Cum să ții corect o furculiță?

Astăzi nu ne putem imagina viața fără furculiță. Acasă, într-un restaurant, la o petrecere, la un picnic - peste tot folosim acest aparat indispensabil. Dar nu toată lumea și nu în toate cazurile știe să o țină corect? Să ne uităm la toate complexitățile utilizării acestor tacâmuri.

Furcile au apărut înaintea erei noastre, se numeau „furci”. Acestea au fost realizate cu doar două dinte și au fost folosite doar pentru aplicarea produselor din farfurii comune la individuale.

Când au fost introduse, furcile erau plate, nu curbate așa cum suntem obișnuiți să vedem astăzi.

Furculița a intrat în uz ca tacâmuri pentru prima dată în Italia în secolul al XI-lea. Printre istorici, există o opinie că acest tacâmuri a apărut în Rusia în timpul lui Fals Dmitry I la începutul anilor 1600. Abia în secolul al XVIII-lea a intrat în vocabularul general cuvântul „furcă”, înainte de a fi numit „corn” sau „furcă”.

În același timp, în Germania au început să apară furci cu capăt curbat și deja cu patru dinți. Inițial, pentru fabricarea furcilor, se foloseau: cupru, bronz, argint, oase. Acum partea principală a tacâmurilor este din oțel inoxidabil, dar există și exemplare din lemn, aluminiu, plastic, cupronic, argint și chiar titan.

Astăzi putem întâlni aproximativ zece varietăți de furculițe. Lungimea lor este diferită, numărul de dinți variază în medie de la doi la patru.

Furculiță de masă. Are o lungime puțin mai mică decât diametrul unei farfurii obișnuite și patru dinți standard. Conform regulilor etichetei restaurantului, acest tacâmuri este situat mai întâi în stânga felului de mâncare. Este destinat utilizării cu un cuțit atunci când mănânci a doua mâncăruri fierbinți.

Furculiță pentru pește. Are o dimensiune ceva mai mică decât sala de mese și patru cuișoare mici cu o adâncitură pentru a separa cu ușurință oasele de pește. Este situat lângă furculița de masă. Acest soi este folosit împreună cu o spatulă specială și conceput pentru curățarea și consumul diferitelor tipuri de pește fierbinte.

Furculiță pentru gustare. Repetă aproape exact forma sălii de mese, dar diferă într-o dimensiune mai mică. Este situat în stânga furcii de pește și destinat consumului de salate și alte gustări reci, în cazuri rare calde.

Furculita pentru desert. Diferă ca aspect de alte soiuri de furci. Are trei dinte și lungimea sa nu depășește diametrul unei farfurii mici de desert. În plus, dispozitivele pentru desert pot avea un design mai elegant și mai exotic în comparație cu restul.Furculița pentru desert este amplasată deasupra farfurii cu vârfuri în dreapta. Se obișnuiește să mănânci diverse plăcinte dulci, prăjituri, produse de patiserie cu acest instrument.

Furculiță pentru fructe. Are doar doi dinți. În cazul în care merele, perele, pepenii și alte fructe sunt proaspete, Această furculiță este folosită împreună cu un cuțit de desert. Dacă pe masă sunt salate de fructe sau conserve de fructe, atunci cuțitul nu este de obicei servit.

Pe lângă opțiunile de bază de priză enumerate, Există, de asemenea, dispozitive auxiliare, care sunt de obicei situate în apropierea mâncărurilor și gustărilor aduse:

• o furculiță pentru a mânca lămâi (de obicei conține 2 cuișoare ascuțite);
• pentru spaghete (contine 5 dinti);
• pentru hering (conține 2 cuișoare);

• pentru șprot și sardine (conține 5 dinți);
• furculita pentru raci (mai lunga decat restul si contine 2 cuisoare);
• pentru stridii si fructe de mare (contine 3 dinti, cel din stanga fiind mai lung decat restul);

• pentru homari (conține 2 cuișoare scurte curbate pe o axă lungă);
• o furculiță specifică pentru măsline cu o adâncitură în mijloc.

Când serviți o masă într-un restaurant, în jurul farfuriei pot fi așezate aproximativ opt unelte de tacâmuri. Nu intrați în panică imediat și sunați alarma - acest lucru este ușor de rezolvat. Modul în care sunt amplasate spune multe și vă spune cum să le folosiți corect pe fiecare.

Pe partea dreaptă a farfuriei sunt așezate linguri și cuțite de diferite dimensiuni; conform regulilor de etichetă, acestea trebuie luate cu mâna dreaptă. Pe partea stângă sunt furci de diferite dimensiuni, dinții lor, bineînțeles, trebuie răsuciți. După cum ați putea ghici, furculița trebuie luată cu mâna stângă.

Conform regulilor restaurantului, o masă începe cu salate și aperitive reci. Dispozitivele pentru ele se află cel mai departe de restul plăcii. Ar trebui să fie ridicate mai întâi. Uneltele mari sunt amplasate lângă farfurie; sunt folosite pentru a mânca mâncăruri calde. Ustensilele pentru desert pot fi deasupra, de obicei au cea mai scurtă lungime. Dacă mânerul este întors la dreapta, atunci obiectul trebuie luat în mâna dreaptă, iar dacă este în stânga, atunci în mâna stângă.

În timp ce mănânci, se obișnuiește să ții coatele apăsate pe corp. Deci vei arăta îngrijit și nu vei deranja oamenii care stau lângă tine la masă. Este imperativ să puneți pe genunchi un șervețel, care la începutul mesei se așează ordonat pe farfurie. Lingurile, furculițele și cuțitele trebuie menținute orizontale deasupra farfurii, poate fi permisă o ușoară înclinare.

Tacâmurile principale sunt o lingură, o furculiță și un cuțit. Adesea, se folosesc și lame speciale (de exemplu, pentru a curăța peștele de oase). Fiecare dintre aceste instrumente are propriile reguli și caracteristici:

• Lingura este întotdeauna ținută în mâna dreaptă. Degetul mijlociu servește drept „suport” pentru baza îngustă a lingurii, degetul arătător fixează lingura din lateral, iar degetul mare - de sus. Cel mai convenabil este să consumați alimente lichide cu o lingură, dar, în plus, o lingură poate fi folosită împreună cu o furculiță pentru a mânca paste italiene.Apoi spaghetele se înfășoară cu grijă în jurul furculiței, care se ține cu mâna dreaptă. În acest moment, dinții se sprijină pe fundul lingurii, care se află în mâna dreaptă.
• Cuțitul este ținut și în mâna dreaptă. Mai mult, degetul arătător se sprijină pe baza mânerului din fața lamei, degetul mare și mijlociu se înfășoară și susțin mânerul cuțitului de dedesubt. Inelarul și degetul mic nu sunt implicați în ținerea cuțitului și pot doar să-l atingă ușor sau pur și simplu să apese pe palma mâinii tale. Capătul mânerului cuțitului atinge baza mâinii.
• Există două moduri comune de a folosi o furculiță. În ambele versiuni, ar trebui să fie ținut cu mâna stângă, dar prinderea cu degetele este diferită. În primul caz, dinții furcii sunt orientați spre partea de jos. Degetul arătător se sprijină pe o bază îngustă din spate. Țineți furculița nu prea aproape de dinți pentru a nu atinge mâncarea. Degetele rămase acoperă mânerul furcii pe toate părțile. Această metodă de ținere este uneori numită metoda „mânerului ascuns”, deoarece întregul mâner este ascuns sub palmă.

Trebuie să apăsați ușor pe furculiță cu degetul arătător pentru a o înțepa sau a o țineți pentru a o tăia cu un cuțit. Apoi, o bucată mică de mâncare trebuie pusă cu grijă în gură cu o furculiță, fără a o întoarce.

Există cazuri, de exemplu, când garnitura este lejeră sau moale, atunci nu este necesar deloc un cuțit, iar furculița este folosită ca o lingură. Țineți-l pe tot parcursul mesei cu mâna dreaptă, cu dinții îndreptați în sus. Mâncarea pare să fie agățată de dinți de jos și îndreptată spre gură.

În a doua metodă, furculița ar trebui să fie ținută ca un pix, cu cuișoarele în sus. Baza îngustă a instrumentului este plasată pe degetul mijlociu, degetul mare fixează furculița pe partea superioară, iar degetul arătător pe lateral.Pentru a separa o bucată de mâncare, furculița trebuie să fie întoarsă cu dinții în jos. Apoi se recomandă să puneți cuțitul deoparte astfel încât lama să se sprijine pe marginea farfurii și să continuați să mâncați, ținând furculița cu mâna dreaptă în același mod.

În timp ce mănânci, încheieturile ambelor mâini trebuie să fie ușor răsucite, astfel încât degetele arătătoare „să privească” la baza farfurii. Cu această metodă, tacâmurile vor fi trimise și la mâncare. Trebuie să aplicați puțin efort la cuțit cu degetul arătător și să tăiați bucăți mici de mâncare cu mișcări de tăiere la începutul vârfurilor furcii.

Urmând regulile de etichetă nu este nevoie să tăiați multe bucăți de mâncare deodată, două vor fi suficiente. În caz contrar, farfuria va părea neîngrijită, iar mâncarea se va răci rapid. Furculița ar trebui să țină exact bucata de mâncare care va intra apoi în gură. Dacă este necesar, puteți ajuta cu un cuțit să puneți mâncare pe dinții furculiței.

Mai sunt câteva reguli pentru încheierea corectă a mesei. Sub nicio formă nu trebuie lăsate tacâmuri pe față de masă. Dacă decideți să faceți o pauză în timpul mesei, capetele murdare ale furculiței, cuțitului sau lingurii trebuie așezate pe marginea farfurii. De asemenea, este acceptabil să lăsați furculița și cuțitul încrucișate pe farfuria de masă. În acest caz, după întoarcerea la masă, porția și tacâmurile tale te vor aștepta la locurile lor.

Când masa este terminată, toate tacâmurile care au fost folosite trebuie așezate cu grijă pe o farfurie. Furculița și cuțitul trebuie așezate paralel unul cu celălalt la un unghi ușor. Dacă vă porniți imaginația și vă imaginați fața ceasului, atunci capătul ascuțit al cuțitului și cuișoarele furculiței ar trebui să îndrepte spre ora 12, iar mânerele către ora 4.Așadar, chelnerul personal va înțelege că masa s-a terminat și va lua obiectele inutile de pe masă.

Și încă câteva cuvinte despre îngrijirea tacâmurilor. Furcile din orice material trebuie spălate cu apă caldă și săpun. Nu este recomandat să folosiți produse de curățare abrazive și bureți metalici, deoarece acest lucru poate cauza zgârieturi pe tacâmuri. Orice detergenți lichizi și bureți moi obișnuiți pentru spălarea vaselor sunt potriviți pentru spălarea furculițelor. Pe langa spalarea manuala, furcile pot fi spalate intr-un compartiment special al masinii de spalat vase.

După ce vasele au devenit curate, acestea trebuie să fie uscate la temperatura camerei sau șterse cu un prosop moale. Se recomanda depozitarea furculitelor la o distanta mica una de alta si de alte tacamuri, in caz contrar se pot zgarie. Urmând aceste reguli simple, furculițele tale vor rezista mult timp și vor arăta grozav.

Acest articol răspunde la întrebarea foarte importantă, deși destul de banală, despre cum să țineți corect o furculiță. Acasă, toată lumea ține tacâmurile într-un mod convenabil pentru el. Dar într-o situație în care te găsești la o cină sau la un prânz de afaceri într-un restaurant, este pur și simplu necesar să cunoști abilitățile cheie ale etichetei restaurantului și ale manipulării tacâmurilor. Să rezumăm și să dăm câteva sfaturi utile pentru orice ocazie:

• Când stați la o masă, țineți întotdeauna coatele aproape de trunchi. Este permis să vă puneți coatele pe masă în cazul unei conversații cu un interlocutor, dar în același timp fără tacâmuri în mâini.
• În primul rând, puneți un șervețel pe genunchi.
• Începeți masa cu tacâmuri care sunt mai departe de farfurie și mai scurte.
• Luați cuțitul cu mâna dreaptă și furculița cu stânga.
• Tăiați două sau trei bucăți mici de mâncare care sunt suficient de mari pentru a încăpea în gură.
• Nu umpleți prea mult furculița sau lingura cu alimente. În caz contrar, alimentele pot cădea pe farfurie, pe haine sau pe masă, pătându-le.
• Nu legănați și nu aruncați niciodată tacâmurile.
• După ce ai mâncat, pune toate tacâmurile folosite pe o farfurie.

Succes cu aplicarea practică a sfaturilor!

Pentru informații despre cum să țineți corect furca, vedeți următorul videoclip.