Na ktorej strane taniera je vidlica umiestnená?

Prestieranie je zaujímavý biznis, ale množstvo spotrebičov dokáže priviesť do strnulosti aj skúsenú hostiteľku. Najviac otázok spôsobujú vidlice. Na štandardné podávanie sa spravidla používajú 4 kusy. Každý musí byť správne umiestnený v závislosti od ponuky.

Znalosť základov etikety je základom dobrej služby a správneho správania. Takéto pravidlá nám diktujú, na ktorú stranu umiestniť zariadenia a ako ich používať. Zvážte pravidlá aplikácie:

• Ak sú na stole palacinky s plnkou, jedia sa nožom a vidličkou.
• Pre ryby sú k dispozícii špeciálne vidličky - 4 hroty s štrbinou v strede.
• Ak sa ryby nepodávajú po častiach, ale ako celok, potom sa poskytujú mierne odlišné zariadenia. V tomto prípade je vidlica okrúhla a plochá. Používa sa na položenie kúska na tanier.
• Ak sa počas jedla rozhodnete piť vodu, položte vidličku a nôž na okraj taniera, rukoväte k stolu.
• Musíte dať vidličku vľavo a nôž vpravo. Zariadenie pre hostí je umiestnené pod ramenom, ktorým musíte držať zástrčku.
• Čaj sa často podáva so špeciálnou malou vidličkou s dvoma klinčekmi. Je na citrón.
• Niektoré jedlá nevyžadujú použitie noža. V tomto prípade je dovolené držať vidlicu v pravej ruke.

Na jednoduché rodinné jedlo stačí položiť na stôl jednu vidličku, to úplne stačí. So sviatkami a oslavami je všetko inak. Takže na vašom slávnostnom stole musia byť také vidličky:

• Veľký. Vizuálne pripomína jednoduchú večeru vidličku, ale líši sa veľkou veľkosťou. Slúži na presun jedla z podnosu na tanier.
• Jedáleň je veľká. Používa sa na mäsové jedlá.
• Malý. Použite ho na jedenie občerstvenia a dezertov.
• Ryby a morské plody. Názov vidlíc hovorí sám za seba. Zariadenia majú malú veľkosť.
• Na ovocie. Takéto zariadenie sa podáva na konci jedla.

Nastavenie tabuľky pozostáva z mnohých po sebe nasledujúcich krokov. Skutočne najťažšie možno nazvať rozmiestnenie zariadení. Práve tento dizajnový prvok vašim hosťom ukáže, ako šikovne ste všetko urobili. Existujú prísne pravidlá, ako správne rozmiestniť spotrebiče:

• Rozloženie nielen spotrebičov, ale aj samotného riadu vždy zodpovedá poradiu, v akom sa jedlá podávajú.
• Nasmerujte ostrie noža smerom k tanieru.
• Nádoba na vodu je umiestnená nad nožom.
• Vidličky sú naľavo od servírovacieho taniera.
• Lyžica je umiestnená napravo od nožov.
• Absolútne všetky zariadenia na vašom stole by mali byť z jednej sady.
• Na jednoduchý domáci obed, raňajky či večeru stačí použiť iba príbor.
• Na obsluhu sviatočného stola budete určite potrebovať širokú škálu vidličiek, lyžíc a nožov. Bez toho sa nezaobídete.

Najkomplexnejšia a najnáročnejšia práca sa robí dlho pred príchodom hostí. Presnejšie, medzi varením a príchodom hostí musíte prestierať stôl. Samotný postup sa môže mierne líšiť v závislosti od príležitosti, počtu hostí a menu. Takže naľavo od servírovacieho taniera musíte vložiť vidličky. V základnom podaní všetko vyzerá takto:

• Najmenšia vidlička by mala byť umiestnená čo najďalej od taniera. Hostia jej budú jesť studené predjedlá, rôzne šaláty a jedlá z rýb. Toto zariadenie sa používa ako prvé.
• Ďalšia vidlička je bližšie k tej istej platni. Jedáva teplé predjedlá a hlavné jedlá. Táto vidlica je väčšia ako predchádzajúca. Od taniera k tejto vidlici sa udržiava vzdialenosť 2 cm.

V hornej časti platne sú len 2 zariadenia. A niekedy môžete na takéto zariadenia úplne zabudnúť, ale stále ich musíte poznať. Príbor nad servírovacím tanierom:

• Na rôzne sladkosti položte dezertnú lyžičku.
• Ďalej je položená dezertná vidlička. Toto zariadenie je umiestnené bližšie k doske. Aj keď toto zariadenie nie je povinné, stále je prítomné v klasickom podávaní.

Na pravej strane servírovacieho taniera sú rozložené iba lyžice a nože. Neexistujú absolútne žiadne vidlice. Vyzerá to takto:

• Nôž na horúce jedlá umiestnite najbližšie k tanieru hosťa. Hrot smeruje k tanieru.
• Ďalej bude nôž na občerstvenie. Hrot smeruje tam.
• Polievkovú lyžicu položte čo najďalej od taniera hosťa. Tento prvok je prítomný na stole iba pri podávaní na večeru. V opačnom prípade táto lyžica jednoducho nie je potrebná.

Pri domácom podávaní je zvykom odstraňovať prebytočný riad po každom jedle. Toto pravidlo platí aj pre zariadenia. Počas celého jedla zostáva nezmenená iba poloha vodného pohára.

Napriek tomu, ak sa rozhodnete použiť formálne techniky podávania, choďte nadoraz. Po jedle môžete vidličkou a nožom informovať hostiteľku domu o svojom postoji. Môžete tiež poslať žiadosť, aby ste neumývali riad, kým ste preč.

Niekoľko možností umiestnenia zariadení, ak potrebujete pozastaviť:

• Ak je na tanieri veľa jedla. Príbor položte na okraj taniera tak, aby rúčky spočívali na stole. Vidlička by mala byť vľavo a nôž vpravo.
• Ak zostane veľmi málo. Umiestnite príbory do tvaru „L“. Otočte ostrie noža doľava, do vidlice - doprava. Rukoväte sa nesmú opierať o stôl.
• Ak budete jesť iba vidličkou (bez noža). Položte ho napravo, na okraj taniera. Základňa spočíva na stole.

Na samom konci jedla platia iné pravidlá. Príbory nie sú položené na stole. Hlavný dôvod je pomerne jednoduchý. Zvyšky jedla z riadu môžu spadnúť alebo kvapkať na obrus. Pani domu je nepravdepodobné, že by bola spokojná s takýmto prekvapením. Niekoľko správnych možností:

• Príbory položte paralelne k sebe na protiľahlé okraje taniera. Ruky by mali smerovať k vám.
• Predstavte si, že tanier je veľký ciferník. Umiestnite vidličku a nôž tak, aby rukoväte smerovali k 5 hodinám.

Usporiadanie zariadení je dôležitou etapou podávania. Je tiež dôležité krásne ozdobiť stôl. Nezáleží na tom, z akého dôvodu ste sa rozhodli pre takú zaujímavú činnosť, akou je obsluha. Domácnosti a mnohí hostia vám odpustia drobné nedostatky alebo zanedbanie niektorých pravidiel, ak sa vám podarí vytvoriť skutočne jedinečnú atmosféru.

Najvýhodnejšou možnosťou je malý darček pre každého hosťa. Môže to byť absolútne akákoľvek maličkosť, ktorú si človek vezme so sebou. Zabaľte takýto suvenír do krásneho papiera, ktorý bude ladiť s celkovým štýlom podávania. Dajte darček na tanier.

Do škatuľky môžete vložiť malú sladkosť (figúrkové cukríky alebo sušienky s krásnym dekorom). Kľúčenky, suveníry, figúrky a iné drobnosti nikdy nestrácajú svoj význam. Je pravda, že takýto darček vyberajte so skutočne individuálnym prístupom. Roztomilý medveď môže spôsobiť nejednoznačnú reakciu u vznešeného muža.

Veľmi obľúbené sú menovky v blízkosti tanierov. Dobre si premyslite usporiadanie sedenia a umiestnite takéto orientačné body. Karty môžu byť vyrobené vo forme pohľadníc. Na vrch napíšte meno a dovnútra - príjemné prianie alebo kompliment.Toto rozhodnutie je relevantné tak v kruhu rodiny, ako aj na formálnej udalosti.

Na dekoráciu sa často používajú obrúsky. Vo všeobecnosti ide o univerzálne produkty, ktoré sú funkčné aj dekoratívne. Zariadenia, ktoré sa použijú ako prvé, môžu byť ozdobené obrúskami. Zložte tkaninový výrobok do obálky, vložte vidličku a nôž. Zhora nasaďte špeciálny prsteň alebo ho zviažte stuhou.

O výhodách obrúskov môžete hovoriť navždy. Najjednoduchší stôl zažiari novými tónmi vďaka farebným výrobkom. zapamätaj si to papierové obrúsky môžete použiť pri domácej večeri alebo ako doplnok k sviatočnému stolu. Ak je to možné, uprednostňujte látkové výrobky.

Vzhľad je všetko a toto nie je vtip. Buďte aspoň služobným guru a majstrom etikety, ale ak váš stôl bude vyzerať škaredo - všetko vyššie uvedené nedáva zmysel:

• Zlatý príbor pôsobí elegantne a nevšedne. Pred položením ich však nezabudnite dobre pretrieť. Personalizovaná pohľadnica pre každého hosťa vyvolá náklonnosť ešte pred podávaním jedál.
• Pokojne sa pohrajte s farbami. Áno, klasika vždy vyzerá reprezentatívne, je ťažké to poprieť. Ale vidíte, jasná porcia vás okamžite pozitívne naladí. Kombinácia červenej a zelenej je obzvlášť aktuálna počas zimných prázdnin.

• Používanie riadu s nohami je určitým trikom. Zameriate sa teda na určité jedlá. Rovnaký efekt vytvárajú červené obrúsky na bielom obruse. Súhlasíte, takáto prezentácia spôsobuje chuť do jedla.

• Takéto útulné domáce prestieranie zanedbáva niektoré pravidlá. Napriek tomu je to dokonalý príklad domácej útulnej čajovej párty.Tmavé tóny nevytvárajú pocit ponurosti, naopak, zdôrazňujú atmosféru úzkeho kruhu dôvery a napomáhajú príjemným rozhovorom.
• Príklad prestierania s polievkou. Veľa ľudí si myslí, že polievky by sa na sviatky nemali podávať, no nie je to celkom pravda. Správne navrhnutý pokrm robí doslova zázraky. Chcel by som bežať k stolu. Môže slúžiť aj ako rodinná večera.

Informácie o správnom používaní príborov nájdete v nasledujúcom videu.