Panelas para um fogo: variedades e regras de seleção

Todas as saídas são acompanhadas de cozinha. Sopa ou mingau de panela, cheirando a fumaça de ouvido, carne frita ou salsicha, legumes assados ​​ou preparações de ervas cozidas ao ar livre, adquirem um sabor sem precedentes. Mas para a realização de fantasias culinárias, você precisa de pratos adequados. Vamos descobrir como escolher utensílios de fogueira para que nossas delícias gastronômicas na natureza se tornem pratos reais.

Ao escolher os acessórios para piquenique, você precisa decidir como vamos cozinhar o prato: no fogo ou no queimador (mini-fogão). Uma panela para um fogo difere de uma panela para um queimador em uma espessura de parede maior. Além disso, não há objetos combustíveis (alças de plástico e travas) nos utensílios de fogo.

Tradicionalmente, os utensílios de fogueira eram feitos de ferro fundido, aço, alumínio ou titânio. O ferro fundido não é popular devido ao seu peso, as ligas de titânio são caras e o aço e o alumínio são usados ​​com bastante frequência. Cada um desses materiais tem seus prós e contras.

Então, vamos ver vários tipos de utensílios para cozinhar no fogo.

Os potes de campismo são feitos de alumínio, aço inoxidável ou titânio. Há também objetos esmaltados familiares a todos.

• Alumínio as panelas são muito leves, fáceis de transportar ou transportar. Outra vantagem do alumínio é que ele não enferruja. Mas em pratos de alumínio você só pode ferver água para o chá, não mais. É improvável que cozinhar mingau em tal panela tenha sucesso - ele queimará mais rápido do que tem tempo para cozinhar. Além disso, os pratos dos primeiros anos de produção oxidam e liberam substâncias nocivas. Com o uso frequente, o alumínio se deforma e perde seu apelo visual. Deve ser limpo com uma esponja macia, caso contrário, torna-se rapidamente inutilizável.

• panelas de titânio - desenvolvimento da indústria espacial. É leve, mas durável. Devido à resistência do titânio, as paredes são muito finas. A principal vantagem ao usar essa panela é que o titânio não queima a pele e mantém o prato quente por muito tempo. A principal desvantagem é o alto custo. No entanto, a durabilidade, dureza e leveza da liga de titânio permitirão que você use produtos por muitos anos.

• Vasos esmaltados - não é uma maneira muito conveniente de cozinhar no fogo, a comida queima rapidamente.

• De aço inoxidável. Panelas de aço inoxidável também são leves. O "aço inoxidável" é um material mais durável que o alumínio e mantém a temperatura por mais tempo. Mas se falamos de cozinhar no fogo, algumas desvantagens se tornam óbvias. Nos últimos anos, essas panelas foram produzidas com um fundo de várias camadas para que o prato não queime. Isso é conveniente para um fogão doméstico, mas não para um incêndio. As paredes da panela são finas e queimam rapidamente no fogo. A aparência se deteriora rapidamente, o prato queima.

Panelas de ferro fundido estão em grande demanda entre os entusiastas do ar livre. Essas chaleiras são necessárias para pratos de cozimento a longo prazo (orelha, pilaf). Devido à densidade das paredes e do fundo, os alimentos em tal panela cozinham rapidamente e não queimam. Os depósitos de carbono são facilmente removidos do pote. Além disso, você pode limpá-lo mesmo com um objeto pontiagudo, ele não será arranhado.

Deve ser lembrado que um novo jogador deve ser pré-tratado. Para proteger o ferro fundido da ferrugem, todos os produtos de ferro fundido são revestidos com graxa industrial na fábrica. Não é nocivo, mas antes de usar, o produto deve ser calcinado no fogão, depois de polvilhado com sal. Para manter a qualidade das panelas de ferro fundido, elas devem ser cuidadosamente lavadas e tratadas com fogo. Assim, a camada protetora será restaurada no produto.

Você pode armazenar uma panela de ferro fundido junto com outras coisas, mas, ao mesmo tempo, não deve ser submetido a danos mecânicos graves. O ferro fundido é um metal frágil e pode rachar com o impacto. Para um piquenique ou férias na natureza, esta é a melhor opção. Comida deliciosa é garantida.

É comum cozinhar em um braseiro sobre um fogo (não um queimador), colocando uma panela rasa sobre o fogo usando um suporte especial. O torrador pode cozinhar rapidamente várias porções de uma só vez, garantindo uma torra uniforme.

As panelas de fogo podem ser de ferro fundido ou aço. Tal como acontece com a panela, o ferro fundido tem propriedades antiaderentes naturais. Ao mesmo tempo, a principal desvantagem é o grande peso. Para a fabricação de uma panela de aço para fogo, é utilizado aço de alto carbono, o chamado aço azul. Tal braseiro não tem medo da chama e serve por anos. Mas deve-se lembrar que o aço azul também requer cuidados especiais. Para evitar ferrugem, a superfície deve ser limpa da umidade e lubrificada com óleo após o uso.

Hoje, o mercado oferece uma variedade de opções de utensílios para fogo. Antes de fazer uma escolha entre qualidade, tamanho ou fabricante, é necessário determinar os objetivos e a duração da viagem. Isso permitirá que você escolha um conjunto de pratos que podem "alimentar" todos os membros do grupo.

A maioria das marcas indica no produto o tipo de turismo e para quantas pessoas o conjunto é destinado. Se a saída para a natureza for planejada por apenas alguns dias, você poderá levar pratos de qualquer material com você. Se a caminhada durar uma semana ou mais, são esperadas longas transições e mudanças de locais de pernoite; nesse caso, é melhor levar várias chaleiras leves com você.

No próximo vídeo, você encontrará uma visão geral do conjunto de panelas de alumínio para cozinhar em fogo aberto em um acampamento.