. Kontakt čepele s agresívnym prostredím je neprijateľný: prispieva to k oxidácii. Všetky tieto jednoduché opatrenia pomôžu zachrániť nôž a udržať ostrenie po dlhú dobu.

Je dôležité zvážiť typ ocele, z ktorej je nôž vyrobený. Spravidla sa používajú mäkké a tvrdé triedy. Mäkké odrody ocele sa ľahko spracovávajú, ale dlho nedržia ostrenie. Tvrdé akosti majú presne opačné vlastnosti: nebrúsia sa tak ľahko, ale ostanú ostré pomerne dlho.

Na získanie vlastností potrebných pre lovecký nôž sa používajú legujúce odrody s chrómom, molybdénom a inými inklúziami. Takéto kovy dodávajú čepeli odolnosť proti korózii, odolnosť proti opotrebovaniu a potrebnú mieru bezpečnosti.

Damašková oceľ je liata vysokopevnostná oceľ s odolnosťou, vysokou pevnosťou a heterogénnym zložením, pripomínajúca ocele s vysokým obsahom uhlíka. Odroda damašku sa od obyčajnej líši svojimi vynikajúcimi vlastnosťami: na povrchu sa objavujú vzory. Čím je pozadie tmavšie a čiary na obrázku svetlejšie, tým je čepeľ drahšia.

Damašková oceľ je vysoko uhlíková a nehrdzavejúca. Závisí to od toho, či sú v ňom prítomné nečistoty dopantu alebo nie a v akom množstve. Ak je v zliatine veľké množstvo chrómu, damašková oceľ sa nazýva nehrdzavejúca oceľ. Dobré na ostrenie. Damašková oceľ sa brúsi výlučne abrazívom navlhčeným vodou, pričom sa mení zrnitosť z hrubšej na menšiu. Oceľ je veľmi tvrdá, takže proces bude trvať dlho.

Damašková oceľ si zaslúži osobitnú pozornosť. Čepeľ vyrobená z tohto typu materiálu je viacvrstvová zliatina mäkkej a tvrdej ocele. Damask je kovaný z tenkých kovových plátov rôznych vlastností. To dáva damascénskej oceli jej vlastnosti a prispieva k prejavom vzorov.

Takáto čepeľ sa brúsi výlučne ručne a čo je najdôležitejšie, hladké pohyby pozdĺž brusiva a nie naprieč. Len tak sa vyhnete ohýbaniu oceľových vrstiev na seba. Uhol ostrenia damaškovej ocele je 45 stupňov.

Pred začatím procesu si preštudujte ostrý nástroj: z akého materiálu je vyrobený a ako je naostrený. Od toho závisí spôsob spracovania čepele. Poľovnícke nože majú zvyčajne uhol ostrenia 15 až 30 stupňov. Zvážte spôsoby ostrenia na univerzálnom noži obojstranného ostrenia s uhlom reznej hrany 20 stupňov.

Doma tento proces zvyčajne nevyžaduje špeciálne nástroje, príslušenstvo a zariadenia. Najčastejšie sa vykonáva ostrenie brúsny kameň s jemnozrnným alebo stredne zrnitým povrchom. Brúsna lišta by mala byť dlhá a široká. Je vysoká pravdepodobnosť, že je v každej kuchyni, ale ak tam nie je, môžete si ho kúpiť v obchode so železiarskym tovarom alebo náradím.

Pri tejto metóde ostrenia potrebujete:

• položiť brúsivo so stredne zrnitým povrchom na stôl alebo iný rovný povrch, položiť ho alebo pripevniť, ak je to možné;
• navlhčite tyčinku rastlinným olejom;
• držte čepeľ oboma rukami, natiahnite ju pozdĺž tyče v požadovanom uhle niekoľkokrát v jednom smere a potom rovnaký počet krát v opačnom smere (aby sa zabránilo nerovnomernému spracovaniu);
• opakujte pohyby a kontrolujte stav reznej hrany: na jej mieste by sa mal vytvoriť rovnomerný pás, rovnaký na oboch stranách;
• vymeňte lištu za brusivo s jemnozrnným povrchom (mazanie nie je potrebné);
• s pohybmi bez tlaku niekoľkokrát nakreslite pozdĺž tyče;
• konečnú úpravu je možné vykonať na zadnej strane napnutého koženého opasku, pričom na každej strane je možné vykonať až tucet pohybov (na dosiahnutie maximálnej ostrosti);
• skontrolujte ostrosť noža.

Mechanické brúsky sa predávajú v mnohých železiarstvach a známych obchodných reťazcoch. Takáto brúska nezaberá veľa miesta a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Ide o telo s ostriacimi brusivami umiestnenými vo vnútri v pravom uhle. Puzdro má štrbiny, cez ktoré sa čepeľ dostane do kontaktu s brúsnym kameňom.

Proces ostrenia nie je náročný: čepeľ sa vloží do štrbiny, vykoná sa niekoľko translačných pohybov. Potom sa skontroluje ostrosť noža.. Táto metóda pomôže rýchlo udržať stav noža v prijateľnom stave, ale v účinnosti sa nedá porovnať s ručným ostrením.

Takéto nástroje sú prezentované v širokom rozsahu a majú rôzne ceny. Brúska s kvalitným brúsnym prostriedkom, pohodlným zariadením a kompaktnou veľkosťou nezaberie veľa miesta a ušetrí čas. Na predaj nájdete aj vreckové orezávače na kemping alebo elektrické možnosti, ale budú stáť o niečo viac.

Zariadenie je oceľová alebo keramická tyč s pohodlnou rukoväťou, ktorá pripomína pilník. Musat sa nepoužíva na ostrenie, ale na vyrovnávanie a dokončovanie čepelí (translačné pohyby). Musat sa zmestí do kuchynskej zásuvky, ale neodporúča sa skladovať ho spolu s nožmi.

Spôsob aplikácie:

• musat leží vertikálne na stole alebo doske, zvolí sa požadovaný uhol sklonu;
• čepeľ je nastavená kolmo na musat;
• pohyby sa vykonávajú výlučne zhora nadol týmto spôsobom: základne musatu a noža sú v kontakte hore a koniec musatu a špička reznej hrany čepele by sa mali dotýkať dole;
• potom sa zmení strana ostrenia.

Existujú aj iné spôsoby ostrenia čepelí. Niektoré z nich môžu byť užitočné nielen doma, ale aj v extrémnych podmienkach (turistika, poľovníctvo / rybolov alebo banálny výlet do prírody):

• kožený opasok je upnutý nohami, čepeľ je nakreslená pozdĺž rubovej strany;
• brúsenie na kameni, ktorý sa môže považovať za brusivo;
• môžete ho nabrúsiť ostrením jednej čepele na druhej;
• nôž môžete nabrúsiť na drsnom povrchu skla alebo keramiky.

Existuje mnoho spôsobov, ako brúsiť poľovnícky nôž doma: pomocou brúsky, stroja, musatu. Najefektívnejšie je však ručné spracovanie brusivom (brúsnym kameňom). V procese manuálneho ostrenia môžete ovládať ostrosť každej časti čepele a dosiahnuť ostrosť porovnateľnú s žiletkou. Tým sa kvalita ostrenia dostane na profesionálnu úroveň.

Informácie o tom, ako nabrúsiť lovecký nôž, nájdete v nasledujúcom videu.