Podávanie slávnostného stola doma: usporiadanie jedál a dizajnové nápady

Teraz je v každom meste také množstvo reštaurácií, barov a kaviarní, že pozývanie hostí domov sa stalo vzácnosťou. Napriek tomu ani jedna módna reštaurácia nenahradí pohodlie rodinných večerí a domácich dovoleniek s blízkymi priateľmi. Keď hostiteľka stojí pred otázkou prestierania doma, mnohí začnú panikáriť, pretože nechcú „padnúť tvárou do špiny“.

V skutočnosti nie je nič zlé na prestretí stola doma. Stačí poznať základné pravidlá etikety, podávania a správneho podávania jedál.

Pri prestieraní je potrebné venovať osobitnú pozornosť niektorým detailom. Poďme sa s nimi podrobne zoznámiť.

Špeciálnu pozornosť venujte obrusu, aj keď obsluhujete skôr bežný ako sviatočný stôl. Jesť pri „holej“ doske stola nie je také príjemné ako sedieť pri čistom a svetlom obruse. Psychológovia a odborníci na výživu sú si istí, že správna farba tohto prvku zlepší náladu, bude jesť menej a tiež získa estetické potešenie.

• Obrus ​​by ste napriek jeho dostupnosti a nenáročnosti na starostlivosť nemali nahrádzať lacným olejovým obrusom.
• Farba obrusu je zvolená tak, aby ladila s interiérom, alebo pokojne neutrálna farba.
• Obrus ​​by sa mal veľkosťou hodiť k stolu – nič viac, nič menej. V opačnom prípade bude nábytok vyzerať smiešne a neopatrne.
• Tvar látky sa vyberá na základe tvaru pracovnej dosky.

Napriek vysokým nákladom na dobré jedlá by každá žena v domácnosti mala mať aspoň jednu vysokokvalitnú službu pre 6 alebo 12 osôb, súpravu rovnakých príborov, pohárov, pohárov, držiakov na obrúsky. Netreba zabúdať, že existujú samostatné jedlá na studenú, teplú, predjedlá, polievky a dezerty. Zlaďte ho s tónom celkovej služby, aby nevznikali smiešne kombinácie.

Na každodenné účely stačí mať obyčajný riad z jednej sady. Je oveľa príjemnejšie, keď sú všetci členovia rodiny aj pri domácej večeri zladení.

Pri podávaní rodinného obeda alebo večere nie je potrebné vytiahnuť celý arzenál „skutočnej hostesky“. Na určenie typov tanierov a spotrebičov, ktoré sú na to potrebné, stačí nahliadnuť do ponuky. Rozhodnite sa, či budú na stole alkoholické nápoje a koľko ľudí ich bude piť. Deťom by sa nemali dávať rovnaké okuliare ako dospelým.

Poďme sa zoznámiť s nuansami každodenného podávania.

• Najprv sa položí dekoratívny tanier, potom jedlá pre hlavné jedlo. Na ňu sa položí hlboká polievková misa.
• Dekoratívny tanier slúži predovšetkým na ochranu obrusu pred znečistením, pretože jeho okraje vyčnievajú za hlavné prvky. Ak nie sú po ruke dekoratívne riady, postačí veľký plochý tanier na teplé jedlá.
• buď opatrný: aj pri každodennom podávaní je lepšie naliať si polievku z misy pri stole (každému na tanier), ako nosiť riad zo sporáka, ktorý sa rozlieva na každom kroku.
• Horúce môže byť rovnaké. - ak je už teplé jedlo na stole, môžete ho podávať zo spoločného taniera. Ak to nie je možné, požiadajte deti alebo manžela, aby vám pomohli priniesť horúce.

• Zariadenia by mali byť pre každého - možnosť "jeden nôž pre všetkých" nebude fungovať. Aj pri domácom jedle by sa mal každý člen rodiny cítiť príjemne.
• Na základe pravidiel etikety, nôž a polievková lyžica sú vpravo od taniera, vidlička je vľavo.
• Poháre a poháre sú umiestnené na pravej strane servírovacieho taniera diagonálne.
• Na bežnom obede alebo večeru, je výhodnejšie použiť obyčajné papierové obrúsky. Ich farbu vyberajte podľa farebnej schémy celého stola - biela bude stále vyzerať výhodne.

Slávnostné podávanie je iné ako každodenné. Prestretie stola pri príležitosti narodenín, výročia, Nového roka alebo z iného dôvodu, chcete byť na vrchole. Tu naďalej platia všetky pravidlá štandardného podávania.

Existujú len malé nuansy.

• Takže pri slávnostnom podávaní sa okrem ozdobného taniera podáva tanier na horúce, tanier na polievku, tanier na občerstvenie.
• Pri slávnostnom podávaní treba nad ozdobný tanier umiestniť okrem noža, polievkovej lyžice a vidličky aj dezertnú vidličku a malú lyžičku na kávu alebo čaj.
• Ak je počas podávania položený koláčový tanier, musíte naň položiť nôž.
• Najvyšší pohár sa položí ako prvý, posledný je pohár na silný alkohol.
• Látkové obrúsky dodajú vášmu stolu nielen sofistikovanosť, ale stanú sa aj prvou nevyhnutnosťou pre hosťa. K dispozícii je veľký výber skladaných obrúskov na servírovanie s rôznymi doplnkami. Krásne si ho zložíte aj sami.

• Omáčky, soľ a korenie sú umiestnené v strede stola, takže k nim bez problémov dosiahne každý hosť.
• Všetky nápoje by mali byť na stole už otvorené a odzátkované.
• Pri veľkom počte hostí by sme nemali zabúdať na pravidlo podávania jedál: sviatok začína prezentáciou občerstvenia, jednohubiek, sendvičov.
• Každé jedlo položené na stôl by malo mať lyžicu. Hosťovi tak dáte jasne najavo, že si môže dať jedlo sám.
• Poradie podávania tanierov s jedlom človeku by malo zodpovedať jeho postaveniu a pozícii. Na začiatok sa jedlá podávajú dospelým ženám, potom mužom a potom deťom.

Poznať základné pravidlá etikety a zásady základného podávania, nie je nič jednoduchšie ako prestierať slávnostný stôl. Tu vám pomôže vaša fantázia, vkus a malé triky, ktoré potrebujete vedieť.

Pred prípravou jedál a prestretím stola si premyslite koncept dovolenky. Bude veľmi smiešne, ak budú narodeniny detí vyzdobené v monotónnych farbách a pracovný obed bude ozdobený jasnými obrúskami s klaunmi alebo kvetmi.

Myslite na pohodlie všetkých hostí.

Ak vám stôl neumožňuje umiestniť všetky servírovacie predmety v požadovanom poradí a poradí, nie je dostatok miesta na usporiadanie predjedál, šalátov a iných jedál, použite myšlienku servírovacieho stola. Môže to byť možnosť kávy alebo akákoľvek iná, zdobená v štýle spoločného stola. Zoberte obrus a dekoráciu s obrúskami. Je dôležité, aby sa výzdoba nezdala byť na mieste.

Slávnostná nálada môže vytvoriť prvky dekorácie:

• svietniky;
• Prírodné kvety;
• doplnky (vrátane stuh a mašličiek).

Takže pri zdobení svadobnej hostiny sa vždy používa veľa objemných doplnkov - nevyzerá to vulgárne.

Nebojte sa použiť balóny alebo celé oblúky, ak má niekto narodeniny alebo výročie.

Ak sa slávnostné servírovanie pripravuje na nejakú tematickú udalosť, či už je to Nový rok alebo Vianoce, doplňte stôl vhodnou dekoráciou: perníčky v mikulášskych čiapkach, cukrovinky, perníkové chalúpky. Každé tematické podujatie má svoj vlastný súbor prvkov, ktorý závisí len od vašej fantázie.

Príde veľa hostí, ale rovnakých jedál je málo - a existuje cesta von. Taniere a príbory sa dajú navzájom kombinovať, aj keď sú rôznych tvarov a farieb. Určite celkovú farebnú schému, experimentujte s ukladaním riadu na seba, doplňte ich obrúskami.

Nepoužívajte viac ako tri farby v jednej porcii. Svetlé farby rozptýlia zrak alebo dokonca zabijú chuť do jedla. Pokojné pastelové farby sa môžu zlúčiť do jedného nenápadného miesta.

Načasovanie bude vaším hlavným asistentom.Správne naplánovaný čas na servírovanie jedál a dezertov vám pomôže nepoložiť všetky jedlá na stôl naraz, ako aj správne rozložiť svoje sily.

Prázdniny, na ktorých sa zúčastňujú len dospelí alebo dospelí s deťmi, sú oveľa menej hektické ako narodeniny detí.

Napriek tomu, že tu je potrebné čo najviac premyslieť priestor, aby bol nielen pohodlný, ale aj bezpečný pre deti, slobodu predstavivosti možno len závidieť.

• Štýl a jednota sú dôležitými prvkami pri narodeninách detí, preto sa postarajte o harmonickú kombináciu sviatku, počtu chlapcov a dievčat so všetkým okolo: od výberu obrusov až po dekoračné prvky.
• Pozrite si podrobnosti o pozitívnych farbách. Na stole by nemali byť žiadne ponuré látky ani obrúsky. Preskočte gotickú alebo vintage výzdobu. Používajte len veselé detaily.
• Porcelánový riad pre deti je zbytočné dávať alebo rodinné dedičstvo (stará služba). Je zbytočné karhať deti za rozbitý pohár, ak ho počas hry omylom zatlačili lakťom.

• Ak obe deti a ich rodičia oslavujú v jednej miestnosti, pripravte deťom samostatný stôl - nech sa tiež cítia samostatné.
• Nie je potrebné nastaviť stôl podľa všetkých pravidiel etikety - je nepravdepodobné, že päťročné dieťa ocení vidličku na morské plody, nôž na maslo a veľa pohárov stojacich v rade. Ozdobte stôl jednoducho a vkusne, bez použitia luxusných prvkov.
• Nedávajte na stôl všetky jedlá narazaj keď to priestor dovoľuje. Deti nebudú stále pri stole, jedlo vychladne a občerstvenie a jednohubky budú rozhádzané po celom dome.

Ak ste pripravení, potom všetky vyššie uvedené tajomstvá a triky pomôžu ušetriť čas, nervy a peniaze, a čo je najdôležitejšie, dať sebe a svojim hosťom dobrú náladu.

Keď začnete podávať na základe dostupnosti všetkého, čo potrebujete, budete mať nápady, ako skryť určité nedostatky, ako kombinovať jedlá.

Viac informácií o nastavení slávnostného stola nájdete vo videu nižšie.