Como segurar um garfo corretamente?

Hoje não podemos imaginar nossa vida sem um garfo. Em casa, em um restaurante, em uma festa, em um piquenique - em todos os lugares usamos esse dispositivo indispensável. Mas nem todos e nem em todos os casos sabem segurá-lo corretamente? Vejamos todos os meandros do uso desses talheres.

Os garfos surgiram antes da nossa era, eram chamados de "garfos". Eram feitos com apenas dois pinos e eram usados ​​apenas para aplicação de produtos de chapas comuns a individuais.

Quando introduzidos, os garfos eram planos, não curvados como estamos acostumados a ver hoje.

O garfo entrou em uso como talher pela primeira vez na Itália no século 11. Entre os historiadores, há uma opinião de que esses talheres apareceram na Rússia durante a época do Falso Dmitry I no início dos anos 1600. Foi apenas no século XVIII que a palavra "garfo" entrou no vocabulário geral, antes de ser chamada de "chifre" ou "garfo".

Ao mesmo tempo, garfos com ponta curva e já com quatro dentes começaram a aparecer na Alemanha. Inicialmente, para a fabricação de garfos, usavam: cobre, bronze, prata, ossos. Agora, a parte principal dos talheres é feita de aço inoxidável, mas também existem espécimes feitos de madeira, alumínio, plástico, cuproníquel, prata e até titânio.

Hoje podemos conhecer cerca de dez variedades de garfos. Seu comprimento é diferente, o número de dentes varia em média de dois a quatro.

Garfo de mesa. Tem um comprimento ligeiramente menor que o diâmetro de um prato comum e quatro dentes padrão. De acordo com as regras de etiqueta do restaurante, esses talheres estão localizados primeiro à esquerda do prato do jantar. Destina-se a ser usado com uma faca ao comer segundos pratos quentes.

Garfo para peixe. Tem um tamanho um pouco menor do que a sala de jantar, e quatro pequenos dentes com um recesso para separar facilmente as espinhas de peixe. Ele está localizado ao lado do garfo da mesa. Esta variedade é usada em conjunto com uma espátula especial e projetado para limpar e comer vários tipos de peixe quente.

Garfo de lanche. Ele repete quase exatamente a forma da sala de jantar, mas difere em um tamanho menor. Ele está localizado à esquerda do garfo de peixe e destinado a comer saladas e outros petiscos frios, em casos raros quentes.

Garfo de sobremesa. Difere na aparência de outras variedades de garfos. Tem três pontas e seu comprimento não excede o diâmetro de um pequeno prato de sobremesa. Além disso, os dispositivos de sobremesa podem ter um design mais elegante e exótico em comparação com o restante.O garfo de sobremesa está localizado acima do prato com pontas para a direita. É costume comer várias tortas doces, bolos, doces com esta ferramenta.

Garfo de frutas. Tem apenas dois dentes. No caso de maçãs, peras, melões e outras frutas serem frescas, Este garfo é usado em conjunto com uma faca de sobremesa. Se houver saladas de frutas ou frutas enlatadas na mesa, a faca geralmente não é servida.

Além das opções básicas de plugue listadas, também existem dispositivos auxiliares, que geralmente estão localizados perto dos pratos e lanches trazidos:

• um garfo para comer limões (geralmente contém 2 dentes afiados);
• para espaguete (contém 5 dentes);
• para arenque (contém 2 dentes);

• para espadilhas e sardinhas (contém 5 dentes);
• garfo para lagostim (mais comprido que o resto e contém 2 dentes);
• para ostras e mariscos (contém 3 dentes, sendo o esquerdo mais comprido que os restantes);

• para lagostas (contém 2 dentes curvos curtos em um eixo longo);
• um garfo específico para azeitonas com reentrância no meio.

Ao servir uma mesa de jantar em um restaurante, cerca de oito talheres podem ser colocados ao redor do prato. Não entre em pânico imediatamente e soe o alarme - isso é fácil de lidar. A maneira como eles são colocados diz muito e diz como usar cada um corretamente.

Colheres e facas de vários tamanhos são colocadas no lado direito do prato; de acordo com as regras de etiqueta, devem ser tomadas com a mão direita. No lado esquerdo há garfos de tamanhos diferentes, seus dentes, é claro, devem estar virados. Como você pode imaginar, o garfo deve ser tomado com a mão esquerda.

De acordo com as regras do restaurante, uma refeição começa com saladas e aperitivos frios. Os dispositivos para eles ficam mais distantes do resto da placa. Eles devem ser recolhidos primeiro. Grandes ferramentas estão localizadas ao lado do prato; elas são usadas para comer pratos quentes. Utensílios de sobremesa podem estar em cima, geralmente eles têm o menor comprimento. Se a alça for girada para a direita, o objeto deve ser levado na mão direita e, se estiver na esquerda, na mão esquerda.

Ao comer, é costume manter os cotovelos pressionados contra o corpo. Assim, você parecerá arrumado e não incomodará as pessoas sentadas ao seu lado na mesa. É imperativo colocar um guardanapo nos joelhos, que no início da refeição fica bem no prato. Colheres, garfos e facas devem ser mantidos na horizontal acima do prato, podendo ser permitida uma leve inclinação.

Os talheres principais são uma colher, um garfo e uma faca. Muitas vezes, também são usadas lâminas especiais (por exemplo, para limpar os ossos dos peixes). Cada uma dessas ferramentas tem suas próprias regras e recursos:

• A colher é sempre segurada na mão direita. O dedo médio serve como um "suporte" para a base estreita da colher, o dedo indicador fixa a colher de lado e o polegar - de cima. É mais conveniente comer alimentos líquidos com uma colher, mas, além disso, uma colher pode ser usada junto com um garfo para comer macarrão italiano. Em seguida, o espaguete é cuidadosamente enrolado no garfo, que é segurado com a mão direita. Nesse momento, os dentes ficam encostados no fundo da colher, que fica na mão direita.
• A faca também é segurada na mão direita. Além disso, o dedo indicador repousa na base do cabo na frente da lâmina, o polegar e os dedos médios envolvem e sustentam o cabo da faca por baixo. O dedo anelar e o dedo mínimo não estão envolvidos em segurar a faca e podem apenas tocá-la levemente ou simplesmente pressionar a palma da sua mão. A extremidade do cabo da faca toca a base da mão.
• Existem duas maneiras comuns de usar um garfo. Em ambas as versões, ela deve ser segurada com a mão esquerda, mas a pegada com os dedos é diferente. No primeiro caso, os dentes do garfo estão voltados para baixo. O dedo indicador repousa sobre uma base estreita na parte de trás. Segure o garfo não muito perto dos dentes para não tocar nos alimentos. Os dedos restantes cobrem a alça do garfo em todos os lados. Esse método de segurar às vezes é chamado de método de “alça oculta”, pois toda a alça está escondida sob a palma da mão.

Você precisa pressionar levemente o garfo com o dedo indicador para picar ou segurá-lo para cortar com uma faca. Em seguida, um pequeno pedaço de comida deve ser cuidadosamente colocado na boca com um garfo, sem virá-lo.

Há casos, por exemplo, em que o enfeite está solto ou macio, não é necessária uma faca e o garfo é usado como colher. Segure-o durante toda a refeição com a mão direita, os dentes apontando para cima. A comida parece ser enganchada nos dentes por baixo e direcionada para a boca.

No segundo método, o garfo deve ser segurado como uma caneta esferográfica, com os dentes voltados para cima. A base estreita do instrumento é colocada no dedo médio, o polegar fixa o garfo na parte superior e o dedo indicador na lateral.Para separar um pedaço de comida, o garfo deve ser virado com os dentes para baixo. Em seguida, recomenda-se deixar a faca de lado para que a lâmina fique apoiada na borda do prato e continuar comendo, segurando o garfo com a mão direita da mesma forma.

Ao comer, os pulsos de ambas as mãos devem ser levemente virados para que os dedos indicadores “olhem” para a base do prato. Com este método, os talheres também serão enviados para a comida. Você precisa aplicar um pouco de esforço na faca com o dedo indicador e cortar pequenos pedaços de comida com movimentos de serra no início dos dentes do garfo.

Seguindo as regras de etiqueta não há necessidade de cortar muitos pedaços de comida de uma só vez, dois serão suficientes. Caso contrário, o prato ficará desarrumado e a comida esfriará rapidamente. O garfo deve conter exatamente o pedaço de comida que então entrará na boca. Se necessário, você pode ajudar com uma faca para colocar comida nos dentes do garfo.

Existem mais algumas regras para o final correto da refeição. Em nenhuma circunstância devem ser deixados talheres sobre a toalha de mesa. Se você decidir fazer uma pausa durante a refeição, as pontas sujas do garfo, faca ou colher devem ser colocadas na borda do prato. Também é aceitável deixar o garfo e a faca cruzados no prato. Neste caso, após retornar à mesa, sua porção e talheres estarão esperando por você em seus lugares.

Quando a refeição estiver completa, todos os talheres que foram usados ​​devem ser cuidadosamente colocados em um prato. O garfo e a faca devem ser colocados paralelamente um ao outro em um pequeno ângulo. Se você ativar sua imaginação e imaginar o mostrador do relógio, a ponta afiada da faca e os dentes do garfo devem apontar para as 12 horas e os cabos para as 4 horas.Assim, seu garçom pessoal entenderá que a refeição acabou e retirará itens desnecessários da sua mesa.

E mais algumas palavras sobre os cuidados com os talheres. Garfos feitos de qualquer material devem ser lavados com água morna e sabão. Não é recomendado o uso de limpadores abrasivos e esponjas de metal, pois isso pode causar arranhões nos talheres. Quaisquer detergentes líquidos e esponjas macias comuns para lavar pratos são adequados para lavar os garfos. Além da lavagem à mão, os garfos podem ser lavados em um compartimento especial da máquina de lavar louça.

Depois que a louça estiver limpa, ela deve ser seca à temperatura ambiente ou enxugada com uma toalha macia. Recomenda-se guardar os garfos a uma pequena distância uns dos outros e de outros talheres, caso contrário podem riscar-se. Seguindo essas regras simples, seus garfos durarão muito tempo e ficarão ótimos.

Este artigo responde à questão muito importante, embora bastante mundana, de como segurar corretamente um garfo. Em casa, todos seguram os talheres de uma forma que lhes seja conveniente. Mas em uma situação em que você se encontra em um jantar ou almoço de negócios em um restaurante, é simplesmente necessário conhecer as principais habilidades de etiqueta do restaurante e manuseio de talheres. Vamos resumir e dar algumas dicas úteis para qualquer ocasião:

• Ao sentar-se à mesa, mantenha sempre os cotovelos próximos ao tronco. É permitido colocar os cotovelos na mesa em caso de conversa com um interlocutor, mas ao mesmo tempo sem talheres nas mãos.
• Em primeiro lugar, coloque um guardanapo sobre os joelhos.
• Comece a sua refeição com talheres mais afastados do prato e mais curtos.
• Pegue a faca com a mão direita e o garfo com a esquerda.
• Corte dois ou três pedaços pequenos de comida que sejam grandes o suficiente para caber na boca.
• Não encha demais o garfo ou a colher com comida. Caso contrário, os alimentos podem cair no prato, nas roupas ou na mesa, manchando-os.
• Nunca balance ou jogue talheres.
• Depois de comer, coloque todos os talheres usados ​​em um prato.

Boa sorte com a aplicação prática das dicas!

Para obter informações sobre como segurar corretamente o garfo, veja o vídeo a seguir.