Configuração de mesa para o jantar: regras básicas

O ritmo da vida moderna nem sempre permite apenas um almoço tranquilo, muito menos servir o jantar de acordo com todas as regras. Mas chega o fim de semana e toda a família passa o tempo em casa, e os convidados costumam vir jantar. Colocar a mesa de jantar é uma ótima maneira de transformar uma refeição comum em um evento real.

Para uma configuração de mesa bonita e adequada, você precisa adquirir os seguintes itens:

• Toalha de mesa;
• Guardanapos;
• Prato de pão;
• Prato de sopa;
• terrina;
• Prato grande como suporte;
• Prato de lanche;

• Conjunto de talheres;
• Faca de manteiga;
• Copos, taças ou copos de shot dependendo das bebidas oferecidas;
• Sal, pimenta e manteiga;
• Tigela de molho.

Você precisa escolher a cor da toalha de mesa com base no interior geral da sala em que o jantar acontece. Toalhas de mesa em cores calmas e pastel parecem vantajosas. Uma toalha de mesa branca clássica é apropriada tanto para um jantar simples em casa quanto para um solene e de negócios.

Curiosamente, servir requer alguma preparação. Vamos começar com pratos e eletrodomésticos. Instrução simples:

• Escolha o tamanho da nova panela com base nas dimensões da bancada. Pratos grandes em uma superfície pequena parecerão ridículos.
• Facas e garfos devem ser limpos antes de serem colocados na mesa. Pegue os talheres com uma ponta da toalha e esfregue-os para dar brilho com a outra ponta. Cada dispositivo é esfregado separadamente.
• Os copos também precisam ser esfregados antes de serem colocados na mesa. Segure a perna com uma ponta da toalha e limpe o interior do copo com a outra em movimentos circulares.
• Os pratos são esfregados da mesma forma que garfos e facas. Segure com uma ponta e esfregue com a outra.
• É estritamente proibido soprar em vidros.

Preparar uma toalha de mesa é um procedimento importante e responsável. A aparência da mesa posta deve evocar uma sensação de conforto, mas não distrair a atenção do serviço. Princípio de preparação da toalha de mesa:

• Escolha modelos de tecido de toalhas de mesa. Em uma bela mesa de jantar, a presença de oleado é simplesmente inaceitável.
• A toalha de mesa deve ser lavada e passada a ferro. Às vezes, faz sentido usar compostos clareadores adicionais. Certifique-se de que, após o engomar, não existem rugas ou vincos no tecido.
• Você precisa colocar a toalha de mesa em um movimento brusco. Ao mesmo tempo, segure a matéria pelos cantos na diagonal. Uma manipulação tão simples cria um espaço de ar especial entre o tampo da mesa e o tecido, o que ajuda a colocar perfeitamente a toalha de mesa.
• Os cantos da toalha de mesa devem cair ao longo da linha das pernas com a mesma distância. Normalmente 20-30 cm é suficiente.
• Pendurar uma toalha de mesa é um assunto delicado. Todos os lados devem estar na mesma altura. A toalha de mesa não deve ficar abaixo dos assentos das cadeiras.

Um atributo importante da mesa de jantar são os guardanapos. Eles também precisam de treinamento.

• Para criar uma atmosfera especial, desista dos guardanapos de papel. Os produtos de tecido parecem mais apresentáveis.
• Escolha guardanapos para combinar com a toalha de mesa ou use produtos de um conjunto.
• Certifique-se de colocar um guardanapo no prato na frente do convidado. É sua pessoa que deve espalhá-lo de joelhos antes do início da refeição. Tal guardanapo pode ser dobrado de qualquer maneira.
• Certifique-se de colocar guardanapos adicionais ao longo da linha central da bancada. Coloque-os de modo que cada convidado possa alcançá-los facilmente.

Na fase final, prepare os dispositivos para temperos:

• O saleiro está cheio 1/3 com sal.
• A caixa de pimenta deve estar cheia até a metade.
• Vinagre e óleos devem ser servidos em recipientes especiais.
• Deve haver mostarda na mesa em um recipiente aberto especial. Para que não seque durante o almoço, basta pingar um pouco de leite por cima. Certifique-se de colocar uma colher no próprio recipiente.

Agora é hora de servir sua mesa de jantar. Na fase preparatória, a mesa já estava coberta com uma linda toalha de mesa, agora é hora de montar os eletrodomésticos. Servindo passo a passo:

• O almoço pode consistir em 2-4 pratos. Dois pratos devem ser colocados sobre a mesa. Uma placa profunda é colocada em cima de uma rasa. Coloque-os de modo que apenas alguns centímetros permaneçam na borda da mesa. É importante observar um intervalo igual entre os talheres.
• Os aparelhos são dispostos perto das placas. Coloque a colher de sopa e a faca à direita e coloque o garfo à esquerda. Os pratos quentes estão localizados mais perto dos pratos. Disponha os dispositivos estritamente com os dentes no teto.
• Na parte central da mesa de jantar, coloque recipientes com especiarias. É esse arranjo que permite que cada convidado pegue facilmente o pote certo.
• Coloque os copos ao lado de um prato grande que serve de suporte para os pratos principais. Se houver álcool na sua mesa, abra a garrafa antes de servir.
• Pratos de jantar e lanche devem ser colocados se os pratos forem servidos em pratos comuns.

• A manteiga na mesa deve estar em uma assadeira com uma faca de manteiga.
• A sopa não pode ser servida em uma panela, use uma terrina especial. O prato em si está localizado onde a dona da casa se senta.
• Coloque guardanapos nos pratos dos convidados.
• O design da mesa de jantar envolve a localização de belas flores frescas na parte central do tampo da mesa.

É assim que o layout geral da mesa de jantar se parece. Algumas nuances podem variar dependendo dos pratos com os quais você vai alimentar sua família ou convidados.

Vale destacar as regras básicas que devem ser observadas na hora de servir a mesa de jantar. Nunca sirva o primeiro prato em uma panela, isso viola todo o princípio de servir. Se o prato na terrina esfriar rapidamente, certifique-se de aquecê-lo antes de servir.

O pão deve ser colocado nas laterais da mesa, não no centro. Apenas guardanapos de pano podem ser colocados em pratos. Os produtos de papel só podem ser fornecidos como suplemento em estantes especiais. Colocar guardanapos de papel misturados com pano na mesa é inaceitável.

Os garfos estão localizados apenas com os dentes para cima. Se você colocar lanches na mesa, os dispositivos para eles devem ser colocados mais longe do que os principais. Coloque os talheres à direita e na diagonal dos pratos.

Na parte central da mesa deve haver recipientes com bebidas - jarros, decantadores, garrafas. Coloque uma variedade de especiarias na mesma linha. Não se esqueça de colocar a faca na manteiga.

A sobremesa é servida no final da refeição. Antes de servir o prato final, certifique-se de remover os pratos desnecessários da mesa. Especiarias, talheres e guardanapos usados ​​não devem ser deixados sobre a mesa. No centro da mesa, apenas bebidas e flores mantêm seus lugares. Use uma colher pequena com tampa e um guardanapo dobrado para remover o lixo depois de comer.

A própria palavra "sobremesa" tem raízes francesas e significa literalmente limpar a mesa. Em um jantar em família, tortas ou doces costumam ser servidos com chá. Nesse caso, a porção fica reduzida a um serviço de chá e vasos para guloseimas. Ao servir uma torta, coloque um prato de sobremesa na frente de cada uma. Ao servir um jantar festivo, se necessário, são colocadas tigelas com sobremesa por cima.

Para um jantar ao mais alto nível, servir não é suficiente. Regras simples e compreensíveis de etiqueta à mesa devem ser observadas por cada participante da refeição. Normas básicas de comportamento:

• Atrasado para a mesa não é aceito. É especialmente indelicado quando os proprietários fazem os hóspedes esperarem.
• Sente-se em uma mesa com as costas retas e mantenha os cotovelos próximos ao corpo. Ao comer, não coloque os cotovelos sobre a mesa.
• Um guardanapo de um prato deve ser colocado sobre os joelhos. Após o jantar, coloque-o à direita do seu prato.
• Não é costume comer pratos falsos que podem ser comidos com um garfo.
• A comida não pode ser comida com uma faca.Além disso, não coloque comida no garfo com uma faca.

• O homem à mesa compromete-se a cortejar a mulher da direita. Portanto, as esposas dos homens sentam-se deste lado.
• Depois de usar uma colher de chá, coloque-o em um pires. Você não pode deixar a colher no copo.
• Se precisar cortar alguma coisa, pegue a faca na mão direita e o garfo na esquerda.
• É costume secar os lábios e os dedos com um guardanapo. Não tente limpá-lo em todo o seu rosto.
• Não tente terminar o prato até a última migalha. Isso parece ridículo e antiético.

Como configurar corretamente a mesa, veja o vídeo a seguir.