Secretele pentru aranjarea mesei

Servirea este cea mai veche artă de a decora o masă pentru o cină sau sărbătoare comună. Pentru a decora masa conform regulilor și obiceiurilor general acceptate, ar trebui să vă familiarizați cu ele. Este necesar să învățați ordinea de decorare a tacâmurilor și a mâncărurilor de servire, precum și să țineți cont de recomandările experților în alegerea bijuteriilor și a elementelor de decor pentru servirea perfectă.

Astăzi, puțini acordă atenția cuvenită studiului tradițiilor și obiceiurilor, așa că nu orice gospodină poate vorbi despre aranjarea mesei, explica ce este. Dar merită să vă familiarizați nu numai cu conceptul în sine, ci și cu istoria dezvoltării servirii.

Servirea poate fi reprezentată de mai multe soiuri:

• preliminar - este cel mai simplu. Cu o astfel de porție, este suficient să faceți o aranjare parțială a vaselor și a aparatelor care vor fi necesare inițial pentru preparatele prezentate mai întâi în meniu. Când se servește un nou fel de mâncare, felurile de mâncare vor fi înlocuite în paralel.

În timpul servirii preliminare, este necesar să folosiți un cuțit de masă, o furculiță, o linguriță, o farfurie de plăcintă, un pahar de vin, un pahar de vin, obiecte de decorare pentru așezare în centru, un piper și o sare, precum și ca un șervețel de pânză neimprimat.

• Banchet - consta in aranjarea simultana a decorului, farfurii si electrocasnicelor. Pentru a crea acest tip de servire, veți avea nevoie de ustensile de gustare, și anume:
  • furculite si cutite;
  • lingura pentru supa;
  • dispozitive pentru pește;
  • farfurie pentru coacere;
  • farfurie pentru produse de panificatie;
  • cuțit pentru unt;
  • lingurita pentru desert;
  • cutie cu ardei;
  • farfurie de supă;
  • farfurie mică.

• "Bistro" - aranjarea obișnuită a felurilor de mâncare pentru un mic dejun zilnic sau prânz într-un cadru informal. Poate fi utilizat în acele spații în care se utilizează autoservire. O astfel de servire este utilizată în unitățile în care este deservit personalul personal. Alegerea tacâmurilor, locația lor depinde de meniu, de costul felului de mâncare și chiar de stilul locului. Masa ar trebui să fie decorată cu o față de masă, precum și cu șervețele suplimentare.

Pentru o masă bine concepută acasă, într-un restaurant șic sau cafenea trebuie să urmați regulile general acceptate de servire. Dacă așezați masa corect, atunci vacanța va fi mai luminoasă și mai spectaculoasă. O greșeală în alegerea preparatelor poate strica întreaga vacanță. Tipul de masă afectează alegerea farfurii, paharelor, chiar și a șervețelelor, precum și a altor elemente.

Folosit frecvent servind pentru doi. Această opțiune este ideală pentru a întruchipa o atmosferă romantică.Pentru a decora masa, puteți folosi o varietate de elemente (lumânări, alcool sub formă de șampanie sau vin, un coș cu fructe). Merită să acordați preferință unei fete de masă de culoare albă ca zăpada sau roșu aprins.

Pentru a pune o masă pentru doi, merită să mențineți sincronicitatea. Vasele trebuie așezate una față de cealaltă, în timp ce distanța dintre interlocutori trebuie să fie mică, astfel încât să puteți atinge la distanță de braț.

La planificare banchet acasă ar trebui să aveți grijă de locația confortabilă a fiecărui oaspete, iar pentru aceasta merită să păstrați o anumită distanță. Dacă trebuie să găzduiți 4 persoane la masă, atunci puteți folosi atât o versiune pătrată, cât și una ovală. Dar amintiți-vă că pentru o locație convenabilă pentru o persoană aveți nevoie de 76 cm, iar pentru un oaspete supraponderal - 90 cm. Mobilierul cu dimensiuni standard este ideal pentru cazare confortabilă a 4 persoane.

Dacă 6 persoane urmează să fie așezate la o masă, atunci trebuie luate în considerare mai multe informații. Puteți alege o masă dreptunghiulară sau rotundă.

Pentru a așeza două persoane pe o parte a unei mese dreptunghiulare, lățimea acesteia trebuie să fie de 240 cm, deoarece 46 cm trebuie să rămână liberi de fiecare margine.

Atunci când alegeți o masă rotundă pentru 6 persoane, trebuie avut în vedere că raza blatului trebuie să fie de cel puțin 80 cm, apoi se pot folosi 76 cm de persoană pentru servire.

Experții recomandă să respectați următoarea secvență atunci când puneți masa acasă:

• Decorați masa cu o față de masă.
• Așezați farfuriile, ținând cont de numărul de persoane de la masă.
• Aranjați tacâmurile.
• Locația paharelor, paharelor, paharelor de vin depinde în mare măsură de ce fel de băuturi alcoolice vor fi consumate.
• Proiectați și decorați masa cu șervețele originale.
• Decorare pe o anumită temă.

Pentru a organiza frumos o masă la masă conform etichetei, trebuie să ții cont de multe nuanțe și detalii. Pentru a organiza o masă acasă, mai întâi trebuie să achiziționați un set frumos de feluri de mâncare. Toți membrii familiei ar trebui să primească aceleași farfurii și tacâmuri.

Înainte de servire trebuie să te gândești mai întâi la meniudeoarece fiecare fel de mâncare necesită un anumit set de porții. La amenajarea aparatelor, merită să ne amintim că trebuie alocați cel puțin 80 de centimetri de spațiu liber de persoană. Această distanță este suficientă pentru o locație convenabilă la masă.

Toate aparatele trebuie să fie curate. Este mai bine să ștergeți fiecare furculiță, cuțit și lingură cu un prosop uscat înainte de a le pune pe masă pentru a preveni posibilitatea apariției petelor de la apa reziduală.

Acasă, puteți decora frumos masa pentru o masă comună, dacă o serviți corect. Mai întâi trebuie să acoperiți masa cu o față de masă, să cumpărați un set frumos de vase și tacâmuri. Pentru a servi o masă acasă, nu puteți folosi toate felurile de mâncare. Ar trebui selectat în funcție de preferințele personale și de nevoile alimentare.

Fața de masă joacă un rol major în decorarea mesei.întrucât dă tonul întregului eveniment. Pentru o vacanță, ar trebui să alegeți o față de masă exclusiv albă; pentru uz zilnic, puteți utiliza produsul în galben sau crem. Principalul lucru este că fața de masă este spălată și călcată.

Pentru întâlniri informale, puteți folosi fețe de masă colorate în culori deschise, pentru întâlniri tematice - modele cu imprimeuri, de exemplu, pentru sărbătorirea zilei de naștere a unui copil, este potrivită o față de masă cu tematică pentru copii. Masa acoperită cu două fețe de masă arată original, în timp ce acestea sunt dispuse în așa fel încât colțurile feței de masă inferioare să fie vizibile de sub cea superioară.

Atunci când alegeți dimensiunea feței de masă, amintiți-vă că trebuie să construiți pe dimensiunile mesei pe care va fi amplasată. Conform etichetei, marginile produsului ar trebui să atârne de margine cu aproximativ 30 de centimetri. Dar există și excepții. De exemplu, în restaurantele italiene și franceze se consideră normal dacă marginile feței de masă ating podeaua. Atunci când alegeți materialul produsului, este mai bine să acordați preferință bumbacului sau mătasei.

Pentru aranjarea mesei sunt prezentate 35 de tipuri de farfurii, dar de obicei sunt folosite doar 5 sau 6 tipuri. Conform regulilor de etichetă, toate farfuriile ar trebui, în mod ideal, să fie din același set sau cel puțin să fie făcute în aceeași direcție de stil. Alegerea tipului de farfurie depinde de preparatele care vor fi servite pe masa, iar numarul acestora depinde de numarul de persoane care vor fi prezente la cina.

Principalele tipuri de farfurii care se folosesc foarte des pentru servire sunt: ​​supa, farfuria plată (mare și mică), pentru desert (mică și adâncă), farfuria de plăcintă, heringul, farfuria de muștar sau smântâna, preparatul din carne.

Nevoie alegeți tacâmurile potrivite, precum și poziționați-le corect. Pentru început, în partea dreaptă a felurilor de mâncare trebuie să puneți o lingură de ciorbă, să puneți o furculiță și un cuțit pentru gustare lângă ea, apoi o cafea sau o linguriță. Dacă toate acestea trebuie așezate direct lângă farfuria principală, atunci se obișnuiește să puneți o lingură de desert în spatele farfurii. Un cuțit pentru unt se găsește de obicei pe o farfurie pentru chifle.

Alegerea clasică dintre pahare este opțiunea pentru șampanie și vin. Există și alte tipuri de ustensile pentru alcool, dar acestea ar trebui așezate pe masă în funcție de ce fel de băutură va fi prezentată pe masă. Pot fi pahare pentru lichior, whisky, pahare.

Atunci când aranjați paharele, trebuie să respectați următoarea secvență: pentru vin roșu, vin alb, șampanie și recipiente pentru alcool mai tare, în ordinea în care vor fi servite pe masă. Nu uitați că un pahar pentru apă sau suc ar trebui să fie amplasat în partea stângă a mesei.

Pentru a decora o sărbătoare solemnă, șervețelele de servire sunt un element indispensabil. Ele pot fi fie din hârtie, fie din material textil. Majoritatea oamenilor preferă șervețele din diverse tipuri de țesături. Sunt adesea folosite modele de lenjerie de formă pătrată și dimensiuni mari.Pot fi așezate pe genunchi pentru a proteja hainele de eventuale pete sau folosite ca decor.

În interiorul modern al sălii de mese, foarte adesea, elementul principal este o masă rotundă. Multe gospodine se confruntă cu faptul că un blat rotund oferă mai puțin spațiu decât unul dreptunghiular. Când serviți o masă rotundă, trebuie să folosiți doar elementele necesare: o farfurie plată și adâncă, o furculiță pentru felul principal, un cuțit și un pahar de vin. La cererea oaspetelui, pot fi servite și alte elemente de preparate. Decorează centrul mesei cu un buchet de flori, un desert luminos și neobișnuit sau o sticlă de vin, completată de un șervețel roșu sau negru.

Dacă o zi de naștere este sărbătorită în cercul de acasă, atunci masa ar trebui să devină un accent luminos atunci când se organizează o vacanță. Pentru a atinge acest obiectiv, ar trebui să folosiți deserturi neobișnuite, să ridicați decorațiuni și, de asemenea, să folosiți o porție frumoasă de feluri de mâncare.

Dacă decideți cum să așezați masa, atunci ar trebui să începeți de la personalitatea persoanei de naștere. Pentru a decora masa în cinstea unei sărbători pentru copii, merită să decorați frumos masa cu ajutorul jucăriilor moi sau imagini cu personaje celebre din desene animate pe carton. Pentru copii, puteți organiza doar o masă dulce.

Pentru a decora masa în onoarea zilei de naștere a unei fete tinere, atunci ar trebui să acordați atenție florilor proaspete de pe masă, mâncărurilor la modă din sticlă multicoloră, vaze cu fructe, deserturi atractive.

Când serviți o masă de dulciuri festive, trebuie avut în vedere faptul că pe masă sunt prezentate numai deserturi. Nu ar trebui să folosiți decor, deoarece va arăta de prisos pe fundalul deserturilor strălucitoare. Merită să folosiți farfurii pe mai multe niveluri, coarse pentru brioșe sau cake pops, piramide. Merită să folosiți vase într-o singură schemă de culori.

Pentru a decora o masă chiar și pentru o singură persoană, conform etichetei, ar trebui să folosiți o față de masă, să puneți pe ea șervețele din hârtie sau țesătură. Din ustensile de bucătărie veți avea nevoie de:

• farfuria este plată, adâncă;
• lingura de masa, desert, lingurita;
• furculiţă;
• cuţit;
• pahar pentru apa;
• pahar de vin.

Pentru a aranja cina, ar trebui să urmați o anumită procedură:

• Acoperiți masa cu o față de masă.
• Așezați o farfurie mare plată, puneți una adâncă pe ea.
• Pe ambele părți ale farfuriei trebuie așezate tacâmuri pentru felul principal și apoi pentru aperitiv.
• Lingurita trebuie asezata in fata farfurii.
• Deasupra părții drepte a farfuriei este de obicei o pereche de ceai sau un pahar de vin.
• În plus, masa poate fi decorată nu numai cu șervețele din material textil, ci și cu lumânări rafinate sau flori proaspete.

Așezarea mesei pentru organizarea prânzului este destul de simplă, deoarece practic nu are diferențe în comparație cu designul mesei pentru cină.Singura diferență este că masa de sufragerie poate fi decorată doar cu șervețele sau flori. Și, de asemenea, nu trebuie să folosiți o față de masă albă ca zăpada pentru masa de sufragerie.

Dacă aveți de gând să organizați o cină pentru oaspeți, atunci porția rămâne aceeași, dar numărul de tacâmuri și farfurii crește doar. O alternativă la fețele de masă sunt suporturile speciale concepute pentru a proteja împotriva vaselor fierbinți. Nu folosiți decor suplimentar.

Este foarte greu să organizezi aranjarea aparatelor într-o vacanță când sunt mulți invitați la masă, este foarte greu pe cont propriu. Prin urmare, nu ar trebui să acordați o atenție deosebită amenajării tacâmurilor și a farfuriilor, principalul lucru este să așezați o față de masă albă și să decorați masa cu șervețele. Sarcina principală este de a crea cele mai confortabile condiții pentru relaxare la masa festivă.

Șervețelele sunt un atribut integral al servirii. Pentru a decora masa pentru băut ceai, puteți folosi șervețele pătrate sau rotunde. Opțiunile de lenjerie sunt ideale pentru decorarea unei mese în onoarea sărbătorii.

Există multe moduri interesante de a împături un șervețel din material textil. Poate fi prezentat sub formă de plic, con sau pânză. Animalele neobișnuite sau florile delicate arată frumos și elegant.Fiecare opțiune arată elegantă și drăguță, așa că poți veni cu propria ta versiune de decorare a șervețelului.

În vacanță, masa joacă întotdeauna un rol uriaș, deoarece acționează ca un accent elegant. Pentru a decora o sărbătoare festivă, puteți folosi vaze mici cu flori, inele speciale pentru decorarea șervețelelor, figurine de îngeri din porțelan, precum și panglici de mătase sau satin. Fețe de masă pentru ceremonie, mingi și serpentine se potrivesc frumos.

Pentru o cină sau un prânz obișnuit, se folosesc șervețele decorate cu inele și flori proaspete. Acest decor este potrivit pentru o petrecere obișnuită de ceai. Trebuie inteles ca vasele, tacamurile, fetele de masa si servetele trebuie sa fie foarte curate. Pentru a așeza frumos masa, puteți folosi șervețele strălucitoare. Ele vor ajuta să dea sărbătoarei originalitate și strălucire.

Este nevoie de mult efort pentru a aranja un banchet. Pentru a decora masa în onoarea sărbătorii de Ajunul Crăciunului sau a Paștelui, trebuie folosite elemente decorative adecvate. Pentru a organiza un banchet mare, merită să folosiți elemente decorative realizate în aceeași culoare și stil. Șervețelele pot avea culori strălucitoare, dar trebuie să fie sterile. Florile pot fi folosite atât vii, cât și artificiale. Alegerea este complet individuală.

Atunci când organizați un festin de nuntă, accentul ar trebui să fie pus pe locurile pentru tinerii căsătoriți. Ar trebui să fie decorate cu simboluri pe tema iubirii. Acestea pot fi figurine de lebede, trandafiri, inimioare sau postere cu urari.Pentru tinerii căsătoriți, ar trebui să fie prezentate pahare separate, decorate inițial. Vasele albe ca zăpada cu chenar argintiu sau auriu și, bineînțeles, o față de masă albă arată frumos pe masa de nuntă.

Pentru a servi o masă de vacanță rusească, ar trebui să înțelegeți că, în mod tradițional, pe o astfel de masă ar trebui să fie prezentate o mulțime de alimente diferite. Pentru a decora o masă în stil tradițional, este suficient să alegeți câteva feluri de mâncare din bucătăria națională.

Când serviți o sărbătoare tradițională rusească, ar trebui să respectați următoarea schemă:

• Gustări - ar trebui să fie multe, deoarece votca este o băutură tradițională și necesită o gustare bună. Asigurați-vă că aveți murături și roșii murate pe masă. Multora le plac foarte mult ciupercile cu ceapa sau varza murata cu sfecla. Printre aperitivele reci, sunt căutate opțiuni de carne și bucăți de untură sărată. Dintre salate, ar trebui să se acorde preferință „hering sub o haină de blană” sau „olivier”.

• Felurile principale se servesc calde. Adesea un porc sau o pasăre este gătit pe masă în cuptor. De obicei sunt umplute cu terci și decorate cu mere. Adesea, rulourile de varză și fripturile de casă sau preparatele din pește sunt servite pe masa festivă.
• Desertul - prajiturile cu branza, placintele, turta dulce, precum si placintele cu umplutura, mere coapte cu sirop de zahar si scortisoara parfumata sunt traditionale.
• Băuturi - pe masă se pune vodcă în mod tradițional puternic, care este adesea infuzată cu coji de mandarine, nuci de pin sau diverse ierburi. Printre băuturile fără alcool, băuturile de kvas și fructe din gem de fructe de pădure sunt la cerere.

Mâncarea delicioasă ar trebui să aibă un aspect frumos și atractiv, astfel încât să apară imediat dorința de a o mânca. Atunci când alegeți feluri de mâncare dintr-o anumită bucătărie a lumii, ar trebui să înțelegeți că decorațiunile de masă în diferite țări sunt realizate în moduri diferite, folosind o varietate de elemente de decor.

Punerea mesei în Franța este o piesă de artă unică. Diferă în multe privințe de servirea tradițională din Rusia. Francezii sunt gurmanzi celebri care sunt bine versați în mâncare delicioasă și, de asemenea, acordă multă atenție decorarii mesei. Ei apreciază foarte mult mâncărurile de înaltă calitate și stilate, fețele de masă, precum și decorul.

Servire in Japonia foarte diferit de prezentarea europeana, asa ca pentru noi este destul de complex si multicomponent. Pentru a stăpâni perfect particularitățile servirii japoneze, trebuie să fii bine versat în farfurii, cești, tăvi, boluri și bastoane. Japonezii prețuiesc confort și confort. La servire, acestea tind să fie asimetrice, creând compoziții libere și ținând cont de spațiul liber. Toate elementele decorative de pe masă ar trebui să fie amplasate liber.

În continuare, puteți lua în considerare o selecție interesantă de idei pentru aranjarea mesei, în funcție de ocazie sau situație:

• primăvară. Accentul trebuie pus pe culorile și texturile naturale. Fața de masă de pe masă este opțională. Masa poate fi decorată cu o sursă de răchită. O crenguță de copac viu vă va permite să decorați porția. Un șervețel alb trebuie așezat pe o farfurie verde, o farfurie cu cremă și un vas transparent deasupra. Pe partea dreaptă a farfuriilor ar trebui să fie o furculiță și o linguriță, iar în dreapta sus - un pahar de vin.

• Pentru o cină romantică florile proaspete și lumânările sunt adesea folosite ca decor. O față de masă roșie te va pregăti pentru un val romantic. Pentru aranjarea mesei sunt potrivite mâncărurile albe ca zăpada. Pentru început, puteți pune o farfurie pătrată, iar deasupra - o farfurie rotunjită. Un adaos ideal ar fi un șervețel de pânză roz moale pliat sub formă de plic. În partea stângă este un cuțit, în dreapta - un cuțit și o lingură de supă. Deasupra farfurii este un pahar pentru apă și șampanie.

Cum să setați corect masa, vedeți următorul videoclip.