Prestieranie na večeru: základné pravidlá

Rytmus moderného života vám nie vždy umožňuje len pokojný obed, nieto podávať večeru v súlade so všetkými pravidlami. Ale príde víkend a celá rodina trávi čas doma a hostia často prichádzajú na večeru. Prestretie jedálenského stola je skvelý spôsob, ako premeniť obyčajné jedlo na skutočnú udalosť.

Pre krásne a správne nastavenie stola musíte získať nasledujúce položky:

• Obrus;
• Obrúsky;
• Chlieb tanier;
• Polievkový tanier;
• Tureen;
• Veľký tanier ako stojan;
• Tanier na občerstvenie;

• Súprava príborov;
• Nôž na maslo;
• Poháre, poháre alebo panáky v závislosti od ponúkaných nápojov;
• Miska na soľ, korenie a maslo;
• Miska na omáčku.

Farbu obrusu si musíte vybrať na základe všeobecného interiéru miestnosti, v ktorej sa večera koná. Výhodne vyzerajú obrusy pokojných a pastelových farieb. Klasický biely obrus je vhodný ako na jednoduchú domácu večeru, tak aj na slávnostnú a pracovnú.

Napodiv, podávanie si vyžaduje určitú prípravu. Začnime riadom a spotrebičmi. Jednoduchý návod:

• Veľkosť nového riadu vyberte podľa rozmerov pracovnej dosky. Veľké taniere na malom povrchu budú vyzerať smiešne.
• Nože a vidličky by sa mali pred položením na stôl vyčistiť. Uchopte príbor jedným koncom uteráka a druhým koncom ho vytrite do lesku. Každé zariadenie sa trení samostatne.
• Okuliare je tiež potrebné pred položením na stôl pretrieť. Uchopte nohu jedným koncom uteráka a druhým krúživým pohybom utrite vnútro pohára.
• Dosky sa trú rovnakým spôsobom ako vidličky a nože. Držte s jedným okrajom a potierajte druhým.
• Je prísne zakázané fúkať na sklo.

Príprava obrusu je dôležitý a zodpovedný postup. Vzhľad prestretého stola má navodzovať pocit pohodlia, no nie odvádzať pozornosť od podávania. Princíp prípravy obrusu:

• Vyberte si látkové modely obrusov. Na krásnom jedálenskom stole je prítomnosť plátna jednoducho neprijateľná.
• Obrus ​​treba vyprať a vyžehliť. Niekedy má zmysel použiť ďalšie bieliace zlúčeniny. Dbajte na to, aby po vyžehlení neboli na látke žiadne záhyby ani záhyby.
• Obrus ​​musíte položiť jedným ostrým pohybom. Zároveň držte hmotu za rohy diagonálne. Takouto jednoduchou manipuláciou sa medzi stolovou doskou a látkou vytvorí špeciálna vzduchová medzera, ktorá napomáha dokonalému položeniu obrusu.
• Rohy obrusu by mali spadať pozdĺž línie nôh s rovnakou vzdialenosťou. Zvyčajne stačí 20-30 cm.
• Zavesenie obrusu je chúlostivá záležitosť. Všetky strany musia byť v rovnakej výške. Obrus ​​by nemal klesnúť pod sedáky stoličiek.

Dôležitým atribútom jedálenského stola sú obrúsky. Potrebujú tiež školenie.

• Ak chcete vytvoriť špeciálnu atmosféru, vzdajte sa papierových obrúskov. Látkové výrobky vyzerajú reprezentatívnejšie.
• Vyberte si obrúsky ladiace s obrusom alebo použite produkty z jednej sady.
• Nezabudnite položiť jeden obrúsok na tanier pred hosťa. Práve jej osoba by si ho mala pred začiatkom jedla natrieť na kolená. Takáto obrúska sa dá zložiť absolútne akýmkoľvek spôsobom.
• Nezabudnite umiestniť ďalšie obrúsky pozdĺž stredovej čiary pracovnej dosky. Umiestnite ich tak, aby k nim každý hosť ľahko dosiahol.

V záverečnej fáze pripravte zariadenia na korenie:

• Soľnička je naplnená z 1/3 soľou.
• Paprika by mala byť naplnená do polovice.
• Ocot a oleje by sa mali podávať v špeciálnych nádobách.
• Na stole v špeciálnej otvorenej nádobe by mala byť horčica. Aby cez obed nevyschol, stačí navrch pokvapkať trochou mlieka. Nezabudnite položiť lyžicu na samotnú nádobu.

Teraz je čas naservírovať váš jedálenský stôl. V prípravnej fáze bol stôl už pokrytý krásnym obrusom, teraz je čas na nastavenie spotrebičov. Servírovanie krok za krokom:

• Obed môže pozostávať z 2-4 chodov. Na stôl by mali byť položené dva taniere. Na plytký tanier sa položí hlboký tanier. Umiestnite ich tak, aby k okraju stola zostalo len pár centimetrov. Je dôležité dodržiavať rovnaký interval medzi riadom.
• Spotrebiče sú rozmiestnené v blízkosti dosiek. Polievkovú lyžicu a nôž položte napravo a vidličku naľavo. Horúce jedlá sú umiestnené bližšie k tanierom. Usporiadajte zariadenia striktne so zubami v strope.
• V centrálnej časti jedálenského stola umiestnite nádoby s korením. Práve toto usporiadanie umožňuje každému hosťovi jednoducho si vziať tú správnu nádobu.
• Nádobu umiestnite vedľa veľkého taniera, ktorý slúži ako stojan na hlavné jedlá. Ak máte na stole alkohol, pred podávaním otvorte fľašu.
• Ak sa jedlá podávajú v bežných jedlách, mali by sa umiestniť taniere na večeru a občerstvenie.

• Maslo na stole by malo byť v masle s nožom na maslo.
• Polievku nemožno podávať v hrnci, použite špeciálnu misku. Samotné jedlo sa nachádza tam, kde sedí pani domu.
• Umiestnite obrúsky na taniere hostí.
• Dizajn jedálenského stola zahŕňa umiestnenie krásnych čerstvých kvetov v centrálnej časti dosky stola.

Takto vyzerá celkové usporiadanie jedálenského stola. Niektoré nuansy sa môžu líšiť v závislosti od jedál, ktorými sa chystáte nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí.

Stojí za to zdôrazniť základné pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pri podávaní jedálenského stola. Nikdy nepodávajte prvé jedlo v hrnci, porušuje to celý princíp podávania. Ak miska v mise rýchlo vychladne, pred podávaním ju nezabudnite zohriať.

Chlieb by mal byť umiestnený po stranách stola, nie v strede. Na taniere možno položiť iba látkové obrúsky. Papierové výrobky je možné dodať len ako doplnok v špeciálnych stojanoch. Pokladanie papierových obrúskov zmiešaných s látkou na stôl je neprijateľné.

Vidlice sú umiestnené iba so zubami nahor. Ak položíte občerstvenie na stôl, zariadenia pre ne by mali byť umiestnené ďalej ako tie hlavné. Nádoby na pitie umiestnite vpravo a diagonálne od tanierov.

V centrálnej časti stola by mali byť nádoby s nápojmi - džbány, karafy, fľaše. Umiestnite rôzne koreniny na rovnakú čiaru. Nezabudnite vložiť nôž do masla.

Na konci jedla sa podáva dezert. Pred podávaním konečného jedla nezabudnite zo stola odstrániť nepotrebný riad. Korenie, riad a použité obrúsky by ste nemali nechať na stole. V strede dosky si svoje miesto zachovajú iba nápoje a kvety. Na odstránenie odpadu po jedle použite malú naberačku s vrchnákom a zloženú obrúsku.

Samotné slovo „dezert“ má francúzske korene a doslova znamená čistenie stola. Pri rodinnej večeri sa koláče alebo sladkosti často podávajú s čajom. V tomto prípade sa podávanie redukuje na čajovú službu a vázy na maškrty. Pri podávaní koláča položte pred každý dezertný tanier. Pri podávaní slávnostnej večere, ak je to potrebné, sú na vrch umiestnené misky s dezertom.

Na večeru na najvyššej úrovni podávanie nestačí. Jednoduché a zrozumiteľné pravidlá etikety pri stole musí dodržiavať každý účastník stolovania. Základné normy správania:

• Neskoro na stôl nie je akceptované. Je obzvlášť netaktné, keď majitelia nechajú hostí čakať.
• Posaďte sa za stôl s rovným chrbtom a lakte držte pri tele. Pri jedle si nedávajte lakte na stôl.
• Na kolená by ste si mali položiť obrúsok z taniera. Po večeri si ho dajte napravo od taniera.
• Nie je zvykom jesť falošné jedlá, ktoré sa dajú jesť vidličkou.
• Jedlo sa nedá jesť nožom.Taktiež nedávajte jedlo na vidličku nožom.

• Muž pri stole sa zaväzuje dvoriť žene po pravici. Preto na tejto strane sedia manželky mužov.
• Po použití čajovej lyžičky ju položte na tanierik. Lyžičku nemôžete nechať v pohári.
• Ak potrebujete niečo odrezať, vezmite nôž do pravej ruky a vidličku do ľavej.
• Je zvykom osušiť pery a prsty obrúskom. Nepokúšajte sa ním utrieť celú tvár.
• Nesnažte sa jedlo dojesť do poslednej omrvinky. Vyzerá to smiešne a neetické.

Ako správne nastaviť stôl, pozrite si nasledujúce video.