Servirea unei mese festive acasă: aranjarea felurilor de mâncare și idei de design

Acum, în fiecare oraș există o astfel de varietate de restaurante, baruri și cafenele încât invitarea oaspeților acasă a devenit o raritate. În ciuda acestui fapt, niciun restaurant la modă nu poate înlocui confortul meselor de familie și al vacanțelor acasă cu prietenii apropiați. Când gazda se confruntă cu întrebarea așezării mesei acasă, mulți încep să intre în panică, pentru că nu vor „cădea cu fața în jos în murdărie”.

De fapt, nu este nimic rău în a pune masa acasă. Trebuie doar să cunoașteți regulile de bază ale etichetei, servirii și servirii corecte a preparatelor.

La aranjarea mesei, o atenție deosebită trebuie acordată unor detalii. Să facem cunoștință cu ele în detaliu.

Acordați o atenție deosebită feței de masă, chiar dacă serviți o masă obișnuită, mai degrabă decât o masă festivă. A mânca pe o masă „goală” nu este la fel de plăcut ca să stai la o față de masă curată și strălucitoare. Psihologii și nutriționiștii sunt siguri că culoarea potrivită a acestui element va îmbunătăți starea de spirit, va mânca mai puțin și, de asemenea, va obține plăcere estetică.

• Nu ar trebui să înlocuiți fața de masă cu o cârpă de ulei ieftină, în ciuda disponibilității și nepretenționității sale în îngrijire.
• Culoarea feței de masă este aleasă pentru a se potrivi cu interiorul, sau o culoare neutră calmă.
• Fața de masă ar trebui să se potrivească cu dimensiunea mesei - nici mai mult, nici mai puțin. În caz contrar, mobilierul va arăta ridicol și neglijent.
• Forma țesăturii este selectată în funcție de forma blatului.

În ciuda costului ridicat al mâncărurilor bune, fiecare gospodină ar trebui să aibă cel puțin un serviciu de înaltă calitate pentru 6 sau 12 persoane, un set de tacâmuri identice, pahare, pahare, suporturi pentru șervețele. Nu trebuie să uităm că există preparate separate pentru rece, calde, aperitive, supe și deserturi. Potriviți-l cu tonul serviciului general, astfel încât să nu existe combinații ridicole.

Pentru scopuri de zi cu zi, este suficient să aveți mâncăruri simple dintr-un set. Este mult mai plăcut când toți membrii familiei, chiar și la cina acasă, sunt în armonie.

Când serviți un prânz sau o cină de familie, nu este nevoie să vă scoateți tot arsenalul de „adevărata gazdă”. Este suficient să te uiți la meniu pentru a determina tipurile de farfurii și aparate care sunt necesare pentru acesta. Decideți dacă vor fi băuturi alcoolice pe masă și câți oameni le vor bea. Copiii nu trebuie să primească aceiași ochelari ca și adulții.

Să ne familiarizăm cu nuanțele servirii zilnice.

• Mai întâi, se pune o farfurie decorativă, apoi preparate pentru felul principal. Pe el se pune un bol adânc de supă.
• Farfurie decorativa servește în primul rând pentru a proteja fața de masă de contaminare, deoarece marginile sale ies dincolo de elementele principale. Dacă vasele decorative nu sunt la îndemână, o farfurie plată mare pentru mâncăruri fierbinți va fi potrivită.
• atenție: chiar si cu servirea zilnica, este mai bine sa turnati supa dintr-o patura la masa (fiecare pe o farfurie) decat sa carati vasele de pe aragaz, varsand la fiecare pas.
• Fierbinte poate fi la fel. - daca o mancare fierbinte este deja pe masa, o puteti servi dintr-o farfurie comuna. Dacă acest lucru nu este posibil, cereți copiilor sau soției să vă ajute să aduceți cald.

• Dispozitivele ar trebui să fie pentru toată lumea - opțiunea „un cuțit pentru toți” nu va funcționa. Chiar și cu o masă gătită acasă, fiecare membru al familiei ar trebui să se simtă confortabil.
• Pe baza regulilor de etichetă, cuțitul și lingura sunt în dreapta farfuriei, furculița este în stânga.
• Pahare și pahare sunt situate pe partea dreaptă a farfuriei de servire în diagonală.
• La un prânz obișnuit sau cina, este mai profitabil să folosești șervețele de hârtie simplă. Alegeți-le culoarea în funcție de schema de culori a întregului tabel - albul va arăta în continuare avantajos.

Servirea festivă este diferită de cea de zi cu zi. Punand masa cu ocazia unei zile de nastere, aniversare, Anul Nou sau din alt motiv, vrei sa fii in top. Aici, toate regulile de servire standard continuă să se aplice.

Există doar mici nuanțe.

• Deci, în timpul unei porții festive, pe lângă o farfurie decorativă, se servește o farfurie pentru fierbinte, o farfurie pentru supă, o farfurie cu gustări.
• Pentru servirea festivă, pe lângă un cuțit, o lingură și o furculiță, deasupra farfurii decorative trebuie așezate o furculiță pentru desert și o lingură mică pentru cafea sau ceai.
• Dacă în timpul servirii se pune o farfurie de plăcintă, trebuie să puneți un cuțit pe ea.
• Paharul cel mai înalt este plasat primul, ultimul este un pahar pentru alcool tare.
• Șervețelele din stofă nu numai că vor adăuga rafinament mesei tale, dar vor deveni și prima necesitate pentru un oaspete. Există o gamă largă de șervețele pliate pentru servire cu diverse accesorii. De asemenea, îl puteți plia frumos singur.

• Sosurile, sarea si piperul sunt amplasate in centrul mesei pentru ca orice invitat sa le poata ajunge fara probleme.
• Toate băuturile ar trebui să fie pe masă deja deschise și desfundate.
• Cu un număr mare de oaspeți, nu trebuie să uităm de regula pentru servirea felurilor de mâncare: sărbătoarea începe cu prezentarea de gustări, tartine, sandvișuri.
• Fiecare fel de mâncare pus pe masă ar trebui să aibă o lingură. Astfel, îi explici oaspetelui că poate pune singur mâncarea.
• Secvența de servire a farfuriilor cu mâncare unei persoane ar trebui să corespundă statutului și poziției sale. Pentru început, felurile de mâncare sunt servite femeilor adulte, apoi bărbaților și apoi copiilor.

Cunoscând regulile de bază ale etichetei și principiile servirii de bază, nu este nimic mai ușor decât așezați o masă festivă. Aici te vor ajuta imaginația, gustul și micile trucuri pe care trebuie să le cunoști.

Înainte de a pregăti mesele și de a pune masa, gândiți-vă la conceptul de sărbătoare. Va fi foarte ridicol dacă ziua de naștere a copiilor este decorată în culori monotone, iar prânzul de afaceri este decorat cu șervețele strălucitoare cu clovni sau flori.

Luați în considerare confortul tuturor oaspeților.

Dacă masa nu vă permite să plasați toate articolele de servire în ordinea și secvența necesară, nu există suficient spațiu pentru aranjarea aperitivelor, salatelor și altor feluri de mâncare, atunci folosiți ideea unei mese de servire. Poate fi o opțiune de cafea sau orice alta, decorată în stilul unei mese comune. Ia o față de masă și decor cu șervețele. Este important ca decorul să nu pară deplasat.

Starea de sărbătoare poate crea elemente de decor:

• sfeșnice;
• flori naturale;
• accesorii (inclusiv panglici și fundite).

Deci, atunci când decorați un banchet de nuntă, se folosesc întotdeauna o mulțime de accesorii voluminoase - nu arată vulgar.

Nu vă fie teamă să folosiți baloane sau arcade întregi dacă este ziua de naștere sau aniversarea cuiva.

Dacă porția festivă este pregătită pentru un eveniment tematic, fie că este vorba de Anul Nou sau de Crăciun, completați masa cu un decor potrivit: turtă dulce în pălării de Moș Crăciun, bastoane de bomboane, căsuțe de turtă dulce. Fiecare eveniment tematic are propriul set de elemente, care depinde doar de imaginația ta.

Vor veni mulți oaspeți, dar există puține feluri de mâncare identice - și există o cale de ieșire. Farfuriile și tacâmurile pot fi combinate între ele, chiar dacă sunt de forme și culori diferite. Determinați schema generală de culori, experimentați cu așezarea vaselor una peste alta, completați-le cu șervețele.

Nu folosiți mai mult de trei culori într-o porție. Culorile strălucitoare vor distrage atenția ochiului sau chiar vor ucide apetitul. Culorile calme, pastelate se pot îmbina într-un singur loc discret.

Timingul va fi principalul tău asistent.Timpul planificat corespunzător pentru servirea mâncărurilor și a desertului vă va ajuta să nu puneți toate felurile de mâncare pe masă în același timp, precum și să vă distribuiți corect forțele.

Sărbătorile la care participă doar adulți sau adulți cu copii sunt mult mai puțin agitate decât zilele de naștere ale copiilor.

În ciuda faptului că aici este necesar să se gândească la spațiu cât mai mult posibil, pentru a-l face nu numai convenabil, ci și sigur pentru copii, libertatea imaginației nu poate fi decât invidiată.

• Stil și unitate sunt elemente importante la ziua de naștere a unui copil, așa că aveți grijă de combinația armonioasă a sărbătorii, numărul de băieți și fete cu totul în jur: de la alegerea fețelor de masă până la elemente de decor.
• Consultați detaliile culorilor pozitive. Nu ar trebui să existe țesături sumbre sau șervețele pe masă. Sari peste decorul gotic sau vintage. Folosiți doar detalii vesele.
• Degeaba puneti vase de portelan pentru copii sau o moștenire de familie (serviciu vechi). Este inutil să certați copiii pentru o ceașcă spartă dacă au împins-o accidental cu cotul în timpul jocului.

• Dacă atât copiii cât și părinții lor sărbătoresc în aceeași cameră, puneți o masă separată pentru copii - lăsați-i și ei să se simtă independenți.
• Nu este nevoie să puneți masa conform tuturor regulilor de etichetă - este puțin probabil ca un copil de cinci ani să aprecieze o furculiță pentru fructe de mare, un cuțit pentru unt și multe pahare stând la rând. Decoreaza masa simplu si cu gust, fara a folosi elemente de lux.
• Nu puneți toate felurile de mâncare pe masă în același timpchiar dacă spațiul o permite. Copiii nu vor fi tot timpul la masă, mâncarea se va răci, iar gustările și tartinele vor fi împrăștiate prin toată casa.

Dacă sunteți pregătit, atunci toate secretele și trucurile de mai sus vă vor ajuta să economisiți timp, nervi și bani și, cel mai important, vă vor oferi o dispoziție bună pentru dvs. și oaspeții dvs.

Când începeți să serviți în funcție de disponibilitatea a tot ce aveți nevoie, veți avea idei despre cum să ascundeți anumite defecte, cum să combinați felurile de mâncare.

Vedeți videoclipul de mai jos pentru mai multe informații despre aranjarea mesei festive.