Riad na oheň: odrody a pravidlá výberu

Každý výstup je sprevádzaný varením. Polievka či kaša z hrnca, voňajúca ušným dymom, vyprážané mäso či klobásy, pečená zelenina či bylinkové prípravky varené na čerstvom vzduchu, získavajú nebývalú chuť. Ale na realizáciu kulinárskych fantázií potrebujete vhodné jedlá. Poďme prísť na to, ako si vybrať náčinie na táborák, aby sa z našich gastronomických pôžitkov v prírode stali skutočné jedlá.

Pri výbere príslušenstva na piknik sa musíte rozhodnúť, ako budeme jedlo variť: na ohni alebo na horáku (mini sporák). Hrniec na oheň sa od hrnca na horák líši väčšou hrúbkou steny. Okrem toho sa na požiarnom náradí nenachádzajú žiadne horľavé predmety (plastové rukoväte a zámky).

Náčinie na táborák sa tradične vyrábalo z liatiny, ocele, hliníka alebo titánu. Liatina nie je obľúbená kvôli svojej hmotnosti, zliatiny titánu sú drahé, pomerne často sa používa oceľ a hliník. Každý z týchto materiálov má svoje pre a proti.

Poďme sa teda pozrieť na niekoľko druhov náčinia na varenie na ohni.

Kempingové hrnce sú vyrobené z hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo titánu. Existujú aj smaltované predmety, ktoré sú každému známe.

• hliník panvice sú veľmi ľahké, ľahko sa prepravujú alebo prenášajú. Ďalšou výhodou hliníka je, že nehrdzavie. Ale v hliníkových riadoch môžete variť iba vodu na čaj, nie viac. Varenie kaše v takejto panvici je nepravdepodobné, že bude úspešné - bude horieť rýchlejšie, ako má čas na varenie. Pokrmy prvých rokov výroby navyše oxidujú a uvoľňujú škodlivé látky. Častým používaním sa hliník deformuje a stráca svoju vizuálnu príťažlivosť. Musí sa čistiť mäkkou špongiou, inak sa rýchlo stane nepoužiteľným.

• titánový riad - rozvoj kozmického priemyslu. Je ľahký, ale odolný. Vďaka sile titánu sú steny veľmi tenké. Hlavnou výhodou pri použití takejto panvice je, že titán nespáli pokožku a udrží pokrm dlhý čas teplý. Hlavnou nevýhodou sú vysoké náklady. Odolnosť, tvrdosť a ľahkosť titánovej zliatiny vám však umožní používať produkty po mnoho rokov.

• Smaltované hrnce - nie veľmi pohodlný spôsob varenia na ohni, jedlo sa rýchlo pripáli.

• Z nerezovej ocele. Nerezové hrnce sú tiež ľahké. "Nehrdzavejúca oceľ" je odolnejší materiál ako hliník a dlhšie udržuje teplotu. Ale ak hovoríme o varení na ohni, niektoré nevýhody sú zrejmé. V posledných rokoch sa takéto panvice vyrábajú s viacvrstvovým dnom, aby sa miska nepripálila. To je vhodné pre domáce kachle, ale nie pre oheň. Steny panvice sú tenké a rýchlo horia na ohni. Vzhľad sa rýchlo zhoršuje, miska horí.

Liatinové hrnce sú medzi outdoorovými nadšencami veľmi žiadané. Takéto kanvice sú potrebné na dlhodobé varenie riadu (ucho, pilaf). Vďaka hustote stien a dna sa jedlo v takomto hrnci rýchlo uvarí a nepripáli. Uhlíkové usadeniny sa z hrnca ľahko odstránia. Navyše ho môžete vyčistiť aj ostrým predmetom, nepoškriabe sa.

Je potrebné mať na pamäti, že nový bowler musí byť vopred ošetrený. Na ochranu liatiny pred hrdzou sú všetky liatinové výrobky z výroby natreté priemyselným mazivom. Nie je to škodlivé, ale pred použitím je potrebné produkt po posypaní soľou vypáliť na sporáku. Aby sa zachovala kvalita liatinového riadu, musí sa dôkladne umyť a ošetriť ohňom. Na produkte sa tak obnoví ochranná vrstva.

Liatinový hrniec môžete uložiť spolu s inými vecami, ale zároveň by nemal byť vystavený silnému mechanickému poškodeniu. Liatina je krehký kov a pri náraze môže prasknúť. Na piknik alebo dovolenku v prírode je to tá najlepšia voľba. Chutné jedlo je zaručené.

Bežne sa varí v panvici na ohni (nie na horáku), pričom sa na oheň položí plytká panvica pomocou špeciálneho stojana. Pekáč dokáže rýchlo uvariť niekoľko porcií naraz, čím zaistí rovnomerné prepečenie.

Panvice na oheň môžu byť liatinové alebo oceľové. Rovnako ako v prípade hrnca, liatina má prirodzené nepriľnavé vlastnosti. Hlavnou nevýhodou je zároveň veľká hmotnosť. Na výrobu oceľovej panvice na oheň sa používa vysoko uhlíková oceľ, takzvaná modrá oceľ. Takýto gril sa nebojí plameňa a slúži roky. Malo by sa však pamätať na to, že modrá oceľ si tiež vyžaduje osobitnú starostlivosť. Aby ste sa vyhli hrdzi, povrch musí byť po použití utretý od vlhkosti a namazaný olejom.

Dnes trh ponúka rôzne možnosti pre požiarne náčinie. Pred výberom medzi kvalitou, veľkosťou alebo výrobcom je potrebné určiť ciele a trvanie cesty. To vám umožní vybrať si sadu riadu, ktorá dokáže „nakŕmiť“ všetkých členov skupiny.

Väčšina značiek uvádza na produkte typ turistiky a pre koľko ľudí je set určený. Ak je výlet do prírody plánovaný len na pár dní, môžete si so sebou vziať riad z akéhokoľvek materiálu. Ak túra trvá týždeň a viac, očakávajú sa dlhé prechody a striedanie miest prenocovania, potom je v tomto prípade lepšie vziať si so sebou niekoľko ľahkých kotlíkov.

V ďalšom videu nájdete prehľad hliníkovej sady riadu na varenie na otvorenom ohni na výlete.