Ako správne držať vidličku?

Dnes si svoj život bez vidličky nevieme predstaviť. Doma, v reštaurácii, na večierku, na pikniku - všade, kde toto nepostrádateľné zariadenie používame. Ale nie každý a nie vo všetkých prípadoch vie, ako ho správne držať? Pozrime sa na všetky zložitosti používania tohto príboru.

Vidlice sa objavili pred našou éru, nazývali sa "vidličky". Vyrábali sa len s dvoma hrotmi a používali sa len na nanášanie produktov zo spoločných na jednotlivé platne.

Pri predstavení boli vidlice ploché, nie zakrivené, ako sme dnes zvyknutí.

Vidlička sa prvýkrát začala používať ako príbor v Taliansku v 11. storočí. Medzi historikmi existuje názor, že tento príbor sa objavil v Rusku v čase falošného Dmitrija I. začiatkom 17. storočia. Až v 18. storočí sa slovo „vidlička“ dostalo do všeobecnej slovnej zásoby, predtým sa začalo nazývať „roh“ alebo „vidlička“.

Zároveň sa v Nemecku začali objavovať vidlice so zahnutým koncom a už so štyrmi zubami. Spočiatku na výrobu vidlíc používali: meď, bronz, striebro, kosti. Teraz je hlavná časť príborov vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, ale existujú aj vzorky vyrobené z dreva, hliníka, plastu, cupronickel, striebra a dokonca aj titánu.

Dnes sa môžeme stretnúť asi s desiatimi druhmi vidlíc. Ich dĺžka je rôzna, počet zubov sa v priemere pohybuje od dvoch do štyroch.

Vidlica na stôl. Má o niečo menšiu dĺžku ako priemer bežného taniera a štyri štandardné zuby. Podľa pravidiel reštauračnej etikety sa tento príbor nachádza prvý vľavo od jedálenského taniera. Je určený na použitie s nožom pri konzumácii druhých teplých jedál.

Vidlička na ryby. Má o niečo menšiu veľkosť ako jedáleň a štyri malé klinčeky s priehlbinou na ľahké oddelenie rybích kostí. Nachádza sa vedľa stolovej vidličky. Táto odroda sa používa v spojení so špeciálnou špachtľou a určený na čistenie a konzumáciu rôznych druhov horúcich rýb.

Vidlička na občerstvenie. Takmer presne opakuje tvar jedálne, ale líši sa v menšej veľkosti. Nachádza sa naľavo od vidlice na ryby a určené na jedenie šalátov a iných studených, v ojedinelých prípadoch teplých pochutín.

Dezertná vidlička. Vo vzhľade sa líši od iných odrôd vidlíc. Má tri hroty a jeho dĺžka nepresahuje priemer malého dezertného tanierika. Okrem toho môžu mať dezertné zariadenia v porovnaní so zvyškom elegantnejší a exotickejší dizajn.Dezertná vidlička je umiestnená nad tanierom s hrotmi vpravo. S týmto nástrojom je obvyklé jesť rôzne sladké koláče, koláče, pečivo.

Vidlička na ovocie. Má len dva zuby. V prípade, že jablká, hrušky, melóny a iné ovocie sú čerstvé, Táto vidlička sa používa v spojení s dezertným nožom. Ak sú na stole ovocné šaláty alebo konzervované ovocie, nôž sa zvyčajne nepodáva.

Okrem uvedených základných možností zástrčky, existujú aj pomocné zariadenia, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v blízkosti prinesených jedál a občerstvenia:

• vidlička na jedenie citrónov (zvyčajne obsahuje 2 ostré klinčeky);
• na špagety (obsahuje 5 zubov);
• pre sleď (obsahuje 2 klinčeky);

• na šproty a sardinky (obsahuje 5 zubov);
• vidlička na raky (dlhšia ako ostatné a obsahuje 2 klinčeky);
• pre ustrice a morské plody (obsahuje 3 zuby, pričom ľavý je dlhší ako ostatné);

• pre homáre (obsahuje 2 krátke zakrivené klinčeky na dlhej osi);
• špecifická vidlička na olivy s priehlbinou v strede.

Pri podávaní jedálenského stola v reštaurácii je možné okolo taniera umiestniť asi osem príborových nástrojov. Neprepadajte okamžite panike a zazvoňte na poplach - s tým sa dá ľahko vyrovnať. Spôsob ich umiestnenia hovorí veľa a hovorí o tom, ako každý z nich správne používať.

Lyžice a nože rôznych veľkostí sú umiestnené na pravej strane taniera, podľa pravidiel etikety by sa mali brať pravou rukou. Na ľavej strane sú vidlice rôznych veľkostí, ich zuby, samozrejme, musia byť otočené nahor. Ako asi tušíte, vidličku treba brať ľavou rukou.

Podľa pravidiel reštaurácie sa jedlo začína šalátmi a studenými predjedlami. Zariadenia na ne ležia najďalej od zvyšku taniera. Najprv ich treba vyzdvihnúť. Veľké nástroje sú umiestnené vedľa taniera, používajú sa na jedenie teplých jedál. Dezertný riad môže byť navrchu, zvyčajne má najkratšiu dĺžku. Ak je rukoväť otočená doprava, potom by sa mal predmet vziať do pravej ruky a ak do ľavej, potom do ľavej ruky.

Počas jedenia je zvykom držať lakte pritlačené k telu. Budete tak vyzerať upravene a nebudete rušiť ľudí, ktorí sedia vedľa vás pri stole. Bezpodmienečne si na kolená položte obrúsok, ktorý na začiatku jedla úhľadne leží na tanieri. Lyžice, vidličky a nože by mali byť vodorovne nad tanierom, môže byť povolené mierne naklonenie.

Hlavným príborom je lyžica, vidlička a nôž. Často sa používajú aj špeciálne čepele (napríklad na čistenie rýb od kostí). Každý z týchto nástrojov má svoje vlastné pravidlá a vlastnosti:

• Lyžica sa vždy drží v pravej ruke. Stredný prst slúži ako "stojan" pre úzku základňu lyžice, ukazovák fixuje lyžicu zo strany a palec - zhora. Najpohodlnejšie je jesť tekuté jedlá lyžičkou, ale okrem toho sa lyžica môže použiť spolu s vidličkou na jedenie talianskych cestovín.Potom sa špagety opatrne omotajú okolo vidličky, ktorú držíme pravou rukou. V tomto čase zuby spočívajú na spodnej časti lyžice, ktorá sa nachádza v pravej ruke.
• Nôž sa tiež drží v pravej ruke. Okrem toho ukazovák spočíva na základni rukoväte pred čepeľou, palec a prostredník obtočia a podopierajú rukoväť noža zospodu. Prstenník a malíček nie sú zapojené do držania noža a môžu sa ho len jemne dotknúť alebo jednoducho pritlačiť na dlaň. Koniec rukoväte noža sa dotýka spodnej časti ruky.
• Existujú dva bežné spôsoby použitia vidličky. V oboch verziách sa má držať ľavou rukou, no úchop prstami je iný. V prvom prípade sú hroty vidlice otočené smerom dnu. Ukazovák sa zo zadnej strany opiera o úzku základňu. Vidličku nedržte príliš blízko zubov, aby ste sa nedotkli jedla. Zvyšné prsty zakrývajú rukoväť vidlice zo všetkých strán. Tento spôsob držania sa niekedy nazýva metóda „skrytej rukoväte“, pretože celá rukoväť je skrytá pod dlaňou.

Vidlicu musíte mierne zatlačiť ukazovákom, aby ste ju prepichli alebo podržali na rezanie nožom. Potom by sa mal malý kúsok jedla opatrne vložiť do úst vidličkou bez toho, aby ste ho otočili.

Existujú napríklad prípady, keď je obloha voľná alebo mäkká, potom sa nôž vôbec nevyžaduje a vidlička sa používa ako lyžica. Počas jedla ho držte pravou rukou, zuby smerujú nahor. Zdá sa, že jedlo je zospodu zachytené na zuboch a smeruje do úst.

Pri druhom spôsobe by sa vidlička mala držať ako guľôčkové pero, klinčeky otočené nahor. Úzka základňa nástroja je umiestnená na prostredníku, palec fixuje vidličku na hornej strane a ukazovák na strane.Aby ste oddelili kúsok jedla, musíte vidličku otočiť zubami nadol. Potom sa odporúča odložiť nôž tak, aby čepeľ spočívala na okraji taniera, a pokračovať v jedení, pričom vidličku držte pravou rukou rovnakým spôsobom.

Počas jedenia by mali byť zápästia oboch rúk mierne otočené tak, aby ukazováky „pozerali“ na spodok taniera. Touto metódou sa k jedlu odošle aj príbor. Musíte vyvinúť trochu úsilia na nôž pomocou ukazováka a odrezať malé kúsky jedla píliacimi pohybmi na začiatku hrotov vidličiek.

Dodržiavanie pravidiel etikety netreba odkrajovať veľa kúskov jedla naraz, stačia dva. V opačnom prípade bude tanier vyzerať neupravene a jedlo rýchlo vychladne. Vidlička by mala držať presne ten kúsok jedla, ktorý potom pôjde do úst. Ak je to potrebné, môžete si pomôcť nožom s ukladaním jedla na hroty vidličky.

Existuje ešte niekoľko pravidiel pre správny koniec jedla. V žiadnom prípade by ste nemali nechávať príbory na obruse. Ak sa rozhodnete počas jedla urobiť prestávku, špinavé konce vidličky, noža alebo lyžice treba položiť na okraj taniera. Je tiež prijateľné nechať vidličku a nôž prekrížené na tanieri. V tomto prípade na vás po návrate k stolu vaša porcia a príbor počká na svojich miestach.

Keď je jedlo hotové, všetky použité príbory treba opatrne položiť na tanier. Vidlička a nôž musia byť umiestnené paralelne k sebe pod miernym uhlom. Ak zapnete fantáziu a predstavíte si ciferník, tak ostrý koniec noža a klinčeky vidličky by mali ukazovať na 12 hodín a rukoväte na 4 hodiny.Takže váš osobný čašník pochopí, že jedlo sa skončilo a odnesie si z vášho stola nepotrebné veci.

A ešte pár slov k starostlivosti o príbor. Vidlice vyrobené z akéhokoľvek materiálu by sa mali umývať teplou mydlovou vodou. Neodporúča sa používať abrazívne čistiace prostriedky a kovové špongie, pretože to môže spôsobiť škrabance na príboroch. Na umývanie vidličiek sú vhodné akékoľvek tekuté saponáty a obyčajné mäkké špongie na umývanie riadu. Okrem ručného umývania je možné vidličky umývať v špeciálnej priehradke umývačky riadu.

Po vyčistení riadu sa musí vysušiť pri izbovej teplote alebo utrieť dosucha mäkkou utierkou. Vidličky sa odporúča skladovať v malej vzdialenosti od seba a od ostatných príborov, pretože by sa inak mohli poškriabať. Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel vám vidličky vydržia dlho a budú vyzerať skvele.

Tento článok odpovedá na veľmi dôležitú, aj keď dosť všednú otázku, ako správne držať vidličku. Doma každý drží príbor tak, ako mu to vyhovuje. Ale v situácii, keď sa ocitnete na večierku alebo pracovnom obede v reštaurácii, je jednoducho potrebné poznať kľúčové zručnosti reštauračnej etikety a manipulácie s príborom. Poďme zhrnúť a dať niekoľko užitočných tipov pre každú príležitosť:

• Keď sedíte za stolom, držte lakte vždy blízko trupu. Je dovolené položiť si lakte na stôl v prípade rozhovoru s partnerom, ale zároveň bez príboru v rukách.
• Najprv si položte na kolená obrúsok.
• Začnite jedlo s príborom, ktorý je ďalej od taniera a kratší.
• Pravou rukou vezmite nôž a ľavou vidličku.
• Nakrájajte dva alebo tri malé kúsky jedla, ktoré sú dostatočne veľké, aby sa vám zmestili do úst.
• Neprepĺňajte vidličku alebo lyžicu jedlom. V opačnom prípade môže jedlo spadnúť na tanier, na oblečenie alebo na stôl a zafarbiť ho.
• Nikdy nekývajte ani nehádžte príborom.
• Po zjedení položte všetky použité príbory na tanier.

Veľa šťastia pri praktickej aplikácii tipov!

Informácie o správnom držaní vidlice nájdete v nasledujúcom videu.