Masa de ceai: caracteristici de servire

Toată lumea știe expresia „ceremonia ceaiului în China”. Într-adevăr, chinezii au cultivat acest eveniment, făcându-l tradiția lor specială, semnificativă. Dar în Rusia, băuturii de ceai i s-a acordat întotdeauna o mare atenție, așa că s-au format regulile pentru așezarea mesei și comportamentul în timpul mesei cu ceai.

În mod tradițional, în Rusia, ceaiul era servit în samovaruri mari de cupru, care erau topite pe cărbuni cu o cizmă specială. Familiile erau numeroase, iar un asemenea atribut îi aduna invariabil pe toți la aceeași masă.

Este de remarcat faptul că cultura consumului de ceai cu un samovar începe să revină. La reducere, puteți găsi din ce în ce mai mult o versiune electrică modernă pentru un volum diferit. Un astfel de produs este într-adevăr capabil să atragă atenția și să aducă membrii familiei și prietenii la o ceașcă de băutură aromată.

Iubitorii de exotici ar trebui să încerce să întruchipeze ideea unei adevărate ceremonii a ceaiului în China. Este important ca atributele să se potrivească. Obțineți un serviciu în stil chinezesc, gândiți-vă la decorul mesei.

Setarea corectă a mesei va ajuta să nu pierdeți detalii importante, să organizați spațiul de pe masă astfel încât nimic să nu interfereze cu nimeni, dar în același timp totul să fie accesibil.Luând în considerare caracteristicile culturale, merită împărțit conceptul de servire în stiluri rusești și chinezești.

Eticheta ceaiului pur rusesc în vremurile moderne nu mai există. Acest fenomen a suferit schimbări sub influența culturii occidentale timp de multe decenii. Cele mai bune case europene sunt creatori de tendințe în toate sferele vieții, inclusiv în alimentație.

Toată lumea ar trebui să poată ajunge la ceainic sau samovar. Dacă sunt așteptați un număr mare de invitați și masa nu poate găzdui pe toată lumea, aranjați o petrecere de ceai în stil suedez.

Când masa este selectată, trecem la servire:

• Dacă băutul ceaiului este o continuare a sărbătorii, atunci nu este necesară schimbarea feței de masă. Un eveniment separat te obligă să acoperi masa cu o față de masă frumoasă și să oferi fiecărui oaspete un șervețel și o farfurie pentru desert.

• Șervețelul ar trebui să fie pliat și să aibă o formă pătrată, dreptunghiulară sau triunghiulară. Locul său este în stânga plăcii, iar partea liberă este întotdeauna întoarsă spre dreapta.

• Oferiți fiecărui oaspete aparate. Ceremonia ceaiului presupune servirea felurilor de mâncare de desert, așa că pe masă ar trebui să existe furculițe sau linguri de desert, cuțite pentru unt sau dulceață și o lingură separată în gem, dulceață sau miere.

• Furculița și cuțitul sunt așezate în stânga farfuriei, cu lama cuțitului îndreptată spre farfurie. Lingura se pune in dreapta.

• Asigurați-vă că puneți o farfurie sub ceașcă. Acest set este plasat în dreapta lingurii.

• Dacă există un desert special, cum ar fi un tort de ziua de naștere, oferiți fiecărui oaspete o farfurie specială.

• Este permisă decorarea mesei cu flori într-o vază. Tulpinile nu ar trebui să fie lungi, acest lucru poate interfera cu revizuirea.Toți participanții trebuie să se poată vedea în timpul conversației.

Când toate aparatele necesare sunt adunate pe masă, este timpul să trecem la aranjarea vaselor:

• Asigurați-vă că pe masă există ceainice cu diferite tipuri de ceai - negru, verde, din plante.

• Dacă serviți zahăr sub formă de zahăr rafinat, vasul de zahăr trebuie însoțit de clești, nisipul liber se servește cu o lingură.

• Aranjați o lămâie feliată subțire pe o farfurie separată.

• Puteți folosi un suport cu mai multe niveluri pentru dulciuri și gustări, mai ales dacă masa este mică.

Pentru a face evenimentul cu adevărat rusesc, plasați un samovar în mijlocul mesei. Va da o atmosferă de confort și va deveni un obiect de admirație. O față de masă și șervețele cu ornamente tradiționale și modele brodate pe ele vor ajuta la menținerea împrejurimilor.

China este țara care a dat naștere ritualului de a bea ceai. Acolo au învățat pentru prima dată să se bucure de gustul și aroma unei băuturi calde și, de asemenea, au ridicat această tradiție la o moștenire culturală.

Ceremonia chineză a ceaiului este renumită pentru accesoriile sale speciale. Pentru a crea împrejurimile necesare, asigurați-vă că țineți cont de următoarele nuanțe:

• Într-o companie mică, în loc de cești, folosiți feluri de mâncare speciale - gaiwan. Se compune din trei elemente: o farfurie, o cana fara maner (100 - 350 ml) si un capac cu orificiu prin care se bea ceaiul. Băutura este preparată direct în gaiwan.

• Ceainicele drăguțe din faianță cu caractere chinezești sau motive tradiționale se numesc yixin. În original, yixin este modelat manual din lut special, care este extras lângă malul lacului Tai. Are calități excelente după prăjire și menține băutura caldă mult timp.

• După ce ceaiul a fost infuzat, acesta este turnat într-o cană specială - Cha-Hai.

• Există două tipuri de căni folosite în China pentru ceremonia ceaiului: înalte și înguste - Xiang Bei, late și joase - Ping Bei. Uneori, ambele cești sunt servite în același timp pe un coaster special de porțelan Bainch-Zhan. Un suport plat poate fi rotund sau pătrat, este conceput pentru a combina cupele într-un ansamblu armonios.

• Pe masa de ceai este întotdeauna un ceaun cu apă fierbinte.

• Un recipient special Cha-He, în care se păstrează direct frunzele uscate de ceai. În China, se obișnuiește să se prezinte oaspeților tipul de ceai care va fi servit. Astfel, oaspeții devin clar despre statutul gazdei. Anterior, doar clasele bogate își puteau permite ceai cu frunze mari, în timp ce cei săraci se mulțumiu uneori cu praful de ceai.

• La ceremonia ceaiului este necesară o lingură de porțelan pentru a selecta frunzele de ceai din ceai și pentru a curăța duza ceainicului.

• O lingură de bambus servește drept distribuitor pentru frunze uscate de ceai.

• Toate ustensilele necesare sunt aduse la masă în momentul în care s-au adunat toți invitații, pe o tavă specială din lemn - Cha-Pan.

În timpul ceremoniei ceaiului, o condiție prealabilă este identitatea picturii de pe toate obiectele de ustensile. Toate ceștile, farfuriile și ceainicul sunt luate dintr-un singur set. Nu este permis ca cel puțin o farfurie sau o ceașcă să fie ciobită.

Dacă în timpul consumului de ceai, oaspeții trebuie să stea fiecare la locul lor, atunci schema de proiectare a mesei se bazează pe principiul că fiecare are propriile ustensile necesare și există o ceașcă și o farfurie și o farfurie de desert în fața oaspetelui.

Dacă masa este dreptunghiulară și lungă, asigurați-vă că există vase pe fiecare parte a mesei. Vazele alungite care sunt așezate de-a lungul mesei arată mai bine. O față de masă pentru o masă rotundă sau ovală nu trebuie să atârne sub nivelul scaunului de la scaun. Pentru mesele pătrate se folosesc uneori două fețe de masă, care sunt întinse una peste alta, dar deplasate cu 45 de grade.

Bufetul este servit diferit. Un serviciu cu ceainic și frunze de ceai este grupat separat de dulciuri sau alte gustări. Este de dorit să existe cu 1-2 seturi de ceai mai multe decât numărul de invitați, în cazul în care se strica ceva.

Una dintre cele mai bune ocazii de a te aduna la masă este să sărbătorești o zi de naștere sau un an nou. Nimeni nu-și imaginează o zi onomastică fără un tort cu lumânări. În plus, puteți oferi oaspeților dulciuri, prăjituri sau marmeladă.

Pentru nuntă sunt comandate și prăjituri uriașe pe mai multe niveluri. Masa de Anul Nou poate fi decorată cu prăjituri. În plus, sunt potrivite budinca, preparatele pe bază de jeleu, salata de fructe. Dacă petrecerea este tip bufet, ar trebui să vă gândiți să faceți tartine dulci pe frigărui sau căni mici cu deserturi pe bază de fructe de pădure, frișcă și biscuiți.

Prăjiturile la modă cu cafea sunt potrivite pentru întâlnirea cu un grup mare de oaspeți, precum și pentru o petrecere de ceai pentru câțiva prieteni. Ocaziile de zi și informale implică orice set de dulciuri - un croissant cu gem și miere, niște dulciuri în vază, vafe, prăjituri.

Coastele cu mai multe niveluri economisesc cu adevărat spațiu și permit fiecărui oaspete să se bucure de dulciuri. Culorile selectate corect se armonizează nu numai pe masa stabilită, ci și în interiorul în ansamblu.

Un bufet cu un samovar este un amestec neobișnuit de tradiții tradiționale rusești și influențe occidentale. Lumânările sunt folosite ca un decor suplimentar.

Ceremonia chinezească a ceaiului are loc într-o atmosferă de liniște și unitate cu natura, astfel încât nu există o înțelegere familiară a mesei și a scaunelor. Oaspeții pot sta direct pe podea.

Pentru informații despre cum să serviți corect o masă de ceai, vedeți următorul videoclip.